A gastrite é uma doença comum que ocorre em pessoas de diferentes idades. As formas da doença dependem das causas: hábitos, medicação constante, má nutrição, hereditariedade. É necessária uma dieta delicada para gastrite. Recuperar sem uma dieta normal não funcionará.
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O papel da nutrição na gastrite
Doenças gastrointestinais, como gastrite, não podem ser curadas apenas com medicamentos. Produtos adequadamente selecionados para gastrite e úlceras estomacais melhoram significativamente a condição.
Nenhum médico ajudará, pílulas caras não funcionarão se você deixar a dieta anterior. Apenas boa comida e remédios curam o estômago doente. Produtos muito importantes, bem como o regime de ingestão de alimentos.
Regras gerais de dieta para doenças do estômago
Você precisa comer cinco ou seis vezes por dia, não menos, com interrupções não mais que três horas. Você pode comer até 300 g de comida por vez.
Todos os dias eles comem às mesmas horas. Mastigue os alimentos o máximo possível.
Você não pode recusar o café da manhã, é uma refeição completa. Antes de dormir, coma três horas.
Alimentos sólidos e líquidos não são permitidos ao mesmo tempo. Por exemplo, sopa e salada. Recomenda-se excluir ou reduzir o máximo possível a quantidade de fibra consumida. Um estômago saudável precisa, mas o paciente não será capaz de digeri-lo. Você deve comer menos sal e esquecer os temperos picantes.
A dieta para gastrite está equipada com proteínas, vitaminas B, tocoferol e ácido ascórbico. É aconselhável cozinhar alimentos macios. Será mais fácil para o estômago digerir sopa de creme, mingau líquido, carne picada, purê de batatas do que um pedaço inteiro de carne ou legumes não tratados.
Alta acidez
Você precisa se livrar de alimentos que promovam aumento da secreção do estômago. Algumas semanas após uma doença aguda, você precisa comer delicadamente. Você pode comer canja de galinha leve com cereais grelhados, a partir de leite. Eles também o despejam em cereais e chás, porque o leite reduz a acidez. Legumes permitidos - jovens. O mais útil é purê de legumes.
Quando esse tempo passou e o corpo se sente melhor, outros produtos são adicionados. Ovos cozidos, gema com pouca gordura, peixe e carne com pouca gordura. Eles devem ser comidos picados. Eles fazem picadinho para cozinhar pratos. Não é permitido manteiga, molho gordo, frituras. Massa sem fermento, bolachas brancas, biscoitos secos - são permitidos produtos de farinha.
Você não pode pão, assar, panquecas. Salsichas e laticínios, alimentos defumados e enlatados, manteiga e frituras não são permitidos. Você deve excluir repolho, cebola, cogumelos, tomates, frutas cruas, frutas em conserva e salgadas com legumes. Maçãs assadas e geléia à base de bagas servirão.
Baixa acidez
Com esse problema, é necessário ajudar o estômago a produzir ácido. Para isso, imediatamente após a exacerbação, os caldos de animais são consumidos. Após o desaparecimento da dor aguda, é permitido o uso de purê de cereais e sopas. Costeletas de vapor, carne de frango são favoráveis para o estômago. Ovos cozidos, queijo cottage, omelete a vapor, purê de legumes, geléia, mousse de baga são adequados.
Forno e pão são proibidos. Isso também inclui fritos, manteiga, alimentos com fibras, leite pasteurizado, carnes defumadas, carne dura. Beber com gás, mesmo uma simples água mineral é proibida.
O que posso comer com gastrite
Os médicos da tabela número 1 afirmam com maior acidez. Você precisa de muitas calorias e vitaminas, minerais, elementos benéficos.
Isso é permitido:
- cereais - trigo sarraceno, sêmola, arroz, aveia, você pode cozinhá-los com água e leite;
- macarrão, chifres, espaguete;
- peixe / carne sem gorduras - almôndegas, almôndegas, almôndegas, almôndegas;
- no momento da recuperação pode ser uma peça;
- legumes - couve-flor, abobrinha, beterraba, abóbora, batata, cenoura;
- frutas - pêssegos, bananas, damascos frescos ou assados;
- leite, nata, coalhada, queijo fresco, kefir (não azedo);
- ovos com uma gema líquida, omelete a vapor, pão branco velho;
- geléia de leite ou frutas, geléia, marshmallow, mousse, pastilha, geléia e geléia rica em frutas.
A Tabela 2 é usada para baixa acidez. Aqui você precisa estabelecer o trabalho do estômago, ajudá-lo a produzir suco gástrico.
É permitido adicionar o seguinte à dieta:
- carne vermelha e de aves, peixe, em pedaços ou picados;
- mingau de leite ou água, além de milheto, ovo e cevada;
- sopa fraca em caldo de carne / peixe / vegetais;
- ovos - ovos mexidos ou ovos cozidos;
- biscoitos, massa comestível, pão de farinha branca de ontem, bolos de biscoito;
- laticínios com pouca gordura;
- a maioria dos vegetais;
- frutas doces amassadas ou assadas.
Produtos total ou parcialmente restritos
Estes produtos não podem ser consumidos:
- carne / peixe gorduroso, caldos ricos também entram aqui;
- bolinho e pão fresco;
- comida defumada, picles, marinadas e preservação, até caseiras;
- ovos frescos;
- laticínios gordurosos;
- legumes frescos, frutas com uma pele grossa e dura;
- produtos de confeitaria;
- temperos, molhos de manteiga ou quentes;
- cogumelos;
- feijão, ervilha, soja, aspargo, feijão;
- se a tabela 2 for atribuída, cebola, rabanete, pimenta, alho;
- frutas cítricas se a tabela nº 1 for mostrada.
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Você pode comer um pouco dos seguintes alimentos:
- Se a acidez da mucosa gástrica for pequena, você pode comer alguns doces. Estes são mel, marshmallows, caramelo, geléia doce, geléia, pastilha, mousse, caramelo, geléia.
- Se a acidez for superior ao normal, não é permitido comer alimentos com uma grande diferença de temperatura.
- Álcool, mas não com exacerbação. Em condições normais, você pode beber uma porção de álcool natural de alta qualidade: um copo da espécie, 50 g de conhaque, uma caneca de cerveja.
- O café é permitido se o problema for de baixa acidez. Somente com creme ou leite, não quente, natural. O consumo de chá em caso de aumento da acidez deve ser limitado ao mínimo, enquanto reduzido - o quanto você desejar. O chá preto pode ser bebido apenas se diluído com leite.
Menu da semana com receitas
É permitido que os alimentos sejam cozidos no vapor, cozidos, cozidos, assados no forno. É contra-indicado para fritar alimentos.
Segunda:
- manhã - queijo cottage com açúcar e leite, cacau;
- lanche - sêmola;
- dia - sopa com almôndegas e arroz, bolinho de peixe, geléia de framboesa;
- lanche - geléia de leite, bolachas salgadas;
- jantar - trigo sarraceno, costeleta de frango e salada de abóbora.
Terça:
- manhã - leite de aveia com fatias de maçã;
- lanche - caçarola de queijo cottage, geléia nas maçãs;
- dia - canja de galinha com esparguete, peixe assado com legumes;
- lanche - secagem e cacau;
- noite - bolo de carne com abobrinha.
Quarta-feira:
- a primeira refeição - ovos cozidos, chá com leite;
- o segundo método - biscoitos, geléia de leite;
- o terceiro método é sopa de peixe, ensopado com repolho;
- quarta recepção - cheesecakes, chá de ervas;
- quinta recepção - costeleta de vitela, cevadinha.
Quinta-feira:
- manhã - mingau de abóbora com arroz ou milho;
- damascos assados em lanche;
- dia - sopa de legumes, couve-flor e carne em banho-maria;
- lanche - geléia de leite, pão velho;
- noite - arroz com peixe magro.
Sexta-feira:
- manhã - macarrão com leite, chá de ervas;
- lanche - ovos com uma gema líquida;
- dia - uma orelha, uma costeleta de frango, mingau de trigo;
- lanche - geléia de pêssego;
- noite - queijo cottage e caçarola de abóbora.
Sábado:
- manhã - almôndegas, purê de batatas, geléia no leite;
- lanche - abóbora estufada com creme de leite;
- dia - sopa com salmão, caçarola de carne com batatas;
- lanche - panquecas de queijo cottage com passas;
- noite - macarrão com carne picada.
Domingo:
- manhã - ovos mexidos de 2 ovos para um casal, leite;
- legumes cozidos em salgadinhos;
- dia - purê de sopa de carne e vegetais, costeleta de peixe a vapor, arroz cozido;
- geléia de frutas para lanches, biscoitos secos;
- noite - Suflê de carne, iogurte.
Sopa de galinha com aletria:
- Corte o frango em cubos pequenos e deixe ferver por meia hora. Remova periodicamente a massa de espuma. Pegue a carne.
- Pique a batata e envie para a panela. Moa as cebolas com as cenouras e adicione cru depois de 10 minutos.
- Jogue aletria e fatias de filé cozido, cozinhe por mais 10 minutos. Depois de desligar o fogão, insista 5 a 10 minutos.
Caçarola de requeijão e abóbora:
- Moa meio quilo de queijo cottage, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de açúcar de baunilha, um copo de creme de leite e 2 colheres de sopa de sêmola com um liquidificador. Lubrifique a panela lenta e envie a mistura de coalhada.
- Corte a abóbora em pedaços pequenos, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno. Asse por pelo menos meia hora até ficar cozido. Descasque e amasse no purê de abóbora.
- No liquidificador, misture a abóbora acabada, o ovo, uma colher de açúcar, a sêmola e o amido. Despeje a coalhada na mistura.
- Defina o modo de cozimento por uma hora e vinte minutos. Depois de estar pronto para deixar em um fogão lento por alguns minutos.
Costeletas de frango:
- Corte o peito de frango ou o filé em pedaços. Mergulhe o pão (um pequeno pedaço) no leite por 10 minutos.
- Corte 1 batata e cebola em pedaços grandes. Em um moedor de carne, pule frango, pão e legumes.
- Coloque o ovo na carne picada, adicione um pouco de sal. Amasse e forme os rissóis completamente.
- Coloque-os em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno 180 graus. Asse até ficar cozido, verifique com uma faca.
Com exacerbação de gastrite
A dieta com exacerbação da gastrite mostra o uso do menu mais poupador.
Sopa de abóbora e leite:
- Em 3 xícaras de leite, ferva 2 colheres de sopa de sêmola. Faça em fogo baixo por um quarto de hora.
- Cozinhe as fatias de abóbora na água, moa no purê de batatas. Misture com o leite.
- Ferva a sopa e despeje um pouco de açúcar.
Decocção de baga de Rosa Mosqueta:
- Despeje 4 colheres de sopa de frutas com um litro de água, deixe ferver e cozinhe por 5-7 minutos.
- Despeje em uma garrafa térmica ou prato de vidro. Armazene no máximo três dias.
- Beba um copo três vezes ao dia.
Costeletas de vapor:
- Cozinhe 200 g de vitela ou coelho. Enviar para um moedor de carne.
- Ferva 300 g de batata e transforme-a em purê de batatas. Misture com carne picada.
- Bata o ovo, adicione um pouco de sal e manteiga. Mexa bem.
- Costeletas de moda, coloque em um recipiente adequado e cozinhe em banho de vapor.
Na doença estomacal crônica
A nutrição dietética para gastrite crônica implica na tabela número 5. Gorduras e calorias são limitadas. Excluem-se gorduras animais de difícil digestão, alimentos duros, alimentos com muitos extratos. Essas restrições reduzem a carga no trato gastrointestinal. O tempo mínimo para uma dieta de manutenção é de 2 anos.
Este método de nutrição permite encher o corpo com todos os elementos necessários. Ao mesmo tempo, melhora a funcionalidade do estômago, fígado e ductos biliares. Os alimentos são cozidos da maneira usual ou a vapor. Você pode assar ou cozinhar, mas com pouca frequência. É proibido fritar.
Produtos que podem ser consumidos:
- sopas com legumes e todos os cereais;
- carnes magras / peixe;
- Pão "Ontem", diferente;
- Biscoitos e biscoitos;
- produtos lácteos com baixo teor de gordura, queijos sem sal;
- um ovo por dia - ovos mexidos ou cozidos com uma gema líquida;
- legumes cozidos;
- frutas com muito açúcar;
- frutas cozidas, suco com alto teor de frutose, caldo de rosa mosqueta, chá fraco, café com leite;
- doces - como em qualquer dieta anterior.
Produtos Proibidos:
- frutas / legumes onde há muita fibra;
- frutas ácidas - frutas cítricas e kiwi;
- legumes - repolho comum, rabanete, espinafre, rabanete, alho, azeda, cebola verde;
- pão recentemente cozido, massa folhada e pastelaria;
- comida enlatada, carnes defumadas, marinadas, picles - caseiro também é impossível;
- enchidos, carne com gorduras, incluindo aves (ganso), peixe (gorduroso), miudezas;
- caldos de carne / peixe;
- laticínios gordurosos, queijos afiados;
- feijão, ervilha, soja, aspargo;
- cogumelos;
- temperos condimentados;
- produtos de confeitaria;
- café sem leite, cacau, refrigerante, bebida gelada.
O cardápio para gastrite erosiva é o mesmo que no momento da exacerbação. Alguns dias são aconselhados a comer purê de batatas.
Uma dieta bem escolhida é uma parte importante do tratamento da gastrite. Tendo determinado a forma da doença, o médico prescreverá uma tabela específica. Após a recuperação, você não pode atacar imediatamente os alimentos proibidos; o estômago ficará confortável.
