A sopa de ervilha com carne bovina tem uma característica distintiva - é a naturalidade do caldo de carne e um cheiro incomum de ervilhas cozidas. Em muitas cozinhas do mundo, você pode encontrar receitas interessantes para sopas de ervilha. Hoje vamos compartilhar o mais original e delicioso deles.
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Sopa de ervilha com carne em uma panela
O que poderia ser melhor do que uma sopa rica e quente. É verdade que algumas donas de casa não querem perder tempo preparando os primeiros pratos. Mas, uma sopa fresca é simplesmente necessária para nossos estômagos, especialmente porque hoje existem muitas receitas para cozinhar instantaneamente pratos quentes. Uma dessas receitas é a sopa de ervilha com carne. Para um caldo rico, é melhor consumir carne com camadas gordurosas e, para uma sopa leve, a polpa é mais adequada.
Produtos:
- 650 g de carne bovina;
- 150 g de ervilhas;
- uma cenoura e uma cebola;
- três tubérculos de batata;
- sal, pimenta, óleo;
- verdes.
Ações:
- Despeje a água em uma panela funda, espalhe a carne, sal e ferva até ficar macio.
- Retiramos a carne pronta, limpamos o caldo e voltamos ao fogo, colocamos as ervilhas bem lavadas e cozinhamos até ficarem macias.
- Em uma frigideira com óleo aquecido, passamos os legumes picados.
- Colocamos cubos de batata no caldo, depois de cinco minutos, adicione a fritura de legumes e fatias de carne, cozinhe por dez minutos.
- Tempere o prato com pimenta, coloque as ervas picadas e desligue-o após 5-8 minutos.
Clássicos da multicooker
Muitas famílias gostam de cozinhar sopa de ervilha, especialmente no inverno, quando o corpo necessita de energia adicional. Uma sopa rica, brilhante e de dar água na boca pode ser preparada em um fogão lento; muitas donas de casa gostarão especialmente da simplicidade do processo.
Produtos:
- 350 g de carne;
- um copo de ervilhas;
- duas cebolas e cenouras médias;
- três batatas;
- sal, temperos a gosto.
Ações:
- Lavamos as ervilhas e as enchemos de água. Pré-cozinhe a carne em uma panela lenta ou em uma panela convencional, corte em cubos pequenos, coe a tensão.
- Ligamos o modo "Fritar" do dispositivo e fritamos as cebolas e as cenouras picadas.
- Despeje as ervilhas nos legumes, despeje o caldo, o sal, a pimenta, vá para o modo “Sopa” e cozinhe por uma hora e meia.
- Após o sinal, coloque os cubos de batatas, vá para o modo "Ensopado" e deixe a sopa pronta por mais meia hora.
Costelas de carne
A sopa de ervilha é muito nutritiva, pode ser atribuída a um prato cheio, mesmo sem carne. Mas, para um aroma inesquecível e um sabor rico, é melhor cozinhar a sopa em um caldo de costela.
Produtos:
- 450 g de costelas;
- um copo de ervilhas;
- quatro batatas;
- cenouras e cebolas;
- sal, louro, verduras.
Ações:
- Em uma panela grande, coloque as costelas de carne, uma cebola, despeje água e ferva o caldo.
- Para que você não demore muito tempo a cozinhar a sopa, deixe de molho as ervilhas à noite, para desmoronar mais rápido.
- Colocamos ervilhas no caldo e conseguimos as costelas. Você pode deixá-los inteiros ou separar a carne dos ossos.
- No óleo aquecido, passamos as cenouras e a carne picadas por dez minutos.
- Agora colocamos os cubos de sopa de batata, carne com cenoura e louro, cozinhe o prato até que as batatas estejam prontas. Por alguns minutos, coloque ervas e temperos picados a gosto.
Receita saborosa:sopa de ervilha com costela defumada
Sopa de ervilha inglesa com carne
A sopa de ervilha com carne não é apenas saborosa, mas também um prato muito saudável. O feijão é rico em proteínas e vitaminas, o caldo de carne também contém uma grande quantidade de nutrientes, enquanto também é de baixa caloria. Deliciosa sopa de ervilha é cozida em todo o mundo e cada país tem seus próprios segredos de sua preparação.
Produtos:
- 320 g de ervilhas;
- 380 g de carne de bovino;
- 280 g de bacon defumado;
- duas cabeças de arco,
- cenouras;
- 80 g de feijão (preservação);
- aipo;
- óleo, sal.
Ações:
- Tradicionalmente, na Inglaterra, eles fazem sopa de ervilha verde, mas você pode usar feijões amarelos comuns em sua cozinha.
- Em uma panela com água, coloque legumes, carne e bacon, cozinhe o caldo.
- Filtrar o caldo pronto, descartar os legumes.
- Em um caldo fervente, coloque o feijão e deixe ferver por cerca de 40 minutos.
- Em uma panela, derreta a manteiga e frite o bacon junto com a cebola picada. Depois transferimos os ingredientes para o liquidificador, despeje a concha da sopa e misture.
- Adicione os pedaços de carne às ervilhas, purê de bacon e feijão, adicione, deixe ferver por mais dez minutos e desligue o fogo.
Bozbash - um prato de cozinha do Azerbaijão
Se você é um fã da cozinha caucasiana, não deixe de experimentar o bozbash. Esta é uma receita de sopa com grão de bico turco, castanhas e cordeiro. Recentemente, em vez de castanhas, batatas conhecidas por nós foram usadas na receita.
Produtos:
- 600 g de carne de carneiro;
- 120 g de grão-de-bico;
- três cenouras e cebolas;
- dois tomates grandes;
- berinjela;
- dois pimentos doces de variedades carnudas;
- duas batatas grandes;
- marmelo;
- vagem de pimenta;
- verduras (cebola, coentro, salsa);
- especiarias (manjericão, coentro, açafrão, zira);
- o sal.
Ações:
- No Cáucaso, essa sopa é preparada em um caldeirão, mas uma panela de ferro fundido é adequada para nossas condições. Colocamos o componente de carne nele, enchemos de água e enviamos para o fogo.
- Assim que a água começar a ferver, retire a espuma, despeje uma colher de sal, ervilhas de pimenta e adicione uma cebola e cenoura, prepare o caldo por uma hora.
- Desfie a cebola restante ao meio, corte as cenouras e a pimenta em tiras, batatas e berinjela em cubos. Retire a pele dos tomates, pique a polpa, corte o marmelo em fatias.
- Cortamos a carne cozida em pedaços pequenos, filtramos o caldo, devolvemos a panela ao fogo, despejamos o óleo e fritamos o cordeiro até dourar.
- Em seguida, adicionamos legumes à carne nesta ordem: cebola e cenoura com uma pitada de zira e coentro, depois de tomate e pimenta.
- Cozinhe os legumes com carne por dez minutos, despeje o caldo, coloque as ervilhas com pimenta, cozinhe por meia hora.
- Após o sal, despeje as batatas com marmelo, adicione açafrão seco e manjericão em 15 minutos, retire do fogo, cubra com uma tampa e deixe a sopa fermentar.
- Sirva bozbash com creme de leite e ervas picadas.
De ervilhas, alho-poró e carne
Em nosso país, a sopa de ervilha é cozida a partir de feijões secos, mas no Ocidente é costume cozinhar com ervilhas frescas ou verdes ou congeladas. A diferença entre eles é enorme. Assim, a partir das ervilhas amarelas resulta uma sopa calórica de carne, mas das ervilhas verdes uma dieta mais fácil. Vamos dizer como preparar sopa de ervilha com feijão verde.
Produtos:
- 120 g de ervilhas verdes;
- 300 g de carne;
- alho-poró;
- três fatias de pão de centeio:
- óleo, sal, especiarias.
Ações:
- Antes de tudo, ferva o caldo de carne com a adição de sal, corte a carne cozida em pedaços pequenos.
- Nas ervilhas, coloque as ervilhas e cozinhe até ficarem macias.
- Cebola - alho-poró cortado em rodelas e frite em azeite por dois minutos, não mais, caso contrário, a cebola simplesmente queimará.
- Enviamos o alho-poró (deixe um pouco para servir) em uma panela com ervilhas, cozinhe por cinco minutos, pegue um liquidificador e triture o conteúdo até obter uma consistência cremosa. Depois colocamos os pedaços de carne, esperamos alguns minutos e desligamos o fogo.
- Sirva a sopa com croutons de centeio. Para fazer isso, coloque o pão em quadrados, polvilhe com sal, despeje o óleo e frite em uma panela seca.
- Despeje a sopa em pratos, coloque o resto da cebola - alho-poró e bolachas.
Com cogumelos
Nos últimos anos, pratos familiares tornaram-se mais brilhantes e ricos. Tudo isso se deve ao fato de aparecerem novas receitas originais. Portanto, a sopa de ervilhas com a adição de cogumelos tornou-se ainda mais saborosa e mais aromática.
Produtos:
- 600 g de ervilhas;
- 350 g de carne bovina;
- 300 g de cogumelos;
- três batatas;
- cenouras;
- cebolas;
- sal, pimenta, óleo.
Ações:
- No caldo de carne cozido, colocamos as ervilhas embebidas e cozemos até ficarem macias.
- Corte as batatas em cubos e misture com o feijão.
- Os cogumelos são cortados aleatoriamente e frite-os em óleo até ficarem cozidos; em seguida, coloque os legumes picados, refogue por 5-7 minutos.
- Na sopa quase cozida, enviamos o cogumelo, tempere com temperos e cozinhe por dez minutos. Adicione as verduras picadas em alguns minutos.
Muitos gourmets recusam sopa de ervilha, o principal é lavar bem o feijão e remover a espuma que se forma ao cozinhar ervilhas.
