O peixe Pangasius, cujas receitas todos os gourmet conhecem, se distingue por sua estrutura delicada e sabor agradável. Geralmente, a base das receitas é o filé de pangasius, já que geralmente pode ser encontrado em lojas, e é bom em qualquer variação. Opiniões positivas sobre os pratos não permitem que você passe, vale a pena notar o simples e o mais popular.
Conteúdo material:
Pangasius em uma massa em uma panela
Uma ótima opção para um prato de filé pangasius suculento e macio é obtida em uma massa em uma panela.
Exigirá:
- filé de peixe - 1 kg;
- sal;
- pimenta preta moída;
- farinha;
- um ovo;
- agua
- óleo vegetal.
Descrição do processo:
- Descongele o filé, enxágue e seque em uma superfície plana.
- Sal e pimenta de acordo com suas preferências.
- Corte em pequenos retângulos.
- Prepare uma massa: conecte o ovo com uma pitada de sal e um copo de água. Adicione a farinha à massa líquida para obter consistência de creme de leite.
- Despeje um pouco de óleo de fritar na panela. Mergulhe o filé na massa, frite o peixe até dourar dos dois lados.
Para garantir que o peixe não esteja seco, é importante descongelá-lo corretamente - degelo lento, sem micro-ondas e água morna!
Folha de peixe assado com legumes
Se você quer surpreender sua família e amigos, esta receita é simplesmente perfeita. O filé de pangasius do forno com tomates e ervas acaba por ser muito saboroso e perfumado. Dos produtos propostos, 6 porções são obtidas.
Você precisará de:
- filé de pangasius - 4 unid .;
- tomates - 3 peças .;
- penas de cebola - um pequeno ramo;
- folhas de endro - 3 ramos;
- folhas de salsa - 3 ramos;
- alho - 4 dentes pequenos;
- óleo vegetal;
- pimenta preta moída;
- o sal.
Cozinhar:
- Lave o filé e polvilhe com pimenta dos dois lados.
- Coloque papel alumínio em uma assadeira, coloque um raminho de verduras e depois coloque o filé.
- No peixe, espalhe uniformemente as penas de cebola e fatias de tomate, unte um pouco com óleo vegetal.
- Embrulhe tudo em papel alumínio, coloque em uma assadeira e asse por 25-35 minutos. a uma temperatura de 180 ° C.
Servindo o prato pronto como desejar - coloque-o em porções em pratos ou sirva o filé inteiro.
Com batatas no forno
As receitas de peixe e batata são consideradas universais - o processo é simples e o resultado é adequado tanto para uma mesa diária quanto para uma mesa festiva. O prato final é muito nutritivo e saudável, graças às vitaminas e oligoelementos no filé de peixe. Surge a pergunta: como cozinhar filé pangasius com batatas de forma rápida e saborosa?
Será necessário:
- batatas médias - 7 unid .;
- 450 g de lombo de peixe;
- 200 g de queijo;
- creme de leite (ou maionese);
- verduras;
- 3 ovos;
- sal a gosto;
- temperos como desejado.
Processo de cozimento:
- Lave as batatas, descasque e corte em círculos.
- Unte uma assadeira com óleo, coloque uma camada de batatas e polvilhe com sal.
- Em seguida, coloque o peixe, polvilhe com sal e especiarias (a gosto e desejo).
- Top batatas graxa com maionese (creme de leite).
- Bata os ovos, o sal, adicione as verduras picadas e um pouco de queijo ralado, misture tudo.
- Coloque a massa em cima das batatas e cubra com queijo ralado.
- Coloque o peixe no forno por 40 minutos. a uma temperatura de 210 ° C.
A prontidão do prato pode ser verificada perfurando as batatas, deve ser macia.
Filé de Pangasius sob uma camada de cebola e cogumelo
Há muitos amantes de peixes do rio. Mas tem uma desvantagem - a presença de ossos pequenos. O filé Pangasius, neste caso, é um ótimo análogo! Uma receita com cogumelos e cebolas se tornará um salva-vidas quando você precisar cozinhar algo saboroso e descomplicado.
Os ingredientes são projetados para 5 porções.
Será necessário:
- filé de peixe - 650 g;
- cogumelos (champignon e qualquer outro comestível - a desejar) - 100 g;
- tomate - 5 unid .;
- queijo - 200 g;
- sal, pimenta de acordo com suas características de sabor.
Processo de cozimento:
- Lave o peixe, escorra a água, corte o filé em pedaços médios.
- Sal, pimenta a gosto.
- Coloque a folha sobre a assadeira, a carne picada.
- Coloque fatias finas de tomate em fatias de filé.
- Em cima de um tomate - cogumelos em fatias finas.
- Queijo ralado por cima para cogumelos.
- Coloque no forno por 30 minutos. com uma temperatura de 190 ° C.
O filé acabado é adequado para qualquer acompanhamento e salada.
Em molho de tomate
Pangasius é um peixe muito macio, os pratos são especialmente saborosos. Pangasius em molho de tomate tem um sabor único e requintado. A receita foi projetada para 4 porções.
Componentes:
- filé de peixe - 350 g;
- cenouras de tamanho médio - 2 peças .;
- cebola - 1 cebola grande ou 2 média;
- pasta de tomate - 1,5 colheres de sopa. l.;
- água - 55 ml;
- óleo vegetal - 35 ml;
- folhas de louro, sal, pimenta do reino - a gosto.
Processo:
- Descasque e lave os legumes.
- Corte as cebolas em quadrados, rale as cenouras em um ralador (grande).
- Lave o peixe, corte em porções.
- Pimenta, sal e coloque as fatias nos “patinhos” em camadas - primeiro filé, legumes por cima e assim por diante.
- Misture separadamente a pasta de tomate, a água, o óleo, o sal e as especiarias.
- Despeje o molho preparado no peixe, adicione a folha de louro, identifique no fogo.
- Cozinhe a massa fervida por 7 minutos. em fogo baixo com a tampa fechada.
Pangasius em molho de tomate e vegetais complementa perfeitamente o purê de batatas.
Receitas de filé Pangasius - muitas! Isso é confirmado por livros de culinária, páginas da Internet e transmissões de televisão. Mas não se limite às receitas propostas, porque o filé é adequado para cozinhar várias sopas, caçarolas, almôndegas e outras coisas. O suficiente para tentar cozinhar um prato de pangasius, e ele se tornará um hóspede frequente em qualquer cozinha!
