A carne assada no forno é um prato versátil, adequado para refeições diárias e para uma mesa festiva. Se cozida corretamente, a carne ficará suculenta e macia. Aprenda receitas fáceis de preparar e encante os entes queridos com um prato delicioso e sofisticado.

Carne assada no forno em papel alumínio

Este prato é saboroso na forma quente e fria.

Para um resultado ideal, compre apenas carne fresca que cheira bem. Não deve ser congelado. Escolha fatias com baixo teor de gordura.

Ingredientes

  • um pedaço de carne - 1000 g;
  • pimenta preta moída;
  • coentro - 2 colheres de chá em grãos;
  • ameixas secas - 310 g sem ossos;
  • sal;
  • louro - 4 folhas;
  • alho - 6 dentes;
  • azeite de oliva - 1 colher de sopa. uma colher

Cozinhar:

  1. Se as ameixas secas estiverem macias, enxágue e pique. Se sólido - mergulhe.
  2. Lave a carne. Seque usando uma toalha de papel.
  3. Descasque e pique o alho em cubos.
  4. Com uma faca estreita com uma lâmina estreita, fure a carne ao longo das fibras e coloque o alho nas punções. Encha a peça inteira
  5. Esmague a folha de louro. Misture com sal. Adicione o coentro e a pimenta. Aleatório.
  6. Despeje o óleo na mistura seca. Mexa.
  7. Rale a carne.
  8. Frite a gordura pré-aquecida, mas não retenha por muito tempo, a carne deve agarrar levemente, ficar vermelha por cima e permanecer crua por dentro.
  9. Espalhe a folha em uma assadeira.
  10. Despeje uma porção de ameixas secas.
  11. Coloque a carne.
  12. Polvilhe frutas secas por cima.
  13. Enrole a folha.
  14. Mover para o forno.
  15. Modo de 220 graus.
  16. Cozinhe uma hora.
  17. Reduza a temperatura para 200 graus.
  18. Cozinhe por meia hora.

Receita de batata

Carne com batatas é um prato muito simples que acaba por ser macio e suculento.

Ingredientes

  • carne de bovino - 470 g;
  • batatas - 5 tubérculos;
  • pimenta vermelha;
  • pimenta preta;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • cebola - 2 cabeças.

Cozinhar:

  1. Lave a carne, remova a graxa e os filmes. Remova se houver algum osso restante.
  2. Seque com uma toalha de papel, sem umidade.
  3. Bata com um martelo de cozinha.
  4. Descasque os tubérculos de batata, corte em círculos e seque com uma toalha de papel.
  5. Pique a cebola.
  6. Defina o forno a 180 graus.
  7. Lubrifique o molde com óleo.
  8. Coloque carne, sal, polvilhe pimenta.
  9. Cubra com cebolas.
  10. Coloque as batatas, polvilhe com pimenta, sal.
  11. Cubra com papel alumínio.
  12. Asse uma hora.

Em uma assadeira

Ao escolher o método de cozinhar no forno, você economiza seu tempo e o prato fica útil e nutritivo. Para cozinhar, use carne jovem - esta é a chave para suavidade e suculência.

Ingredientes

  • polpa de carne bovina - 2500 g;
  • cenouras - 2 peças .;
  • molho de soja - 5 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta preta;
  • alho - 12 dentes;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Descasque a carne dos filmes e veias, enxágue e seque.
  2. Polvilhe com pimenta. Salgar. Grate.
  3. Rale metade do alho, corte a segunda parte em pedaços.
  4. Misture o cravo ralado com molho de soja.
  5. Coloque a polpa em um recipiente, despeje sobre o molho, mexa.
  6. Deixe por algumas horas.
  7. Corte as cenouras em cubos.
  8. Faça cortes na carne.
  9. Coloque alho e cenoura neles.
  10. Para preservar o suco, embrulhe bem em papel alumínio.
  11. Coloque em uma assadeira no forno.
  12. Asse uma hora.
  13. Modo 220 graus
  14. Retire o papel alumínio.
  15. Asse mais um quarto de hora.

Como fazer costeletas?

Quer cozinhar um prato gourmet, assar costeletas no forno. Carne suculenta e saborosa, deliciará os convidados.

Ingredientes

  • óleo - 5 colheres de sopa. colheres;
  • uma mistura de pimentas - 0,5 colheres de chá;
  • filé mignon - 540 g;
  • louro - 2 folhas;
  • tempero universal - 1 colher de chá;
  • cebola - 2 cabeças;
  • molho de tomate - 250 ml;
  • sal - 1 colher de chá.

Cozinhar:

  1. Carne limpa de tendões, filmes, enxágüe, seque.
  2. Corte as fibras em pedaços de 1-1,5 cm de espessura.
  3. Para bater em ambos os lados, cobrindo com um filme de pulverização.
  4. Polvilhe com pimenta, sal.
  5. Deixe por meia hora.
  6. Termine a carne picada com gordura quente de ambos os lados por vários minutos. Se a panela e a gordura não estiverem suficientemente aquecidas ou houver muita carne, ela produzirá suco e, como resultado, ficará sem sabor.
  7. Pique as cebolas e frite levemente.
  8. Adicione o tempero, misture.
  9. Coloque a carne em uma forma, cubra com uma camada de cebola.
  10. Despeje o molho de tomate, coloque a lavrushka.
  11. Asse um quarto de hora no forno.
  12. Modo de 200 graus.

Bife de mármore no forno

Esta é a melhor variedade para assar, é preparada de forma simples, mas você terá que gastar tempo cozinhando.

Ingredientes

  • uma mistura de ervas aromáticas - 3 colheres de chá;
  • pimenta preta - 0,5 colher de chá;
  • carne marmorizada nas costelas - 2700 g;
  • sal - 1 colher de chá;
  • azeite de oliva - 4 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Lavar a carne, secar com um guardanapo.
  2. Para preservar a forma durante o cozimento, a polpa deve ser amarrada com fio ou barbante culinário.
  3. Lubrifique com óleo, rale com pimenta, ervas e sal.
  4. Coloque no forno, escolhendo uma temperatura de 200 graus.
  5. Fique em pé por meia hora.
  6. Durante esse período, aparecerá uma crosta que preservará o suco no interior.
  7. Cobrindo com papel alumínio, reduza o aquecimento para 160 graus.
  8. Deixe por duas horas.

Com ameixas secas

Ameixas secas ajudarão a encher a carne com um sabor e aroma surpreendentes. Esses dois produtos se combinam perfeitamente.

Ingredientes

  • uma mistura de pimentos;
  • pescoço de boi - 850 g;
  • endro - 3 ramos;
  • ameixas sem caroço - 130 g;
  • salsa - 7 hastes;
  • cebola - 2 cabeças;
  • sal;
  • água - 280 ml quente;
  • louro - 3 folhas;
  • semente de coentro - 1 colher de chá;
  • azeite de oliva.

Cozinhar:

  1. Lave a carne limpa de tendões e filmes, seque, corte em cubos, marrom na gordura quente.
  2. Coloque ameixas limpas em uma tigela, despeje água quente. Deixe por meia hora.
  3. Corte as cebolas descascadas.
  4. Despeje o óleo em uma panela, coloque as cebolas e frite.
  5. Coloque a carne no molde e depois uma camada de fritura.
  6. Despeje em água.
  7. Coloque uma salsa, coentro, uma mistura de pimentas, mexa.
  8. Coloque no forno.
  9. Apague por meia hora a 190 graus.
  10. Adicione ameixas picadas à carne.
  11. Cozinhe 2/3 horas.
  12. Polvilhe a carne com as ervas picadas antes de servir.

Borgonha

Graças ao longo cozimento, a carne é especialmente macia.

Ingredientes

  • carne magra - 1000 g;
  • vinho tinto - 500 ml;
  • alho - 2 dentes;
  • cenouras - 2 peças .;
  • manteiga - 55 g;
  • cebola - 2 cabeças;
  • farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
  • cogumelos em conserva;
  • sal - 1 colher de chá;
  • tomilho seco - meia colher de chá;
  • salsa seca - 3 colheres de sopa. colheres;
  • pimenta preta moída - meia colher de chá;
  • folha de louro.

Cozinhar:

  1. Despeje a farinha, sal, pimenta em uma tigela.
  2. Corte a carne, misture com a mistura seca.
  3. Aqueça o óleo em uma panela.
  4. Frite a carne.
  5. Pique a cebola, coloque na panela.
  6. Moer cenoura e alho, adicione à carne.
  7. Coloque 10 minutos.
  8. Coloque em forma, despeje o vinho.
  9. Coloque a salsa, polvilhe com tomilho e salsa.
  10. Despeje o líquido dos cogumelos.
  11. Coloque no forno.
  12. Cubra com uma tampa.
  13. Cozinhe por três horas a uma temperatura de 180 graus.
  14. Adicione cogumelos.
  15. Asse por meia hora.

Com legumes no forno

Carne assada e legumes embebidos em suco de carne têm um sabor agradável e um aroma incrível. Esta é uma boa opção para o jantar.

Ingredientes

  • manteiga - 45 g;
  • polpa de carne bovina - 630 g;
  • óleo de girassol - 2 colheres de sopa. colheres;
  • pimentão - 230 g;
  • uma mistura de pimentos;
  • tomate - 230 g;
  • cenouras - 230 g;
  • caule de alho-poró cebola;
  • alecrim;
  • ervilhas congeladas - 110 g;
  • ervas aromáticas - 1 colher de chá;
  • milho congelado - 200 g;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Lave a carne, seque, corte em pedaços pequenos.
  2. Pique a cebola ao meio.
  3. Mexa a carne com cebola.
  4. Lubrifique o molde com óleo.
  5. Coloque a carne, polvilhe uma mistura de ervas da Provence.
  6. Sal, polvilhe com pimenta.
  7. Moa o pimentão em tiras.
  8. Corte os tomates em cubos.
  9. Cenouras - círculos.
  10. Mexa todos os produtos vegetais, sal. Polvilhe com pimenta, alecrim.
  11. Coloque a carne.
  12. Corte a manteiga, distribua para os legumes.
  13. Cubra com papel alumínio.
  14. Asse uma hora.
  15. Modo de 180 graus.

Carne assada na manga

Um pedaço de carne bem em conserva, assado na manga, acaba por ter um sabor incomum, muito macio.

Ingredientes

  • bola branca - 1500 g;
  • uma mistura de ervas secas - 3 colheres de chá;
  • alho - 5 dentes;
  • pimenta preta - meia colher de chá;
  • molho de soja - 7 colheres de sopa. colheres;
  • sal - 1 colher de chá;
  • azeite de oliva - 7 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Esmague o alho em uma argamassa.
  2. Transfira para a tigela. Despeje o molho de soja.
  3. Salgar.
  4. Despeje o azeite.
  5. Adicione pimenta.
  6. Adormecer ervas secas.
  7. Aleatório.
  8. Lave a bola branca e limpe com uma toalha de papel.
  9. Coloque em um recipiente.
  10. Despeje a marinada.
  11. Aleatório.
  12. Cubra com uma tampa.
  13. Fique por quatro horas.
  14. Coloque na manga, aperte as bordas.
  15. Limpe no forno.
  16. Defina o modo para 200 graus.
  17. Cozinhe por duas horas.

Quanto tempo leva para cozinhar a carne?

Muitos não sabem cozinhar carne de bovino para que fique macia. De fato, tudo é simples.

  1. Se um pedaço de quilograma for usado para cozinhar, asse por duas horas.
  2. Para a carne de bovino, cuja massa não exceda meio quilo, uma hora e meia será suficiente.
  3. Se carne cortada for usada, meia hora é suficiente. Cozinhar deve estar a uma temperatura de 180 graus., O modo máximo - 200 graus.

 

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