Pernas de frango recheadas - 7 receitas de culinária

Pernas de frango recheadas não são apenas um prato saboroso e gratificante, mas também muito eficaz. Tornará uma decoração digna de uma rica mesa festiva e surpreenderá agradavelmente todos os convidados. Recheios para tal tratamento, você pode escolher uma variedade de.

Pernas de frango recheadas com legumes no forno

Ingredientes: 30 g de cenoura cozida e pimentão fresco, 40 g de feijão verde e ervilhas frescas, 2 pernas grandes, sal, alho fresco, páprica doce.

1. A pele é cuidadosamente removida das pernas para não danificá-la. Para fazer isso, mova os dedos entre a pele e a carne, passando de cima para baixo.
2. Como resultado, apenas um osso em miniatura deve permanecer por baixo, no qual a pele será colada. O resto do osso é jogado fora. Anteriormente, toda a carne é cortada.
3. Legumes e frango são picados, salgados e polvilhados com temperos. Alho esmagado é adicionado a eles. Um ovo é introduzido.
4. A carne e os vegetais descascados prontos começam a casca. Suas bordas são fixadas com segurança com palitos de dente.

Pernas de frango recheadas no forno são cozidas em uma assadeira sob a folha por cerca de meia hora em temperatura baixa.

Com recheio de cogumelos

Ingredientes: pernas médias de 10 a 12 peças, meio quilo de champignon, sal grosso, 2-3 cebolas, 2 colheres grandes de creme de leite, uma mistura de pimentas.

1. A pele é removida de cada perna e uma parte em miniatura do osso com a articulação é deixada. A carne é removida dos ossos e picada finamente.
2. Cogumelos e cebolas picadas, salgadas, pimenta e refogue até ficarem cozidos.
3. Quando a batata esfria, ela passa por um moedor de carne juntamente com carne crua. Se necessário, a mistura é salgada.
4. A pele de frango é recheada com recheio. As "pernas" resultantes são dispostas em uma forma preparada e manchadas com creme de leite.

Pernas de frango recheadas com cogumelos são cozidas por 40-45 minutos em um forno bem aquecido. Periodicamente, eles precisam ser lubrificados com a gordura liberada.

Coxinhas de frango recheadas com arroz

Ingredientes: 4 pernas de frango, uma colher de mostarda doce, 1/3 de xícara de arroz cru, 80-90 g de queijo, cebola, 2 colheres grandes de maionese, sal.

1. A pele é removida das pernas junto com a parte extrema da articulação. A carne restante é picada finamente.
2. O arroz é cozido por mais de 8 a 9 minutos em água salgada.
3. Pedaços de frango são fritos em gordura pré-aquecida com pequenos cubos de cebola. Depois são misturados com arroz, queijo ralado e salgados a gosto.
4. A pele é recheada com o recheio resultante e suturada ao ar livre.
5. Os tarugos são dispostos em um recipiente resistente ao calor aberto oleado e lubrificados com maionese misturada com mostarda.

O tratamento é cozido por 25 a 30 minutos em um forno bem aquecido.

Prato apetitoso com bacon

Ingredientes: 220 g de bacon defumado cru, 6 pernas de frango grandes, 130 g de queijo defumado cru, 2 colheres grandes de nozes picadas, 2-3 dentes de alho, uma colher de creme de leite e maionese, sal.

 

Como cozinhar pernas de frango recheadas com bacon, consideraremos mais detalhadamente abaixo.

1. A casca é removida das pernas. A carne é picada, combinada com nozes picadas e alho amassado.
2. Maionese, queijo ralado, creme de leite e sal são enviados para a mesma massa.
3. O recheio é colocado em “sacos” de couro. As bordas são fixadas com palitos de dente ou de qualquer outra maneira conveniente.
4. Pratos finos de bacon são enrolados nos espaços em branco.

A 200-210 graus, o tratamento é assado no forno por pouco menos de uma hora.

Queijo Recheado com Ovos

Ingredientes: 6 pernas, um pouco de mostarda, cebola, uma colher grande de creme de leite azedo, uma pitada de açafrão, sal, 3 ovos grandes, alho fresco a gosto, 70 g de queijo semi-duro.

1. A pele é removida das pernas com a meia e deixada na articulação inferior.
2. A carne do pássaro é picada, combinada com queijo ralado e pequenos cubos de um par de ovos pré-cozidos.
3. Mostarda e alho esmagado também são adicionados a gosto. A massa é salgada e polvilhada com açafrão. O ovo cru restante é introduzido no recheio e a cebola ralada é adicionada.
4. O recheio é recheado com pele de galinha. Suas bordas são fixadas com palitos de dente. As peças são lubrificadas com creme de leite.

O prato é cozido em uma assadeira coberta com papel alumínio até dourar.

Com bananas picadas e alho

Ingredientes: 4 coxinhas de frango, 2 bananas, sal, uma pitada de pimenta moída, 3-4 dentes de alho, um pouco de suco de limão.

1. As bananas estão amassando com um garfo e polvilhadas com suco de limão.
2. Para eles, você precisa adicionar sal e alho amassado. Você também pode usar ervas aromáticas e pimenta moída.
3. A pele é removida das pernas. A carne picada é cortada finamente e combinada com uma massa de banana.
4. A pele de frango é recheada com recheio.
5. Primeiro, as preparações são assadas em uma frigideira até dourar e, em seguida, as pernas de frango recheadas com frutas são assadas por mais 10 a 12 minutos em um forno bem aquecido.

Isso é interessante:coxas de frango assadas no forno com batatas - receita

Com maçãs e ameixas

Ingredientes: 5 pernas, 130 g de frango, 70 g de queijo, 5-6 peças. ameixas sem caroço, maçã agridoce, sal, ervas aromáticas.

1. A casca é cuidadosamente removida das pernas. A carne picada é cortada finamente junto com o filé preparado.
2. Frango fatiado misturado com queijo ralado, ameixas picadas, cubos de maçã e ervas aromáticas com sal.
3. As “meias” de couro são recheadas com recheio, após o que os tarugos são fritos por todos os lados em óleo quente.

Servido quente à mesa com qualquer prato.

Como cortar as pernas de frango para recheio?

Para que o prato em discussão seja bem-sucedido, é muito importante cortar corretamente as pernas antes de rechear.Para fazer isso, a canela é levada na mão, a pele é pega com uma faca do seu lado grosso. Lenta e gradualmente, ela vira do avesso.

 

Os filmes com os quais a pele está presa à carne são cortados com uma faca - o principal é não danificar a própria pele. Quando a pele pode ser removida para a articulação, a perna é cortada juntamente com um pequeno segmento do osso. Tudo o que resta é encher a "meia" resultante.