Este prato pertence à culinária espanhola. De acordo com a receita clássica, o gaspacho pode ser cozido em várias variações. Dependendo da estação, uma variedade de vegetais é usada, mas os tomates maduros devem estar presentes.

Gaspacho - uma receita clássica

Fazer gaspacho em casa é fácil. O principal a seguir a sequência é moer legumes e ervas primeiro e depois misturá-los. Use a sopa fria. Antes de servir, é resfriado e insistido por pelo menos três horas e servido com pedaços de gelo.

Ingredientes

  • tomate - 460 g;
  • pimenta preta;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal;
  • pepino - 1 pc .;
  • Molho Tabasco - 5 gotas;
  • pimenta - 1 pc .;
  • azeite de oliva - 40 ml;
  • suco de tomate - 750 ml;
  • vinagre de vinho tinto - 80 ml;
  • coentro - 0,5 xícaras.

Cozinhar:

  1. Despeje água fervente sobre os tomates. Retire a pele. Metade cortada em pedaços pequenos. Corte o pepino. A primeira parte será necessária em pedaços pequenos. Corte a cebola. Pique uma parte.
  2. Coloque os alimentos preparados em uma tigela. Ligue o liquidificador. Moer. Adicione pimenta. Aleatório.
  3. Pique o coentro. Jogue no purê de batatas. Despeje o suco de tomate. Despeje o vinagre, seguido de óleo. Adicione Tabasco. Aleatório.
  4. Pique os legumes restantes. As peças devem ser tão pequenas quanto possível. Jogue no purê de batatas. Salgar. Aleatório.
  5. Coloque na geladeira.

Opção de cozinha com caranguejo

Se você decidir tratar os hóspedes de um gaspacho com um caranguejo, eles ficarão surpresos não apenas pela aparência sofisticada, mas também pelo sabor do prato. Apreciarão sua obra-prima culinária.

Ingredientes

  • Pimenta búlgara - 2 unid .;
  • caranguejo - 210 g;
  • coentro - 25 g;
  • pimenta preta moída;
  • tomate - 1100 g;
  • sal;
  • pepino - 550 g;
  • açúcar - 1 colher de sopa. uma colher;
  • alho - 3 dentes;
  • suco de limão - 40 ml;
  • azeite de oliva - 35 ml;
  • cebola - 1 pc. roxo
  • suco de tomate - 600 ml;
  • Chile - 1 pc .;
  • salsa - 25 g.

Cozinhar:

  1. Ferva água. Despeje sobre os tomates. Este procedimento facilitará o descascamento.Chop. Vai levar pedaços grandes.
  2. Moer o pimentão em pedaços pequenos. Pique a pimenta.
  3. Pique a cebola finamente.
  4. Moer dentes de alho e salsa.
  5. Envie para a tigela. Usando um liquidificador, transforme em purê de batatas.
  6. Coloque para esfriar.
  7. Desmonte a carne de caranguejo em fibras. Encha com óleo. Polvilhe com coentro picado. Despeje dois tipos de suco. Polvilhe com açúcar. Salgar. Adicione pimenta. Beat. Use um liquidificador.
  8. Despeje o purê de batatas em tigelas, adicionando algumas colheres de massa de caranguejo.

Mais materiais:receita de gaspacho

Com camarão

Deliciosa sopa de tomate que agrada aos amantes de frutos do mar. O gaspacho de camarão é macio e aromático.

Ingredientes

  • cominho - 3 g;
  • sal;
  • vinagre - 1 colher de sopa. colher de vinho;
  • pimenta preta;
  • uma mistura de sucos de vegetais - 750 g;
  • pepino - 0,5 pcs .;
  • alho - 3 dentes;
  • camarão - 120 g pequeno;
  • coentro - 4 ramos;
  • tomate em seu próprio suco - 470 g;
  • cebola - 8 penas verdes;
  • salsa - 4 ramos;
  • Pimenta búlgara - 1 un.

Cozinhar:

  1. Pique o coentro.
  2. Pique os dentes de alho.
  3. Pique as penas da cebola verde em pedaços grandes.
  4. Pique o pimentão.
  5. Pique o pepino.
  6. Ligue o liquidificador. Bata os tomates com suco.
  7. Ferva o camarão.
  8. Misture todos os ingredientes. Adicione pimenta, cominho. Despeje o vinagre. Salgar. Aleatório.
  9. Coloque na geladeira.
  10. Fique por três horas.

Primeiro prato saudável com aipo

Outra opção que ajudará a diversificar a dieta.

Ingredientes

  • Pimenta búlgara - 2 un. verde
  • pimenta;
  • sal;
  • tomate - 4 unid .;
  • Pimenta búlgara - 2 un. vermelho
  • cubos de gelo;
  • cebola - 1 pc .;
  • manjericão fresco;
  • hortelã fresca;
  • aipo - 1 pc .;
  • suco de tomate - 1100 ml;
  • pepino - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Pimenta é necessária na forma de cubos.
  2. Despeje água fervente sobre os tomates. Retire a camada superior. Dados.
  3. Moa o pepino. Precisamos de pequenos pedaços de tamanho.
  4. Pique a cebola.
  5. Aipo é necessário em pedaços pequenos.
  6. Coloque na tigela. Use um liquidificador, bata.
  7. Moer a menta com manjericão. Despeje o purê de legumes com suco de tomate. Polvilhe com ervas. Salgar. Polvilhe com pimenta. Aleatório.
  8. Sirva adicionando gelo.

Gaspacho quente

Tradicionalmente, essa sopa é servida fria, mas no inverno, você pode agradar à família com uma opção quente de cozinhar seu prato favorito.

Ingredientes

  • carne - 1000 g;
  • tomate - 1 pc .;
  • bolos de pão;
  • alho - 3 dentes;
  • tomilho
  • caldo de carne - 550 ml;
  • azeite de oliva - 2 colheres de sopa. colheres;
  • alecrim;
  • vinho branco;
  • sal;
  • louro - 1 folha.

Cozinhar:

  1. Descasque o tomate. Para fazer isso, despeje água fervente sobre a fruta.
  2. Pique os dentes de alho. Coloque na panela, use com os lados altos. Despeje o óleo. Fritar.
  3. Pique a carne. Enviar para assar. Despeje com vinho. Fritar. A umidade deve evaporar completamente.
  4. Despeje o caldo de carne. Coloque um louro. Moer açafrão. Adicione à panela. Ferva um quarto de hora.
  5. Esmague a tortilla. Envie para a sopa. A massa deve ser espessa e satisfatória. Sirva quente.

Em um fogão lento

Uma sopa maravilhosa pode ser cozida em uma panela lenta.

Ingredientes

  • tomates - 4 peças .;
  • sal;
  • Pimenta búlgara - 1 unid .;
  • especiarias
  • pão - 300 g;
  • pepinos - 2 peças .;
  • Molho de Tabasco - 2 colheres de chá;
  • cebola - 1 pc .;
  • leite - 30 ml;
  • óleo de girassol - 110 ml;
  • vinagre - 3 colheres de chá.

Cozinhar:

  1. Corte os tomates em quatro partes. Retire as sementes.
  2. Aparar a pele dos pepinos. Retire as sementes.
  3. Pique grosseiramente todos os legumes. Coloque em uma tigela. Encha com óleo. Adicione o leite. Despeje o vinagre e o molho Tabasco. Aleatório.
  4. Coloque na geladeira. Suportar uma hora e meia.
  5. Envie para o liquidificador. Beat. Despeje na tigela do forno.
  6. Se o purê de batatas ficar muito espesso, você poderá derramar água. Adicione sal. Adicione pimenta. Aleatório.
  7. Ligue o modo "Sopa". Hora de escolher um quarto de hora.
  8. Despeje em um recipiente. Coloque na geladeira.
  9. Corte o pão em cubos. Enviar para o forno. Selecione o modo "Crosta" ou "Cozimento". O tempo é um quarto de hora.
  10. Despeje a massa resfriada nas tigelas. Polvilhe com biscoitos.

Gaspacho espanhol com salsa

Para se refrescar nos dias quentes de verão, prepare uma sopa deliciosa. Use apenas tomates frescos e maduros.

É necessário que a sopa seja mantida na geladeira antes de servir, mas se você tiver paciência e servir em um dia, a sopa será incrivelmente saborosa e saturada de aromas.

Componentes

  • pão de trigo - cubos de 120 g;
  • gelo - 8 cubos;
  • água - 500 ml de frio;
  • pimenta preta;
  • tomate - 950 g;
  • sal;
  • pepino
  • pimentão vermelho moído;
  • Molho Tabasco - 5 gotas;
  • pimenta moída;
  • suco de limão - 30 ml;
  • alho - 2 dentes, picados;
  • suco de limão - 30 ml;
  • azeite - 35 ml de azeitona;
  • manjericão - 15 folhas.

Crutons:

  • pão de trigo - 120 g sem crostas;
  • azeite de oliva - 150 ml;
  • alho - 1 dente de alho picado.

Salsa:

  • pepino - 2,5 cm, em cubos;
  • abacate - 1 pc .;
  • pimenta - 0,5 un. desfiado;
  • suco de limão - 5 ml.

Cozinhar:

  1. Mergulhe o pão. Deixe de molho por cinco minutos.
  2. Despeje o líquido fervente sobre os tomates. Para limpar. Retire as sementes. Moer.
  3. Corte a camada superior do pepino. Corte. Escolha sementes. Pique.
  4. Coloque pepino, tomate, pimentão, alho, pimenta, suco, óleo e tabasco na tigela. Despeje na água. Beat. Uma massa completamente líquida não é necessária, pequenos pedaços devem ser sentidos. Salgar. Para temperar. Legal. Vai demorar três horas.
  5. Agora chegou a vez dos crutons. Rale o pão com alho. Chop. Os cubos resultantes são colocados em um recipiente no qual o óleo é derramado antecipadamente. Agitar. As peças devem estar uniformemente saturadas com óleo. Coloque em uma panela. Frite. O espaço em branco deve ser uma bela cor dourada.
  6. Para salsa, pique o abacate. Despeje os cubos resultantes com suco. Isso ajudará o abacate a manter a cor.
  7. Mistura de pimentão com pepino. Combine com abacate.
  8. Despeje a massa gelada em tigelas. Coloque gelo em porções. Coloque salsa. Polvilhe com manjericão. Polvilhe com croutons.

Com a adição de abacates

A comida é picante e um pouco doce. O mel ajuda o prato a adquirir um sabor aveludado e envolvente.

Ingredientes

  • manjericão - 35 g;
  • azeite de oliva - 55 ml;
  • pimenta preta;
  • água - 100 ml;
  • tomate - 5 unid .;
  • sal marinho;
  • salsa - 20 g;
  • alho - 2 dentes;
  • cebola roxa - 1 pc .;
  • mel - 15 ml;
  • aipo - 1 talo;
  • suco - 50 l de limão;
  • pimentão doce - 1 pc .;
  • abacate - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Despeje a água fervente sobre os tomates. Retire a camada superior. Adicione o suco. Despeje em água. Chop.
  2. Moer dentes de alho. Pique o manjericão. Encha com óleo. Despeje em água. Salgar.
  3. Ligue o liquidificador. Beat.
  4. Descasque o abacate. Chop. Pique a cebola. Moer o talo de aipo. Pique a pimenta. Todos os produtos devem ter a forma de pequenos cubos.
  5. Misture os ingredientes picados com purê de batatas. Aleatório.
  6. Rasgue a salsa. Adicione à massa.
  7. Polvilhe com pimenta.
  8. Coloque para esfriar.

Gaspacho andaluz

Este famoso prato, hoje encontrado em todos os restaurantes da Espanha, foi originalmente preparado pelos pobres. Afinal, o ensopado é barato, satisfatório e muito rapidamente preparado.

Ingredientes

  • tomates - 2 peças .;
  • salsa;
  • Pimenta búlgara - 2 unid .;
  • pimenta;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal;
  • alho - 1 pc .;
  • óleo - 75 ml;
  • pepino - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Todos os produtos devem ser moídos. Para fazer isso, é melhor usar um liquidificador. Coloque os legumes e verduras picados em uma tigela. Beat.
  2. Despeje o óleo. Salgar. Polvilhe com pimenta. Beat.
  3. Legal. Levará pelo menos três horas.

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