A carne de porco é uma carne saborosa e suculenta presente na dieta de pessoas de diferentes nações. O escalope de porco em uma panela, cuja receita pode ser complementada dependendo das preferências gastronômicas do cozinheiro, é um prato incrível deste produto.

Escalope de porco clássico em uma panela

Antes de cozinhar o escalope de porco, de acordo com a receita clássica, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

  • lombo - 400 g;
  • alho - 2 dentes;
  • limão - ½ unid .;
  • óleo de girassol - para fritar;
  • sal e especiarias a gosto.

No processo de implementação da receita:

  1. O lombo lavado e seco é cortado em bifes, que são batidos com uma espessura de 5 mm, dando uma forma plana e arredondada.
  2. O suco é espremido para fora do limão.
  3. O alho é triturado com prensas de alho ou passado por uma prensa.
  4. Suco de limão e alho esmagado são misturados em uma tigela.
  5. As costeletas são esfregadas com sal e especiarias e depois enviadas para marinar em uma mistura de alho e limão.
  6. Após meia hora, os pedaços são removidos, mergulhados em resíduos de alho, que podem queimar durante a fritura, e dispostos em óleo fervente.
  7. A carne é frita dos dois lados por 3-4 minutos.

Receita de queijo

Escalope com a adição de queijo é uma variação apetitosa, caracterizada por ternura especial e notas picantes.

Prato rápido e saboroso pode ser preparado a partir de:

  • 600 g de carne de porco magra;
  • um pedaço de queijo;
  • 1 dente de alho;
  • 1 ovos
  • farinha de rosca;
  • óleo de girassol para fritar;
  • sal e especiarias.

A carne é preparada da seguinte forma:

  1. Medalhões de 1,5 cm de espessura são preparados a partir de carne lavada e seca, que são batidas até 5 mm com um martelo.
  2. As costeletas resultantes são polvilhadas com especiarias e sal, após o que são colocadas em uma pilha para impregnação com especiarias.
  3. Um ovo é empurrado para um recipiente, que é ligeiramente batido com um garfo e o queijo é esfregado em outro.
  4. Pedaços de carne são polvilhados com farinha de rosca, mergulhados em um ovo e, em seguida, mergulhados em queijo ralado.
  5. Escalopes são dispostos em uma frigideira aquecida com óleo, onde são fritos por vários minutos de cada lado até ficarem cozidos.

Como cozinhar à milanesa

Para cozinhar um escalope suculento à milanesa, o cozinheiro não precisará mais de 20 minutos e um conjunto mínimo de itens de mercearia, incluindo:

  • 650 g de carne;
  • 1 ovo
  • ½ limão;
  • algumas alcaparras;
  • 120 g de farinha de rosca;
  • uma quantidade semelhante de manteiga;
  • óleo vegetal, ervas, temperos e sal.

O método de preparação consiste nas seguintes etapas:

  1. A carne de porco é cortada em pedaços bem batidos para destruir as fibras responsáveis ​​pela rigidez da carne, após o que são salgadas e revestidas com temperos.
  2. Em uma tigela, bata o ovo com sal e 30 ml de óleo de girassol.
  3. Escalopes são mergulhados na massa de ovos, que depois são desintegrados na farinha de rosca.
  4. A farinha de rosca é bem pressionada contra a carne com uma faca.
  5. Metade da manteiga é derretida em uma panela e misturada com uma pilha de girassol.
  6. Escalopes são dispostos em óleo quente e fritos até ficarem crocantes.
  7. A carne é colocada em um prato e derramada com a manteiga derretida restante espremida do suco de limão, verduras e alcaparras são dispostas nas proximidades.

Escalope de porco em massa

Ao passar um tempo muito pequeno, a anfitriã, como resultado, servirá à mesa um prato de carne macia com uma crosta deliciosa e crocante.

Para executar a receita, basta comprar:

  • 1 kg de filé mignon;
  • 5 ovos médios;
  • 200 g de farinha de trigo;
  • uma pilha de óleo;
  • um pouco de sal e especiarias.

Para alimentar a família com carne deliciosa, cozinhamos passo a passo:

  1. A carne lavada e seca é cortada em pedaços longitudinais.
  2. O sal é misturado com os temperos selecionados a pedido do cozinheiro.
  3. Cada peça é batida e untada com uma mistura de sal e especiarias.
  4. Os ovos são batidos em um prato fundo até obter uma massa homogênea, que é salgada.
  5. Cada costeleta é desintegrada em farinha e depois mergulhada em massa de ovo.
  6. O óleo de girassol é aquecido em uma panela, na qual os escalopes são fritos dos dois lados por 5 minutos para formar uma deliciosa crosta.
  7. A carne frita é colocada em uma panela, onde um pouco de água é derramada.
  8. O prato é cozido em fogo baixo sob uma tampa fechada por cerca de 20 minutos.

Com cogumelos

Os cogumelos são um ingrediente universal que pode ser usado para cozinhar quase qualquer prato, incluindo escalope.

Para preparar um jantar saudável, você precisa:

  • ½ kg de filé mignon;
  • 2 vezes menos cogumelos;
  • 40 g de pasta de tomate;
  • 5 tomates;
  • um monte de vegetação;
  • um pouco de azeite, sal e especiarias.

Para fritar escalope com cogumelos:

  1. A carne é lavada e seca com papel toalha e depois cortada em pedaços.
  2. Bifes são ralados e temperados.
  3. Em uma frigideira com óleo aquecido, são dispostos pedaços de carne, onde são fritos dos dois lados até dourar.
  4. Um pouco de água é derramada na panela, que é salgada e levada a ferver.
  5. Os cogumelos são fervidos em água fervente até estarem cozidos.
  6. O caldo de cogumelo é derramado na panela com o óleo restante após a fritura e a pasta é colocada.
  7. Os tomates fatiados são cortados em círculos e, juntamente com a carne, são enviados para a panela por 5-7 minutos.
  8. Escalopes são dispostos em pratos cobertos com cogumelos e esmagados por verduras picadas.

Cozinhar com Tomate

Um prato indispensável para um fim de semana na casa de campo, quando em cerca de 30 minutos você pode cozinhar um prato muito saboroso, gratificante e nutritivo.

Para cozinhar carne suculenta, você deve tomar:

  • 400 g de filé mignon;
  • 1 tomate grande;
  • 100 g de queijo duro;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • sal e temperos favoritos.

No processo de criação de uma obra-prima culinária preparada:

  1. A carne é lavada e seca e depois cortada em bifes.
  2. Os bifes são dispostos em uma tábua de cortar e cobertos com filme plástico para que os pedaços de carne não se separem quando batidos.
  3. A carne é batida.
  4. As costeletas são salgadas, temperadas e dispostas em uma panela aquecida com óleo, onde são fritas por não mais de 2 minutos de um lado.
  5. O tomate é lavado e cortado em círculos.
  6. O queijo é esfregado em um ralador médio.
  7. Quando o escalope vira, um círculo de chips de tomate e queijo é colocado no lado frito.
  8. A panela está coberta com uma tampa e, após 2 minutos, é removida do fogo.
  9. Após 5 minutos, quando o queijo finalmente derreter, o prato estará pronto para ser degustado.

Atenção! Não se esqueça que a suculência da carne cozida dependerá de quanto fritar a carne de porco e sob que aquecimento.

O que decorar com um escalope

Devido ao fato de que a carne de porco combina bem com diferentes cereais e legumes, você pode servir o prato de forma independente e em diferentes variações.

Os acompanhamentos escalope mais populares são:

  • batatas (fritas, cozidas, cozidas);
  • ervilhas verdes;
  • couve-flor frita;
  • salada de legumes com pepino e ervas;
  • milho
  • arroz
  • trigo sarraceno;
  • cevadinha.

Assim, o escalope na panela é uma maneira fácil e rápida de cozinhar carne suculenta e de dar água na boca, preservando seu sabor e aroma inigualáveis.

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