Salsicha de frango caseiro - 7 receitas de culinária

Hoje não é fácil encontrar salsichas saborosas da qualidade adequada nas prateleiras das lojas. A composição da maioria dos produtos é ruim. Portanto, para sua família, vale a pena prepará-los. É muito saboroso e você pode fazer salsicha caseira de frango.

Salsicha de frango caseiro clássica

Para tornar o produto especialmente suculento e saboroso, é necessário levar não apenas frango, mas também banha de porco. Ingredientes: 1,5 kg de carne de frango, 2,5 m de intestino de porco, 280 g de bacon fresco, sal, 1 colher de sopa. creme, alho e tempero a gosto.

1. A carne é cortada de qualquer parte da carcaça e picada finamente.
2. Frango com banha de porco, sal, alho e especiarias se transforma em carne picada. Após uma mistura completa, o creme é derramado na massa e permanece por algumas horas em local frio.
3. Para encher o intestino, é usado um bico especial para um moedor de carne. Não encha a peça com muita força.
4. A cada 55-65 cm nós são amarrados.
5. Resta perfurar o intestino com uma agulha a cada 8-9 cm e cozinhá-lo por 25 minutos em água salgada.

Antes de usar, você pode fritar linguiça em qualquer óleo.

Dietético - a partir de peitos de frango

Para reduzir o teor calórico da lingüiça acabada, vale a pena usar exclusivamente filé de pássaro. Ingredientes: meio quilo de peito, 90 ml de leite, 2 proteínas de ovos de galinha, um dente de alho, uma pitada de páprica moída, pequena. uma colher de sal e amido de batata.

1. Fatias de filetes são trituradas com um liquidificador. A massa resultante é salgada, polvilhada com amido, alho picado e especiarias.
2. Depois de adicionar leite e proteína, os ingredientes são bem misturados novamente. O último produto é necessário para que, ao fatiar, o prato não se desfaça.
3. O recheio é disposto em papel manteiga e distribuído por todo o comprimento da folha.Uma salsicha é formada e está bem amarrada com fio de ambos os lados. Com eles, a bolsa é embrulhada para cima e para baixo, para que o produto não perca a forma.
4. Salsicha cozida em água fervente por 40-45 minutos.
5. Resta apenas limpá-lo por algumas horas na geladeira.

Para que a linguiça tenha uma cor apetitosa, você pode adicionar suco de beterraba na fase de mistura da carne picada.

Com carne de porco

É melhor tomar carne magra sem excesso de gordura. Ingredientes: 1,5 kg de carne de porco e 800 g de frango, uma colher grande de sal, uma cabeça inteira de alho, 120 ml de leite, uma pitada de mostarda, coentro e sementes de pimenta preta, uma fatia de manteiga, 3 m de intestino. Como cozinhar linguiça de frango em casa é descrito mais adiante.

1. A carne e o frango são cortados em cubos, salgados, polvilhados com especiarias, passados ​​através de um moedor de carne e deixados durante a noite no frio para decapagem.
2. De manhã, o alho amassado e o leite fervido são adicionados à massa. Ela fica por mais algumas horas.
3. Resta preencher as conchas com a mistura resultante, amarrá-las com anéis, furar em vários lugares com uma agulha e cozinhar em água salgada por 45 minutos. No processo, o produto não deve ferver.

A lingüiça acabada é untada com manteiga e cozida em uma assadeira no forno por mais 25 minutos.

Mais materiais: linguiça caseira - a receita mais deliciosa

Salsicha de Frango Cozida

Esta é a receita mais simples para linguiça caseira, que nem precisa de casca de porco. Ingredientes: 960 g de filé de frango, 2 ovos selecionados, 2 colheres grandes de fécula de batata, sal, temperos e alho a gosto, 120 ml de leite.

1. Usando um liquidificador ou processador de alimentos, um pássaro com alho é transformado em um smoothie. A gordura de porco também pode ser adicionada ao filé a gosto.
2. A carne picada é adicionada com sal, temperos, ovos inteiros, amido e leite de vaca. Os componentes do liquidificador batem bem.
3. A massa é colocada em moldes de cerâmica oleada e cozida em forno muito quente por 40 minutos.

A lingüiça acabada pode ser embrulhada em filme e enviada à geladeira para armazenamento.

Com gelatina em papel alumínio

Para cozinhar lingüiça caseira de acordo com esta receita, você não precisa usar tripas ou mexer com um moedor de carne. Ingredientes: 1 kg de coxas de frango, ½ pequenas. colheres de sopa de tempero especial para frango e pimenta do reino moída, 15 g de gelatina de qualidade, 2 colheres de sopa grandes de maionese, pequenas. colher de sopa de sal, 7-8 dentes de alho.

1. A carne de frango é cortada em cubos pequenos junto com a pele. É salgado, apimentado, temperado com especiarias selecionadas e alho amassado.
2. Depois de adicionar a maionese, a carne picada é bem misturada. Resta despejar gelatina na massa e misturar todos os ingredientes novamente.
3. O recheio é dividido em 4 partes, cada uma delas embalada em filme plástico. Salsichas limpas são formadas a partir da massa. Eles são embrulhados em papel alumínio sobre o princípio dos doces.
4. O prato será assado por uma hora em forno quente.
5. Em seguida, você precisa colocá-lo na geladeira durante toda a noite.

A salsicha é armazenada por mais de 5 dias.

Receita de intestino de porco

O leite ou a nata da receita tornarão a carne macia e macia. Este é um produto necessário. Ingredientes: 900 g de peito de frango e uma quantidade semelhante de coxas de frango, 2 pequenas. colheres de sopa de açúcar granulado e a mesma quantidade de colorau, uma pitada de alho seco e coentro, 1 colher de sopa. creme gordo ou leite, 2 colheres de sopa grandes de leite em pó, sal, intestino de porco, fatiado 40-60 cm.

1. A carne das coxas e do filé é passada através de um moedor de carne. Leite em pó, sal, temperos selecionados são adicionados a ele.
2. Em seguida, é adicionado creme ou leite fresco. Os componentes estão bem amassados.
3. O intestino é preenchido com carne picada, usando um bico especial do moedor de carne que não está muito apertado.
4. Os tarugos são fervidos em água salgada por 20 minutos.

Em vez de um bico especial para um moedor de carne, você pode usar o gargalo de uma garrafa de plástico.

Como cozinhar em uma garrafa?

Para essa receita, certifique-se de estocar uma grande garrafa de plástico (1,5 litro). Vai se tornar a base da linguiça de frango. Ingredientes: carcaça de frango inteiro, cebola, pimentão doce, um monte de ervas frescas, 3 pequenas.colheres de sopa de sal, uma pitada de pimenta do reino, 30 g de gelatina.

1. O frango é cozido em água com sal, cebola e metade das ervas até ficar cozido. Em seguida, a carne é cortada dos ossos e o caldo é filtrado.
2. A partir da massa total é lançado 2 colheres de sopa. líquidos. Quando o caldo esfria, a gelatina é agitada e deixada por meia hora.
3. Os restantes verduras e pimentão são esmagados no liquidificador.
4. A mistura resultante combina com frango picado. A massa é salgada e apimentada.
5. A gelatina aquecida é derramada nele.
6. A massa é aquecida com agitação constante. Quando ferver, você pode remover a panela do fogo e esfriar.
7. A mistura resfriada é derramada em uma garrafa sem tampa. Sob o filme, a peça permanece no frio por 7 horas.

 

A lingüiça acabada é retirada da garrafa (o recipiente deve ser cuidadosamente cortado) e embrulhado em um filme.