Nas prateleiras das lojas, cada vez mais, você pode encontrar uma grande variedade de queijos caros com mofo nobre. Existem muitas espécies, mas a mais comum é Dor Blue. Esta é uma variedade alemã com mofo azul, que é muito firmemente usada e conquistou os corações de muitos gourmets.
Conteúdo material:
- 1 Dorblu - que tipo de queijo é esse?
- 2 Composição, calorias e valor nutricional
- 3 O que pode substituir o queijo azul com mofo
- 4 O que dor queijo azul comer
- 5 Os benefícios e malefícios do produto
- 6 Salada com Pêra e Dor Blue Cheese
- 7 Receita de mexilhões
- 8 Molho de queijo azul
- 9 Torta de queijo Dorblu
- 10 Como fazer macarrão
- 11 Molho nobre
Dorblu - que tipo de queijo é esse?
Durante vários séculos, o queijo azul decorou as mesas de festas. Dor blue apareceu no mercado há pouco tempo, mas rapidamente ganhou popularidade.
O queijo tem:
- sabor moderadamente acentuado;
- aroma apimentado;
- textura macia e quase cremosa.
É feito à base de leite de vaca com a adição de mofo azul nobre. Pertence a variedades de elite. Comparado a outros queijos com mofo, ele não é altamente salgado e acessível.
O queijo é fabricado usando uma tecnologia especial que não é alterada há 100 anos. O produto amadurece em uma adega fechada por 3-5 meses, com uma certa temperatura e umidade constantes.
Composição, calorias e valor nutricional
A composição inclui:
- potássio;
- zinco;
- penicilina, que tem um efeito benéfico no corpo humano;
- magnésio
- vitaminas (B, A, E, PP, D, C);
- fósforo;
- Sódio
- ferro
- aminoácidos;
- cálcio
100 gramas de um produto nobre contém:
- 354 kcal;
- 42,41 g de água;
- 21 g de proteína;
- 30 g de gordura e sem carboidratos.
O que pode substituir o queijo azul com mofo
A melhor opção é o queijo de outro fabricante, que possui qualidades semelhantes.
Vistas semelhantes do dorblu:
- Gorgonzola;
- cambacola;
- Roquefort.
Nas lojas, você pode encontrar mais variedades de orçamento que podem ser facilmente substituídas em todos os pratos Dor Blue sem perda de sabor.
Mas acontece que não existe um único tipo de queijo azul à venda, então você pode substituir esse ingrediente por tipos comuns de queijo.
Em saladas é possível usar:
- Camembert;
- Roquefort:
- rambinas;
- Queijo Adyghe;
- queijo creme;
- Gorgonzola.
Nos molhos, o queijo nobre é substituído pelo queijo semi-duro ou macio. Você pode usar até o tipo "Amizade" de queijo familiar.
Para os vegetarianos, o Dor Blue é um ótimo substituto para o queijo vegetal - tofu.
O que dor queijo azul comer
As qualidades de alto sabor tornam possível o uso de queijos nobres em diversas variações. Muito saboroso como uma iguaria independente em combinação com vinho e frutas.
Geralmente usado como sanduíche com pão e incluído no prato de queijos.
Também adicionado a:
- Pizza
- sanduíches quentes;
- Massas italianas
- saladas;
- molhos de queijo;
- pratos de frutos do mar;
- sopas.
Os benefícios e malefícios do produto
Além da alta palatabilidade, o queijo é dotado de qualidades úteis para as pessoas:
- combate doenças infecciosas;
- melhora e ajuda a restaurar a visão;
- afeta favoravelmente o trato digestivo;
- com uso constante, a fadiga crônica e a irritabilidade desaparecem, o sono normaliza, a atenção e a memória aumentam;
- afeta a melhoria do sistema nervoso central;
- com o uso regular, o sistema imunológico se fortalece;
- tem um efeito antimicrobiano;
- normaliza o equilíbrio da água no corpo;
- tem um efeito benéfico no apetite;
- fortalece o tecido ósseo;
- melhora a condição da pele e cabelos;
- Ajuda o cérebro a trabalhar com mais eficiência.
O queijo tem um maravilhoso efeito regenerador.
Recomenda-se usar:
- com artrite;
- após operações e doenças graves;
- com anemia;
- pessoas com constante estresse intelectual;
- com tuberculose.
O queijo nobre é uma maravilhosa prevenção contra o câncer.
Os cientistas provaram que, com o uso regular de Dor Blue, você pode aumentar o tempo gasto ao sol. Desde que o queijo fornece proteção contra a radiação ultravioleta.
O queijo azul Dorblu é contra-indicado:
- grávida
- pessoas com intolerância individual;
- mulheres que amamentam;
- filhos
- durante exacerbação de doença renal;
- com úlceras exacerbadas e gastrite.
Devido ao alto teor calórico, recomenda-se limitar o consumo de obesidade e durante a perda de peso.
Salada com Pêra e Dor Blue Cheese
Um prato gourmet que agradará a todos os amantes de queijo nobre. O aperitivo é fresco e nutritivo.
Ingredientes
- salada verde - 45 g;
- Queijo azul Dor - 120 g;
- óleo de semente de uva - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
- mel de tília - 1 colher de chá;
- pêra - 1 pc .;
- Mostarda Dijon - 1 colher de chá;
- noz - 60 g.
Cozinhar:
- Moa a pêra. Será necessário em fatias finas. Rasgue as folhas de alface.
- Pique o queijo. Quadrados pequenos devem aparecer.
- Despeje o vinagre no óleo. Adicione mostarda e mel. Mexa.
- Adicione a pêra às folhas da salada. Mexa. Despeje o molho. Espalhe cubos de queijo. Polvilhe com as nozes picadas.
Receita de mexilhões
Um prato original que irá agradar os amantes de frutos do mar.
Ingredientes
- mexilhões vivos - 1100 g;
- pimenta preta;
- vinho branco seco - 160 ml;
- alho - 4 dentes;
- sal;
- endro - 15 g;
- azeite de oliva;
- coentro - 17 g;
- caldo de peixe - 110 ml;
- salsa - 17 g;
- creme gordo - 160 ml;
- Queijo azul Dor - 45 g.
Cozinhar:
- Lave os frutos do mar. Esmague e descasque os dentes de alho. Coloque em uma panela. 2 minutos para escurecer.
- Coloque os mexilhões. Despeje com vinho. Cubra e segure por 2 minutos. Durante esse período, os mexilhões serão abertos.
- Despeje o caldo e depois o creme. Crumble queijo e adormecer com frutos do mar. Mexa. Sirva polvilhado com ervas picadas.
Molho de queijo azul
O molho Dor Bleu é feito com uma textura suave e pedaços de mofo azul.Oferecemos a melhor opção de cozinha, ideal para peixes vermelhos, pratos de frango e legumes.
Ingredientes
- noz-moscada - uma pitada;
- creme - 220 ml (22%);
- vinho branco seco - 2 colheres de sopa. colheres;
- Queijo azul Dor - 120 g.
Cozinhar:
- Despeje o creme na panela. Defina a menor chama e deixe ferver. A seguir, ferva por 6 minutos, mexendo sempre para não queimar. O creme engrossa.
- Esmague metade do queijo. Adicione a noz-moscada. Mexa. A massa se tornará homogênea. Despeje o vinho, enquanto continua a misturar constantemente. 3 minutos para escurecer. Esmague o queijo azul restante. Aleatório. Sirva imediatamente.
Torta de queijo Dorblu
A sobremesa delicada e amada agradará a todos com um sabor agradável e uma vista incrível.
Ingredientes
- ovo - 9 unid .;
- queijo mussarela - 220 g;
- sal;
- maionese - 160 ml;
- cebolinha - 45 g;
- farinha - 210 g;
- Queijo azul Dor - 75 g.
Cozinhar:
- Farinha de maionese. Aleatório. Se a massa estiver pegajosa, adicione mais farinha.
- Coloque no formulário. Espalhe ao longo do fundo com as mãos e faça lados nas bordas. Enviar para o forno (195 graus). Segure por 27 minutos.
- Polvilhe com mussarela ralada. Crumble um pedaço de Dor Blue e polvilhe com a próxima camada. Pique as penas da cebola. Cubra as raspas de queijo. Manter a integridade das gemas quebra os ovos e cobre toda a superfície da peça.
- Envie ao forno por 17 minutos.
Como fazer macarrão
Combinando o famoso prato italiano com queijo nobre da Alemanha, crie uma obra-prima culinária incrível que todos os gourmets apreciarão.
Ingredientes
- azeite de oliva - 1 colher de chá;
- manjericão - 2 colheres de sopa. colheres;
- espaguete - 260 g;
- alho - 4 dentes;
- sal;
- gema de ovo - 4 unid .;
- creme - 210 ml;
- óleo de girassol;
- Parmesão - 45 g ralado;
- Queijo azul Dor - 45 g.
Cozinhar:
- Despeje o manjericão na água. Salgar. Despeje o óleo de girassol, que não permitirá que as massas grudem. Ferva. Coloque o macarrão. Ferva. Escorra o líquido.
- Despeje o azeite na panela. Aquecer. Esmagar os dentes de alho. Coloque em uma panela. Segure até dourar.
- Despeje as gemas no creme. Aleatório. Despeje um pouco de parmesão nele. Jogue dentes de alho. Mexa. Esmague dor azul. Mexa.
- Disponha os espaguetes em porções. Despeje sobre o molho. Polvilhe com parmesão e dor azul
Molho nobre
Para cozinhar, não é necessário tratamento térmico. O molho é adequado para pratos de carne e vegetais.
Ingredientes
- pimenta;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. uma colher;
- dor azul - 120 g;
- maionese - 4 colheres de sopa. colheres;
- creme de leite - 4 colheres de sopa. colheres.
Cozinhar:
- Crumble de queijo. Despeje o creme de leite. Adicione a maionese.
- Salgar. Polvilhe com pimenta. Despeje o azeite. Aleatório. O queijo deve ser completamente dissolvido.
