Carne picada para bolinhos - 8 receitas

A carne picada para bolinhos de massa pode ser feita com diferentes carnes. Cada receita tem sua própria versão.

Como fazer bolinhos de carne picados clássicos

O recheio nesta modalidade inclui três tipos de carne.

Produtos para cozinhar:

• Três cebolas grandes;
• Três partes de carne de porco, parte de bacon e duas partes de carne;
• Temperos a gosto.

Cozinhar:

1. Para preparar um recheio suculento, você precisará cortar a cebola e a carne em cubos pequenos e passar tudo por um moedor de carne. Você também pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador.
2. Após a moagem dos produtos, sal e outros temperos são adicionados à massa.
3. O recheio é colocado em uma sacola e, muitas vezes, superado em uma placa ou bancada. Em seguida, uma colher grande de água fria é derramada e a massa é novamente eliminada. Você precisa fazer isso até o recheio ficar macio.

Receita de recheio de frango

Você pode cozinhar carne picada a partir de carne de frango. Não será menos saboroso.

Produtos Necessários:

• Cerca de um quilograma de filé de frango;
• Sal e temperos;
• Algumas cebolas.

Processo de cozimento:

1. A base de um prato como bolinhos de massa é carne picada adequadamente preparada. É ainda mais fácil fazê-lo com frango do que com outras carnes. Lave bem o filé, corte-o em tiras e corte-o em cubos muito pequenos.
2. Adicione a cebola picada, os temperos e o sal ao frango picado.
3. Misture tudo bem, para obter uma massa macia homogênea.
4. A seu critério, você pode adicionar temperos para frango ou coentro. Acompanha bem o frango, dando ao prato um sabor incomum.

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Cozinhar com carne - receita passo a passo

Uma das melhores coberturas para bolinhos de massa é a carne bovina. Eles não são gordurosos e satisfatórios.

Produtos para cozinhar:

• Várias cebolas grandes;
• Cerca de 400 gramas de carne bovina;
• Um pouco de água;
• Temperos a seu critério.

Processo de cozimento:

Observe que você pode cozinhar bolinhos usando carne comprada, mas é melhor não, já que não se sabe como a carne fresca e boa foi usada no processo de cozimento. A quantidade de cebola e outros aditivos também é desconhecida. Como regra, eles não são adicionados lá.

1. O recheio deve começar com a lavagem da carne. Esta regra também é usada ao cozinhar outros pratos de carne. Depois de seco, ele precisa ser cortado em pedaços e mantido em um moedor de carne grande.
2. Para fazer o mesmo com as cebolas, misture todos os ingredientes com temperos e especiarias. Se a carne parecer áspera, você pode adicionar um pouco de água fria, dando suavidade à massa.

Carne de porco picada suculenta e deliciosa

A carne de porco picada certamente não é uma receita clássica, mas costuma ser usada para fazer bolinhos. E tudo graças ao preço acessível e ao seu gosto. Ela é suculenta, barata e satisfatória.

Produtos Necessários:

• Uma cebola grande;
• Alguns dentes de alho;
• Sal e temperos para carne;
• Carne de porco - cerca de 700 gramas.

Processo de cozimento:

1. A carne escolhida para cozinhar deve ser bem lavada, esperar secar ou secar com guardanapos e cortar em pedaços pequenos.
2. Prepare um moedor de carne ou processador de alimentos para moer os alimentos. Faça uma massa de carne primeiro, depois cebola e alho.
3. Quando todos os ingredientes estiverem moídos, eles precisam adicionar temperos de sal, pimenta e carne.
4. Amasse bem a massa para que fique macia. Você deve fazer isso por pelo menos 10 minutos. E então, por cerca de quinze minutos, remova o recheio preparado na geladeira. Depois disso, pode ser usado.

Receita tradicional de carne de carneiro

O prato com esta carne é especial. Todo mundo que já experimentou cordeiro ou bolinhos com ela irá apreciar esta receita. E quem não tentou provavelmente vai querer repetir.

Ingredientes necessários para cozinhar:

• Duas colheres grandes de manteiga;
• Cerca de um quilo de carne de carneiro suculenta e gordurosa;
• Duas cebolas;
• Sal e temperos para carne de carneiro.

Carne moída de cordeiro acaba por ser brilhante e saturada. Se você tem dúvidas de que pode não gostar pela primeira vez, tente adicionar mais carne. Em proporções, resulta em 50 a 50. Por exemplo, meio quilo de carne bovina e a mesma quantidade de cordeiro.

Processo de cozimento:

1. Como sempre - qualquer carne deve ser bem lavada usando apenas água fria. Limpe-o do excesso de gordura e espere secar.
2. Em seguida, a carne de carneiro é cortada em pedaços pequenos, tente fazê-los o menor possível. Uma vez que é melhor não usar um moedor de carne para esta receita. Ela mói muito a carne. Se o cordeiro é simplesmente picado em pedaços, então é melhor revelar seu sabor.
3. Quando a carne terminar, vale a pena preparar a cebola: basta cortá-la em cubos.
4. Misture a carne e a cebola, sem esquecer de adicionar manteiga e especiarias à massa. Sem isso, o recheio será insípido.
5. Mexa tudo bem e deixe a carne repousar por um tempo no frio antes de começar a esculpir.

Da turquia

A Turquia não é um hóspede frequente em nossas mesas. Sua carne é um pouco semelhante ao frango de sempre, mas há diferenças. A partir dele, é bem possível fazer deliciosas carnes picadas para bolinhos de massa.

Produtos Necessários:

• Carne de peru - cerca de um quilograma, mas depende de quanto você deseja cozinhar bolinhos de massa;
• Algumas cebolas;
• Sal, noz-moscada e outros temperos;
• Verduras frescas;
• Um pouco de amido, se necessário.

O processo de cozimento:

1. Lave a carne de peru, livre de gordura, conectando tecidos e filmes. Aguarde até secar.
2. Corte a carne preparada em cubos médios, coloque-os em alguma superfície, como uma bandeja ou tábua de corte, e leve à geladeira por cerca de vinte minutos. Isso é feito para que as peças sejam levemente resfriadas e melhor transformadas em carne picada.
3. Descasque a cebola e pique com a carne.Além disso, isso terá que ser feito duas vezes, primeiro através de orifícios grandes e depois através de orifícios pequenos. Um processador de alimentos nesta modalidade não é muito adequado. Ele fará a carne muito pequena.
4. Bem sal a mistura resultante de peru e cebola, adicione outras especiarias, ervas picadas e misture bem até ficar homogêneo. Para fazer isso, você pode usar uma batedeira com um bico chato, pois não será fácil fazer o recheio brilhar com a mão. Se a carne picada se mostrar líquida, você pode adicionar um pouco de amido para salvar a situação.
5. O recipiente em que o prato em questão foi amassado deve ser coberto com um filme ou saco e colocado na geladeira por trinta minutos.

Recheio de presunto e queijo

Uma receita original para cozinhar um prato familiar. Poucas pessoas comiam bolinhos recheados com presunto e queijo. Mas essa combinação por si só é muito saborosa, então por que não usá-la como recheio para bolinhos de massa?

Produtos Necessários:

• Aproximadamente 200 gramas de presunto;
• Uma fatia de queijo duro - cerca de 200 gramas;
• Especiarias, conforme desejado.

Processo de cozimento:

Embora o presunto esteja indicado na receita, outros produtos também podem ser usados. Por exemplo, lingüiça cozida ou bacon. É melhor tomar queijo duro, mas se você cozinhar com o que está na geladeira, ele poderá ser substituído por queijo processado.

1. Se você tiver queijo duro à mão, ele será esfregado em um ralador grosso, mas se for processado, é melhor cortá-los em pedaços pequenos, pois quando esfregados, eles serão manchados na superfície do ralador, o que causa alguns inconvenientes.
2. Presunto ou linguiça são cortados em quadrados.
3. Os ingredientes são misturados. Provavelmente, o sal não vale a pena, pois queijos e salsichas já incluem esse componente. Mas você pode adicionar um pouco de pimenta do reino, ervas picadas ou alho amassado para obter pique.

Carne picada com três tipos de carne

Bolinhos de massa usando três tipos diferentes de carne são muito mais saborosos do que qualquer um.

Ingredientes essenciais:

• Carne de porco - cerca de 400 gramas;
• Cerca de 200 gramas de carne bovina;
• Carne de frango ou carneiro - 200 gramas;
• Algumas cebolas médias;
• Um pouco de água;
• Especiarias e ervas frescas a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne, corte-a em cubos médios.
2. Pique a cebola.
3. Role os três tipos de carne e cebola preparadas em um moedor de carne. É melhor usar uma grade de tamanho médio ou grande. O tamanho pequeno fará com que o recheio não seja muito bem-sucedido.
4. Misture bem a mistura resultante com temperos e ervas. Não é necessário usar verduras, mas dá um sabor especial à carne picada e à coloração. Você pode experimentar a adição de pimentão, tomate ou cenoura.
5. Se a massa estiver muito seca na sua opinião, adicione um pouco de água e amasse tudo bem. Para a picada, você pode usar mostarda ou molho de soja.