O trigo sarraceno com carne picada é um prato simples e gratificante, fundamental para a culinária. Cozido em uma panela, cozido em panela lenta, com a adição de cogumelos e cenouras - há muitas opções. Vamos descobrir os segredos que ajudarão a cozinhar o melhor mingau cozido.
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Trigo mourisco com carne picada em uma panela - uma receita simples
Trigo sarraceno com carne picada em uma panela - um prato favorito de solteiros e donas de casa trabalhadoras - é tão fácil de cozinhar. A beleza do prato é que todos os ingredientes estão disponíveis e sempre em estoque. A principal condição é a presença de carne picada caseira fresca, de preferência de vários tipos de carne. Carne de porco e frango adequados, carne bovina ou suína, frango e peru: escolha por si mesmo. Em nossa opinião, o mingau mais delicioso será obtido de um pescoço de porco com peito de vitela - esse recheio será moderadamente suculento, e o mingau acabará sendo suculento e perfumado.
A carne picada pode ser tomada congelada na hora, mas primeiro deve-se descongelar completamente à temperatura ambiente.
Para cozinhar, precisamos:
- carne de porco, carne 300 g cada;
- trigo sarraceno - 2 colheres de sopa.
- cebolas - 1 cabeça grande;
- água - 3 colheres de sopa;
- drenar. óleo - 50 g;
- verduras - um monte grande;
- sal, pimenta;
- óleo não aromático - 50 ml.
Pique a cebola em cubos e frite junto com a carne picada em uma panela. Lavamos trigo mourisco e adormecemos em cima do recheio. Despeje o cereal com água para cobrir o trigo com três polegares. Deixe a água ferver e reduza o fogo ao mínimo. Cobrimos a panela com uma tampa e cozinhe até que o cereal esteja pronto. Mexa o mingau para que os pedaços de carne sejam distribuídos uniformemente.
Lubrificamos generosamente o prato acabado com manteiga.Lembre-se do ditado: você não estragará o mingau com óleo: quanto mais óleo houver, mais saboroso será o trigo sarraceno. Polvilhe trigo mourisco com carne picada com endro ou salsa e sirva. O mingau é idealmente combinado com qualquer legumes frescos, por exemplo, uma salada de tomate cereja e cebola verde, que recomendamos temperar com óleo de girassol perfumado.
A maneira tradicional de cozinhar comerciantes
Comerciantes de trigo sarraceno - um prato antigo da culinária russa. Estava sempre preparado para as festas, servido a queridos convidados, preparado para casamentos e aniversários. O segredo do mingau está em um grande número de cenouras com cebola, que foram misturadas com carne picada e trigo sarraceno. O mingau comercial foi cozido em forno russo, definhado em panelas, e propomos fazê-lo em uma panela.
Para o mingau, é melhor os comerciantes levarem frango e carne de porco picada misturados: o mingau será mais macio.
Prepare os seguintes ingredientes:
- porco, frango 300 g cada;
- 3 cenouras;
- 2 colheres de sopa. trigo sarraceno;
- cabeça de cebola grande;
- água - 3 colheres de sopa;
- drenar. óleo - 50 g;
- verduras - um monte grande;
- sal, pimenta;
- óleo não aromático - 50 ml.
Rale as cenouras, corte a cebola em cubos. Frite os legumes em uma panela, adicione a carne picada e, novamente, frite tudo um pouco. Adormecemos com trigo lavado, despeje a água. Deixe o mingau ferver, cubra a panela com uma tampa e cozinhe até ferver o cereal. Quando o trigo sarraceno estiver cozido, misture generosamente com manteiga. Acontece mingau saboroso com pedaços de legumes e carne. Servimos à mesa, polvilhada com ervas. Comemos com uma salada de repolho fresco, um pepino temperado com creme azedo com pouca gordura.
Em um fogão lento
Trigo mourisco com carne picada em um fogão lento está se preparando rapidamente. Não há problemas com o prato - o forno cozinha tudo sozinho. E também esse prato se assemelha ao sabor do fogão russo - os grãos são cozidos, o prato fica arejado e o mingau derrete.
Uma receita semelhante:trigo sarraceno com cozido em um fogão lento
O mingau ficará macio se você mantiver as proporções de água e cereais em uma proporção de 1: 2.
Prepare os seguintes componentes:
- carne moída - 300 g;
- cebola - 1 pc .;
- cenoura - 2 peças .;
- um copo de trigo sarraceno;
- sal, pimenta;
- verdes.
No fundo da tigela, frite a carne picada e adicione legumes ralados. Enchemos tudo com um copo de cereal lavado, enchemos com água. Feche a tampa da multicooker, ative o modo "Mingau" e cozinhe até que o sinal termine de cozinhar. Adicione um pedaço de manteiga. Misture. Prato perfumado e friável para a família está pronto! Comemos pão integral, salada de cenoura ralada, queijo e alho temperados com maionese caseira.
Em uma panela no forno
O trigo sarraceno em uma panela no forno facilmente se destaca na mesa festiva ou no jantar de domingo da família. Saudável, mas leve, perfumada e arejada em uma bela panela de cerâmica vai agradar até pequenos gourmets caprichosos, especialmente se você colocar uma colher de creme de leite por cima.
O prato ficará ainda mais espetacular se em vez de tampas de cerâmica usar tampas de massa de levedura (elas podem ser comidas em vez de pão).
Precisamos de um copo de trigo sarraceno, 300 g de carne picada, cebola e cenoura grandes, sal, pimenta a gosto.
Cozinhar mingau é muito simples:
- Em uma frigideira, cozinhe demais as cebolas e as cenouras.
- Adicione carne picada (de preferência carne de porco) aos legumes.
- Nós nos decompomos em capacidades.
- Enchamos o trigo mourisco lavado para que ele encha a panela até a metade.
- Despeje o caldo de carne ou água.
- Coloque um pedaço de manteiga em cada panela.
- Cubra com uma tampa.
- Cozemos no forno por 10 minutos a uma temperatura de 220 g e reduzimos para 160.
- Pronto em uma hora!
Sirva mingau em porções em potes, temperando com uma colher de creme de leite fresco com pouca gordura ou creme. Comemos com ervas, bolos de alho e pepinos em conserva.
Como cozinhar trigo sarraceno com carne picada e cogumelos?
O trigo sarraceno com carne picada e cogumelos é um deleite real, especialmente se os cogumelos porcini forem usados para cozinhar. Mas champignon e cogumelos ostra são bastante adequados, e você também pode substituí-los por cogumelos com mel.
Prepare os seguintes componentes:
- 500 g de carne de porco picada;
- 500 g de cogumelos;
- uma grande cabeça de cebola;
- Art. trigo sarraceno;
- óleo não aromático;
- sal, pimenta.
Pique os cogumelos em cubos. Picado frito com cebola e cogumelos em uma panela. Adicione trigo mourisco lavado. Despeje a água e deixe ferver. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até que a garupa fique quebradiça. Misture o trigo sarraceno e coloque a manteiga. Comemos mingau com pão branco, pepino em conserva ou tomate em nosso próprio suco.
Trigo sarraceno com carne picada
O trigo mourisco com carne picada pode ser preparado na forma original de trigo sarraceno, ou seja, costeletas de cereais. Esse trigo mourisco é saboroso na forma quente e até fria, e é melhor servi-los com creme de leite, chantilly e sais.
Para cozinhar, precisamos de:
- mingau de trigo sarraceno frio - 4 copos;
- frango picado ou carne de porco - 300 g;
- ovo de galinha - 2 unid .;
- sal, pimenta;
- cebola nabo.
A carne picada é frita com cebola em uma panela até ficar cozida. Deixe esfriar. Em um mingau frio, quebre 2 ovos, misture bem. Do trigo sarraceno formamos costeletas e, dentro de cada um, colocamos carne picada. Trigo sarraceno na farinha. Aquecemos a panela com óleo vegetal. Frite os produtos até dourar dos dois lados. Espalhe as costeletas de trigo sarraceno acabadas em uma travessa grande e plana, polvilhe com endro fresco. O prato ficará ainda mais saboroso se você colocar um pedaço de queijo duro dentro de cada costeleta, exceto pelo recheio: o recheio será viscoso e deliciosamente delicioso.
Prato de frango saboroso
Frango picado é leve, suculento e macio. Esse trigo mourisco pode ser chamado com segurança de prato de dieta - em uma porção contém cerca de 300 kcal. Mas o picadinho precisa ser preparado apenas a partir do peito de frango.
Vamos precisar de:
- um copo de trigo sarraceno;
- 500 g de frango;
- cebola grande;
- verduras;
- óleo vegetal para fritar - 50 ml.
Role o filé de frango em um moedor de carne. Frite em uma frigideira com cebola picada. Adicione trigo sarraceno, despeje dois copos de água. Deixe o mingau ferver e reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até ficar cozido. Tempere o mingau com manteiga, polvilhe com ervas. Acontece um mingau exuberante e arejado, onde os grãos literalmente derretem na boca. O prato ficará ainda mais saboroso no dia seguinte, quando os ingredientes compartilharem seus aromas. Mas, como mostra a prática, é consumido muito rapidamente.
Trigo mourisco com carne picada - um orçamento, fácil de preparar prato. Ela é boa no inverno, no verão na temporada de verão. No país, tente cozinhá-lo em fogo aberto em um caldeirão: esse mingau com fumaça se tornará uma verdadeira decoração da mesa de verão e será comido "com um estrondo".
