Na lista dos pratos mais populares, um dos lugares mais duráveis entre os eslavos é ocupado por rissóis de carne picada. Existem muitas receitas para este tratamento e, após cada uma delas, será possível fazer um prato extraordinariamente saboroso com um aroma reconhecível.
Conteúdo material:
Rissóis de carne picada mista
Oferecemos uma receita favorita de almôndegas caseiras para muitas donas de casa. Em sua essência, está o uso de dois tipos de carne.
Composição:
- carne de porco picada - 350 g;
- carne moída - 350 g;
- leite - 165 ml;
- cebola - 2 peças .;
- ovos - 1 pc .;
- pão longo sem crosta - 145 g;
- farinha - 6 colheres de sopa. l.;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 75 g;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta do reino - 1 colher de chá.
Etapas de cozinhar:
- Moa o bastão em pedaços, encha com leite, deixe de molho em líquido por 5 minutos.
- Limpamos a cebola, cortada em cubos pequenos. Frite na manteiga até obter uma cor dourada clara.
- Dividimos o ovo em componentes. Misture a gema em uma tigela grande com carne picada de bovino e de porco, assado, pão longo espremido de leite e especiarias. Misture os ingredientes, sal.
- Superamos o recheio resultante sobre a capacidade em que ele está localizado. Este procedimento ajuda a remover o excesso de ar da massa.
- A proteína é resfriada na geladeira e, em seguida, bata com uma pitada de sal na massa de ar. Misture com carne picada, misture delicadamente.
- Formamos rissóis, enrole-os com farinha, frite em óleo vegetal até obter uma crosta deliciosa. Realizamos o trabalho em calor médio ou mínimo.
- Devolvemos as costeletas prontas para a panela, despeje um pouco de água, feche a tampa. Cozinhe por 3 a 4 minutos.
O resultado são produtos muito saborosos, delicados e aromáticos.
Carne de porco
As guloseimas de carne de acordo com essa técnica são bastante gordurosas, mas saborosas e aromáticas.
Componentes necessários:
- carne de porco picada - 550 g;
- polpa de pão branco - 85 g;
- gema - 1 pc .;
- leite - 55 ml;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 1 dente de alho;
- pimenta moída - 1 colher de chá;
- sal;
- óleo de fritura.
Etapas do trabalho:
- Despeje o pão com leite por 5 minutos, depois aperte e transfira para um recipiente grande.
- Adicione a carne picada, a cebola picada e a gema. Misture a composição.
- Tempere com pimenta, sal. Adicione o alho ralado. Por alguns minutos, batemos a carne picada em uma tigela, depois formamos os hambúrgueres, molhando as mãos na água.
- Frite os produtos em óleo vegetal de ambos os lados até que se tornem uma sombra de cobre saturada.
- Colocamos os produtos em uma panela, despeje meio copo de água fervente e ponha fogo.
- Cozinhe até todo o líquido evaporar. Graças a isso, os hambúrgueres serão suculentos e macios.
Sirva com o seu prato favorito e pão fresco.
Como fazer carne de aves
Costeletas deliciosas também saem de frango picado, embora tenham uma estrutura mais seca.
Costeletas de frango picadas são consideradas uma dieta e refeição leve, ideal para crianças e para quem monitora seu próprio peso.
Componentes
- filé de frango - 830 g;
- amido - 4 colheres de sopa. l.;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. l.;
- cebola - 1 pc .;
- ovos - 3 unid .;
- alho - 2 dentes;
- salsa - 35 g;
- pimenta moída - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 30 ml;
- sal - ½ colher de chá
Etapas de cozinhar:
- Cortamos o frango com uma faca afiada em cubos muito pequenos ou passamos por um moedor de carne.
- Moer alho, ervas e cebolas o mais pequeno possível. Combinamos o componente com carne picada, misture.
- Bata os ovos, misture com o creme de leite. Adicione à composição principal.
- Adicione especiarias, amido e sal. Mais uma vez, misture com muito cuidado.
- Usando uma colher, recolhendo a quantidade necessária de carne picada, formamos costeletas bem na panela com óleo aquecido.
- Frite a peça em temperatura média até ficar cozida. É aconselhável cobrir a panela neste momento.
Sirva com legumes frescos e um prato preferido.
Conselhos! Para tornar os hambúrgueres mais suculentos, use molho branco ou de tomate.
Prato de peixe saboroso
Bolinhos de peixe são incrivelmente saudáveis e saborosos, mas poucas pessoas sabem como cozinhá-los adequadamente. Como o ingrediente principal não contém gordura, as guloseimas ficam um pouco secas. Usando alguns ingredientes secretos e a técnica correta, é fácil criar produtos exuberantes e perfumados.
Composição:
- filé de pique - 450 g;
- filé de poleiro - 450 g;
- cebola frita - 300 g;
- creme de leite - 50 g;
- maionese - 50 g;
- leite - 125 ml;
- pão branco - 125 g;
- manteiga - 55 g;
- sal - ½ colher de chá;
- pimenta moída.
Etapas do trabalho:
- Primeiro, divida o pão em fatias pequenas e despeje o leite.
- Moer o filé de peixe em um moedor de carne, juntamente com cebola pré-frita.
- Conectamos a base ao pão amolecido e espremido pelo excesso de leite.
- Adicione manteiga amolecida, creme de leite, maionese e sal. Enchemos a carne picada com pimenta moída.
- Enviamos o espaço em branco à geladeira por 1 hora, para que os componentes da base estejam bem conectados.
- Frite os hambúrgueres em fogo médio usando óleo refinado. Coletamos os produtos acabados em uma assadeira e os enviamos ao forno por 10 minutos. Tomim a uma temperatura de 180 graus.
Importante! Se a carne picada estiver muito fina, adicione um pouco de farinha.
Costeletas suculentas de carne moída
De acordo com a receita a seguir, é bastante fácil cozinhar um deleite muito saboroso e incrivelmente suave.
Componentes necessários:
- carne bovina - 550 g;
- cebola - 1 pc .;
- batatas - 1 pc .;
- alho - 1 dente de alho;
- leite - 120 ml;
- pão de centeio - 120 g;
- óleo vegetal - 55 ml;
- ovos - 1 pc .;
- especiarias - 1 colher de chá;
- o sal.
Etapas de cozinhar:
- Corte um pedaço de pão em cubos, misture com o leite.
- Lavamos a carne, cortamos em fatias e passamos por um moedor de carne juntamente com uma cebola grande.
- Descasque o alho e as batatas, três em um ralador fino. Adicione à carne, misture.
- Nós espalhamos o pão prensado.
- A composição resultante é passada através de um moedor de carne. Adicione o ovo, as especiarias favoritas e um pouco de sal.
- Combinamos os componentes, amassamos completamente o recheio resultante.
- Formamos pequenas costeletas com as mãos e as fritamos em óleo vegetal de ambos os lados. Colocamos os produtos acabados em um prato grande e depois servimos com um prato adequado.
Importante! Aqueles que não querem fritar costeletas em uma panela devem colocar os preparados de carne em uma assadeira e assar no forno, ajustando a temperatura a 180 graus.
Receita da dieta de peru
Para fazer costeletas saborosas, saudáveis, com baixo teor de gordura e bonitas, basta usar a carne de aves como base.
Composição:
- filete de peru - 1,2 kg;
- manteiga - 75 g;
- farinha de trigo - 6 colheres de sopa. l.;
- creme - 220 ml;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- sal é um pequeno punhado;
- pimenta do reino - 1 colher de chá.
Etapas do trabalho:
- Cortamos a carne em pedaços pequenos, moímos em uma colheitadeira ou usando um moedor de carne. Adicione sal e adicione especiarias. Mexa, deixe por 5 minutos.
- Despeje a manteiga derretida e levemente esfriada junto com o creme, misture os ingredientes.
- Cobrimos a base com um filme e esperamos 20 minutos para atingir a temperatura ambiente.
- Peneire a farinha. Formamos tarugos de costeleta a partir de carne picada, enrolamos em farinha, sacudimos o excesso e enviamos para uma forma untada.
- Cozemos o prato no forno por 20 a 25 minutos, ajustando o sensor de temperatura em 185 graus.
Como você pode ver, não é difícil fazer almôndegas suculentas com diferentes tipos de carne picada, se você usar a receita apropriada e, é claro, produtos frescos.
