Se você deseja organizar um jantar em estilo italiano, mas não há como ir a um restaurante, você pode cozinhar um dos pratos tradicionais desta cozinha. É chamado fettuccine com cogumelos. Esta é uma das receitas mais populares de fettuccine.

Receita clássica

A receita básica combina a rapidez e a facilidade de preparação, bem como o sabor picante que o prato recebe dos champignon adicionados a ele. Tradicionalmente, os próprios italianos fazem fettuccini com massa caseira. Para simplificar, você pode comprar massas prontas, vendidas na loja.

Fettuccine traduz literalmente "fita" do italiano. Isso explica sua forma - plana, com até 7 mm de largura.

Você precisará de:

  • pasta de fettuccine - 200 g;
  • champignon - 150-160 g;
  • manteiga - 50 g;
  • alho - 1 dente de alho;
  • sal a gosto;
  • queijo duro - 50 g.

Instruções passo a passo:

  1. Importante: você não precisa pré-aquecer a panela. É melhor levar pratos com um fundo grosso.
  2. Pique o alho.
  3. Cogumelos cortados em pratos.
  4. Ligue o fogo, coloque a panela com óleo no fogão.
  5. Polvilhe o alho.
  6. Coloque os cogumelos no alho e frite até dourar em fogo médio, sal.
  7. Neste momento, cozinhe o macarrão até ficar meio cozido (condição al-dente).
  8. Escorra o líquido da panela.
  9. Coloque o macarrão nos cogumelos, mexa e aqueça por 4 minutos.
  10. Polvilhe com queijo ralado antes de servir. Parmesão é bom.

"Al-Dente" na tradução do italiano significa "pelo dente". Isso significa que a pasta deve permanecer levemente mal cozida, firme e elástica por dentro.

Em molho cremoso

Fettuccine com cogumelos em molho cremoso tem um sabor mais delicado do que a receita básica. Creme desencadeia o sabor dos cogumelos, tornando-os macios, derretendo na boca.

Você precisará de:

  • azeite de oliva - 20 g;
  • manteiga - 20 g;
  • alho - 1-2 dentes;
  • champignon - 150-160 g;
  • cebola - 1⁄2 cebola;
  • creme (quanto maior o teor de gordura, mais saborosa) - 150 ml;
  • fettuccine - 200 g;
  • sal a gosto;
  • queijo - 50 g.

Instruções passo a passo:

  1. Moer alho, cravo - 1-2 pratos.
  2. Corte a cebola em cubos.
  3. Moa os cogumelos em pratos médios.
  4. Em uma panela fria, aqueça a mistura de azeite e óleo de girassol.
  5. Coloque o alho, frite por 2 minutos e retire.
  6. Coloque os cogumelos.
  7. Espere até que esvaziem o suco e frite até o líquido evaporar.
  8. Sal, pimenta, se desejar.
  9. Para cogumelos coloque metade da cebola, frite.
  10. Despeje o creme, reduza o fogo e cozinhe até ficar cozido.
  11. Enquanto ensopado de cogumelos em creme, prepare uma pasta.
  12. Sal uma grande quantidade de água, coloque no fogo, espere até ferver.
  13. Adicione a pasta e cozinhe até ficar meio cozido.
  14. Coloque o macarrão preparado em pratos, despeje o molho de cogumelos cremosos por cima.
  15. Rale o queijo e coloque verduras.

Com a adição de presunto

Este prato será mais gratificante - ele tem um componente de carne. Ideal se você não quiser mexer com carne crua, como frango.

Você precisará de:

  • pasta - 200 g;
  • queijo - 50 g ou mais a gosto;
  • presunto - 200 g;
  • creme - 150 ml;
  • alho - 1 dente de alho;
  • sal, pimenta - a gosto;
  • manteiga - 50 g.

Instruções passo a passo:

  1. Coloque a água no fogão, deixe ferver e sal. Ferva o fettuccine em al dente.
  2. Coloque a manteiga em uma panela fria e derreta.
  3. Disponha o alho picado e frite.
  4. Coloque o presunto e cozinhe por mais 2 minutos.
  5. Sal e pimenta.
  6. Despeje o creme e adicione o queijo.
  7. Cozinhe até ficar macio.
  8. Espalhe o fettuccine em porções, despeje o molho por cima.
  9. Fettuccine com cogumelos e presunto pronto.

Massas de frango e cogumelos com fettuccine

Fettuccine com frango e cogumelos - uma receita mais complicada.

Você precisará de:

  • filé de frango - 150 g;
  • sal, pimenta - a gosto;
  • azeite - a gosto;
  • champignon - 120 g (outros cogumelos também são adequados, mas levam mais tempo para cozinhar);
  • fettuccine - 200 g;
  • creme gordo - 200 ml;
  • Queijo parmesão - 100 g.

Instruções de cozimento:

  1. Moa o filé em cubos, cubra com sal e pimenta.
  2. Deixe de molho o filé por 20 minutos.
  3. Frite em azeite até meio cozido.
  4. Adicione a eles champignon, que são previamente cortados em pratos.
  5. Frite por 10 minutos, mexa ocasionalmente.
  6. Aqueça o creme em fogo médio. Não ferva.
  7. Adicione o creme quente à carne e aos cogumelos.
  8. Sal, se necessário.
  9. Abra a pasta até a metade.
  10. Rale o queijo.
  11. Misture todos os ingredientes.

Como fazer com bacon

Outra variação da receita com um suplemento de carne.

Você precisará de:

  • bacon - 100 g;
  • champignon - 100 g;
  • pasta - 150 g;
  • vinho branco seco - 150 g;
  • creme - 100 ml;
  • sal e pimenta - a gosto;
  • alho - 1-2 dentes;
  • queijo - 100 g.

Instruções passo a passo:

  1. Pique finamente o bacon.
  2. Moer champignon.
  3. Cozinhe o bacon em uma panela por vários minutos em fogo baixo.
  4. Coloque cogumelos nele.
  5. Aumente o fogo e frite, mexendo os ingredientes.
  6. Adicione o alho.
  7. Despeje o vinho e cozinhe até o líquido evaporar ao meio.
  8. Despeje o creme.
  9. Despeje o queijo.
  10. Cozinhe mais alguns minutos.
  11. Pré-ferva o macarrão e adicione ao restante dos ingredientes.

Cozinhar com carne

Para os amantes de carne, existe uma opção de receita - fettuccine com carne.

Você precisará de:

  • polpa de carne bovina - 300 g;
  • fettuccine - 300 g;
  • champignon - 200 g;
  • creme - 250 ml;
  • caldo de carne - 250 ml;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal, pimenta, páprica - a gosto;
  • verduras - a gosto;
  • amido de milho - 1 colher de sopa. eu

Instruções de cozimento:

  1. Carne finamente lavada e seca.
  2. Moer os cogumelos em pratos.
  3. Misture o caldo com o amido.
  4. Pique as cebolas e as ervas.
  5. Ferva o macarrão para um estado al dente.
  6. Aqueça a panela.
  7. Coloque a carne e frite em fogo alto por 3 minutos sem óleo.
  8. Retire a carne da panela.
  9. Coloque os cogumelos em uma tigela e frite até o líquido evaporar.
  10. Retire os cogumelos da carne.
  11. Coe cebolas.
  12. Adicione o colorau.
  13. Despeje o caldo com amido na panela.
  14. Coloque a carne e os cogumelos.
  15. Despeje o creme.
  16. Sal e pimenta.
  17. Cozinhe até ficar macio.
  18. Coloque os fettuccines cozidos em uma panela, misture e aqueça por alguns minutos.
  19. Polvilhe com queijo e ervas.

Organizar uma noite italiana em casa? Fácil! Mesmo sem habilidades culinárias, você pode agradar aos entes queridos com um prato interessante.

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