Dieta para pancreatite pancreática menu - menu da amostra

A pancreatite é um processo patológico bastante sério, muitas vezes levando à morte do paciente. Para evitar esse desenvolvimento de eventos, é necessário levar a sério não apenas o tratamento, mas também as restrições alimentares atribuídas. A dieta para pancreatite pancreática é bastante rigorosa, visando a máxima descarga possível do órgão afetado.

O que não comer?

O estágio inicial da doença geralmente ocorre de forma severa. O paciente apresenta vômitos, diarréia, inchaço e outros sinais de distúrbio dispéptico. Para reduzir a intensidade do quadro clínico, bem como reduzir a resposta secretora do pâncreas à ingestão de alimentos no estômago, é prescrito ao paciente jejum terapêutico. Dentro de 1-3 dias, qualquer alimento é contra-indicado a ele. Apenas líquido é permitido, cuja quantidade varia de 1 a 1,5 litros.

À medida que as funções do órgão afetado são restauradas, o paciente pode comer alimentos poupados termicamente e quimicamente. Nesse caso, a dieta nº 5P é prescrita na primeira, depois e na segunda versão.

A primeira opção de dieta restringe:

• ingestão calórica de refeições - por dia, o paciente não deve receber mais de 1800 kcal;
• agressividade química e térmica da nutrição - é proibido comer alimentos fritos e condimentados, alimentos excessivamente quentes;
• alimentos gordurosos e ricos em carboidratos - com pancreatite aguda, você pode comer 200 g de carboidratos e 40-60 g de gordura por dia;
• álcool e produtos que contenham quantidades significativas de etanol - o álcool com pancreatite é completamente contra-indicado em todas as fases do desenvolvimento da doença. Incluindo durante a remissão.

À medida que você se recupera, algumas das restrições são removidas. Assim, a segunda versão da dieta permite o uso de quantidades normais de gorduras, proteínas e carboidratos para o paciente. Como antes, continua a ser proibida a ingestão de álcool e alimentos irritantes.

Nota: imediatamente após o final do período de fome, o paciente recebe alimentos com carboidratos. É proibida uma transição acentuada para substâncias proteicas, pois elas estimulam mais fortemente a excreção de suco pancreático. Gorduras que não sejam manteiga também são contra-indicadas.

O que eu posso comer?

Nos primeiros dias após o jejum, o paciente é permitido: caldo de arroz, bolachas feitas de pão branco. Após alguns dias, a dieta é expandida.

Nesse caso, o alimento que o paciente consome deve atender aos seguintes requisitos:

• termicamente suave;
• cozido no vapor;
• ter uma consistência semi-líquida ou completamente líquida;
• poupando quimicamente;
• a quantidade total de proteína na dieta diária não deve exceder 80 gramas (as restrições de gorduras e carboidratos são descritas na seção anterior do artigo);
• a dieta deve incluir pelo menos 1 litro de líquido, melhor que a água mineral de mesa medicinal (Essentuki No. 20, Borjomi), rosa selvagem;
• os alimentos não devem conter gorduras tratadas termicamente.

A dieta para pancreatite e colecistite envolve refeições esmagadas. O paciente pode comer apenas em pequenas porções, 6 vezes ao dia. Refeições mais frequentes podem agravar um órgão doente.

Nutrição adequada para pancreatite pancreática

Os princípios da nutrição na pancreatite e colecistite baseiam-se na necessidade de reduzir a produção de zonas enzimáticas da glândula. As formas de nutrição na fase de remissão e no momento da exacerbação da doença são um pouco diferentes.

Dieta para crônica

A nutrição da pancreatite pancreática varia de acordo com o estágio. Com a ativação da patologia, o paciente recebe a fome e após a tabela nº 5P. Após 1-2 semanas, o paciente é gradualmente transferido para a tabela No. 5P em sua segunda modalidade. Depois que a clínica da doença desaparece, pode haver algum relaxamento na dieta. No entanto, como a pancreatite crônica não está completamente curada, o paciente é forçado a aderir à dieta descrita ao longo de sua vida.

Dieta para aguda

A pancreatite aguda é uma patologia cirúrgica grave, a ingestão de alimentos é contra-indicada. Como regra, o paciente é operado no primeiro dia da doença. Depois disso, a dieta é prescrita em total conformidade com as regras da dieta na pancreatite crônica.

Menu para pancreatite e colecistite

A questão do que você pode comer com pancreatite é o mais relevante possível para as pessoas que sofrem de uma forma crônica dessa doença. Na fase de remissão, os pacientes são recomendados a usar produtos para todos os dias, indicados na tabela a seguir:

Obviamente, todas as opções acima não são uma lista exaustiva de produtos permitidos para uso em patologia pancreática. Os pacientes podem comer carne cozida de forma limpa e ralada, peixe cozido, mel, pastilha, sopas mucosas, kefir e muito mais.

Como bebida, o paciente pode usar água mineral com um nível médio de mineralização, chás, rosas silvestres, sucos e bebidas de frutas que não têm efeito irritante. Fora do estágio de exacerbação, o uso de café em baixa concentração é permitido. A principal condição é a ausência de dióxido de carbono na bebida. Limonadas, água potável com gás e cerveja são proibidas.

Exemplo de menu por 1 dia

O menu para pancreatite, descrito abaixo, não é a única opção alimentar possível. Alterações na ingestão de alimentos e tipos de alimentos são possíveis. No entanto, os princípios gerais da dieta não devem ser violados. O número de visitas à sala de jantar nas duas versões da dieta nº 5P é seis. Ao mesmo tempo, os produtos e pratos que uma pessoa pode consumir diferem. Ao usar a primeira opção de comida, você pode aplicar o seguinte plano:

Opção limpa

A dieta amassada é usada nos primeiros dias da doença ou durante a exacerbação, quando as restrições aos alimentos consumidos são mais severas.

A lista a seguir pode ser usada como dieta de um dia para esses pacientes:

1. Café da manhã - mingau de trigo sarraceno amassado com leite.
2. Café da manhã 2 - chá, suflê suave de frutas.
3. Almoço - sopa de creme de legumes, mingau de trigo sarraceno, rosa mosqueta.
4. Lanche - chá frio, frutas moídas.
5. Jantar - carne ralada, purê de batatas.
6. Antes de ir para a cama - chá ou roseira.

A resposta ao uso do esquema de alimentação acima para os pacientes é a produção mínima de enzimas pancreáticas.

Opção não limpa

Os pacientes que estão se recuperando e transferidos para a tabela nº 5P em sua segunda versão podem receber as seguintes refeições:

1. O café da manhã é queijo cottage.
2. Café da manhã 2 - uma maçã.
3. Almoço - sopa de legumes, mingau de arroz, frango.
4. Lanche - kefir.
5. Jantar - peixe cozido.
6. Antes de ir para a cama - kefir.

A exceção são pessoas constipadas. Para eles, a dieta é um pouco modificada.

Para pacientes com constipação

A constipação na pancreatite se desenvolve devido a uma mudança acentuada na dieta do paciente.

Para corrigi-los, você deve usar o seguinte esquema de energia:

1. Café da manhã - um copo de água bruta, mingau de leite.
2. Café da manhã 2 - damascos ou pêssegos.
3. Almoço - sopa líquida, kefir, carne cozida (de preferência na forma ralada).
4. Lanche - água mineral salgada.
5. Jantar - chá, bolachas de pão branco.
6. Antes de ir para a cama - kefir.

Além do acima, os pacientes podem comer 1-2 bolachas de pão branco e algumas colheres de chá de açúcar por dia. Se a dieta não ajudar e as fezes não voltarem ao normal, são indicados medicamentos laxantes (óleo de mamona, senade).

Exemplo nutricional da semana da pancreatite pancreática

A nutrição de pacientes com inflamação pancreática desempenha um papel importante em sua convalescença. Isso deve ser levado em consideração ao desenvolver esquemas nutricionais terapêuticos. Como exemplo de trabalho, o seguinte plano de refeições para a semana pode ser fornecido (as refeições são agendadas de acordo com os números de série):

As receitas para pancreatite podem variar dependendo da condição do paciente. No entanto, eles não devem conter produtos proibidos.

A nutrição é um dos principais fatores que afetam a velocidade dos processos regenerativos. Toda pessoa com uma forma crônica da doença deve saber que você não pode comer e que regras devem ser seguidas ao formar uma dieta. Em caso de dúvida ou falta de conhecimento em dietética, procure ajuda do seu médico e nutricionista profissional.