Pernas de frango recheadas - um verdadeiro prato festivo. Claro, leva tempo para prepará-lo, mas o resultado vale a pena.
Conteúdo material:
Pernas de frango desossadas recheadas no forno
Pernas de frango recheadas sem ossos são melhor assadas no forno. A utilidade do prato depende muito disso.
Componentes necessários:
- pernas - 10 peças .;
- cebola - 5 cabeças;
- ovo - 1 pc .;
- alho - 10 dentes;
- sal e especiarias.
A sequência de ações:
- Lave a carne e remova cuidadosamente a pele ("meia") com a ponta do osso.
- Corte a carne dos ossos e pique finamente.
- Moa as cebolas com alho e adicione ao frango. Sal, pimenta, martelo em um ovo e misture.
- Preencha os espaços em branco resultantes com bolsos.
- Enrole delicadamente a borda e fixe-a com espetos de madeira.
Coloque os itens em uma assadeira. Cozinhe por cerca de meia hora. 10 minutos antes do final do desempenho, unte-os com creme de leite. Antes de servir, remova os clipes de madeira.
Com cogumelos e queijo
O aperitivo com cogumelos e queijo é muito macio e delicioso.
O que é necessário:
- pernas de frango - quilo;
- champignon - 200 g;
- queijo duro - um pedaço de 100 gramas;
- manteiga - uma fatia;
- arco - cabeça;
- alho - 1 dente de alho;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. l.;
- sal, pimenta, óleo de fritura.
Processo de preparação:
- Lave e seque as pernas de frango com uma toalha de papel. Usando uma faca pequena e afiada, separe delicadamente a pele da polpa.
- Com uma faca grande, corte os ossos do tendão no final.
- Adicione o alho picado, sal e pimenta ao creme de leite. Mexa e espalhe a pele dos dois lados.
- Pique a cebola com cogumelos e frite. Rale o queijo.
- Separe a carne de aves e passe por um moedor de carne. Adicione um pouco de manteiga, queijo, cogumelos, cebola, sal e pimenta e misture bem.
- Pegue espaços em branco de couro em conserva e encha-os com recheio. O principal aqui é não exagerar, caso contrário a casca pode estourar ou participar do processo de cozimento. Encha a borda livre no meio ou conserte com um palito de dente.
- Lubrifique com creme de leite e coloque em uma assadeira.
Asse por cerca de meia hora. Pode ser servido como um lanche quente ou frio.
Com maçã e ameixas
Pernas de frango recheadas são muitas vezes recheadas com componentes bastante incomuns.
Componentes necessários:
- pernas - 5 peças .;
- filete - 150 g;
- ameixas secas - um punhado;
- queijo duro - um pedaço de 50 gramas;
- maionese - um pacote;
- maçãs - 1 pc .;
- especiarias, óleo, sal;
- molho de soja e alho - para marinada;
- farinha e ovo - para fritar.
A sequência de ações:
- Corte as pernas, remova delicadamente os ossos e decore as preparações em molho de soja com alho.
- Pique finamente o filé, rale o queijo, pique as ameixas e a maçã embebida em água com antecedência. Aleatório.
- Encha os buracos nas pernas de frango com o recheio preparado.
- Frite os tarugos em uma panela, enrole-os previamente na farinha e mergulhe em um ovo batido.
Sirva as pernas com alface. No contexto, eles parecem simplesmente incríveis.
Receita de carne picada
O que é necessário:
- pernas - 5 peças .;
- corações, estômagos e fígado - apenas 100 g cada;
- sêmola - 2 colheres de sopa. l.;
- ovo - 1 pc .;
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta.
Cozinhar:
- Esfolar os presuntos. Retire os ossos. Transforme a carne em carne picada. Bata um ovo, sal, pimenta, adicione a sêmola e o alho passados por uma prensa.
- Despeje os ossos e as miudezas com água e deixe ferver até ficarem cozidos. O caldo pode então ser usado para fazer sopa.
- Lave as crianças e corte em cubos pequenos. Coloque a carne picada. Mexa, se for muito grosso, despeje um pouco de caldo.
- Encha as “meias” das peles com o recheio. Passe a casca para dentro e prenda-a com um fio colorido denso com pontos largos.
- Coloque os espaços em branco no molde. Despeje o caldo para cerca da metade.
- Cubra com uma tampa ou papel alumínio. Asse por cerca de meia hora.
Em seguida, retire a folha ou a tampa e deixe os tarugos dourarem. Retire, esfrie um pouco, remova os fios e corte em pedaços.
As peças quentes não podem ser picadas finamente. Para obter um corte bonito, você precisa esfriar completamente as pernas e só depois usá-las como um lanche espetacular.
Prato apetitoso com presunto e cebolinha
A tecnologia de cozimento deste aperitivo é um pouco diferente das anteriores.
Componentes necessários:
- pernas - 8 peças .;
- ovos - 5 unid .;
- presunto - 100 g;
- cebolinha - um pequeno cacho;
- óleo e sal.
A sequência de ações:
- Lave as peças de trabalho e separe o osso, deixando a polpa na pele. Pique as sementes bem na base.
- Coloque-os no tabuleiro com a pele voltada para baixo e repelir suavemente através de filme plástico. Salgar.
- Corte o presunto em fatias. Bata os ovos. Frite os ovos fritos com presunto, divida-o em 8 partes.
- Pique a cebola.
- Coloque os ovos fritos nas pernas quebradas, polvilhe com cebola e enrole-os cuidadosamente em rolos.
- Coloque os espaços em branco na assadeira com a costura abaixada, unte com óleo.
Asse por cerca de meia hora. Sirva os pãezinhos quentes, cortando-os lindamente na forma de um ventilador (os cortes não são completamente feitos).
Tudo não é tão complicado quanto parece à primeira vista. Prepare um lanche delicioso para todos.
