A massa de peixe em massa é um excelente aperitivo que é igualmente bom nas formas quente e fria. A receita para este prato depende principalmente da composição da mistura de panificação. Aqui você pode destacar algumas das opções mais interessantes.

Filé de peixe simples

Primeiro você precisa entender que massa é, de fato, massa. Tradicionalmente, é feito de farinha, ovos e leite. Esse tipo de violação é considerado o mais simples. No entanto, é muito popular entre a maioria das donas de casa.

Para preparar um lanche, você precisa:

  • 1 kg de filé de peixe;
  • sal e quaisquer especiarias;
  • óleo de girassol refinado.

Para massa:

  • 100 g de farinha;
  • 2 ovos de galinha;
  • 100 ml de leite integral.

Como cozinhar filé de peixe em massa:

  1. Primeiro você precisa preparar o peixe para o trabalho. O filé deve ser dividido em porções, salgá-las levemente e polvilhar com especiarias.
  2. Cozinhe separadamente a massa. A primeira coisa a fazer é bater bem os ovos. Em seguida, adicione leite e farinha a eles. Você também pode adicionar um pouco de sal e temperos à massa.
  3. Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Deve ser muito, pois o prato será frito.
  4. Primeiro mergulhe cada pedaço de peixe em uma massa fresca e depois coloque em uma panela. Frite dos dois lados até que a crosta da massa fique levemente dourada.
  5. Coloque o produto acabado em um guardanapo e aguarde até que o excesso de gordura seja absorvido.

Peixe em massa em uma panela é cozido em questão de minutos. A anfitriã só pode virar as peças na hora certa e garantir que elas não queimem.

Prepare a massa com leite e cereais

Quando você quiser cozinhar algo incomum para o jantar, mas não há tempo para mexer no fogão por um longo tempo, você pode fritar rapidamente o filé de peixe na massa original com farinha de aveia. Fazer tal prato não é nada difícil.

Para o trabalho, você precisará de:

  • 500 g de filé de peixe;
  • 45 g de aveia;
  • 1 ovo cru de galinha;
  • 150 ml de leite integral e a mesma quantidade de óleo vegetal;
  • sal alimentar;
  • 60 g de farinha de trigo.

Instruções passo a passo:

  1. Prepare três pratos rasos. Despeje o cereal em um deles, a farinha no segundo e bata o ovo com leite e sal no terceiro. Esta será uma massa difícil.
  2. Lave e seque o filé de peixe com uma toalha. Não deve haver uma gota de umidade nele.
  3. Cada filé é abaixado alternadamente primeiro na farinha, depois na mistura de ovos e só então nos cereais.
  4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Para dar sabor, adicione um pequeno pedaço de creme.
  5. Coloque o filé em gordura fervente. Frite por alguns minutos de cada lado, pressionando firmemente o peixe no interior da panela.

Lá fora, as peças adquirem uma agradável tonalidade dourada. E o peixe nesse momento permanece macio e suculento.

Cozinhar com Ovo, Farinha e Batata

Como alternativa, você pode tentar cozinhar peixe em uma massa de batata original. Nesse caso, a receita do prato mudará um pouco.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

  • 0,6 kg de filé de qualquer peixe;
  • 1 ovo
  • 60 g de farinha de trigo;
  • 3 batatas;
  • sal;
  • 50 g de óleo vegetal refinado.

Técnica de cozimento:

  1. Divida o filé com uma faca em pedaços e adicione um pouco de sal. Você também pode adicionar qualquer tempero ou polvilhar o peixe com suco de limão. Quem vai gostar.
  2. Agora você pode fazer massa. Primeiro, as batatas lavadas e descascadas devem ser moídas em um ralador com células grandes. Em seguida, adicione farinha, um ovo e misture tudo bem.
  3. Massa de peixe em massa.
  4. Frite em óleo em fogo alto em ambos os lados. Em seguida, diminua a chama e segure embaixo da tampa por alguns minutos.

O peixe em uma massa mista tão perfumada não precisa absolutamente de um prato.

Leia também:massa de peixe

Filé de peixe em uma massa de maionese exuberante

A massa pode ser feita não apenas com leite, mas também com maionese. E neste caso, resultará não fino e crocante, mas macio e magnífico.

Para uma receita desse tipo para 1 kg de peixe, você precisa:

  • 5 ovos;
  • 160 g de farinha;
  • 200 g de maionese.

Para cozinhar adequadamente o peixe em tal massa, você deve:

  1. Sal o filé, polvilhe com um pouco de pimenta e corte em pedaços.
  2. Em seguida, você precisa descobrir como fazer uma massa para o peixe. Primeiro você precisa quebrar os ovos em uma tigela limpa, adicionar um pacote de maionese a eles e misturar bem. Nesta fase, você pode trabalhar com um plugue convencional. Em seguida, adicione farinha à massa resultante e amasse gradualmente uma massa levemente líquida com um batedor. Sua consistência deve ser tal que a massa drene lentamente.
  3. Processe as fatias em massa.
  4. Frite-os em uma panela com óleo fervente. Assim que um lado estiver dourado, o filé pode ser virado.

Usando esta receita, você pode ver por sua própria experiência que Após o tratamento térmico, a massa de maionese realmente cria uma crosta envolvente e exuberante na superfície das fatias de peixe.

Receita Mineral

A crosta ficará ainda mais avermelhada e crocante se você fritar o filé de peixe em uma massa incomum preparada com água mineral.

Para esta opção, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • ½ kg de filé de peixe;
  • suco de limão;
  • sal;
  • pimenta.

Para massa:

  • 1 ovo
  • 0,5 xícaras de farinha e tanta água mineral fria;
  • um pouco de sal.

Nesse caso, o seguinte procedimento deve ser observado:

  1. Corte o filé em pedaços. Polvilhe-os com sal, pimenta, despeje suco de limão e deixe por alguns minutos para marinar. Isso garante que o peixe não permaneça cru quando assado no interior.
  2. Para preparar uma massa, bata o ovo com sal e meia água mineral. Em seguida, adicione toda a farinha e amasse uma “massa” suficientemente grossa.Depois disso, adicionando a água mineral restante, traga a consistência da massa para um estado em que a massa seja mais grossa que a massa para panquecas, mas mais fina que para panquecas.
  3. Peito de peixe em massa cozida.
  4. Frite em óleo até dourar.

Demora um pouco mais de meia hora para preparar esse prato. O resultado dos esforços será um peixe macio em uma ralada crocante e rosada.

A versão original da vodka

Há outra opção interessante para rebatedores rápidos. Difere do resto porque é preparado com vodka.

Os componentes dessa mistura precisam apenas de cinco:

  • 40 g de vodka;
  • 150 g de farinha;
  • sal;
  • 2 ovos
  • pimenta.

Como fazer uma massa de peixe deste conjunto de produtos não muito comum:

  1. Separe as claras das gemas. Bata-os com um batedor em espuma exuberante.
  2. Coloque as gemas em outra tigela. Bata-os completamente.
  3. Sem parar a agitação vigorosa, adicione lentamente a vodka.
  4. Adicione sal e pimenta a gosto.
  5. Introduzir gradualmente a farinha.
  6. Combine o conteúdo de ambas as tigelas. A massa deve ser homogênea.

Agora resta apenas mergulhar os pedaços de filé e fritar em óleo quente até dourar.

Massa de peixe em massa de queijo

Extremamente saboroso e muito gratificante será o filé de peixe em massa, cozido com queijo.

Para funcionar, você precisa do seguinte conjunto de componentes:

  • 4 filetes de peixe;
  • 100 g de farinha;
  • sal;
  • especiarias para peixe;
  • 30 ml de óleo vegetal.

Para massa:

  • 2 ovos
  • 100 g de qualquer queijo duro.

É necessário preparar tal prato passo a passo:

  1. Corte o filé em pedaços grandes. Dobre-os em um prato, sal, polvilhe com especiarias e deixe marinar por 15 minutos.
  2. Bata os ovos separadamente. Adicione o queijo ralado e misture.
  3. Despeje a farinha em um prato.
  4. Primeiro, enrole o peixe na farinha, depois mergulhe na massa e coloque em uma panela com óleo fervente. Frite dos dois lados.

Legumes frescos, batatas cozidas ou arroz são ideais para decorar um prato desse tipo.

Palavras-chave:Mais do autor: