Sopa de ervilha defumada é saudável, de dar água na boca e perfumada. Não é de surpreender, mas mesmo esses pratos quentes descomplicados podem ser preparados de várias maneiras, surpreendendo sua casa com novos sabores do primeiro prato familiar.
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Sopa de ervilha defumada clássica
A receita para a sopa de ervilha defumada é bastante simples. Todos os ingredientes são bastante acessíveis, muitos deles estão em estoque em todas as hostess.
O tempo de cozimento das ervilhas depende do seu grau de maturidade, secagem e integridade. Os cotilédones não quebrados são melhor absorvidos durante a noite e fervidos por cerca de uma hora e meia. Algumas horas desse procedimento são suficientes para uma facada. Para acelerar esse processo, é recomendável adicionar um pouco de refrigerante à água com ervilhas.
Componentes necessários:
- costelas defumadas - meio quilo;
- peito - 300 g;
- ervilhas picadas - 250 g;
- batatas - 7 tubérculos;
- cebolas e cenouras - 1 pc .;
- sal, temperos, óleo e ervas - conforme necessário.
A sequência de ações:
- Despeje as costelas com água e cozinhe por 40 minutos.Retire o produto da panela, deixe esfriar e separe os pedaços de carne.
- Lave as ervilhas. Volte com a polpa para o caldo. Cozinhe a comida por meia hora.
- Pique a cebola, rale as cenouras, frite os componentes do prato.
- Corte o peito em fatias, processe levemente em outra panela até dourar.
- Prepare as batatas, pique com barras, adicione à sopa futura.
- Após 5 minutos, adicione legumes dourados com a mesma carne. Sal e pimenta.
- Ferva fatias de tubérculos e ervilhas até ficarem macias. 10 minutos antes do final do processo, jogue uma folha de louro.
Deixe a sopa fermentar. Ao servir, polvilhe com endro picado. O sabor do prato é bem complementado por croutons caseiros ou croutons.
Cozinhando em um fogão lento
Na “panela inteligente”, você também pode cozinhar deliciosos pratos líquidos sem problemas.
Um conjunto de componentes:
- costelas defumadas - 200 g;
- salsichas finas de caça - 150 g;
- ervilhas - 200 g;
- batatas - 4 tubérculos;
- cebolas com cenouras - 1 pc .;
- água - 1,5 l;
- sal e especiarias.
Como preparar sopa de ervilha em um fogão lento:
- Mergulhe o feijão em água quente por uma hora. Escorra o líquido e lave as ervilhas.
- Corte os legumes em cubos, salsichas em círculos.
- Despeje um pouco de óleo na tigela do aparelho, inicie o programa “Fritar” por um quarto de hora. Coloque cenouras com cebola e componente de carne lá.
- Após os componentes terem adquirido um rubor intenso, adicione os produtos restantes ao recipiente. Despeje a massa com água e sal.
- Ligue o modo "Sopa" por 1 hora e 40 minutos.
Após o sinal sonoro, você não precisa se apressar para abrir o aparelho. É melhor deixar o prato fermentar um pouco no modo de aquecimento.
Receita de Ilya Lazerson
Esta sopa, preparada de acordo com as recomendações do famoso chef de televisão, é muito simples de executar. Obviamente, o pernil defumado é muito calórico, então você não deve se deixar levar por esse prato.
Componentes necessários:
- pernil de porco defumado - 1 unid .;
- ervilhas - 400 g;
- batatas - 3-4 tubérculos;
- cebolas com cenouras - 2 unid .;
- sal e especiarias.
A sequência de ações:
- Mergulhe as ervilhas por 4-5 horas.
- Ferva a haste até ficar macia, embora seja importante não permitir uma fervura forte, mantendo a máxima transparência do componente líquido. Retire e coloque em um prato.
- Se necessário, coe o caldo, despeje as ervilhas e cozinhe por 40 minutos.
- Moa os legumes restantes e frite-os um pouco. Corte as batatas em blocos. Adicione todos os ingredientes à panela, cozinhe por 25 minutos. Sal a composição e tempere a gosto.
Sirva a carne picada quente.
Costelas defumadas primeiro prato
O cream cheese é um ótimo complemento para a sopa com sabor. Este prato assume um sabor cremoso delicado e um visual de dar água na boca.
Ingredientes essenciais:
- costelas defumadas - 600 g;
- ervilhas - um copo;
- cebolas e cenouras - 1 pc .;
- batatas - 3 tubérculos;
- raízes de aipo e salsa - 1 pc .;
- queijo processado - um pacote;
- ketchup - 1 colher de sopa. l.;
- alho - 4 dentes;
- sal com pimenta, louro, ervas, óleo - conforme necessário.
Como cozinhar:
- Mergulhe as ervilhas durante a noite e depois enxágüe bem novamente.
- Corte pequeno as raízes e dois zebok de alho descascado. Frite-os diretamente na panela. Despeje ervilhas. Despeje água suficiente, cozinhe os alimentos até ficar cozido por pelo menos meia hora em fogo baixo.
- Pique os legumes. Frite as cebolas com as cenouras, adicione o ketchup. Coloque as costelas em uma panela separada e cozinhe até dourar.
- Moer alho e ervas.
- Para ervilhas quase prontas, introduza batatas e louro. Depois de meia hora, coloque o assado e a carne.
- Quando o caldo ferver, adicione o queijo picado em pedaços. Mexa a composição e o sal.
- Continue o processo por mais 5 minutos.
No final, adicione as ervas picadas e o alho restante.
No caldo de galinha
Muitas pessoas preferem cozinhar sopas com caldo de galinha. Isso não é surpreendente, porque é um dos fundamentos básicos dos primeiros cursos.
Componentes necessários:
- coxas de frango - 3 peças .;
- ervilhas - 2 colheres de sopa;
- carnes defumadas - 300 g;
- cenoura com cebola - 1 pc. (tamanho grande);
- batatas - 5 tubérculos;
- óleo, sal, ervas, especiarias - conforme necessário.
A sequência de ações:
- Cozinhe o caldo, retire a carne. Mergulhe as ervilhas pré-embebidas e cozinhe por 40 minutos.
- Pique as cebolas com as cenouras. Faça-os fritar.
- Adicione fatias de batata às ervilhas. Quando ficarem macios, introduza a composição vegetal, cortada em pedaços de frango e carne defumada.
- Anexe a seu próprio critério verdes, especiarias, folhas de louro. Deixe a composição ferver e desligue o fogo.
Deixe o prato fermentar por pelo menos 10 a 15 minutos.
Sopa de purê de ervilha suave
Gourmets verdadeiros, como sopa de purê de ervilha, são muito mais do que pratos tradicionais com ingredientes inteiros.
Composição do Produto:
- ervilhas - um copo;
- costelas defumadas - 200 g;
- bacon - um pedaço de 200 gramas;
- cebolas e cenouras - 1 pc .;
- alho - 3 dentes;
- batatas - 2 tubérculos;
- litro de água;
- sal e especiarias.
Como cozinhar:
- Divida as costelas em ossos, coloque em uma panela com ervilhas, despeje com água potável, cozinhe até ficar meio cozido e adicione sal.
- Enquanto isso, moa legumes e bacon. Faça uma fritura e traga separadamente as fatias de carne da panela para um tom dourado.
- Um quarto de hora antes da prontidão, adicione as batatas picadas. Retire os ossos, bata o resto com um liquidificador até ficar homogêneo.
- Depois disso, devolva a carne, adicione o assado com bacon. Segure no fogão por mais 5-7 minutos.
- Enquanto isso, corte o pão em cubos e seque em uma assadeira.
Sirva sopa com biscoitos e creme de leite.
Carnes defumadas podem ser usadas em qualquer lugar - salsichas, salsichas, costelas, pernil, salame, peito.
O principal é escolher iguarias de carne fresca e de alta qualidade sem ser seduzido por colegas baratos, feitos com fumaça líquida.
É melhor não se deixar levar pelas especiarias, pois é importante não interromper o cheiro de carnes defumadas, cujo sabor e aroma são completamente auto-suficientes.
