Talvez toda dona de casa conheça a receita tradicional de repolho recheado com carne picada. Vamos dizer-lhe como diversificar este prato satisfatório, saboroso e de difícil preparo, para atrair todos os lares.

Rolinhos de repolho com carne picada e arroz em folhas de repolho

A receita é baseada no embrulho de recheio de carne em folhas de couve

Preparamos os produtos necessários para um garfo branco:

  • carne picada de qualquer quilo de carne;
  • arroz - 120 g;
  • cenouras - 2 peças .;
  • lâmpadas - 2 cabeças;
  • ovo de mesa - 1 pc .;
  • pasta de tomate concentrada - 2 colheres de sopa. l.;
  • creme azedo gordo - 200 g;
  • folha de louro - 2 peças .;
  • sal, especiarias;
  • verdes - para escolher;
  • óleo vegetal - 50 ml.

Preparamos rolos de repolho com arroz e carne picada, observando os seguintes passos:

  1. Em um recipiente grande, ferva água e coloque uma cabeça de repolho por 10 minutos. Depois tiramos os garfos, esfriamos um pouco e removemos as folhas uma de cada vez, tentando não rasgá-las. Com uma faca afiada, cortamos as espessuras dos lençóis na base. Não derramaremos a água após a fervura, vamos ensopar os rolos de repolho.
  2. Enxágüe o arroz, deixe ferver até ficar meio cozido, enxágue novamente em uma peneira e deixe a água escorrer completamente.
  3. Misturamos arroz com arroz picado, cebola picada (1 unid.), Ovo, sal e temperos.
  4. Enrole a carne picada em folhas com um envelope. Para fazer isso, coloque a folha, na base (a cerca de 3 cm da borda), coloque o recheio. Em seguida, cobrimos primeiro com a borda da folha, onde estava presa ao toco, e depois com os lados direito e esquerdo. Enrole a borda superior.
  5. Frite os produtos semi-acabados resultantes de ambos os lados até dourar (pode ser enrolado em farinha).
  6. Colocamos rolos de repolho em uma panela firmemente um com o outro.
  7. Cozinhar o molho: faça fritar em óleo vegetal a partir de cebola, cenoura, ervas e especiarias. Adicione o macarrão e creme de leite. Guisado por 3 minutos.
  8. O repolho recheado é enchido com água, permanecendo após o cozimento do repolho, em um volume tal que os produtos dele “espreitam um pouco”. Deixe ferver.
  9. Despeje o molho nos rolos de repolho, coloque a folha de louro, reduza a chama, tampe e cozinhe por 45 minutos.

Vamos revelar o segredo: para que os rolos de repolho não se desenrolem, eles podem ser presos com um palito de dente, enrolados em linha ou embebidos de todos os lados em um ovo batido.

Como cozinhar frango

O repolho recheado da carne de frango é um prato dietético, se você usar apenas o método de cozinhar ou estufar em sua preparação.

Ingredientes para a sua preparação:

  • repolho - 1 garfo grande;
  • carne de frango - 0,5 kg;
  • arroz - 120 g;
  • cenouras - 2 peças .;
  • tomate. pasta - 150 g;
  • cebola - 2 peças .;
  • folha de louro - 2 peças .;
  • sal, temperos - para escolher.

Etapas de cozimento:

  1. Cozinhar carne picada. Rolagem de carne de frango pré-lavada e seca em um moedor de carne. Rale 1 cenoura. Pique finamente 1 cabeça de cebola. Sal, adicione temperos e amasse.
  2. Preparamos folhas de couve: coloque os garfos por 10 minutos em água fervente, depois tiramos, esfrie e separe as folhas. Corte cuidadosamente veias grossas.
  3. Cozinhe o arroz até a metade, coloque-o em uma peneira, lave com água fria e deixe escorrer completamente.
  4. Mexa a carne picada com arroz. Enrolamos o recheio nas folhas com um envelope.
  5. Colocamos repolho recheado em uma panela firmemente um ao outro, despeje a água (não deve esconder completamente o produto), deixe ferver.
  6. Preparando o preenchimento. Dilua a pasta com água 1: 1, esfregue as cenouras em um ralador fino, pique a cebola, misture tudo e cozinhe por 3-5 minutos.
  7. Despejamos o recheio sobre os rolos de repolho, colocamos a folha de louro, reduzimos o calor. Tampe a louça e cozinhe o conteúdo por cerca de 45 minutos

Para suculência da carne picada, é recomendável rolar a carne de frango sem remover a pele.

Receita para multicooker

Você pode cozinhar rolos de repolho em uma panela lenta.

Para fazer isso, você precisará de:

  • carne picada - 400 g;
  • arroz - 120 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • folhas de couve - 200 g;
  • cebola - 60 g;
  • alho - 1 dente de alho;
  • água - 600 ml;
  • sal, especiarias.

 

Etapas de cozimento:

  1. Colocamos o repolho por 10 minutos em água fervente. Tiramos, legal, separamos os lençóis. Corte cuidadosamente veias grossas.
  2. Despeje o arroz na panela lenta, encha com água e cozinhe por 10 minutos no modo “Arroz” / “Pilaf”. Então descartamos o cereal em uma peneira e deixe esfriar.
  3. A carne picada é misturada com arroz, ovo, cebola picada e alho. Nós adicionamos e adicionamos especiarias.
  4. Embrulhe a carne picada em folhas de repolho e espalhe os rolinhos de repolho em uma camada em uma caldeira com recipiente duplo.
    Despeje 0,5 litros de água na panela lenta, instale um recipiente com rolos de repolho, feche a tampa e cozinhe por 20 minutos no modo “Vapor” / “Extinção”.

Sirva com creme de leite ou qualquer molho.

Rolos de repolho preguiçoso com carne picada e repolho

Se você não quiser gastar tempo separando a cabeça do repolho em busca de folhas, pode cozinhar rolos preguiçosos de repolho com couve e carne picada.

Tome:

  • repolho - 800 g;
  • arroz - 120 g;
  • carne picada - 600 g;
  • cenouras - 1 pc .;
  • cebola - 1 cabeça;
  • tomate. pasta - 100 g;
  • óleo vegetal - 40 ml.

Cozinhando um prato:

  1. Em uma frigideira de ferro fundido com bordas altas, frite as cenouras e as cebolas picadas raladas em um ralador grosso até dourar levemente.
  2. Adicione carne picada, macarrão, sal, mexa, para que não haja caroços e frite em fogo médio por 10 minutos, sem esquecer de mexer.
  3. Despeje o arroz cru lavado, misture, despeje água (350 ml), tampe, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 25 minutos.
  4. Corte o repolho e frite até ficar macio em fogo moderado. Para evitar queimar, você pode adicionar um pouco de água.
  5. Mudamos o repolho para uma frigideira com carne picada, misturamos e continuamos a ferver por 15 minutos.

O prato está pronto. Ao servir, você pode derramar creme de leite sobre o tratamento e polvilhar com ervas.

Com molho de tomate

Rolos de repolho clássicos serão ainda mais saborosos se cozidos com molho de tomate.

Ingredientes essenciais:

  • carne picada - 1 kg;
  • repolho - 1 garfo grande;
  • arroz - 200 g;
  • cenouras - 1 pc .;
  • cebola - 2 cabeças;
  • molho de tomate - 300 g;
  • creme de leite - 120 ml;
  • óleo vegetal - 50 ml.

Etapas de cozimento:

  1. Colocamos as cabeças em água fervente por 10 minutos, retire, esfrie e com cuidado, para não rasgar, retire as folhas.
  2. Ferva o cereal de arroz até ficar meio cozido, enxágue com uma peneira, deixe escorrer na água e misture o arroz com a carne picada.
  3. Desfie a cebola. Adicione metade à carne picada. Sal tudo, tempere com especiarias e misture.
  4. Enrole a carne picada em folhas com um envelope.
  5. Coloque os rolinhos de repolho com uma costura na panela. Encha-os com água, deixe ferver e reduza a chama ao mínimo.
  6. Cozinhando o molho. Em uma frigideira quente, frite as cebolas restantes e as cenouras raladas, despeje o tomate e deixe ferver. Espalhamos creme azedo e sal. Polvilhe com especiarias e cozinhe em fogo moderado por 5 minutos.
  7. Despeje o molho nos rolinhos de repolho, cubra-os e cozinhe por 40 a 45 minutos.

Ao servir, você pode decorar o prato com ervas ao seu gosto.

O repolho recheado pertence à categoria de pratos que não perdem suas propriedades no dia seguinte após o cozimento. Pelo contrário, assim como, por exemplo, o borsch, depois de pé, eles se tornam ainda mais saborosos. Bom apetite!

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