A carne bovina é um tipo de carne que, graças às suas qualidades nutricionais, é altamente considerada pelos nutricionistas do mundo. Combina bem com vários produtos e pode ser usado para fazer sopas, saladas e pratos principais. Um desses pratos universais é a carne com cogumelos, que pode ser servida no forno, cozida, frita ou até como salada.
Conteúdo material:
Carne com cogumelos em molho cremoso
A carne macia e suculenta, com aroma de cogumelos e notas cremosas delicadas, é obtida em:
- ½ kg de carne;
- 100 g de cogumelos;
- um pedaço de óleo do mesmo peso;
- lâmpadas;
- cabeças de alho;
- 30 g de farinha;
- 100 ml de creme;
- o dobro de água;
- sal, pimenta e noz-moscada.
Etapas da preparação:
- O filé mignon é cortado em pedaços fritos e levemente salgados.
- Cebola e alho são picados e depois fritos até ficarem transparentes.
- Farinha, sal e especiarias são despejados na massa vegetal.
- O conteúdo é preenchido com creme após a adição de pratos de cogumelos ao recipiente.
- Se necessário, adicione 200 ml de água morna.
- Após 10 minutos de cozimento, os pedaços de carne são dispostos na panela.
- E após 15 minutos de definhamento, o prato está pronto.
Como cozer deliciosamente com creme de leite
A carne cozida com cogumelos em creme de leite é um excelente prato de carne que combina ternura e sofisticação de sabor.
Para preparar uma refeição deliciosa, digna do menu do restaurante, você precisa:
- 500 g de polpa;
- 300 g de cogumelos;
- 100 g de cebola;
- tantas cenouras;
- 200 ml de creme de leite;
- um pouco de óleo de girassol, farinha;
- sal e especiarias.
Progresso:
- A carne é lavada, cortada em pedaços pequenos, que são levemente batidos para tornar a carne mais macia.
- No óleo quente, toda a carne é frita em porções, que é salgada e colocada em uma panela funda.
- Os cogumelos são cozidos por 2 minutos, picados e dispostos em um recipiente de carne, onde tudo é despejado em um copo de água salgada quente.
- A cebola é picada e refogada em uma panela, para a qual também são enviadas batatas fritas de cenoura.
- O isqueiro é derramado com creme de leite, salgado e temperado.
- Após 30 minutos de cozimento da carne em fogo baixo, o molho de creme de leite é derramado na panela.
- Após 5 minutos, o prato é retirado do fogo.
Receita de assar no forno
Secar a carne é fácil. A marinada foi projetada para lidar com essa complexidade e nutrir o produto com a umidade necessária.
Para apreciar o sabor da carne suculenta, você precisará de:
- 700 g de carne;
- 600 g de champignon;
- um copo de vinho tinto;
- grande cabeça de alho;
- cabeça de cebola;
- sal, ervas italianas, páprica e um pouco de alecrim fresco;
- óleo de girassol.
Método de cozimento:
- A cebola é picada ao meio anel, que polvilha a carne cortada em porções.
- A partir do ½ alho, são preparadas migalhas, que também são adicionadas aos pratos com carne, onde já estão presentes sal e especiarias.
- O produto cárneo é derramado com vinho e enviado ao frio por 5 horas.
- Após esse período, a carne é colocada em uma assadeira coberta com papel alumínio e derramada com marinada peneirada.
- A carne é assada por 40 minutos sob a folha.
- Em seguida, pratos de cogumelos e o alho restante são dispostos ao redor da carne, após o que o prato é enviado de forma aberta ao forno por mais 20 minutos.
Strogonoff de carne com cogumelos
O estrogonofe de carne é um prato bem conhecido da culinária russa que, graças ao uso de cogumelos, adquire um aroma delicado.
Ingredientes
- ½ kg de filé mignon;
- metade do creme azedo de gordura;
- 1 kg de champignon;
- 2 cebolas;
- 30 g de mostarda e farinha condimentada;
- um pedaço de manteiga;
- sal e pimenta.
Esquema de preparação:
- Cubos são preparados a partir de cebolas e pratos de tampas de cogumelos.
- Cebola e cogumelos são fritos em uma panela ao meio até o líquido evaporar, mas antes disso 50 ml do suco inicialmente evaporado são retirados em uma tigela separada, onde são adicionados creme de leite, mostarda e pimenta.
- Frite é derramado com molho de creme de leite.
- Em uma frigideira, pedaços de carne fritos polvilhados com farinha e cortados em tiras são fritos.
- A carne vai para a panela com molho, onde aquece por 10 minutos.
Receita saborosa:carne com batatas no forno
Com batatas em um fogão lento
A carne assada em um fogão lento conquista não apenas o sabor e a nutrição, mas também a facilidade de execução.
Para preparar o prato você precisa:
- 500 g de carne;
- a mesma quantidade de batatas;
- ligeiramente menos cogumelos;
- cebola;
- óleo de girassol, sal e especiarias.
A sequência de ações:
- Cogumelos e batatas são cortados em fatias, cebolas em cubos.
- Pequenos pedaços de carne são fritos por 20 minutos no modo “Assar”, com agitação periódica.
- Em seguida, cebola, cogumelos e sal são enviados para a tigela, que continua a cozinhar por 10 minutos.
- Quando a batata está na tigela, o tempo de cozimento aumenta em mais 12 minutos, após o qual o prato pode ser servido.
Rolinhos de lanche na mesa festiva
De acordo com esta receita, um prato de carne é obtido não apenas suculento e perfumado, mas também elegante, o que é muito útil na mesa do feriado.
Para criar um lanche, você precisa:
- 600 g de carne;
- 100 g de cogumelos;
- 2 cebolas;
- cabeça de alho;
- 500 ml de caldo;
- 30 g de farinha;
- sal, uma mistura de pimentos e ervas secas.
As principais etapas para criar um lanche:
- À noite, os cogumelos são embebidos em água e depois fervidos por cerca de 30 minutos.
- Os champignons que esfriaram e jogaram em uma peneira são triturados com um liquidificador.
- O caldo é filtrado.
- Cebolas e cogumelos são picados e depois fritos com sal e pimenta.
- As peças são preparadas com carne bem batida.
- A massa de cebola e cogumelo é distribuída ao longo das tiras de carne, após o que são formados os rolos, fixados com espetos.
- Quando os produtos são dourados em uma panela, eles são enviados para uma forma refratária, onde são servidos com caldo.
- Após 90 minutos de cozimento, 30 ml de água com farinha dissolvida são derramados no molde.
- Após meia hora, o aperitivo se move para o frio.
Salada quente com carne e cogumelos.
Outra variação de um delicioso lanche de carne é preparada a partir de:
- 200 g de filé mignon;
- lâmpadas;
- 100 g de champignon;
- 150 g de folhas de alface;
- 30 ml de molho para salada com vinagre balsâmico;
- 10 ml de azeite;
- sal e especiarias.
Etapas da criação de um lanche:
- A carne é frita por 4 minutos em óleo quente e depois cortada em tiras finas.
- Em seguida, pratos de cebola e cogumelos picados são sucessivamente fritos.
- Carne, cebola e cogumelos são dispostos nas folhas de alface e depois tudo é servido com molho.
Como cozinhar goulash
Um prato saboroso e perfumado, que, dependendo da consistência do molho, pode ser servido como primeiro ou segundo, é preparado a partir do seguinte conjunto de alimentos:
- ½ kg de carne de bovino;
- 300 g de tomate em seu próprio suco;
- um pouco de pasta de tomate;
- 200 g de champignon;
- cebola;
- 1 pimentão;
- páprica, sal, pimenta e óleo de girassol.
Para provar goulash de carne:
- A carne é cortada em pedaços, que são salgados e pimenta.
- Em seguida, as fatias de carne são fritas.
- Meias argolas são preparadas a partir da cebola, palhas são preparadas a partir da pimenta.
- Cebola e pimentão vão para a carne.
- Depois que os vegetais estão macios, os cubos de tomate e macarrão diluídos em ½ xícara de água são dispostos em uma panela.
- Na final, o prato é temperado e salgado, se necessário.
Muitos não gostam de carne bovina por causa da secura e rigidez, mas se a anfitriã cumprir todas as recomendações, ela surpreenderá agradavelmente a família com um prato suculento e muito saboroso, que inclui um produto tão nutritivo.