Com a ajuda da cobertura de chocolate, você pode rápida e facilmente fazer uma decoração deliciosa para o bolo. Muitos acreditam que sua preparação requer muito tempo e esforço. Mas isso não é verdade! Oferecemos algumas opções simples para criar glacê para um bolo de chocolate.

Esmalte de Bolo de Chocolate Derretido

Para prepará-lo, você precisará de muito poucos ingredientes. Geralmente eles podem ser comprados diretamente na loja mais próxima.

Dependendo da quantidade necessária para cobrir o produto, a porção correta é feita.

Para 100 gramas de chocolate, tomamos 20 gramas de manteiga.

Um banho de água é uma ótima opção para derreter o chocolate. Para ela, estamos preparando vários recipientes de diferentes diâmetros. Por exemplo, pode ser uma panela e uma panela, que serão colocadas nela, mas não tocarão o fundo. Nesse caso, é melhor usar pratos esmaltados.

  1. Despeje a água em um recipiente grande e deixe ferver.
  2. No menor, coloque o chocolate quebrado e coloque-o em cima de um grande com água fervente.
  3. Depois disso, desligamos o fogo e esperamos que o chocolate derreta completamente.

O óleo é adicionado a uma composição líquida já quente. Quando derrete, tudo se mistura bem e esfria em apenas 5-7 minutos.

Mais materiais: cobertura de cacau

O chocolate é derretido apenas em banho-maria e, em outro caso, tende a queimar.

Como fazer ganache de chocolate

Uma receita muito original que pode complementar qualquer tratamento.

Para ele, precisamos:

  • 60% (ou mais) de chocolate amargo - 200 g;
  • creme (gordo) - 200 g;
  • óleo - 50 g;
  • açúcar em pó - 1 colher de sopa. eu

O algoritmo para outras ações não é complicado:

  1. Prepare o chocolate, partindo-o em pedaços.
  2. O creme é colocado em banho-maria e aquecido, mas não fervido.
  3. O chocolate é adicionado a uma composição cremosa bem quente depois de removido do banho-maria.
  4. Após cinco minutos, verificamos se o chocolate derrete no creme. Se esse tempo não for suficiente, você pode "ajudá-lo" um pouco com a ajuda de um banho de água.
  5. Quando as fatias de chocolate se dissolverem completamente, você precisará misturar tudo com um batedor e, depois disso, derramar o açúcar em pó e continuar
  6. O óleo é colocado no esmalte subjacente. Tudo se mistura bem, a composição se torna homogênea e, depois disso, podemos assumir que o ganache está pronto. Decoramos o bolo e deixamos os convidados felizes!

De cacau e leite

Fazer glacê para o bolo é muito simples a partir de cacau e leite regulares. Esta receita simples irá deliciá-lo se você precisar urgentemente decorar o tratamento, mas não há nada de especial à mão.

Tome:

  • 2 colheres de sopa. eu Cacau
  • 0,5 colher de sopa. leite;
  • 30 g de óleo;
  • 0,5 colher de sopa. açúcar em pó;
  • vanilina.

Para atingir esse objetivo, realizamos as seguintes ações:

  1. Um pequeno recipiente é perfeito para misturar cacau e açúcar em pó.
  2. Aqui, despeje o leite e misture bem até obter uma consistência homogênea, sem grumos e estrias.
  3. Colocamos o recipiente no gás e cozinhamos em fogo baixo, mexendo o tempo todo para que o esmalte não queime.
  4. Quando aparecer uma espuma leve, retire a panela e aguarde até que esfrie um pouco.
  5. Em seguida, é adicionado óleo, que é pré-derretido e só depois derramado em um recipiente comum.
  6. Tudo é completamente batido com um misturador, após o qual o esmalte se tornará elástico e pode ser facilmente aplicado na superfície de cozimento.

Cobertura de chocolate branco para bolo

Cobertura de chocolate branco é uma decoração original e deliciosa. Chocolate branco para esses fins é melhor escolher alta qualidade. Tome 100 ingredientes principais e 1 copo de leite.

  1. O chocolate é pré-lubrificado com óleo, para que o esmalte posterior seja facilmente removido da panela.
  2. Além disso, é quebrado em pedaços e colocado em um recipiente.
  3. De cima, tudo se enche de leite.
  4. O esmalte futuro é necessariamente aquecido em banho-maria, mexendo constantemente com uma colher (de preferência mesmo com uma espátula de madeira).
  5. Pode ser considerado pronto quando todos os ingredientes se tornarem uma massa densa e homogênea com uma estrutura plástica. O bolo é coberto antes de esfriar.

O chocolate para esmalte é sempre usado em sua forma pura (sem nozes, passas e enchimentos).

Com creme

A cereja do bolo de chocolate, neste caso, é preparada com a adição de creme. Este método de preparação de um revestimento doce não leva muito tempo.

Uma porção é feita em uma proporção de 180 g de chocolate a 150 g de creme. Ao escolher uma barra de chocolate, é muito importante verificar a porcentagem de cacau - quanto maior, melhor para a futura decoração do nosso bolo.

  1. Moa a barra de chocolate de qualquer maneira conveniente (você pode parti-la em pedaços ou ralar).
  2. Quando tudo estiver pronto, encha com creme e coloque no gás, aquecendo até derreter.
  3. Colocamos um pouco de manteiga, que dará um brilho bonito à decoração.
  4. Você pode cobrir o bolo depois que a cobertura esfriar um pouco.

Uma receita simples com manteiga

Manteiga vitrificada é um detalhe realmente importante. Dá uma aparência brilhante e é parcialmente responsável pela solidificação da massa. Abaixo está uma receita muito boa para a decoração do bolo relâmpago, que é útil quando nada mais foi encontrado.

 

Para cozinhar, você precisará de cerca de 50 gramas de manteiga, 30 ml de creme, cerca de 3 colheres de chá de cacau e 4 colheres de chá de açúcar.

  1. O cacau com açúcar deve ser misturado para ter uma cor uniforme e sem grumos.
  2. A capacidade é colocada no fogão.
  3. Mexa a cobertura o tempo todo até começar a ferver.
  4. O óleo é adicionado depois que a massa quente é removida do fogão. Junto com ele, o esmalte é misturado novamente até dissolver completamente.

Você precisa decorar o produto antes que a decoração doce esfrie e engrosse.

Esmalte para Bolo de Espelho de Chocolate

Este esmalte não é apenas delicioso, mas também incrivelmente bonito. Ela é capaz de fazer uma obra de arte a partir de um prato comum! Mas, para obter um efeito verdadeiramente chique, você deve seguir as regras de cozimento exatamente como está escrito na receita.

Para preparar a cobertura, prepare:

  • açúcar - 250g;
  • cacau - 80 g;
  • gelatina - 15 g;
  • creme - 150 ml;
  • melaço - 80 g.

E agora o principal é não misturar nada:

  1. A gelatina é vertida em 30 ml de água.
  2. Enquanto ele insiste, o melaço e o açúcar devem ser colocados em 100 ml de água e deixar ferver.
  3. Antes de adicionar o creme ao melaço, eles precisam ser fervidos.
  4. Tudo é misturado e só depois disso você pode derramar cacau.
  5. De volta à gelatina. Primeiro deve ser aquecido, não fervendo, e só depois adicionado ao restante dos ingredientes.
  6. Bata a composição mais convenientemente com um liquidificador. Com sua ajuda, verifica-se apenas a estrutura necessária. Ele remove os caroços e uniformiza a massa doce. A decoração está pronta.

A temperatura do esmalte não deve ser inferior a 37 graus, caso contrário, o efeito desejado não será - apenas rola sobre o produto.

Cozinhar com creme de leite

O esmalte com creme de leite sempre parece muito impressionante no bolo. Ele se encaixa perfeitamente em sua superfície e possui um sabor especial e indescritível.

Para cozinhar, tome:

  • 100 g de creme azedo a 20%;
  • 5 colheres de sopa. eu açucar
  • 50 g de óleo;
  • 6 colheres de sopa. eu Cacau
  • ½ colher de chá sal.

Então tudo é simples:

  1. Óleo, creme de leite, açúcar e sal são colocados em uma panela pequena.
  2. Colocamos o recipiente no acelerador, acendendo um fogo lento. A massa deve mexer constantemente.
  3. No momento em que o creme de leite e o óleo começarem a se dissolver, adicione o cacau. É importante fazer isso a tempo.
  4. Mexa a cobertura constantemente para evitar queimaduras.

Durante o cozimento, você pode notar que a massa se torna mais espessa. A prontidão é verificada com uma espátula de madeira. Se a cobertura ficou como creme azedo espesso - está pronta. Antes de aplicar no bolo, deixe esfriar alguns minutos.

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