A geléia de marmelo é preparada de maneira muito simples, porque o marmelo contém pectina, o que ajuda no processo de gelificação. E a principal diferença entre esses atolamentos do resto é que, para sua fabricação, exige o máximo de fogo.

Geléia de marmelo - uma receita simples

Esta é uma receita realmente simples e rápida, pois leva o mínimo de ingredientes e leva apenas meia hora para cozinhar. A água é adicionada à vontade, dependendo da consistência necessária.

Ingredientes

• 1 kg de marmelo maduro;
• 750 g de açúcar.

Método de cozimento:

• Lave o marmelo com água e limpe com uma toalha de papel.
• Corte cuidadosamente a casca, os rabos de cavalo e remova o núcleo. Se você quiser mais vitaminas no produto acabado, deixe a casca, mas lembre-se de que a geléia não será uniformizada e ficará muito macia.
• Corte a fruta descascada em fatias, o tamanho e a forma não importam.
• Coloque as fatias em uma panela, adicione meio copo de água e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, o tempo pode variar, o principal é que as fatias fiquem macias.
• Liquidificador ou "esmagamento" para fazer pedaços de purê.
• Despeje o açúcar e deixe ferver mais 10 minutos.
• Coloque a geléia preparada em frascos esterilizados.

Como fazer em um fogão lento?

O atolamento em um fogão lento difere na preparação do tradicional, pois é cozido em várias etapas. E, apesar disso, é mais conveniente cozinhar a geléia em uma panela lenta.

Produtos Necessários:

• 2 kg de marmelo;
• 1 ou 1,5 litros de água;
• 1 ou 1,5 kg de açúcar.

Cozinhar:

• Lave as frutas, descasque, corte em fatias pequenas e corte o miolo.
• Na função "Cozinha múltipla" ou, se não houver, no modo manual e defina 160 graus. Deixe a água ferver.
• Coloque o marmelo lá e cozinhe por meia hora.
• Retire a massa, escorra a água e pese.
• Coloque o marmelo em um copo e adicione o açúcar na proporção de 1: 1.
• No mesmo modo, mas com uma temperatura de 130 graus, cozinhe por cerca de 40 minutos.
• Depois que a geléia estiver pronta, coloque-a em uma tigela espaçosa e deixe secar por 24 horas em temperatura ambiente, após o que pode ser colocada em frascos.

Cozinhar através de um moedor de carne

A geléia de marmelo através de um moedor de carne permitirá não descascar a fruta. Ao mesmo tempo, não é necessário infundir água, o suco liberado será suficiente para criar geléia.

Componentes necessários:

• 1 kg de marmelo;
• 2 kg de açúcar;
• 1,5 g de ácido cítrico;
• 6 g de canela. É adicionado à vontade.

Processo de cozimento:

• Lave bem as frutas e corte o caroço e as falhas.
• Corte a fruta em pedaços.
• Passe o marmelo cortado pelo moedor de carne.
• Despeje a massa resultante com açúcar e deixe-a para que o suco se destaque em uma hora.
• Em seguida, coloque a tigela em fogo alto e cozinhe por quarenta minutos, mexendo com uma colher de pau e lembrando de remover a espuma.
• Adicione a canela e continue a cozinhar até que a massa resultante comece a escorrer com um fio de uma colher, em vez de gotas.
• Já em prontidão quase completa, adicione ácido cítrico.
• Coloque o congestionamento em frascos esterilizados imediatamente.

Do marmelo japonês

O marmelo japonês, ou como também é chamado de genoma, difere do clássico, exceto em tamanho. O atolamento desse tipo de marmelo não é menos saboroso e perfumado.

Os ingredientes certos:

• 1 kg de marmelo japonês;
• 1 kg de açúcar;
• 0,5 l de água;
• vanilina por preferência.

Como cozinhar:

• Retire a casca da fruta, coloque o miolo e corte em fatias finas.
• Transfira para uma panela, adicionando um copo de água e 100 g de açúcar. Por 10 minutos, cozinhe em fogo alto, removendo a espuma. Se durante esse período o marmelo não conseguir amolecer, amasse-o com um liquidificador ou batedor.
• Ferva por mais 20 minutos, adicionando o açúcar e a água restantes. Mexa com uma colher de pau. Atolamento pronto colocado nos bancos.

Geléia de pêra e marmelo

A geleia de pêra e marmelo é muito perfumada e muito simples. O marmelo nesta geléia será complementado com peras, eles adicionarão doces e as maçãs adicionarão densidade.

Ingredientes

• 500 g de marmelo;
• 500 g de maçã;
• 500 g de peras;
• 500 g de açúcar;
• 100 ml de água.

Receita passo a passo:

• Todas as frutas devem ser descascadas, cortadas em fatias e colocadas em uma tigela.
• Adicione metade do açúcar e despeje 100 ml de água para que a geléia não queime e cozinhe até amolecer em fogo baixo.
• Adicione o açúcar restante, misture e deixe ferver por 5 minutos até ficar completamente macio.
• Coloque as frutas ainda quentes no liquidificador ou no picador e triture até os pedaços ficarem completamente esmagados e formar um smoothie homogêneo.
• Voltar a ferver e organizar em bancos.

Com maçãs

O aumento do teor de marmelo e maçã permitirá que você cozinhe facilmente geléia grossa e use-a não apenas por conta própria, mas também como recheio de tortas, não vazará.

Componentes

• 3 kg de marmelo;
• 1 kg de maçãs;
• 2 kg de açúcar;
• 750 g de água;
• 12 g de canela;
• suco de dois limões.

Cozinhar:

• Frutas cuidadosamente lavadas para descascar, reter e dobrar em um saco de gaze.
• Corte a fruta em pedaços e coloque tudo em uma tigela, adicione água, coloque dentro da bolsa com produtos de limpeza e cozinhe por uma hora em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até ficar macio.
• Retire o saco de gaze e triture a massa para uma condição de purê.
• Se a consistência do purê for muito densa, vale a pena adicionar água, açúcar, suco de limão e canela. Misture tudo bem e cozinhe por 40 minutos, mexendo sempre. Atolamento pronto colocado nos bancos.

Marmelo confiture para o inverno

A confecção de marmelo é obtida com cor âmbar e sabor adstringente azedo.

Ingredientes

• 1200 g de marmelo;
• 1200 ml de água;
• 10 g de ácido cítrico;
• 940 g de açúcar.

Cozinhar:

• Descasque as frutas, retire o miolo e corte em 4 partes.
• Dissolver 5 g de ácido cítrico em água. Coloque marmelo lá.
• Ferva o núcleo e descasque por 15 minutos em um recipiente separado, depois coe e descarte partes do feto.
• Adicione o açúcar ao caldo resultante e deixe ferver por mais alguns minutos. Neste momento, marmelo embebido em ácido cítrico, rale e adicione à calda.
• Cozinhe até engrossar, depois despeje o ácido cítrico restante e desligue o fogo. Em seguida, coloque a confiture em frascos.

Receita cortada

Nesta receita, você não precisa gastar tempo e esforço para amolecer a fruta e depois triturar em mingau, o que reduz significativamente o tempo de cozimento.

Ingredientes

• 1 kg de marmelo;
• 1 kg de açúcar;
• 36 ml de suco de limão.

Como cozinhar:

• Corte o meio das frutas lavadas, remova todas as imperfeições da pele e deixe uma boa.
• Corte o marmelo em fatias e despeje-os com 200 ml de água ou uma decocção da casca e do meio.
• Despeje o açúcar, misture bem e deixe ferver por 7-8 horas.
• Coloque o xarope resultante em fogo lento, deixe ferver, mexendo ocasionalmente, retire a espuma como ela aparece.
• A cor da decocção deve ficar âmbar e o xarope é espesso. Quando o efeito adequado é alcançado, o congestionamento pode ser despejado nos bancos. Http://youtu.be/Vjm_jZSw0zg