Almôndegas com arroz ou "ouriços" em molho de creme de leite são perfeitas para qualquer acompanhamento ou salada. Você pode cozinhá-los a partir de qualquer tipo de carne: carne de porco, carne ou frango com a adição de ervas, cebola, alho e cenoura.

Ouriços de forno com arroz em molho de creme de leite

A primeira carne "Ouriços" com arroz, oferecemos para cozinhar em um molho de creme de leite grosso com legumes pré-fritos. O último neste caso será adicionado diretamente ao recheio.

Ingredientes essenciais:

  • carne picada - 600 g;
  • arroz - 1/2 xícara;
  • ovo de galinha - 1 pc .;
  • cebolas - 150 g;
  • cenouras - 150 g;
  • alho - 4 dentes;
  • óleo de fritura;
  • ervas / especiarias;
  • creme de leite - 200 ml;
  • farinha - 1 colher de sopa. l.;
  • água quente - 1/3 xícara.

Instruções passo a passo:

  1. Lave o arroz. Despeje na água. Cozinhe os cereais por 7 - 8 minutos até a metade estar cozido. Desligue o fogão, despeje o arroz em uma peneira. Deixe a água quente escorrer.
  2. Durante esse período, moa a carne de porco e a carne (300 g cada) em um moedor de carne. E também frite as cebolas picadas e as cenouras por alguns minutos.
  3. Misture os legumes, arroz e carne em uma tigela grande. Bata o ovo lavado em solução de refrigerante. Tempere com sal. Pimenta
  4. Amasse uma massa viscosa com as mãos e deixe na prateleira da geladeira. Depois de meia hora, devolva o picadinho de carne "ouriços" com arroz à mesa.
  5. Com as mãos molhadas, forme bolas idênticas e coloque-as no fundo de uma panela larga. É aconselhável fazer isso em uma camada.
  6. Despeje um pouco de água para atingir metade dos ouriços. Tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
  7. Em uma frigideira pequena e seca, frite a farinha até dourar. Retire do fogo. Adicione o creme de leite e misture bem. Despeje um terço de um copo de água. Introduzir alho esmagado e ervas picadas.
  8. Despeje o molho na panela com almôndegas. Reorganize em um forno pré-aquecido. Não cubra, cozinhe por cerca de 30 minutos. Apague o fogo.
  9. "Ouriços" em molho de creme de leite no forno para insistir por pelo menos uma hora.

Se depois de misturar água, farinha e creme de leite, restos de grumos dentro da composição resultante, recomenda-se coar o curativo através de uma peneira. Somente então o alho e a salsa podem ser introduzidos.

Cozinhando em um fogão lento

Como o líquido durante o cozimento na panela lenta praticamente não evapora, para esta versão de “ouriços” em molho de creme de leite, é desejável reduzir a quantidade de água utilizada.

Para fazer almôndegas, você precisa:

  • carne de porco e carne bovina - 250 g cada;
  • cenouras e cebolas - 90 g cada;
  • arroz - 100 g;
  • alho - 3 dentes;
  • uma colher de óleo em uma tigela;
  • verduras, sal;
  • creme de leite (15 - 20%) - 200 ml;
  • água morna - 40 ml.

Receita passo a passo:

  1. Descasque e lave os legumes. Processe a carne. Moer carne de porco, cebola, carne, alho e cenoura em um moedor de carne. Embaralhe e reserve.
  2. Agora cozinhe o arroz por 7 - 8 minutos. Escorra a água e jogue o cereal em carne picada suculenta. Misture bem com as mãos. Esfrie e insista por uma hora.
  3. No próximo estágio, faça "ouriços" arrumados da massa. Despeje uma colher de óleo na tigela e calciná-la no modo "Extinção".
  4. Em seguida, coloque as bolas preparadas no fundo. Em uma panela, aqueça a água, dissolva o sal e adicione creme de leite. Misture bem.
  5. Despeje "ouriços" em uma panela lenta com molho de creme de leite e polvilhe com ervas picadas. Encaixe a capa.
  6. Sem alterar o modo, cozinhe o prato por cerca de 40 minutos. Depois de desligar a máquina, insista e deixe esfriar parcialmente.

Como esta receita não prevê a fritura preliminar de legumes, recomenda-se picar cebola, alho e cenoura com carne.

Tão fácil de cozinhar em uma panela lenta!

Em creme de leite e molho de tomate

Para tornar o molho ainda mais saboroso, você pode misturar o creme de leite com a pasta de tomate, adicionando alho e ervas frescas.

Produtos necessários:

  • arroz branco - 95 - 100 g;
  • carne picada - 550 g;
  • cenouras e cebolas - 80 g cada;
  • manteiga;
  • pasta de tomate - 1,5 colheres de sopa. l.;
  • creme de leite - 200 - 210 ml;
  • água morna - 1/2 xícara;
  • alho e ervas;
  • sal e pimenta.

Receita passo a passo:

  1. Ferva o cereal em água e sal. Amasse a carne de porco picada e a carne com as mãos. Descasque as cenouras e as cebolas.
  2. Moer e fritar legumes preparados na manteiga. Misture as cenouras, a carne, a cebola e o arroz em uma tigela grande e limpa.
  3. Amasse a massa, temperando-a com pimenta e sal. Envie por 30 a 40 minutos na geladeira.
  4. Neste momento, dissolva a pasta de tomate em água morna. Em seguida, despeje o creme de leite. Mexa com um batedor até ficar homogêneo. Introduzir alho e ervas.
  5. De bolas de carne picada, forme bolas de tamanho médio. Coloque-os no fundo de uma panela larga. Despeje imediatamente o curativo.
  6. Coloque os "ouriços" em creme de leite e molho de tomate no prato incluído. Cozinhe em temperatura média sob uma tampa coberta por aproximadamente 35 a 40 minutos.

É melhor colocar cobertores de carne picada em uma camada para que o molho os cubra completamente. Em seguida, eles são uniformemente ensopados e cozidos no molho, o que significa que eles ficarão deliciosos.

Isso é interessante:receita de almôndegas

Como cozinhar em uma panela

Não é necessário cozinhar almôndegas apenas em uma panela. Se você planeja uma porção pequena, é bem possível fazê-las em uma panela alta.

Para "ouriços" será necessário:

  • cenouras e cebolas - 65 g cada;
  • carne picada - 310 g;
  • pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
  • creme de leite - 170 ml;
  • água - 70 ml;
  • temperos, sal;
  • arroz cozido - 2/3 xícara;
  • verduras para pó;
  • manteiga.

Instruções passo a passo:

  1. Misture o arroz cozido sem água, em que foi cozido, misturado com carne picada. Deixe a massa viscosa na prateleira refrigerada.
  2. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela com os lados altos. Jogue em cenouras raladas finas e cebolas picadas.
  3. Frite por cerca de 2 minutos. Em seguida, despeje água, creme de leite e pasta de tomate, que são previamente misturados em uma estrutura homogênea com temperos e sal.
  4. Cozinhe o molho por aproximadamente 25 minutos em fogo baixo.
  5. Quando esse tempo passar, pegue a carne picada com arroz e palmas para rolar as mesmas bolas.
  6. Coloque os ouriços em uma frigideira com movimentos suaves. Cubra com uma tampa.
  7. Cozinhe um prato de carne por um quarto de hora. Em seguida, vire as almôndegas e continue a cozedura por mais 15 minutos. No final, adormeça com ervas.

Para tornar o molho relativamente homogêneo, é importante cortar bem a cebola e a cenoura.

A propósito, se as almôndegas estiverem completamente "afogadas" no molho, você não poderá entregá-las.

Então descobrimos como cozinhar carne "Hedgehogs" em uma panela.

Ouriços de frango em molho de creme de leite

Para as crianças, assim como aqueles que preferem frango, é recomendável assar bolas com creme de leite e curry no forno.

Produtos Necessários:

  • filé de frango - 500 g;
  • curry - 1 colher de chá;
  • grumos de arroz cozido - 195 g;
  • creme de leite - 210 ml;
  • água - 75 ml;
  • salsa fresca;
  • uma fatia de manteiga.

A receita para as etapas:

  1. Limpe e lave o filé. Corte em pedaços, moa em um moedor de carne ou liquidificador. Cozinhar arroz
  2. Misture os cereais preparados e o frango com curry. Insista no frio por uma hora.
  3. Unte uma assadeira com manteiga. Coloque pequenas almôndegas idênticas dentro, feitas de carne picada e arroz refrigeradas.
  4. Misture água e creme de leite em uma panela adequada. Despeje o curativo no molde. Polvilhe generosamente com salsa.
  5. Coloque os ouriços no molho de natas no forno. Asse em forno a 185 graus por aproximadamente 40 minutos. No processo, recomenda-se despejar várias vezes o topo das almôndegas com molho para ferver, para que não sequem.

Antes de colocar as bolas na parte inferior do formulário, definitivamente vale a pena lubrificá-las com óleo. Caso contrário, a parte inferior dos “ouriços” de frango com molho de creme de leite pode queimar, o que estragará o sabor e o aroma do prato.

Leia também:receita de almôndegas picadas

Receita passo a passo em uma panela

As últimas almôndegas "Ouriços" da nossa seleção serão preparadas com base em carne moída com a adição de louro, o que dará ao prato um sabor incrível.

Para fazer ouriços, você precisa comprar:

  • carne com gordura média - 500 g;
  • cebola grande;
  • arroz - 1/2 xícara;
  • cenouras médias;
  • pasta de tomate - 15 ml;
  • sal de mesa;
  • creme de leite 15% - 220 ml;
  • água - 100 ml;
  • alho - 4 dentes;
  • molho de louro;
  • endro e pimenta moída.

Receita passo a passo:

  1. Descasque os legumes e processe a carne. Por sua vez, coloque cenouras, carne e cebola em um moedor de carne, pique e misture.
  2. Ferva simultaneamente grumos de arroz e espalhe na carne picada com legumes. Amasse e deixe esfriar por 50-60 minutos.
  3. Depois de uma hora, bata com o creme de leite, o alho amassado, a massa de tomate, o endro picado, a água e a pimenta moída. Salgar.
  4. Faça almôndegas limpas a partir da carne picada. Mova-os para a panela, despeje o molho preparado e introduza uma folha de louro.
  5. Coloque os "ouriços" no queimador e cozinhe por cerca de 40 a 45 minutos em temperatura mínima com a tampa fechada.

Durante a cozedura, é necessário monitorar a consistência e o volume do molho. Se ficar espessa e evaporar rapidamente, é recomendável introduzir água em pequenos lotes. Aqui está uma receita passo a passo tão simples em uma panela!

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