Geléia de abóbora - 8 receitas rápidas e saborosas

A polpa alaranjada crocante e suculenta da abóbora pode conter mais de 9% de açúcar. Por que não usar tanta riqueza para cortes deliciosos? Você pode, por exemplo, cozinhar uma deliciosa geléia de abóbora. Deleitará não apenas o sabor, mas também se tornará a fonte dos oligoelementos e vitaminas mais importantes, para os quais essa cultura é chamada de "Rainha dos Jardins".

Geléia de abóbora clássica para o inverno

Para uma geléia de abóbora clássica, você precisa dos mesmos produtos que para uma colheita de inverno semelhante de outras bagas ou frutos. Adicione um pouco de ácido cítrico ou suco de limão ao final do cozimento, o que ajudará a massa a permanecer brilhante e alaranjada.

Proporções do produto:

• 1,5 kg de polpa de abóbora;
• 500 g de açúcar branco cristalino;
• 100-150 ml de água;
• 5 g de ácido cítrico ou 5-10 ml de suco de limão.

Cozinha passo a passo:

1. Corte finamente a pele do vegetal, selecione as sementes e corte a polpa em cubos pequenos.
2. Despeje um pouco de água em uma panela com um deslocamento adequado e adicione cubos de abóbora. Coloque no fogo e deixe ferver por baixo da tampa até o vegetal ficar macio.
3. Moa a abóbora cozida por uma peneira de metal freqüente ou bata no liquidificador até obter um purê.
4. Combine a massa resultante com açúcar e suco de limão, ferva em fogo médio até engrossar e depois se decomponha em latas limpas preparadas, cortiça.

Se você quiser tornar o sabor da geléia mais interessante, temperos podem ser feitos: gengibre em pó, noz-moscada, canela, cardamomo ou baunilha. Eles devem ser adicionados quase no final do cozimento.

Com laranjas

É difícil encontrar uma abóbora doce adequada, a partir da qual você pode fazer uma geléia deliciosa e não fresca. Mas mesmo se você combinar legumes sem açúcar com laranjas e canela suculentas, obterá uma geléia tão saudável quanto clássica, mas muito mais aromática e saborosa.

Para fazer geléia de abóbora com laranja, você precisa preparar:

• 450 g de polpa de abóbora;
• 300 g de açúcar;
• 270 g de laranjas;
• 1 pau de canela.

Algoritmo de cozimento:

1. Polpa de abóbora picada descascada de casca dura e sementes em um ralador grosso e "esmagada" com açúcar. Deixe a massa resultante por várias horas para que o suco se destaque.
2. Lave cuidadosamente as laranjas, limpe-as e remova as raspas delas. Vai demorar cerca de 1-2 colheres de sopa. Depois disso, esprema o suco de frutas cítricas.
3. Despeje o suco de laranja em um recipiente com abóbora ralada, adicione as raspas e leve ao fogo. Coe a massa por cerca de 40-50 minutos até que o vegetal esteja pronto. Determinar se a densidade de atolamento desejada é alcançada é muito simples. Uma pequena fração de geléia quente deve ser pingada em um pires resfriado no freezer. Se não se espalhar, você pode remover a panela do fogo.
4. Um quarto de hora antes da geléia ficar pronta, adicione um pau de canela. O produto final pode ser mais uniforme interrompendo-o com um liquidificador ou você pode deixar a consistência resultante.
5. É necessário armazenar geléia de laranja-abóbora na geladeira ou cortá-la em frascos estéreis, tendo pescado anteriormente um pedaço de canela da peça de trabalho.

Como as laranjas devem tornar a geléia de abóbora mais saborosa, as frutas devem ser perfumadas, suculentas e doces. Para não se enganar com a escolha na loja, compre frutas cítricas com um topo pronunciado e convexo.

Leia também:stevia - o que é isso

Receita passo a passo com limão

Frutas cítricas, diversas especiarias e especiarias destacam perfeitamente o sabor da “Rainha dos Jardins” em várias preparações, não apenas enriquecendo sua composição vitamínica, mas também tornando-as mais saborosas.

Portanto, mesmo aqueles que não gostam deste vegetal não se importarão de provar geléia de abóbora com limão, que inclui:

• 500 g de polpa de abóbora;
• 500 g de açúcar;
• 3 botões de cravo;
• 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 1 limão grande.

Progresso:

1. Corte a polpa de laranja em cubos pequenos, cubra com açúcar e reserve por várias horas (de preferência a noite toda) para que o açúcar possa se dissolver completamente no suco liberado.
2. Pratos com abóbora em seu próprio suco devem ser enviados para fogo médio e deixe ferver por 30 minutos. Enquanto isso, retire um pouco as raspas do limão (para dar sabor) e desmonte as frutas em fatias para remover os filmes e as sementes.
3. Moa as fatias de limão descascadas em mingau com um liquidificador e, juntamente com especiarias e raspas, envie para a geléia de abóbora. Deixe ferver por mais 15 minutos.

O atolamento pronto pode ser limpo através de uma peneira para torná-lo homogêneo ou enrolado em frascos como esse. Nesse caso, quando a peça é infundida, os cubos de abóbora ficam translúcidos e brilham na luz com uma bela cor de mel.

Geléia de abóbora com damascos secos

Muitas donas de casa chamam essa colheita de "geléia de damasco sem damasco". Depois de permanecer por menos de uma semana, a geléia adquire não apenas uma estrutura macia e sedosa, mas também um sabor característico de damasco.

Para uma versão tão interessante do jam, você precisa:

• 800 g de abóbora (polpa);
• 400 g de damascos secos;
• 400 g de açúcar;
• 1 limão
• 200 ml de água;
• 10 g de pectina.

A sequência de ações:

1. Lave os damascos secos em água corrente fria em um copo de água fervente para que fique ligeiramente amolecida. Descasque limão, filmes e caroços.
2. Passe a polpa de abóbora por um moedor de carne com uma gradinha fina, faça o mesmo com damascos secos e amolecidos e limão descascado.
3. Da água em que os damascos secos ficaram de molho e da medida de prescrição de açúcar, ferva o xarope. É necessário aquecer a água com areia até que todos os cristais sejam dissolvidos.
4. Em seguida, coloque os ingredientes moídos na solução doce e, mexendo sempre para que a peça não queime, ferva até engrossar.
5. Adicione pectina misturada com a mesma quantidade de açúcar a uma geléia quase pronta. Deixe ferver por mais um ou dois minutos, e você pode distribuir a massa no recipiente preparado.

Deve-se levar em consideração que a pectina é diferente (cítrica ou maçã), com poder gelificante diferente, portanto, adicionando-a à geléia, você deve primeiro ser guiado pelas recomendações do fabricante, calculadas por quilograma de matéria-prima.

Com maçãs

Talvez uma geleia de âmbar espessa de maçãs e abóboras seja a última preparação que pode ser feita no verão. Mas o sabor do produto final e a simplicidade de sua preparação sugerem que vale a pena o tempo e o esforço gastos. Afinal, em longos dias de inverno, você pode saborear deliciosos doces recheados com essa geléia ou apenas comê-lo com chá.

Ingredientes para a colheita:

• 1 kg de abóbora;
• 1 kg de maçãs;
• 1,5 kg de açúcar;
• 200 ml de água;
• 1 limão (suco e raspas);
• 5 g de canela em pó.

Cozinhar:

1. Descasque as maçãs e a abóbora da casca e das sementes. Corte a polpa resultante em cubos pequenos e, derramando água, ferva até ficar macia em fogo baixo sob uma tampa.
2. Transforme a polpa cozida em purê de batatas usando uma peneira ou um liquidificador, adicione açúcar, raspas e suco de limão.
3. Deixe a mistura ferver, despeje e mexa a canela. Em seguida, cozinhe, misturando periodicamente, 30-40 minutos. Distribua o atolamento acabado em frascos estéreis, enrole e deixe esfriar completamente.

A polpa de abóbora e as maçãs contêm pectina, que não é apenas responsável pela consistência espessa da geléia, mas também um conservante natural, para que você possa reduzir a quantidade de açúcar, se desejar. Isso não afetará a vida útil do produto final.

Cozinhar com marmelo

O marmelo tem um sabor azedo e uma textura bastante sólida, e a abóbora crua não é o produto mais delicioso, mas é incrível: se você combiná-los, o tratamento final será incrível.

Para fazer geléia de abóbora e marmelo, você precisará de:

• 500 g de abóbora (polpa);
• 300 g de marmelo;
• 500 g de açúcar.

Método de cozimento:

1. Descasque e marmelo, retire as sementes e corte-as em fatias finas, aproximadamente do mesmo tamanho.
2. Dobre a polpa de frutas preparada em uma panela grande e cubra com açúcar, misture e deixe descansar por cerca de três horas.
3. Quando uma quantidade suficiente de líquido é liberada, coloque a panela no fogo, cozinhe em fogo baixo por meia hora a 40 minutos.
4. O atolamento pronto só pode ser colocado em frascos e apertado com tampas de ferro.

Os frutos de abóbora e marmelo podem ser perfeitamente armazenados no porão quando as condições adequadas são criadas até a primavera, para que você não possa cozinhar geléia em grandes porções, porque você sempre pode cozinhar um pote de guloseimas frescas.

Geléia de abóbora útil para Ducane

Mesmo uma dieta não é motivo para negar doces, especialmente se tratar significa geléia de abóbora saborosa e saudável feita de acordo com Ducane. Também pode ser usado em vez de cremes de alto teor calórico em uma camada de bolos e outros doces.

Lista de produtos:

• 500 g de abóbora;
• 75 g de adoçante ou a gosto;
• ½ limão (suco);
• 3 g de baunilha;
• 3 g de canela;
• 3 g de gengibre;
• 3 g de noz-moscada.

Método de cozimento:

1. Cozinhe a abóbora em fatias pequenas (1-2 cm) com uma pequena quantidade de água até ficar macia. Em seguida, adicione o adoçante, transformá-lo em uma panela com um liquidificador em uma panela, onde é cozido.
2. Despeje suco de limão e temperos na massa resultante. Em seguida, ferva a geléia em fogo moderado, mexendo sempre, até a densidade necessária. Armazene o produto acabado na geladeira em um recipiente de vidro.

Além dos substitutos artificiais nem sempre úteis para o açúcar, também existem substâncias naturais com baixo índice glicêmico, muitas vezes mais doces que a areia. Estes são stevia, xarope de agave, bétula de xilitol e melaço. Mas é melhor evitar o uso de mel na preparação de geléias, uma vez que este produto não deve ser aquecido.

Em um fogão lento

Cozinhar geléia de abóbora em uma panela lenta é muito mais fácil do que em uma panela ou bacia no fogão. Pelo menos pelo motivo que você não precisa misturar constantemente a peça, temendo que o tratamento queime.

Para um pote de meio litro de geléia de abóbora, você precisará de:

• 500 g de abóbora;
• 300 g de açúcar;
• 1 laranja
• 1 maçã grande.

Como fazer geléia de abóbora em um fogão lento:

1. Rale a polpa de uma abóbora.
2. Descasque a maçã da casca e as sementes e pique da mesma maneira.
3. Os ingredientes são dobrados em capacidade múltipla e polvilhados com açúcar.
4. Quando a abóbora e a maçã derem uma quantidade suficiente de suco, adicione raspas e suco de laranja, feche a tampa do dispositivo e cozinhe no modo de geléia por 40 a 60 minutos. Se essa função não estiver na lista de programas, você poderá usar outras opções: "Sopa", "Vaporizador", "Cozinha".

Ao colocar as matérias-primas em uma tigela com várias cantinas, você não pode enchê-las com mais de 2/3, pois durante o tratamento térmico os legumes e as frutas podem aumentar de volume e grudar na tampa superior.

O doce de abóbora é uma maneira de acostumar crianças e adultos gulosos a sobremesas deliciosas e saudáveis. Afinal, um vegetal tão extraordinário que custa um centavo pode se transformar em uma iguaria gourmet com aroma cítrico, damasco ou picante. Só não tenha medo de experimentos e crie corajosamente novos gostos.