A dieta para úlcera gástrica é uma condição integral e estrita para o paciente. De sua observância, depende do sucesso do tratamento e da prevenção de recaídas. Este artigo informará mais sobre os menus para esse diagnóstico.
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Nutrição geral para úlceras estomacais
Compreendendo e seguindo as disposições gerais da dieta para úlceras estomacais, você pode formar uma dieta adequada, que não levará a uma piora da condição do paciente. Vamos considerar essas regras em mais detalhes.
O ponto principal é manter uma dieta (os produtos permitidos e proibidos estão mais adiante neste artigo).
Os alimentos devem ser cozidos, cozidos, descascados ou cozidos no vapor, mas não fritos.
Deve-se acrescentar que o sal pode estar presente na menor quantidade, de preferência pratos sem sal.
É muito importante aderir a um menu de economia, isto é, comer algo que não irrite a membrana mucosa do estômago. A regra básica é uma dieta equilibrada e um menu moderadamente alto em calorias.
- O valor da energia não deve ser inferior a 3000 kcal.
- Existem quantidades limitadas necessárias a cada 3 horas.
- Em volume, uma porção deve caber na palma da sua mão.
- Coma apenas pratos quentes. A queima de alimentos com gelo afeta muito o processo de formação de enzimas, o que acarreta uma desaceleração no processo de recuperação.
- Na ausência de contra-indicações da glândula tireóide e do sistema geniturinário, é aconselhável beber até 2 litros de líquido por dia.
É necessário levar em consideração o tempo de digestão dos alimentos.Por exemplo, um copo (200 ml) de água, caldo ou chá fica no estômago por cerca de 90 minutos; carne, legumes e pão - 180 minutos.
Claro, toda pessoa tem tudo individualmente. O estágio do menu é afetado pelo estágio da doença, a localização da úlcera, quantos anos a pessoa tem e qual o seu peso corporal, além da presença de doenças concomitantes.
Tipos de dietas para úlcera gástrica
A dieta pode eliminar sintomas dispépticos, dor e mal-estar geral. Em geral, é destinado a curar úlceras. Um menu bem composto reduz a acidez no estômago e ativa o processo de regeneração. Pequenas porções regulares de alimentos afetam suavemente a mucosa gástrica e eliminam a inflamação.
Diretrizes gerais para todas as dietas em qualquer estágio da doença - há algo que sairá rapidamente do estômago (alimentos e líquidos amassados).
Existem várias dietas para úlceras estomacais e úlceras duodenais. Eles são recomendados, com foco nos períodos da doença. Agora, sobre isso em mais detalhes.
- A dieta nº 1 é prescrita por três semanas para aqueles que têm um período de exacerbação ou recuperação. É necessário comer a cada 3 horas apenas alimentos ralados e cozidos no vapor, que envolverão suavemente as paredes do estômago. As proporções de carboidratos, gorduras e proteínas são de cinco para um para um. Você pode comer sopas de laticínios e vegetais, peixe cozido não muito gorduroso, laticínios, frutas assadas e bolos de ontem.
- A dieta número 1a é criada com base na dieta número 1, mas aqui está uma lista mais rigorosa de produtos. Aplicável na fase ativa da úlcera. Alimentos estritamente proibidos que aumentam a secreção de suco gástrico. A ingestão calórica diária não passa de 2 mil. Proteínas, gorduras e carboidratos - em uma proporção de dois para um para um. Dieta sem produtos de farinha e pratos de vegetais. Sopas amassadas, cereais com geleia e suflê são permitidos.
- A dieta nº 5 é prescrita se houver remissão da úlcera. Esta tabela possui uma lista bastante extensa de pratos permitidos. De fato, isso pode ser chamado de boa nutrição, restaurando o funcionamento do trato digestivo do paciente. Os alimentos devem ser preparados a partir de alimentos que contêm muitas vitaminas e minerais. Você pode comer sopas leves, saborear queijo, caviar e língua. Vale a pena prestar atenção aos presentes de frutas e vegetais, que estão entre os permitidos. Devo dizer não a cebola e alho, bem como a todos os alimentos fritos e gordurosos.
Produtos permitidos para doenças
No início, você pode imaginar pratos que são permitidos com uma úlcera, sem gosto. No entanto, não seja cético sobre isso com antecedência. A lista do que você pode comer é bastante ampla. Você não precisa ser um cozinheiro para cozinhar algo saudável e saboroso ao mesmo tempo.
Então você pode comer:
- vegetais sem fibras grosseiras;
- frutos e bagas não ácidos;
- leite e produtos lácteos;
- carne branca e magra;
- peixe
- doces obsoletos;
- cereais moídos.
Todos esses produtos não devem ser gordurosos, levemente salgados e não muito ácidos.
Produtos total ou parcialmente restritos
Com uma úlcera, a dieta do paciente muda significativamente. A maioria dos alimentos e bebidas fica restrita ou proibida. Excluídos são os produtos que irritam a mucosa gástrica e aumentam a secreção de suco gástrico.
Então, você não pode se deliciar:
- cogumelos;
- frutas secas;
- nozes
- frutas cítricas;
- doces;
- salsichas;
- queijos gordurosos;
- álcool.
Menu de dieta para úlcera gástrica
Uma úlcera gástrica, como a gastrite, está associada a uma dieta específica que não tolera fritos, gordurosos e picantes. Idealmente, estes são pratos macios, cozidos no vapor ou no forno, com sal e levemente salgados. Para evitar exacerbações, os gastroenterologistas aconselham a aderir à dieta constantemente, e não apenas após a cirurgia.
Para que uma úlcera se cure rapidamente, o corpo precisa de vitaminas e nutrientes. A fome é apropriada se a úlcera sangrar nas primeiras 48 horas após a cirurgia. No entanto, apenas um médico que avalia a saúde do paciente pode comer.Você precisa comer com rigorosa periodicidade em pequenas porções. Calorias diárias - não mais que 2,5 mil kcal.
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Ao formar o menu, é preciso lembrar o conteúdo calórico dos ingredientes, a proporção de proteínas, gorduras e carboidratos.
O principal bloco da dieta é preferencialmente um alimento proteico, onde gorduras e fibras estão contidas em quantidades mínimas.
Em caso de exacerbação, é necessário reduzir a proporção de carboidratos consumidos, pois podem causar dor.
O uso de sucos de frutas frescas ajudará a repor as substâncias benéficas no corpo. Por exemplo, uma úlcera proíbe estritamente comer repolho branco (mesmo fervido); no entanto, seu suco será útil.
É importante complementar sua dieta regular com leite sem gordura. Sopas e cereais são preparados com base em produtos lácteos fermentados e também são consumidos em sua forma usual. A propósito, o mel e a própolis fortalecem o sistema imunológico e ajudam a mucosa a se recuperar mais rapidamente.
Características da dieta após a cirurgia e na fase de exacerbação
Após a cirurgia, você deve aderir a uma dieta "suave". A suplementação da dieta com um novo prato deve ser realizada com cuidado, é importante considerar a condição do paciente.
- Os dois primeiros dias após a operação são proibidos de comer qualquer alimento. Uma pessoa está em jejum médico. As soluções nutritivas através de um conta-gotas fornecem as funções vitais naturais do corpo.
- A partir do terceiro dia, pequenas doses de alimentos líquidos são introduzidas na dieta. A úlcera gástrica é uma doença muito perigosa que afeta o trato digestivo. É por isso que os especialistas monitoram a condição do paciente após cada refeição.
- Após três dias, você pode reabastecer a dieta com geléia ou decocção de ervas (não exagere na quantidade).
- Após 6 dias, o cardápio é reabastecido com sopas de vegetais fracas, alimentos líquidos, omeletes a vapor e arroz ralado.
- Depois de 7-8 dias, são permitidas almôndegas de frango no vapor e purê de legumes.
Durante a exacerbação, a tabela número 1 é recomendada (uma descrição detalhada é apresentada acima no artigo). Este menu é usado por pouco mais de uma semana para reduzir o impacto na parte lesada do estômago.
- Todos os alimentos que danificam a membrana mucosa e aumentam o produto do suco gástrico devem ser removidos. A dieta deve consistir em alimentos macios, cozidos ou cozidos no vapor, na forma líquida ou de mingau e praticamente sem sal.
- Recomenda-se comer um pouco cerca de 6 vezes ao dia.
- A conclusão correta para o dia será um copo de leite quente antes de dormir.
- Em geral, não mais que 2 kg de alimentos devem ser consumidos por dia com um teor calórico não superior a 2 mil kcal.
Receitas de dieta
A dieta de uma pessoa que sofre de úlcera estomacal não é tão diversa quanto gostaríamos. No entanto, para tornar o menu saboroso, saudável e nutritivo, ainda é fácil.
Sopa cremosa de abóbora
Purê de sopa de abóbora é um excelente componente do menu de dieta para úlceras.
Prepare os ingredientes:
- 800 gramas de abóbora;
- 2 batatas;
- 1 cenoura;
- 100 ml de creme a 20%.
Corte a fruta em cubos e envie para a panela. Em seguida, adicionamos cenouras e batatas, cortadas em pedaços pequenos. Despeje 2 xícaras de água, salgue um pouco e cozinhe por cerca de 25 minutos (até os legumes amolecerem). Retiramos a panela do fogão.
Faça um liquidificador amassado (não coloque o caldo). Despeje o creme, misture e leve ao fogo novamente. Mexa por alguns minutos até a sopa esquentar e retire do fogão, sem esperar ferver. Sirva com bolachas de centeio.
Costeletas de peixe assadas
Costeletas para esta receita são permitidas e recomendadas para pessoas com úlceras estomacais. O peixe satura o corpo com importantes oligoelementos e vitaminas.
- Metade de uma vara de lúcio ou pollock torce através de um moedor de carne.
- Adicione o ovo cru e levemente sal.
- Em seguida, ferva 1 cenoura, passe por um moedor de carne e adicione à carne picada.
- Lá enviamos 3 fatias de pão embebido em leite.
- A massa resultante é bem misturada.
- Colocamos pergaminho em uma assadeira e colocamos as bolinhas de carne picada lá. Você pode pressioná-los levemente com as mãos para que pareçam costeletas comuns.
- Nós cozinhamos o prato por cerca de 40 minutos a uma temperatura de 260 graus. Deve ser comido fresco.
Sobremesa de requeijão e banana
A dieta para úlceras pode incluir sobremesas, cuja preparação não requer muito esforço e tempo.
Tome 200 gramas de queijo cottage, 1 ovo e 1 colher de sopa de açúcar granulado. Misture bem todos os ingredientes. Coloque fatias de banana no fundo de moldes especiais para cupcakes e despeje-os com coalhada (1,5 colher de sopa será suficiente). A sobremesa é cozida no forno por aproximadamente 15 minutos.
