Para um café da manhã tradicional francês, é importante não o número de pratos, mas o requinte e a qualidade. A mesa deve conter notas sensuais. Prazer é o que importa em um café da manhã francês.
O menu deve incluir os seguintes pratos:
- bolos frescos: croissants, baguetes ou um pão com manteiga;
- geléia de morango ou damasco;
- laranja fresca;
- café preto e chá aromático;
- ovos mexidos e torradas.
Pratos de ovos têm lugar de destaque. No café da manhã, os franceses preferem ovos escalfados e uma variedade de omeletes. Para os conhecedores de pratos simples, várias receitas para o café da manhã.
Conteúdo material:
Cozinhar Omelete Francês
Também é chamado de omelete Pular.
Lista de ingredientes:
- ovos de galinha - 3-4 pedaços;
- leite - 30 g;
- sal a gosto.
Cozinhar não leva muito tempo, mas é que torna o café da manhã fácil, saudável e nutritivo.
- Bata as claras e as gemas separadamente. Para fazer isso, eles devem ser cuidadosamente separados e batidos com um garfo para bater as gemas com leite e sal.
- Em fogo médio, aqueça uma frigideira untada. Despeje as gemas batidas e espalhe suavemente por toda a superfície da panela.
- Bata as claras com uma batedeira em uma espuma forte, antes de salgar.
- Quando as gemas estiverem firmes, coloque os esquilos batidos por cima e achatar. Sem cobrir, cozinhe por cerca de 10 minutos.
Isso é importante: use ovos refrigerados!
A prontidão da omelete é determinada pressionando um dedo na proteína, enquanto ela não deve grudar nas mãos e ser elástica. Coloque o prato acabado em um prato, corte em duas partes e coloque as proteínas dentro. Se tudo for feito corretamente, a omelete ficará magnífica e saborosa. Por analogia, você pode cozinhar uma omelete francesa com queijo. Este componente é adicionado no final do cozimento.
Brizol de frango picado
Para um prato gourmet com um nome misterioso, você precisará de um pouco mais de tempo e ingredientes:
- ovos - 2 unid .;
- filé de frango - 150 g;
- leite - 2 colheres de sopa. l;
- creme de leite - 50 g;
- pepinos em conserva - 2-3 peças .;
- alho - 1 dente de alho;
- verduras de endro;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta.
Preparamos o prato da seguinte forma:
- Para começar, misture o creme de leite, o endro picado, o alho e o sal transferidos. Acontece que o molho de brizoli.
- O próximo passo é a preparação dos próprios brizols. Para fazer isso, passamos o filé de frango por um moedor de carne.
- Adicione sal e pimenta à carne picada e forme duas bolas. Para densidade, bata o recheio, jogando-o fortemente na superfície de trabalho.
- Coloque as bolas de carne formadas entre a película aderente e o nível para fazer bolos finos de acordo com o diâmetro da panela, cerca de 20 a 22 cm.
- Bata os ovos com leite com um garfo, adicione uma pitada de sal. A mistura de ovos deve ser despejada em um prato e no meio coloque a tortilla da carne picada.
- Em uma frigideira pré-aquecida, untada com óleo, despeje cuidadosamente o ovo com carne picada sem danificar a estrutura. Cozinhe em fogo médio. Depois de agarrar um lado, viramos a panqueca do outro lado.
- Coloque o bolo pronto em um prato, espalhe com molho de creme de leite, coloque os pepinos cortados em tiras no meio. Depois disso, transformamos o brizoli em um rolo e obtemos um prato saboroso e bastante incomum, além de fácil de preparar.
Salada com ovo escalfado e ovo escalfado
Ovo escalfado fácil de cozinhar pode ser usado como um prato independente, colocar uma torrada crocante e você pode cozinhar uma salada simples:
- ovos - 2 unid .;
- Folhas de salada de milho - 80 g;
- presunto - 200 g;
- queijo duro - 100 g;
- maionese leve;
- sal e pimenta a gosto.
Processo de cozimento:
- Desmonte a salada em folhas separadas, removendo a parte grossa. Para obter o máximo de frescor, eles podem ser umedecidos em água fria. Como as folhas de alface são bem pequenas, elas não são rasgadas em pedaços, mas são colocadas na sua totalidade.
- O presunto deve ser cortado em cubos pequenos e o queijo ralado em um descascador ou cortado em fatias finas.
- Misture todos os ingredientes, sal, pimenta e adicione maionese leve. Com um liquidificador na mão, você pode fazer molho de maionese caseiro.
- Tendo posto o prato acabado em um prato, coloque um ovo escalfado em cima, cortando-o.
Croissants de morango e geléia
Um café da manhã tradicional francês inclui bolos recém-assados. O verdadeiro prazer é tomar uma xícara de café com torradas crocantes ou um croissant macio feito de massa folhada, fresco do forno. Para saborear apenas os doces mais frescos, você pode cozinhar alguns pratos em casa. Aqui está um deles.
- óleo - 300 g;
- leite - 1 xícara;
- levedura - 50 g;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- açúcar de baunilha - 1 saqueta;
- farinha, quanta massa será necessária;
- uma pitada de sal;
- Geléia de morango e pêssego para coberturas.
Cozinhar a massa:
- Aquecemos o leite dissolvendo o fermento nele, adicione o açúcar de baunilha e o ovo.
- Um terço do óleo refrigerado é ralado e misturado com farinha, adicionando açúcar e sal.
- Combine e amasse as duas misturas. O resultado deve ser uma pequena bola de massa macia, que colocamos na geladeira por uma hora e meia, embrulhada em filme plástico. Um ponto importante. Peneire a farinha para a massa várias vezes através de uma peneira fina, para que fique saturada com oxigênio. Portanto, o cozimento é magnífico e macio.
- Retiramos a massa, que esfriou em ordem, da geladeira e enrolamos em uma camada fina.
- Manteiga gelada ralada polvilhe a massa e dobre ao meio, role novamente. Fazemos isso várias vezes. Depois de dobrar a massa em três camadas, enviamos para o freezer e deixamos durante a noite.
- Retiramos a massa e desenrolamos uma camada fina. Como recheio, usamos morangos e geléia. Corte a massa enrolada em triângulos, coloque o recheio na borda estreita (corte os morangos em pedaços) e enrole a massa, começando de um ângulo agudo. As arestas são dobradas na forma de um crescente.
- Asse até ficar cozido a uma temperatura de 180 graus.
É melhor assar croissants de manhã logo no café da manhã, para que eles fiquem na mesa ainda quentes. Antes de servir, polvilhe com açúcar em pó à vontade.
O processo de preparação da massa é bastante longo e trabalhoso. Para aqueles que relutam em se preocupar com espaços em branco, você pode comprar massa folhada pronta na loja.
Torradas de Banana e Queijo
As pessoas que podem fazer um lindo prato de café da manhã usando produtos simples podem usar a seguinte receita.
Para fazer duas torradas, você precisará:
- banana - 1 pc .;
- queijo duro - 50 g;
- pão branco - 4 fatias;
- ovo de galinha - 1 pc .;
- leite - 3-4 colheres de sopa. l.;
- açúcar - 1 colher de chá;
- mel - 1 colher de chá;
- óleo de cozinha.
Cozinhar torradas como esta:
- Rale o queijo duro em um ralador médio, misture com açúcar e mel.
- Amassando uma banana com um garfo, enviamos o mingau para a massa de queijo. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Bata o leite com um ovo. Cortamos as crostas do pão e distribuímos a massa de queijo e banana em duas fatias. Passe o pão até a borda para que o recheio não vaze.
- Cubra as fatias manchadas com a segunda parte e mergulhe na mistura de ovos.
- É necessário fritar as tostas em fogo médio, para que o queijo tenha tempo de derreter. Antes de servir, corte as torradas ao meio, decorando com frutas.
Para que o café da manhã se torne não apenas uma refeição, mas uma tradição, a mesa precisa ser decorada de acordo. É necessária a presença de uma linda toalha de mesa. A imagem será complementada por flores e pratos. Mas o principal ingrediente do café da manhã em família é o bom humor.
Tome café da manhã com prazer!
