Almôndegas deliciosas e macias em molho de creme de leite será um ótimo jantar. Um prato é geralmente servido com purê de batatas, arroz cozido e macarrão, uma salada de legumes frescos.
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Almôndegas clássicas do forno em molho de creme de leite
As almôndegas clássicas no molho de creme de leite no forno são suculentas e deliciosas.
Composição:
- carne de porco picada - 650 gr;
- arroz longo - 100 gr;
- cebola - nabo;
- ovos de mesa - 2;
- creme de leite - 180 gr;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. l.;
- sal;
- Especiarias "Para porco";
- ervas;
- óleo magro.
Cozinhar começa com picar cebola descascada, juntamente com especiarias, usando um liquidificador. Combine a mistura resultante com carne picada, ovos e arroz cru. Não se esqueça de sal.
Receita saborosa:almôndegas em molho de tomate
A partir da massa resultante, formamos manualmente costeletas redondas, enrolamos a farinha e fritamos levemente em uma pequena quantidade de óleo, nos dois lados. Quando as almôndegas pegarem uma massa apetitosa, coloque-as em uma assadeira.
Cozinhar o molho: misture o creme de leite, a farinha e as ervas. Despeje as almôndegas e leve ao forno por meia hora a 180 graus.
Para que os produtos sejam facilmente formados e o recheio não grude nas palmas, umedeça com água fria ou óleo.
Como cozinhar em uma panela?
Você pode cozinhar almôndegas com molho de creme de leite em uma panela um pouco mais rápido do que no forno. Vale ressaltar que a carne picada mista dá uma diferença interessante de sabor das almôndegas com carne picada de um tipo de carne.
- carne picada mista - 450 gr;
- arroz - 4 mesa. l.;
- cebola - nabo;
- ovo - 1 unidade;
- cenoura média;
- creme de leite - um copo;
- sal, especiarias, óleo.
A diferença da primeira opção é a preparação do molho refogado e a preparação das próprias almôndegas em uma panela.Apenas metade da cebola é adicionada à carne picada; o restante, juntamente com a cenoura, é frito até ficar macio.
Além disso, os produtos são dispostos em cima da torrefação, sobem sob a tampa por vários minutos, após o que são vertidos com molho e cozidos por mais um terço de hora em fogo baixo.
Em um fogão lento com arroz
Almôndegas na panela lenta, como no forno, são suculentas e macias.
- carne picada (igualmente suína e bovina) - 500 gr;
- cebola - 4 cabeças;
- cenouras;
- arroz - 100 gr;
- migalha de pão de trigo - 80 g;
- farinha de trigo - 30 g;
- óleo;
- creme de leite - 350 gr;
- ovo de mesa;
- água - 600 ml;
- sal, pimenta.
Pré-ferva o cereal de arroz até ficar meio cozido - é suficiente para aguentar de 7 a 9 minutos após a água fervente. Despeje a migalha com um pequeno volume de água e, em seguida, moa com um moedor de carne / liquidificador junto com três cabeças de cebola.
Misture a peça combinando a carne picada, a cebola e a massa de pão, o ovo, os cereais e os temperos. Amasse bem a massa e bata no fundo da tigela - ela ficará mais densa e as almôndegas não desmoronarão.
Prepare o assado das cebolas e cenouras restantes. Em uma pequena quantidade de óleo não aromático no modo "Fritar", apague-o por 7-8 minutos. Transfira para uma tigela separada, adicione água, peneire a farinha, misture até a mistura de farinha se dissolver em água. Em seguida, coloque o creme de leite e misture tudo até ficar homogêneo - o molho está pronto.
Faça bolas a partir da peça de trabalho, coloque em uma tigela multicooker, despeje o creme de leite com molho. Selecione o modo "Extinção", ajuste o temporizador para 40 minutos. Cubra e ligue o botão Iniciar.
Decore com ervas picadas antes de servir.
Receita de frango picada
Almôndegas de frango em molho de creme de leite são distinguidas por sua ternura devido ao frango picado. Preparar esse prato é muito simples, mesmo que esteja sendo preparado pela primeira vez.
- frango picado - 800 g;
- cebola - 2 unidades;
- alho - 3 dentes;
- arroz - 200 gr;
- ovo - 1 unidade;
- creme de leite - 200 ml;
- água - 200 g (água muito quente, quase fervendo);
- farinha - 1 mesa. l.;
- cenouras - 1 unidade;
- óleo - 4 mesas. l.;
- sal, pimenta mol.
Ferva o arroz até ficar quase pronto - depois de ferver por um quarto de hora.
Pique a cebola (uma), faça o mesmo com o alho.
Prepare uma massa para almôndegas de carne picada, ovos, cebola, alho, arroz, sal e especiarias, misture bem tudo e amasse.
Forme almôndegas redondas e frite levemente de ambos os lados para que fiquem levemente crocantes. Transfira para uma panela ou panela.
Pique finamente a última cebola e cenoura e cozinhe o assado. Quando os legumes amolecerem, adicione farinha a eles, misture. Misture o creme de leite e a água separadamente, misture bem até ficar homogêneo e despeje nos legumes. Ferva, mexendo. Depois de despeje as almôndegas e continue cozinhando por mais um terço de hora.
Almôndegas de peru em creme de leite
- peru picado - 500 gr;
- arroz de cuscuz - vidro;
- água quente - ½ xícara.;
- creme de leite - 150 gr;
- água morna - 50-100 ml;
- sal marinho - ½ colher de chá;
- páprica - ⅓ colher de chá;
- tempero de cogumelos - ½ colher de chá;
- noz-moscada e cais. pimenta - uma pitada;
- óleo magro.
Lave os cereais com antecedência e despeje água fervente, cubra e deixe por um tempo.
Receita saborosa:sopa de almôndega de frango
Enquanto o cereal incha, adicione a carne picada com metade dos temperos e sal e misture. Depois, quando o cuscuz estiver quase pronto, adicione à carne picada e misture novamente. Forme bolas e, como nas versões anteriores, frite um pouco.
Prepare o molho misturando creme de leite com água e os temperos restantes. Despeje as almôndegas e cozinhe em fogo baixo por meia hora, cobrindo com uma tampa.
Para uma nota. A densidade do molho pode ser ajustada a seu critério, reduzindo ou adicionando água ao creme de leite.
Como cozinhar com peixe?
- filé de peixe (de preferência carne branca) - 800 gr;
- farinha de trigo - 50 gr;
- cebola - 2 unidades;
- creme de leite e leite - 1 copo cada;
- farinha e ameixa. óleo - 1 mesa cada. l.;
- pimenta mol., sal.
Filé duas vezes através de um moedor de carne, uma segunda vez, adicionando migalhas embebidas em leite e cebola picada. Depois de dirigir o ovo e coloque manteiga macia, tempere e sal. Misture tudo bem.Forme bolas de carne, enrole a farinha e frite por vários minutos de cada lado. Depois de derramar o creme de leite e cozinhe sob a tampa por mais um terço de hora.
Sirva com pratos de arroz ou batata.
Almôndegas suecas em molho de tomate com creme de leite
- carne moída - 1 kg;
- cebola finamente picada - 2 unidades;
- ovo - 1 unidade;
- especiarias - 1 mesa. l.;
- creme de leite - 250 gr;
- tomate molho - 500 ml;
- farinha - um par de colheres para desossar e uma colher para o molho.
De carne picada, ovos, cebola e especiarias para cozinhar uma massa homogênea. Bolas formadas, coloque em uma assadeira coberta com uma fina camada de óleo e asse por meia hora a 170 graus.
Enquanto as almôndegas estão se preparando, faça um molho de creme de leite, farinha levemente frita e tomate, se desejar, adicione verduras e sal um pouco. Mexa até dissolver os pedaços de farinha.
Coloque as almôndegas em uma assadeira funda e despeje o molho. Cozinhe no forno por mais um terço de hora.
Com cogumelos
- frango picado - 500 gr;
- carne de porco picada - 300 gr;
- ovo de mesa;
- farinha de trigo - 2 fatias embebidas em água / leite;
- sal, pimenta;
- farinha - um par de colheres;
- óleo magro;
- um par de cabeças de cebola;
- champignon - 250 gr;
- creme de leite - 200 gr.
Prepare a carne picada com especiarias, uma cebola picada, migalhas e ovos. Almôndegas formadas enrolar em farinha. Frite levemente.
Corte a segunda cebola em um dado pequeno e frite por alguns minutos. Pique os cogumelos e frite com a cebola. Despeje especiarias, sal, despeje o creme de leite, cozinhe, mexendo, por mais cinco minutos.
Dobre os produtos em uma assadeira funda e despeje sobre o molho. Cozinhe no forno por um quarto de hora a 200 graus.
