Amargo, é pimenta quente e queima, é um lanche inigualável na mesa. É tão fácil preservar que qualquer um pode fazê-lo. Pimentas para o inverno podem ser um complemento para o prato e também servem como um lanche independente.
Conteúdo material:
Preservação na marinada clássica
Considere um dos métodos mais fáceis de marinada de pimenta, que não causa dificuldades no cozimento e não demora muito tempo.
Ingredientes
- 30 gramas de açúcar;
- folha de louro 5-6 peças;
- diversas especiarias a gosto;
- 35 gramas de sal;
- água 1 litro;
- pimentas amargas, quantas entram, dependem do tamanho;
- vinagre 9% 1 colher de chá.
Método de cozimento:
- Classifique a pimenta, retire as frutas danificadas. Somente frutas inteiras, limpas, frescas e bonitas são adequadas para a colheita de inverno em vinagre.
- Lave as latas, despeje sobre a água fervente e seque. Adicione folhas de louro, alho, cereja ou groselha, cravo ou canela em pau, se desejar.
- Misturamos água, sal, açúcar em uma panela e fervemos a composição.
- Já em latas limpas e secas, empilhe com cuidado e firmeza os temperos e a pimenta, despeje a marinada fervida. Deixe por 5-10 minutos para preparar. Depois disso, despeje o conteúdo líquido do frasco na panela e ferva novamente. Repita isso 2 vezes.
- Antes de fechar o frasco, o vinagre é derramado na marinada.
- A parte final: cubra os bancos com uma toalha e deixe esfriar.
Tais espaços em branco caseiros são fáceis de armazenar tanto em um local frio quanto na sala. Você pode adicionar vários vegetais aos pimentos para escolher.
Pimentas para o inverno sem esterilização
Composição:
- pimenta, quanto vai caber em uma jarra;
- açúcar 2-3 colheres de sopa. colheres;
- ¾ art. colheres de sopa de sal;
- 3-5 grãos de pimenta;
- 50 ml de vinagre a 9%.
Processo de cozimento:
- Colocamos pimenta colorida em uma jarra. É aconselhável escolher o que for mais denso.
- Despeje água fervente por 10 minutos.Em seguida, despeje o conteúdo em uma panela e deixe ferver. Adicione sal, açúcar, ervilhas à água fervente.
- Ferva por 7 minutos. Adicione o vinagre e desligue o fogo.
- Pré-encharcado com água fervente.
- Despeje a marinada pronta em uma tigela de pimentão e enrole a tampa. Vire e deixe em um local isolado, coberto com um cobertor ou toalha.
Pimentas sem esterilização são muito simples e fáceis de preparar. O sabor não é inferior à pimenta de outra maneira de cozinhar. É aconselhável não armazenar em locais expostos à luz solar ou calor.
Como fazer adjika
Adjika é um ótimo molho para pratos de peixe e carne. Os fãs de cozinha apimentada apreciarão esse tempero na mesa.
Produtos:
- tomates cerca de 1 kg;
- sal 1 colher de sopa. uma colher;
- alho 250 gramas;
- pimenta quente 550 gramas;
- Pimenta vermelha búlgara 1 quilograma.
Cozinhar:
- Lave os tomates, retire a cauda.
- Lave os pimentões, corte as sementes.
- Lave as pimentas.
- Retire a casca de alho.
- Passe todos os componentes por um moedor de carne, sal. Escorra em pratos esmaltados e tampe. Deixe por 4 dias para fermentação, mexendo ocasionalmente.
- Coloque o adjika em frascos lavados e esterilizados e feche com uma tampa comum.
O tempero de origem abkhaziana está em harmonia com muitos pratos. Durante o cozimento, você pode adicionar legumes, como cenoura, berinjela ou abobrinha. A partir dessa mistura, o sabor é saturado apenas com novas cores. Armazene estritamente na geladeira ou em outro local fresco.
Isso é interessante:repolho com cogumelos receita para o inverno
Colheita de tomate
Tal giro não deixará ninguém indiferente ao gosto. Isso é molho, aperitivo e tempero. A decapagem de pimentas não é apenas uma ótima idéia para preparar picles para o inverno, mas também é muito saborosa e fácil de preparar o tempero. Não se esqueça das luvas de borracha ao trabalhar com pimenta!
Vamos precisar de:
- pimenta quente 1-1,5 kg;
- Tomates 2-3 kg;
- alho 150 g;
- verduras 1 cacho;
- açúcar 250 g;
- óleo vegetal 250 ml;
- sal iodado 2 colheres de chá;
- vinagre 9% - 1 colher de chá.
Processo de cozimento:
- Enxágüe a pimenta e fure a base com um palito ou garfo.
- Enxágüe e rale os tomates. A base do tomate deve ser fervida e após quinze minutos fervendo adicione açúcar, sal, pimenta e continue cozinhando por mais quinze minutos.
- Adicione verduras picadas e alho picado. Ferva mais cinco minutos.
- Assim que os legumes estiverem cozidos, despeje o vinagre e misture. Retire imediatamente o conteúdo do fogo e coloque-o nas margens.
- Abra as tampas, coloque o frasco de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Feito.
Para os amantes que preferem a cor vermelha nos produtos, este será um excelente tempero na mesa. Dá um sabor inesquecível de tomate e adiciona picante. Armazene de preferência em local fresco.
Pimentas em conserva com mel
Salga impressionante, perfeitamente combinada com os primeiros pratos, peixe, carne e aves, desperta apetite e acena com seu aroma.
Composição:
- pimenta quente, o volume depende do tamanho;
- vinagre de mesa ou de maçã 0,5 litros;
- água fervida 0,5 litros;
- açúcar 2 colheres de chá;
- mel 1-2 colheres de sopa. uma colher;
- sal 4 colheres de chá.
Processo de cozimento:
- Lave a jarra com água fervente, coloque pimenta nela.
- Em uma panela, misture água, mel, açúcar, sal, vinagre e deixe ferver.
- Despeje a marinada em um recipiente com pimenta e feche a tampa.
Uma combinação incrível em uma marinada - a doçura do mel e a nitidez da pimenta se complementam perfeitamente. Você pode armazenar na adega ou na geladeira.
Uma receita simples para salgar
A receita mais simples de salga permite que as donas de casa improvisem com especiarias e preparem facilmente os preparativos para o inverno.
Composição:
- pimenta amarga, quanto vai para o recipiente;
- folha de louro, alho, ervas, mostarda, coentro, canela, cardamomo, cravo, sementes de cominho (zira) e endro,
- pimenta em pó, rábano;
- sal 1 colher de sopa. uma colher;
- açúcar 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre ½ colher de sopa. colheres.
Cozinhar:
- Nos potes lavados, coloque todas as especiarias no fundo, coloque um vegetal picante por cima. Despeje água fervente em uma jarra e deixe por 10 minutos.
- Despeje a água sem pimenta na panela. Adicione sal e açúcar, deixe ferver. À medida que ferve, adicione vinagre e desligue a marinada.
- Despeje a marinada de volta no recipiente para as pimentas e enrole. Está tudo pronto!
- Armazenamos da mesma maneira que as receitas acima.
Nas recepcionistas, você pode encontrar diferentes maneiras de girar um vegetal pontiagudo, cada uma a seu gosto, que adiciona especiarias diferentes ao produto. Pode ser alho, canela, cravo, ervas, rábano e outras especiarias. As pimentas enlatadas devem estar intactas sem remover as sementes e o caule. É aconselhável enxaguar e processar este vegetal em luvas de borracha apertadas. Depois de interagir com o vegetal, a acuidade pode começar a corroer a pele das mãos ou de qualquer parte do corpo com a qual a pele tenha entrado em contato e, consequentemente, a nitidez da pimenta foi transmitida.
Em uma marinada tão simples, você obtém uma pimenta deliciosa para o inverno. Tudo engenhoso é simples!
