Cupcake Frosting - 8 Receitas

As mesmas sobremesas podem ter um sabor completamente diferente após a decoração final, porque os ingredientes da decoração também têm seu próprio gosto. Portanto, diferentes tipos de cobertura para muffins podem mudar irreconhecivelmente o sabor do cozimento familiar. Para sua pesquisa de pastelaria, as donas de casa podem usar o esmalte branco clássico ou seus outros tipos (frutas, chocolate, frutas cítricas ou café).

Glacê branco para cupcake

Esta opção para bolos caseiros de vidro é considerada clássica. Também é adequado para bolos de Páscoa, biscoitos e bolos. Para dar sabor, você pode adicionar algumas gotas de essência de frutas ou substituir parte do açúcar por baunilha, mas é preciso adicioná-lo na fase de bater as proteínas.

Para uma decoração simples e eficaz de cupcakes brancos como a neve, você precisará de:

• 80 g de clara de ovo (2 ovos selecionados de proteína);
• 230 g de açúcar;
• 200 ml de água;
• 5 ml de suco de limão;
• 3 g de sal.

Receita de esmalte passo a passo:

1. Despeje a quantidade prescrita de açúcar em uma panela de barro grosso ou em uma panela pequena, despeje um copo de água fervente e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Retire a calda pronta do fogo e deixe esfriar a 60-65 graus. Sem perder tempo, bata as proteínas resfriadas com sal em uma espuma espessa, na qual despeje uma fina corrente de xarope, misturando intensamente o fondant. Nesse caso, os movimentos devem ser esfregados para que não se formem bolhas.
3. Depois de introduzir o xarope na composição, adicione suco de limão e componente aromático. Antes de aplicar o esmalte, ele deve estar ligeiramente aquecido.

Além de decorativo, o esmalte também tem um significado prático - os assados ​​revestidos com ele não duram mais. Para fazer com que o calda fique uniformemente, os muffins devem ser completamente resfriados e os chapéus devem ser o mais uniformes possível.

Decoração de Sobremesa de Limão

A açucaridade do esmalte clássico não é para todos. A cobertura de limão para bolo é completamente desprovida dessa desvantagem.

É uma doçura e acidez perfeitamente equilibradas, e para a sua preparação são utilizados apenas dois ingredientes:

• 100 g de açúcar em pó;
• 1 limão.

Tecnologia de Culinária:

1. Peneire o açúcar em pó através de uma peneira de malha fina em um prato fundo. Esprema o suco de limão médio e coe, se necessário.
2. Em seguida, despeje uma colher de chá de suco em pó e triture até obter a densidade desejada. Essa quantidade de componente seco exigirá cerca de 15 ml de suco. Se o esmalte do suco de limão puro parecer muito ácido, ele pode ser misturado com água na proporção de 1: 1.

Cobertura de chocolate - passo a passo

Provavelmente, há o maior número de opções para esse fudge em particular. Com a ajuda de quais ingredientes, as donas de casa não tentam obter um sabor de chocolate e a consistência necessária! Cacau em pó, chocolate, creme de leite, manteiga, leite ...

A seguir, é apresentada uma deliciosa receita de calda de chocolate:

• 150 g de chocolate amargo;
• 30 g de manteiga macia;
• 150 g de açúcar;
• 60 ml de leite.

Como fazer:

1. Com pulsos curtos em um micro-ondas ou banho de vapor, leve o chocolate previamente esmagado em pedaços menores a um estado cremoso e macio.
2. De xarope e leite, ferva o xarope. Para fazer isso, ferva os dois produtos em uma panela com fundo grosso e ferva até engrossar levemente, mexendo ocasionalmente.
3. Coloque manteiga macia no chocolate e esfregue tudo junto com movimentos de fricção. Despeje a calda de leite gradualmente, continuando a esfregar a cobertura com uma colher. É necessário amassar o fondant até ficar homogêneo e brilhante.

Receita com laranja

O aroma fascinante de calda de laranja transformará imediatamente até os cupcakes mais comuns em uma obra-prima.

Para tornar o revestimento realmente saboroso, você não deve economizar tempo e comprar suco embalado; é melhor gastar alguns minutos do seu tempo sendo espremido na hora.

O que será necessário para o esmalte laranja:

• 1 laranja médio;
• 180 g de açúcar em pó;
• 3 g de açafrão em pó.

Método de cozimento:

1. Misture o pó com açafrão e peneire várias vezes. Essa especiaria não apenas aprimora o aroma dos citros, mas também confere ao revestimento final uma cor alaranjada rica.
2. Corte a laranja ao meio e esprema o suco, usando qualquer dispositivo ou mãos. O líquido resultante deve ser filtrado para se proteger de surpresas desagradáveis ​​no fondant;
3. Em seguida, despeje o suco com uma colher de chá nos componentes soltos e, esfregando bem, leve o esmalte à densidade e ductilidade necessárias. A mistura deve escorrer lentamente da colher.

Glacê de Cupcake de Açúcar

As amantes costumam usar esse fondant para suas criações de confeitaria, mas costumam surgir problemas: ele não brilha, depois desmorona e depois gruda.

Você pode obter o revestimento perfeito para cupcakes fazendo esmalte neste conjunto de supermercado:

• 150 g de açúcar em pó;
• 10 g de amido de milho (substituível por batata);
• 20-25 ml de leite;
• 6 ml de óleo vegetal.

Cozinhar:

1. Primeiro, combinamos os componentes secos: açúcar em pó e amido. Quando esses produtos são uniformemente misturados, pouco a pouco é hora de derramar o leite, esfregando a mistura com uma colher.
2. Como resultado, um mingau grosso é formado. Também é necessário misturar o óleo vegetal (dará um brilho brilhante) e se for necessário diluir o fudge com leite.
3. Você pode colorir a mistura final com cores de gel ou alimentos secos, além de sucos de beterraba e cereja, tintura de açafrão (cor amarela), tintura de matcha (cor verde).

Opção de café com conhaque

Esta receita de esmalte complementará perfeitamente bolos caseiros de chocolate, além de bolos com recheios de frutas silvestres.Se você usar cerejas como enchimento, obterá uma combinação clássica de cereja, chocolate e conhaque.

Proporções de ingredientes por porção de café com aroma de conhaque:

• 10 g de café instantâneo;
• 80 ml de conhaque;
• 200 g de açúcar em pó;
• 5 ml de suco de limão.

Progresso de cozimento:

1. Despeje o café instantâneo em uma tigela pequena ou prato fundo e despeje o conhaque. Mexa até que os grãos de café estejam completamente dissolvidos no componente líquido.
2. Em seguida, despeje o açúcar em pó em pequenas porções e amasse o fondant com a consistência desejada, para que não escorra das tampas dos queques. Para que os grãos de açúcar se dissolvam rapidamente em álcool frio, você precisa usar pós da melhor moagem possível.
3. No final do amassar, adicione suco de limão. Caso contrário, você pode substituir esse componente por uma pitada de ácido cítrico.

Baga de gelo para um cupcake

A maneira mais fácil de obter esmalte de baga é usar suco de baga em vez de leite para a opção de calda de açúcar, mas há outra receita saborosa à base de purê de baga, creme e chocolate branco.

Para esse esmalte, a proporção de produtos será a seguinte:

• 300 ml de creme gordo (33%);
• 100 g de açúcar;
• 200 g de chocolate branco;
• 60 g de purê de frutas silvestres (mirtilos, framboesas, morangos);
• 15 g de gelatina;
• 45 ml de água.

Algoritmo de ações:

1. Mergulhe a gelatina em água pelo tempo recomendado pelo fabricante e aqueça até dissolver completamente. Derreta o chocolate branco em um banho de vapor.
2. Ferva o creme com açúcar, retire do fogo e introduza primeiro o chocolate derretido, depois o purê de baga e a gelatina dissolvida.
3. Delicadamente, para que não apareçam bolhas, interrompa a mistura com um liquidificador por 5-6 minutos até engrossar. Quando a temperatura do esmalte é de 27 a 30 graus, ele está pronto para funcionar.

Receita de esmalte de coco

Você pode preparar cobertura de coco para cupcakes se adicionar algumas gotas de essência de coco a um fondant branco como a neve. No entanto, existe uma maneira mais complicada de cozinhar, mas sem o uso de aromas.

Exigirá:

• 140 g de flocos de coco;
• 250 ml de leite;
• 320 g de açúcar
• 30 g de amido;
• 2 g de vanilina.

Fondant de cozinha com sabor exótico, como segue:

1. Despeje o coco no leite, deixe ferver e deixe ferver por cerca de cinco minutos após a fervura.
2. Retire o leite com lascas do fogo e deixe esfriar completamente. Em seguida, coe através da gaze e aperte bem as batatas.
3. Despeje o açúcar no líquido aromático, leve ao fogo novamente e deixe ferver até engrossar. Quando a calda ficar mais densa, retire-a do fogão e misture baunilha e amido.

Resta enviar a cobertura para o frio até esfriar completamente e você pode prosseguir para decorar a assadeira.