A carne picada para os brancos pode ser preparada de diferentes maneiras e somente se você fizer o que é certo com a adição dos produtos certos, ela se tornará incrivelmente saborosa, macia e suculenta.
Conteúdo material:
Carne picada suculenta para brancos - uma receita clássica
Carne picada muito suculenta para os brancos pode ser preparada usando a receita tradicional mais simples.
Ingredientes essenciais:
- cerca de meio quilo de qualquer recheio;
- temperos a seu gosto, geralmente são usados sal e pimenta;
- uma cebola;
- perto de um copo de leite.
Processo de cozimento:
- Coloque o recheio selecionado no recipiente, adicione a cebola bem picada ou passe pelo liquidificador.
- Polvilhe tudo com temperos, despeje o leite, bata bem a massa em uma tigela ou mesa.
- Como resultado, seu recheio não deve ser muito espesso; somente nesse caso, ele ficará suculento.
Cozinhar Carne
Recheio de carne picada é provavelmente o mais popular. Ela não é muito gorda, saborosa e moderadamente suculenta.
Ingredientes essenciais:
- 50 mililitros de água ou leite;
- carne moída - 400 gramas, você pode pegar um pedaço de carne e torcer;
- qualquer tempero ao seu gosto;
- uma cebola de tamanho médio.
Processo de cozimento:
- Na carne pronta, adicione temperos, cebola picada e preencha os temperos selecionados. Sal comum e pimenta preta são mais adequados aqui.
- Despeje água ou leite. Não há muita diferença no que usar. Amasse bem a massa e encha-a de brancos.
Recheio perfeito com frango picado
Carne picada suculenta e saborosa para carne branca é obtida a partir de frango. Tal cozimento é menos calórico. É melhor tirar o filé da carne.
Ingredientes essenciais:
- 500 gramas de frango;
- uma cebola média;
- temperos ao seu gosto;
- cerca de 100 mililitros de água ou leite.
Processo de cozimento:
- Lavamos a carne, removemos todo o excesso e secamos com toalhas de papel ou de forma natural para que não haja excesso de umidade.
- Passamos por um moedor de carne, você pode usar um liquidificador, mas o frango picado sairá como purê de batatas.
- Adicione as especiarias selecionadas, misture e depois a cebola picada em cubos pequenos e despeje leite ou água.
- Mais uma vez, misture bem a massa, não deve ser muito dura e grossa. Se necessário, adicione um pouco mais de líquido e encha as claras com o recheio.
Carne de porco picada
Ingredientes essenciais:
- carne de porco picada - meio quilo;
- sal, uma mistura de pimentos e outras especiarias;
- uma cebola;
- 3-4 colheres de sopa de leite, água ou caldo.
Processo de cozimento:
- O recheio é colocado em um recipiente, adicione cebolas, que foram cortadas muito finamente com antecedência ou moídas em um ralador fino.
- Adicionamos especiarias lá, geralmente sal e pimenta o suficiente, mas você pode usar outra coisa.
- Despeje em água fria, leite ou caldo, amasse bem a massa, você pode até bater um pouco com um garfo ou bata. A mistura resultante é usada para enchimento.
Recheio para brancos preguiçosos
Brancos preguiçosos são uma ótima opção para quem não quer mexer por muito tempo. Afinal, basta fazer o recheio e a massa, combiná-los e fritar.
O resultado será um prato rápido, saboroso e gratificante, que lembra um pouco as panquecas, apenas com carne.
Ingredientes essenciais:
- vários temperos com base em suas preferências;
- uma cebola;
- dois dentes de alho e ervas frescas;
- cerca de 500 gramas de qualquer recheio.
Processo de cozimento:
- A carne picada é enviada para um recipiente de tamanho médio, adicione cebola e alho, que você precisa moer com um ralador ou simplesmente cortar em cubos pequenos.
- Polvilhe esta mistura com especiarias selecionadas, por exemplo, sal e pimenta, você pode colocar algumas ervas para um aroma mais forte e mais saturado. Colocamos ervas frescas, picadas o mais pequeno possível, e amassamos tudo cuidadosamente até ficarem macias.
- Combine a massa resultante com a massa e frite as claras.
Massa clássica em branco
Existem muitas receitas de massa para brancos, mas se você quiser experimentar o prato original, faça a base da maneira tradicional.
Ingredientes essenciais:
- meia colher pequena de sal;
- cerca de 20 gramas de fermento fresco;
- um copo de água;
- três colheres de sopa de óleo vegetal;
- cerca de três copos de farinha ou um pouco mais.
Processo de cozimento:
- Aqueça levemente a quantidade indicada de água, mas para que o líquido não fique muito quente.
- Para acelerar o processo, você pode adicionar um pouco de açúcar, mas não necessariamente. Despeje sal e coloque no fermento. Misture bem.
- Coloque na mistura todos os componentes restantes da lista e amasse até obter uma massa elástica. Se necessário, adicione farinha ou reduza sua quantidade.
- Deixe a massa por pelo menos uma hora em um local quente antes de usar. Durante esse período, você pode preparar o recheio.
O que adicionar à carne picada para os brancos, para que fique ainda mais saborosa?
Se você deseja obter o recheio mais suculento, use dois tipos de recheio. Um pode ser carne ou frango, e o outro deve ser mais gordo, como carne de porco ou cordeiro.
Mas mesmo que você os faça com carne magra, ainda pode tentar corrigir a situação e, antes de encher os brancos com o recheio, adicione pedaços de gelo lá. Faça tudo o mais rápido possível, para que o gelo comece a derreter já apenas durante o processo de fritura. Isso levará ao fato de que absorve o suco de carne, todos os temperos utilizados e o recheio será mais macio e aromático.
Outro segredo é o uso de água fria ou leite. Adicione um pouco de líquido ao picadinho para torná-lo mais líquido. Como resultado, os brancos serão mais suculentos e mais ricos.
Não se esqueça do arco. Não coloque muito, uma proporção de 2: 1 deve ser observada.
Para melhorar o sabor, adicione arroz cozido, cogumelos, creme de leite, abóbora e o mais importante à carne picada - não se esqueça das especiarias, porque elas são a base. Além do sal, a pimenta preta comum, use alho, ervas que sejam adequadas para a carne selecionada, bem como ervas frescas e secas.
