Trigo, centeio, com damascos secos, ameixas secas, nozes, sementes de gergelim, passas, sementes de papoila - nem todos são nomes de sobremesas ou bebidas. São variedades, talvez, do produto mais importante e "popular" - pão. Todos os dias cozinhamos com ele uma variedade de pratos - sanduíches, torradas, croutons, almôndegas e muito mais. Mas quantas calorias existem no pão branco?
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Composição química e valor nutricional
Hoje, nas lojas, você pode encontrar dezenas de tipos de produtos de farinha, mas talvez o mais delicioso possa ser chamado de pão de trigo branco. Como regra, a maioria de nós sabe que é feita com farinha da mais alta qualidade, e provavelmente apenas pessoas saudáveis pensam na composição química e no valor nutricional.
Valor nutricional do pão branco por 100 g:
- Proteínas - 8,85 g.
- Gorduras - 3,33 g.
- Carboidratos - 46,72 g.
- Fibra alimentar - 2,7 g.
- Água - 36,42 g.
- Cinza - 1,98 g.
Constituintes químicos do produto:
- vitaminas
- macroelementos e microelementos;
- carboidratos (amido, dextrinas, açúcares, glicose, maltose, frutose);
- ácidos graxos: gorduras trans, saturadas, monoinsaturadas, poliinsaturadas.
Quantas calorias no pão branco
A taxa diária de consumo de quilocalorias, dependendo do sexo e atividade física, pode variar de 2200 a 3500 unidades. Se uma pessoa leva um estilo de vida sedentário e quer perder peso, a ingestão calórica por dia deve ser reduzida, mas dentro de limites razoáveis. E vice-versa, se você pratica ativamente esportes ou trabalho físico, precisa de comida suficiente para restaurar e manter o funcionamento normal do corpo.
Para calcular a ingestão diária de kcal, você precisa saber quantas calorias em um pedaço de pão branco. Em média, são 223 kcal por 100 g.Algumas pessoas acreditam erroneamente que comer biscoitos em vez de doces macios frescos reduz o valor.
Importante: não se engane, o teor calórico dos biscoitos varia de 335 a 400 quilocalorias por 100 gramas, o que é mais do que em um pedaço de pão branco do mesmo peso.
Em nenhum caso impomos a idéia de abandonar o consumo de pão. O principal: conhecer a medida. Por exemplo, um café da manhã com pão com manteiga e queijo é o começo mais saudável e nutritivo do dia, e um almoço com sopa quente e uma fatia de pão também é bom. Para evitar o acúmulo de quilos extras, não recomendamos comer produtos à base de farinha à noite e antes de dormir.
O conteúdo de vitaminas, oligoelementos
O pão não é apenas um produto nutritivo, mas também um armazém de vitaminas e minerais valiosos. Os nutricionistas não são aconselhados a excluir completamente os produtos de farinha da sua dieta diária, pois é útil para a saúde masculina e feminina.
Uma fatia de pão de trigo branco contém as seguintes vitaminas:
- Um retinol é necessário para manter os olhos e ossos saudáveis, está envolvido na regeneração da pele, é útil para mulheres grávidas, pois afeta positivamente o crescimento do feto;
- B1 (tiamina) é necessária para a assimilação de nutrientes pelo organismo, suporta o funcionamento do sistema cardiovascular, melhora a imunidade, melhora a condição das unhas, pele, cabelos e mucosas;
- B2 (riboflavina) é necessário para a produção de glóbulos vermelhos, anticorpos, afeta positivamente a condição da pele, cabelos e unhas, é necessário para o funcionamento normal da glândula tireóide;
- B3 (niacina) é necessário para manter o sistema nervoso, cardiovascular, reduz a dor com artrite e artrose, é necessário para o funcionamento normal do pâncreas;
- B5 (pantotenato) afeta o aumento da expectativa de vida, previne a doença de Alzheimer, é necessário para a atividade cerebral e o sistema nervoso, apoia a imunidade;
- B6 (piridoxina) é necessário no tratamento de doenças do sistema nervoso, cardiovascular e articulações, ajuda a absorção de proteínas;
- B9 (ácido fólico) é necessário para crianças pequenas, mulheres durante a gravidez e no período pós-parto; a vitamina afeta a manutenção da imunidade e o funcionamento do sistema cardiovascular e nervoso;
- E (tocoferol) é necessário para a regeneração dos tecidos humanos, protege contra o envelhecimento, previne anemia, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, fortalece o coração, melhora a imunidade;
- N (biotina) está envolvido na regulação do açúcar no sangue, é útil para cabelos, pele e unhas.
Componentes minerais:
- potássio;
- cálcio
- magnésio
- Sódio
- fósforo;
- ferro
- zinco;
- Manganês
- cobre
Dado o conteúdo de elementos úteis nos produtos de farinha, não há dúvida sobre seus benefícios para o corpo humano.
Que tipo de pão é mais saudável
Uma abundância de tipos de produtos de farinha pode ser facilmente perdida. À primeira vista, parece que todo o pão é o mesmo, mas, de fato, existem diferenças.
O teor calórico do pão branco é explicado pelo fato de o produto ser feito com farinha de trigo premium. O produto tem excelente sabor. Mas você não pode chamá-lo de mais útil, pois aumenta rapidamente o nível de glicose no sangue, dá força, no entanto, logo surge uma sensação de fome.
Os seguintes tipos de pão são mais úteis, embora menos calóricos, são:
- escuro ou centeio, é absorvido lentamente e contribui para uma sensação prolongada de saciedade;
- cinza, obtido pela combinação de dois tipos de farinha: trigo e centeio;
- grãos integrais, recentemente este produto está ganhando cada vez mais popularidade em todo o mundo, é chamado de dieta;
- farelo, que é útil em certos tipos de doenças;
- sem fermento.
Importante: qualquer que seja o tipo de pão que você escolher, ainda é um produto de farinha e contribui para o ganho de peso; portanto, não é recomendável abusar.
Para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, recomenda-se comer pão integral, pois possui o maior conteúdo de oligoelementos, vitaminas e fibras.
Contra-indicações
"O pão é a cabeça de tudo" - todos já ouvimos mais de uma vez. A Rússia é um país com um clima severo e a população local está acostumada a comer alimentos ricos em calorias e satisfatórias. Apesar do fato de que, nos últimos anos, diversas dietas com a rejeição de alimentos ricos em amido estiveram em moda, a maior parte da nossa dieta são os produtos de panificação.
Dependendo das condições e ingredientes de cozimento, os produtos variam em qualidade e preço. Por exemplo, o óleo de palma, que reduz significativamente os custos do fabricante, não é recomendado para uso por nutricionistas devido ao seu alto teor calórico.
Também existem contra-indicações para o uso do pão:
- Não é recomendável comer pão para pessoas com diabetes, pois o produto aumenta o nível de glicose no sangue, que os pacientes devem controlar. O maior índice glicêmico para produtos de farinha de trigo.
- Não coma produtos de farinha durante o processo de perda de peso ou durante o período de secagem. Mas chamá-lo de contra-indicação é difícil, mas sim uma recomendação.
- O consumo excessivo de pão sem fermento pode levar a problemas com o funcionamento do trato gastrointestinal. Uma vez que esses produtos podem aumentar o apetite e reter água no corpo.
- Comer pão de trigo branco não é recomendado para pessoas que sofrem de gastrite ou úlcera no estômago, porque este produto não apenas sobrecarrega o fígado, mas também aumenta o nível de acidez no estômago.
- Os produtos de farinha são contra-indicados em pessoas alérgicas ao glúten.
A escolha de produtos de panificação com diferentes valores de energia permite comprar produtos para todos os gostos. E se você tiver desejo e tempo, poderá assar os pães em casa, caso em que sempre terá certeza da qualidade dos ingredientes.
