A truta assada no forno sempre acaba sendo muito saborosa, macia e suculenta. Este peixe nobre ficará ótimo no jantar todos os dias e na mesa festiva. Para assar, você pode usar a carcaça inteira e seus pequenos pedaços.

Truta assada inteira no forno

Ingredientes

  • truta - 2 carcaças meio quilo;
  • cebolinha - 1 molho;
  • especiarias para peixe - a gosto;
  • tomate grande - 1 pc .;
  • limão - 1 pc .;
  • salsa - 2 a 3 ramos;
  • azeite de oliva - 3 colheres de sobremesa;
  • o sal.

Cozinhar:

  1. Para assar trutas deliciosamente, a primeira coisa que você precisa fazer é se livrar de todo o excesso: remova as entranhas, brânquias, escamas. Lave o peixe com água corrente. Seque com papel toalha.
  2. Rale as carcaças com especiarias e sal.
  3. Na assadeira, alinhe o papel alumínio com o lado brilhante. Unte com azeite de oliva.
  4. Coloque a truta. Cole fatias de limão e tomate no abdômen. Adicione sal e verduras picadas ao recheio.
  5. Asse o tratamento a uma temperatura média de 20 a 25 minutos.

O abdômen do peixe não precisa ser suturado ou preso. Sirva como prato independente ou com qualquer prato adequado.

Como cozinhar em creme

Ingredientes

  • carcaça de peixe - 1 unid. (grande);
  • cenouras - 1 pc .;
  • temperos de peixe e sal a gosto;
  • cebola branca - 1 pc .;
  • creme gordo - 1 copo cheio;
  • farinha - 3 colheres de sobremesa;
  • manteiga - 80 - 100 g;
  • caldo de peixe - 1 copo cheio;
  • queijo duro / semi-duro ralado a gosto.

Cozinhar:

  1. Para cozinhar a truta com creme, a primeira coisa que você precisa fazer é cortar a carcaça do peixe e cortá-la em bifes de espessura média. Salgar. Coloque as fatias em uma assadeira imediatamente.
  2. De todos os legumes picados, cozinhe uma fritura dourada sobre qualquer gordura.
  3. Derreta a manteiga em uma frigideira separada, adicione a farinha.Mexa por alguns minutos e despeje tudo com creme e caldo.
  4. Leve o molho ao espessamento, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Adicione o molho e as especiarias.
  5. Despeje as fatias de peixe com o molho pronto e leve-as ao forno bem quente por 25 minutos.
  6. Despeje a refeição quase pronta com queijo picado e cozinhe por mais 10 a 12 minutos.

Assim que aparecer uma crosta no tratamento, você pode removê-lo do forno. Sirva um prato com purê de ervilhas e / ou batatas.

Receita de torrefação

Ingredientes

  • carcaças de truta média - 2 peças .;
  • creme de leite - 1/3 st;
  • cebola - 1 cabeça;
  • alho - 2 dentes;
  • sal marinho e especiarias;
  • arroz longo - 5 colheres de sobremesa;
  • champignon descascado fresco - 6 - 7 peças .;
  • queijo duro - 70 - 100 g;
  • óleo refinado.

Cozinhar:

  1. Cozinhe o arroz até ficar macio, mas não até que esteja cozido. Legal.
  2. Frite os cubos de cebola pequenos até ficarem transparentes em óleo refinado.
  3. Na gordura restante após o vegetal, frite os cogumelos, cortados em pedaços pequenos, até ficarem totalmente cozidos.
  4. Misture duas frituras com arroz, adicione queijo ralado e creme de leite. Tempere a composição com sal e especiarias. O recheio deve ficar muito salgado.
  5. Carcaças de açougueiro. Corte-os para que apareça um "bolso" profundo no meio da truta. Encha-o com recheio.
  6. Enrole o peixe em papel alumínio. Cada um em um segmento separado.
  7. Asse as trutas em papel alumínio a 180 graus por pouco mais de meia hora.

O prato acabado não requer um prato adicional. Uma salada de legumes é suficiente.

Bifes de truta para forno

Ingredientes

  • filé de peixe - de 1 truta grande;
  • alho fresco - 3 a 4 dentes;
  • chalotas - 1 pc .;
  • limão - 1 grande;
  • verduras - 1/3 do monte;
  • manteiga - 5 colheres de sobremesa;
  • especiarias e sal.

Cozinhar:

  1. Pique a cebola muito bem e frite na manteiga até que esteja claramente marrom.
  2. Alho espremido, sal, algumas pitadas de raspas de limão picadas e suco de frutas inteiras devem ser enviados imediatamente para a panela de legumes.
  3. Despeje especiarias e obscureça a massa aromática em fogo baixo por alguns minutos.
  4. Rale o filé de peixe por todos os lados com o óleo apimentado resultante. Cubra com ervas picadas.
  5. Deixe-o em cima da mesa por algumas horas.
  6. Em seguida, corte a truta em bifes e leve ao forno por 40 minutos em temperatura média.

Sirva com feijão verde cozido e molho de alho com maionese no jantar.

Com batatas

Ingredientes

  • filé de peixe - 400 - 450 g;
  • batatas cruas - 600 - 650 g;
  • alho - 2 a 3 dentes;
  • alecrim fresco - dois galhos;
  • sal e azeite a gosto;
  • pimenta preta moída.

Cozinhar:

  1. Cuidadosamente lavado com uma escova e corte as batatas em pedaços grandes. Moa com a casca.
  2. Polvilhe fatias de legumes com azeite salgado por cima.
  3. Asse as batatas no forno por 20 a 25 minutos até dourar.
  4. Corte o filé de peixe em fatias médias. Rale com uma mistura de sal e pimenta.
  5. Espalhe alecrim e alho por cima de batatas assadas.
  6. O último a organizar os pedaços de peixe, ralados com sal e óleo.
  7. Asse os ingredientes juntos por cerca de um quarto de hora. O tempo exato depende do tamanho dos pedaços de peixe.

A truta cozida, assada no forno com batatas, é deliciosa, servida com vários molhos quentes.

Peixe Recheado

Ingredientes

  • truta - 1 carcaça;
  • suco de limão - ½ colher de sopa;
  • sal e pimenta - a gosto;
  • cebola - 1 pc .;
  • tomates - 2 peças .;
  • salsa - 1 molho;
  • queijo - 100 g;
  • molho de maionese a gosto;

Cozinhar:

  1. Rale bem o peixe lavado com sal e pimenta de cada lado. Incluindo dentro. Despeje com suco de limão e deixe por 3 a 4 horas sob um filme. Se estiver quente em casa, envie-o para a geladeira.
  2. Pique os tomates e as cebolas em pedaços muito pequenos. Misture com as ervas picadas. Adicione o queijo ralado, sal a gosto, molho de maionese.
  3. A massa resultante enche o peixe em conserva com antecedência. Fixe o recheio com palitos de dente.
  4. Asse deleites em 200 - 210 graus 40 minutos.

Com peixes de acordo com uma receita tão incomum, você pode cozinhar imediatamente um prato. Para fazer isso, círculos finos ou pequenos cubos de batatas precisam ser dispostos ao lado da truta em uma assadeira ou em qualquer forma selecionada.

Truta cozida no forno

Ingredientes

  • truta arco-íris - 1 kg;
  • tomate seco ao sol - 30 g;
  • bacon - 50 g;
  • salsa fresca - 50 g;
  • aipo caule - 50 g;
  • alho - 3 a 4 dentes;
  • azeite de oliva;
  • sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Prepare a carcaça para assar - tripa, enxágüe, seque.
  2. Rale a truta com azeite, temperos e sal. Deixe por pelo menos 40 minutos.
  3. Amasse o alho. Misture com o tomate seco picado ao sol, salsa fresca e aipo. Se necessário, salgue o recheio.
  4. Encha a carcaça preparada da truta arco-íris com a massa resultante e cubra-a com papel alumínio.

Asse o peixe a 190 graus por cerca de meia hora.

Na manga para assar

Ingredientes

  • truta - 1 carcaça;
  • endro - 1 molho;
  • limão - metade;
  • sal, pimenta branca, óleo refinado.

Cozinhar:

  1. Misture o óleo com o suco de meio cítrico. Adicione uma pitada de raspas picadas, sal e pimenta branca.
  2. Despeje o endro picado na massa de óleo.
  3. Cubra a carcaça de truta cortada e preparada para assar com a mistura resultante.
  4. Deixe por pelo menos 1 hora.
  5. Coloque a truta em um saco de cozimento e cozinhe no forno por meia hora a 190 graus.

Cozinhar em creme de leite

Ingredientes

  • carcaça de peixe para 2 - 3 kg;
  • sal, especiarias - a gosto;
  • suco de limão - 1/3 colher de sopa;
  • creme de leite - 1 colher de sopa.
  • leite - 1/3 st.
  • endro - 1 molho.

Cozinhar:

  1. Corte o peixe e corte em bifes finos.
  2. Coloque em uma assadeira. Polvilhe com suco de limão.
  3. Misture o creme de leite com o leite e o endro picado. Salgar.
  4. Despeje o peixe no molho resultante.

Asse o tratamento em temperatura média por cerca de meia hora.

Com cogumelos

Ingredientes

  • truta - 2 carcaças;
  • cebola - 1 grande;
  • cogumelos porcini secos - 50 g;
  • queijo semi-duro - 50 g;
  • óleo vegetal - ¼;
  • sal, pimenta branca;
  • manteiga - 50 g;
  • farinha - 1 colher de sobremesa;
  • creme de leite - ½ colher de sopa.

Cozinhar:

  1. Cogumelos secos despeje água fervente e deixe por 20 minutos.
  2. Esfregue grosseiramente o queijo. Pique a cebola arbitrariamente.
  3. Corte o peixe, enxágue, seque. Sal e polvilhe com pimenta branca. Deixe por um quarto de hora.
  4. Frite os cogumelos picados com cebola em óleo vegetal até ficarem macios. Cogumelo líquido para sair.
  5. Adicione o queijo à massa quente e misture os ingredientes até derreter.
  6. Encha as carcaças resultantes com carcaças de peixe. Prenda as bordas com palitos de dente.
  7. O líquido em que os cogumelos foram embebidos foi levado à fervura.
  8. Separadamente, frite a farinha na manteiga derretida. Despeje o líquido fervente dos cogumelos, adicione o creme de leite e o sal.
  9. Envie o molho (sem caroços) em forma de carcaça de peixe.
  10. Asse em temperatura média de 40 minutos.

Você pode deixar parte do molho picante e servir o peixe pronto.

Para cozinhar truta no forno, você precisa conhecer alguns segredos para assá-lo. Antes de tudo, o peixe deve ser descongelado naturalmente - primeiro na geladeira e depois em temperatura ambiente. Além disso, não asse por mais de 40 minutos. Caso contrário, será muito difícil preservar sua suculência.

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  • Maria

    Obrigado pela receita de truta com chalotas e alho! Ficou ótimo - experimente - você definitivamente vai gostar!