Almôndegas no molho são suculentas, saturadas, satisfatórias. Isso é caseiro todos os dias e um lindo prato de gala.

Almôndegas em molho de tomate em uma panela

Um dos mais famosos pratos folclóricos de carne. A acidez do molho de tomate desperta o sabor da carne.

Composição:

  • água - 200 ml;
  • sal, pimenta favorita;
  • óleo (sem sabor pronunciado) - 60 ml;
  • pasta de tomate (ou suco caseiro grosso) - 50 ml;
  • tomate carnudo - 1 fruta;
  • alho (em pó, cravo) - a gosto;
  • verduras;
  • polpa de porco - 0,6 kg.

Etapas de cozinhar:

  1. Uma polpa de carne com sal, cebola e ervas é esmagada (uma ou várias vezes) através de um moedor de carne.
  2. Amassam bastante por vários minutos, combinando todos os produtos com alta qualidade.
  3. Recheando a carne picada, enrolando as "bolas".
  4. Frite em fogo médio por 12 minutos, mexendo algumas vezes. Constantemente não interfira.
  5. A água é introduzida no molho de tomate.
  6. Despeje a mistura de almôndegas.
  7. Adicione o alho, as fatias de tomate, as especiarias favoritas, o sal. Pode ser adoçado.
  8. Com uma fervura fraca, eles definham por meia hora sem abrir a tampa.

Servido com purê de legumes, macarrão, cereais.

Cozinhar com creme em um fogão lento

Recheio é bem "fervido" no gosto de legumes, creme. O molho delicado tornará qualquer prato muito macio.

Composição:

  • creme (use qualquer) - 180 ml;
  • óleo vegetal (em uma panela) - 40 ml;
  • temperos, sal;
  • ovo - 1 pc .;
  • sêmola (bolachas trituradas) - 50 g;
  • cenoura - 1 raiz vegetal;
  • cebolas - 200 g;
  • carne picada favorita (qualquer conteúdo de gordura) - 0,8 kg.

Etapas de cozinhar:

  1. Usando um moedor de carne, prepare carne picada a partir de carne lavada, cebola.
  2. Aromatizado com especiarias, sal, despeje o ovo, amasse.
  3. Pão ralado (cereais) são introduzidos.
  4. Forme as almôndegas.
  5. No modo "Fritar", as bolas são preparadas em óleo por 10 minutos.
  6. Retire este "produto semi-acabado".
  7. Coloque em seu lugar legumes picados em óleo, que cozinhe por 10 minutos.
  8. Almôndegas são cuidadosamente colocadas em uma camada de legumes, derramando creme sobre eles. Se necessário, introduza mais sal e especiarias.
  9. Traga as bolas à prontidão por 30 minutos, ativando o modo "Extinção".

Este prato delicado é servido sob verdes com o seu prato favorito.

Receita de assadeira com creme de leite

O molho de creme de leite acaba sendo bastante espesso, um pouco semelhante ao pudim. Graças ao creme de leite, a carne picada é úmida, cremosa.

 

Composição:

  • uma mistura de pimentos, temperos, sal fino;
  • farinha - 55 g;
  • caldo - 140 ml;
  • manteiga - 60 g;
  • creme de leite - 160 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • alho (cravo médio) - 2 unid .;
  • cebolas - 140 g;
  • arroz cozido no vapor - 90 g;
  • carne picada (qualquer composição) - 0,4 kg.

Etapas de cozinhar:

  1. Moer cebola e alho em purê de batatas, que são introduzidos na carne picada.
  2. Um ovo é derramado na massa, polvilhado com especiarias, amasse.
  3. Use arroz cozido no vapor ou parcialmente fervido. Eles despejam na carne.
  4. Almôndegas são formadas, que são colocadas em uma assadeira resistente ao calor, revestida com óleo.
  5. Asse por 25 minutos. a 200 graus.
  6. 1 minuto frite a farinha na manteiga, sem parar de mexer. Fogo conjunto médio.
  7. Introduzir o caldo, creme de leite, especiarias, sal. Cozinhe, mexendo, 1 min.
  8. Encha os pratos com almôndegas com molho, para que quase "se afogem".
  9. Asse por mais 25 minutos. Às vezes, as almôndegas descascadas são regadas com molho delicado.

Sirva sem retirar da forma, polvilhado com ervas.

Almôndegas de frango com molho

Frango picado é saturado com sabor cremoso, fica solto, suculento.

Ingredientes (carne picada):

  • leite (para imersão de rolos) - 50 ml;
  • pimenta, sal;
  • rolo - 70 g;
  • filé de frango - 0,4 kg;
  • cebolas - 130 g.

Ingredientes (molho):

  • verduras, dentes de alho - a seu critério;
  • queijo (favorito) - 270 g;
  • creme (de 10%) - 0,4 l.

Etapas de cozinhar:

  1. Restos de rolos deixados de molho no leite.
  2. Pique a cebola.
  3. Moa o filé.
  4. Esprema o pão, introduza-o na carne picada, adicione a cebola.
  5. Polvilhe tudo com sal, pimenta, amasse bem.
  6. Role as almôndegas, que são distribuídas no formulário. O fundo é pré-esfregado com óleo.
  7. Asse por 10 minutos. a 180 graus.
  8. Alho, ervas picadas, queijo tinder. Todos combinam e despeje o creme.
  9. Molho de queijo e creme cobrir almôndegas.
  10. Asse por 20 minutos. a 180 graus.

Molho grosso e muito cremoso envolve almôndegas. Quente, são servidos com purê de batatas e macarrão.

Peixe picado

Não há necessidade de cozer almôndegas de peixe em molho de tomate por um longo tempo. Eles são muito macios, dietéticos. Eles são extintos imediatamente sem fritar.

Ingredientes (carne picada):

  • pimenta moída, cominho - opcional;
  • verduras, sal;
  • ovo - 1 pc .;
  • polpa de pão branco - 70 g;
  • filé de peixe (por exemplo, pescada) - 0,6 kg.

Ingredientes (molho):

  • suco de limão - 20 ml;
  • sal, açúcar - algumas pitadas grandes;
  • óleo vegetal - 70 ml;
  • cebolas - 90 g;
  • pasta de tomate - 75 g.

Etapas de cozinhar:

  1. Pão deve mergulhar na água. Então é espremido.
  2. Moer o peixe.
  3. Pique a cebola, ervas.
  4. Temporada de carne picada, sal.
  5. Um ovo, pão úmido é introduzido nele.
  6. Forme almôndegas. Envie-os para o frio enquanto o molho estiver sendo preparado.
  7. Frite as cebolas, cole nele, 100 ml de água fervente, sal. Levou suco de limão, açúcar.
  8. O molho é cozido por 1 min.
  9. Almôndegas são colocadas nele, que guisam por 15 minutos.

Molho com especiarias e sabor de peixe irá servir pratos diferentes.

Como fazer peru

Carne com pouca gordura é bem alimentada com molho, coberto com uma crosta marrom crocante. Endro suculento, creme e muito queijo tornam o molho refinado e “caseiro” ao mesmo tempo.

 

Composição:

  • um monte de endro - 1 pc .;
  • óleo de girassol (sem amargura) - 30 ml;
  • sal, especiarias;
  • alho
  • creme (baixo teor de gordura) - 220 ml;
  • queijo ralado (favorito) - 120 g;
  • ovo - 1 pc .;
  • cebola - 1 colheita de raiz;
  • peru (carne picada) - 0,6 kg.

Etapas de cozinhar:

  1. Moer produtos: cebola - em cubos; endro - muito finamente.
  2. Carne picada polvilhada com especiarias, sal, adicione alimentos picados, ovo. Misture a massa.
  3. Enrole as bolas de neve da mistura. O volume de cada um é como uma grande noz.
  4. Usando uma escova, cubra a assadeira com óleo.
  5. Espalhe "bolas de neve".
  6. O forno está muito quente (180 graus).
  7. Asse o prato por 15 minutos.
  8. O queijo ralado é combinado com creme, sal, endro, especiarias, alho.
  9. Essa massa é despejada uniformemente em uma assadeira com carne.
  10. Asse por 30 minutos. Os topos das almôndegas devem estar dourados.

Almôndegas em molho de creme são combinadas com diferentes acompanhamentos: legumes no vapor, arroz, cuscuz ou mingau favorito. Decore com um molho de queijo suave.

Prato francês

Almôndegas são feitas com ingredientes clássicos. E o molho os torna incomuns, refinados.

Ingredientes (almôndegas):

  • farinha (farinha de rosca);
  • óleo vegetal - 80 ml;
  • sal, pimenta, açúcar, alho;
  • ramos de salsa lavados - 1 molho;
  • ovo - 1 pc .;
  • recheio misto (qualquer) - 0,5 kg.

Ingredientes (molho):

  • pimenta caiena - na ponta de uma faca;
  • caldo de carne - 0,4 l;
  • farinha - 25 g;
  • azeitonas (peso sem sementes) - 170 g;
  • cebolas - 150 g;
  • tomate (com um sabor brilhante) - 200 g;
  • presunto defumado - 80 g;
  • peito - 90 g.

Etapas de cozinhar:

  1. Pique o alho e a salsa. Introduzi-los no recheio.
  2. Quebre o ovo sobre a massa, polvilhe com sal, temperos e amasse.
  3. Enrole "koloboks" puros, que são igualmente polvilhados com farinha.
  4. Almôndegas são fritas por 4 minutos.
  5. Eles são retirados, e peito picado, presunto é colocado em óleo.
  6. Introduzir a cebola, ainda assada por 4 minutos.
  7. Adicione o tomate picado, pimenta caiena.
  8. Após 2 minutos polvilhe tudo com farinha, misture, aqueça um pouco. Despeje o caldo.
  9. Mergulhe na massa fervente de almôndegas.
  10. Após 2 minutos azeitonas inteiras são introduzidas. Cozinhe por 10 minutos e cubra a panela com uma tampa.

Molho picante permeia almôndegas tradicionais, tornando-os mais macios. Almôndegas fumegantes são servidas em vários acompanhamentos, densamente cobertos com molho.

Almôndegas em molhos diferentes sempre têm um sabor brilhante. Ao mesmo tempo, os sucos de carne complementam o sabor do molho e o tornam mais nutritivo.

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