Uma pergunta difícil para a maioria das donas de casa: o que cozinhar na mesa de festas? Afinal, quero que o prato seja não apenas saboroso e bonito, mas também novo e ininterrupto. As melhores receitas para essas delícias estão resumidas abaixo.

Lanches na mesa festiva

A seleção de lanches incomuns na mesa festiva é enorme. Entre todas as receitas existentes, todo especialista em culinária encontrará a perfeita para si.

Sacos de panqueca com frango e cogumelos

Ingredientes

  • panquecas - 10 unid. pronto;
  • filé de frango - 300 - 350 g;
  • cogumelos descascados - 0,2 kg;
  • queijo ralado - um copo;
  • creme de leite / maionese clássica - a gosto;
  • manteiga;
  • sal, especiarias e trança de queijo defumado para amarrar sacos.

Algoritmo de cozimento:

  1. Corte cebolas e cogumelos menores e frite-os na manteiga.
  2. Cozinhe a carne, cortada em pedaços pequenos. Enviar para assar.
  3. Adicione o creme de leite / maionese na panela. Sal, adicione temperos. Escureça alguns minutos.
  4. Esfregar queijo.
  5. Coloque o recheio da panela em panquecas. Polvilhe com queijo ralado por cima.
  6. Amarre deliciosas sacolas com tiras de queijo defumado.

Antes de servir, aqueça o lanche no microondas.

"Cogumelos"

Ingredientes

  • ovos cozidos - 3 unid .;
  • queijo e presunto - 100 - 150 g cada;
  • Cereja - 12-14 peças;
  • pepinos frescos - 2 - 3 peças .;
  • verduras frescas - 1 molho;
  • maionese caseira e sal.

Cozinhar:

  1. Moer ovos, queijo, presunto. Sal, conforme necessário.
  2. Adicione a maionese, misture tudo.
  3. Cegar as pernas dos "cogumelos" da massa. Cada conjunto em um círculo de pepino fresco e coloque a peça em um prato coberto com ervas picadas.
  4. Chapéus de cereja e gotas de maionese.

Refrigere refrescos e sirva os hóspedes.

Rolo "Caranguejo"

Ingredientes

  • pão pita fino - 2 unid .;
  • ovos cozidos - 3 unid .;
  • queijo processado e duro - 150 g cada;
  • alho - 5 dentes;
  • verduras - 1 cacho;
  • maionese, sal.

Cozinhar:

  1. Ovos cozidos, dois tipos de queijo e alho friccionam. Substitua com maionese e ervas picadas. Adicione como desejado.
  2. Divida o recheio resultante em duas porções.
  3. Lubrifique por sua vez dois pita pães. Coloque-os um sobre o outro e enrole-os.

Deixe esfriar o aperitivo, revestindo-o com um filme e depois corte-o em porções.

Que saladas para preparar para o feriado

Das receitas de saladas para o feriado, é melhor escolher aquelas que não têm ingredientes que rapidamente estragam e molham. Se um aperitivo com biscoitos, então este último é melhor servido separadamente.

Com carne e bolachas

Ingredientes

  • qualquer carne cozida é meio quilo;
  • Repolho chinês - uma libra;
  • pepinos (frescos) - 4 unid .;
  • champignon descascado - meio quilo;
  • alho seco e pão branco de ontem - para bolachas;
  • óleo;
  • folhas de alface;
  • molho de maionese e sal.

Cozinhar:

  1. Lave as folhas de alface e coloque-as em um prato bonito.
  2. Em uma tigela separada, envie a carne cozida cortada em tiras grossas. Frango e carne de porco são mais adequados para esse aperitivo.
  3. Envie repolho picado à carne.
  4. Pique finamente os cogumelos e frite-os em óleo até obter uma crosta leve.
  5. Depois, sobre a gordura restante, doure levemente o pão picado de ontem. No processo, polvilhe com alho seco.
  6. Pique os pepinos frescos com cubos.
  7. Misture todos os alimentos preparados. Salgar. Vista com molho.

Coloque-os em um prato com folhas de alface.

"Formigueiro"

Ingredientes

  • filé de frango - 250 - 280 g;
  • tomate - 1 pc .;
  • pepino - 1 pc .;
  • batatas cruas - 2 peças .;
  • alho - à vontade;
  • flechas em arco - 3 a 4 penas;
  • queijo duro - 50 - 70 g;
  • sal, molho de maionese;
  • óleo magro de alta qualidade.

Algoritmo de ações:

  1. Ferva o frango até ficar totalmente cozido. Deixe esfriar diretamente no caldo para obter maior suculência da carne. Corte em pequenos pedaços arbitrários.
  2. Misture o frango com fatias de tomate, queijo ralado e pepino picado da mesma maneira. Tempere com molho salgado misturado com alho amassado.
  3. Coloque a composição em um prato plano com uma lâmina.
  4. Corte as batatas em tiras longas e muito finas. Frite o produto em pequenas porções em óleo quente até dourar e ficar crocante.
  5. Despeje os palitos de salada de batata nos canudos.

Cubra o aperitivo com cebolinha picada.

Arco-íris

Ingredientes

  • salsichas de caça - 250 - 300 g;
  • alface vermelha - 1 unid. (grande);
  • pepino forte fresco - 1-2 peças;
  • grãos de milho enlatados - 1 colher de sopa;
  • cebola vermelha - 1 cabeça;
  • ovos cozidos - 3 unid .;
  • molho de maionese - ½ colher de sopa;
  • Mostarda francesa - 1 colher de sobremesa;
  • sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Corte as salsichas em círculos.
  2. Corte todos os legumes e ovos em cubos. Escorra o líquido do milho.
  3. Toda a mistura.
  4. Tempere a salada com uma mistura de molho, mostarda, sal e especiarias.

Sirva com torradas de centeio.

Sanduíches de férias: receitas

Para fazer os sanduíches na mesa festiva saborosos e crocantes, eles devem ser cozidos antes de servir. Você pode fazer o recheio com antecedência e aplicá-lo no pão antes da chegada dos convidados.

Com palitos de caranguejo e endro

Ingredientes

  • pão longo - 1 fresco;
  • pepino - 1 pc .;
  • endro - 5 - 6 ramos;
  • palitos de caranguejo - 1 embalagem média;
  • queijo creme ralado - ½ colher de sopa;
  • manteiga - 20 g;
  • molho de maionese e sal.

Cozinhar:

  1. Pique finamente o pepino fresco. Também moa palitos de caranguejo.
  2. Adicione o queijo ralado aos componentes. Para moer fácil e rapidamente, o produto deve primeiro ser congelado.
  3. Pique finamente o endro. Despeje na base da futura salada.
  4. Tempere a massa com molho. Sal a gosto.
  5. Frite levemente fatias finas de pão branco na manteiga.
  6. Brasão as peças com uma propagação.

Sirva imediatamente sanduíches à mesa.

Com espadilhas

Ingredientes

  • baguete - 6 peças;
  • espadilhas em óleo - 6 unid. (grande);
  • ovo cozido - 1 pc .;
  • pepino fresco - 1 pc .;
  • maionese - 3 colheres de sobremesa;
  • folhas de alface - 1 molho;
  • sal, especiarias - opcional.

Cozinhar:

  1. Imediatamente cubra com alface deixa um prato grande e plano.
  2. Corte cada fatia do pão ao meio. Seque-os em uma panela e unte com maionese.
  3. Coloque-os na salada e polvilhe com ovo cozido ralado.
  4. Adicione peixe a cada porção.
  5. Corte os pepinos em fatias finas e use palitos de dente para fixá-los nas bases de sanduíches em forma de velas.

Sirva o aperitivo na mesa sem pré-resfriamento.

Canapés no espeto em uma mesa festiva

Canapés apetitosos no espeto podem ser um lanche econômico ou uma verdadeira iguaria. Tudo depende do preenchimento escolhido para eles.

Com peixe vermelho e caviar preto

Ingredientes

  • pão branco - ½ pão;
  • manteiga (amolecida) - ½ pacote;
  • truta / salmão levemente salgada - 200 - 250 g;
  • caviar preto - 50 - 70 g;
  • salsa fresca a gosto.

Cozinhar:

  1. Corte fatias brancas de pão branco.
  2. Unte cada uma com óleo amolecido.
  3. Coloque uma porção de caviar preto.
  4. Pique finamente o peixe e enrole-o na forma de uma vela. Fixar no pão com espetos.

Decore os canapés prontos com salsa fresca.

Com linguiça seca

Ingredientes

  • baguete - 200 g;
  • linguiça não cozida (fatiada) - 80 - 100 g;
  • pepino fresco grande - 1 pc .;
  • tomates pequenos - 2 - 3 peças .;
  • torradas de queijo - 50 g;
  • azeitonas sem caroço - 10 un.

Cozinhar:

  1. Corte a baguete em porções e seque levemente no forno.
  2. Decore o pepino com fatias finas, tomates com plásticos. Azeitonas pretas ao meio.
  3. Em croutons torrados, coloque queijo torrado, um prato para cada um. Você pode pré-cobrir o pão com maionese ou requeijão macio.
  4. Em seguida, distribua os círculos de tomate.
  5. Em cada espeto, primeiro amarre um pedaço de azeitona, depois fatias de pepino em ondas e fatias finas de linguiça seca.
  6. Cole a peça de trabalho nos croutons.

Sirva os canapés resultantes em um belo prato.

Novos pratos de carne

Obrigatório na mesa festiva serão pratos de carne. Sirva-os logo após o início da festa, quando os convidados tiveram tempo de experimentar os aperitivos, quentes.

Tubos de fígado recheado

Ingredientes

  • fígado de galinha - uma libra;
  • fígado bovino - 400 g;
  • ovos cozidos - 10 unid .;
  • ovos crus - 4 unid .;
  • cenoura - 10 pcs .;
  • leite - meio litro;
  • farinha - 1/3 st;
  • creme de leite - 5 colheres de sobremesa;
  • maionese - 1/3 st;
  • alho - a gosto;
  • sal e especiarias.

Cozinhar:

  1. Dois tipos de fígado para matar com um liquidificador. Salgar. Adicione temperos.
  2. Despeje ovos batidos e um pouco de leite na massa hepática.
  3. Introduzir a farinha. Bata tudo até os caroços desaparecerem e diluir com o leite restante.
  4. A partir da massa resultante, cozinhe 25-30 panquecas.
  5. Frite as cebolas com as cenouras. Salgar. Adicione metade do creme de leite.
  6. Misture o creme de leite restante com ovos cozidos ralados, purê de alho e queijo picado. Adicione sal e maionese.
  7. Cubra cada panqueca com queijo e massa de ovos e legumes por vez.

Sirva um prato de carne tão incomum quente com qualquer prato.

Bolas de carne

Ingredientes

  • carne picada mista - meio quilo;
  • massa folhada de fermento - meio quilo;
  • cebola - 1 cabeça;
  • gema - 1 pc .;
  • alho - a gosto;
  • leite - 2 colheres de sobremesa;
  • sal, pimenta.

Cozinhar:

  1. Recheio de carne picada com cebola, alho e passe novamente por um moedor de carne. Adicione sal e pimenta.
  2. Repelir completamente a massa em uma superfície horizontal.
  3. Estenda a massa e corte-a em tiras finas.
  4. Forme “bolas” da carne picada, cubra-as com tiras de massa para que permaneçam pequenas lacunas.
  5. Lubrifique a peça de trabalho com uma mistura de gema e leite.

Asse as bebidas no forno por 40 a 45 minutos, em temperatura média, até dourar.

Acompanhamentos originais do feriado

Em vez do arroz usual e do purê de batatas para o feriado, você deve cozinhar algo mais interessante como acompanhamento. É saboroso para complementar as duas opções abaixo com molhos picantes.

"Duquesa"

Ingredientes

  • batatas cruas - 1 kg;
  • queijo duro - 50 - 80 g;
  • gemas de frango - 2 unid .;
  • noz-moscada - na ponta de uma colher;
  • sal e pimenta.

Cozinhar:

  1. Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem cozidas.
  2. Escorra toda a água, adicione noz-moscada, pimenta, queijo ralado, gema (1 unid.). Misture tudo bem.
  3. Em uma assadeira coberta com papel manteiga, esprema pequenas rosas com um saco de confeitar.
  4. Lubrifique as peças com a gema restante.
  5. Asse em forno bem quente por 15 a 17 minutos.

Você pode preparar esse prato na forma de oito em 8 de março.

Pequim recheado

Ingredientes

  • Couve chinesa - 1 garfo;
  • queijo cottage com gordura média - 300 - 350 g;
  • gelatina de alta qualidade - 10 g;
  • água potável - 60 ml;
  • saladas coloridas - 150 g;
  • salsa fresca - 10 g;
  • alho, sal, pimenta.

Cozinhar:

  1. Despeje a gelatina sobre a água e deixe inchar.
  2. Pique a salsa e o alho finamente, misture com o queijo cottage.
  3. Corte as pimentas da salada em cubos em miniatura. Adicione ao queijo cottage. Todo sal e pimenta.
  4. Dissolva a gelatina no microondas, envie para o recheio.
  5. Repolho dividido em folhas. Enxágüe e seque cada um.
  6. Pegue 2 folhas, encha-as com recheio e conecte-se.
  7. Embrulhe cada espaço em branco em um filme e envie por algumas horas na geladeira.

Um prato tão incomum é servido refrigerado a carne ou peixe.

Menu quaresmal

A mesa quaresmal festiva também pode ser apetitosa e saborosa. É verdade que as receitas serão mais simples.

Caçarola com batatas e cogumelos

Ingredientes

  • batatas cruas - 1,5 kg;
  • cogumelos frescos descascados - meio quilo;
  • cebola - 2 cabeças;
  • tomates - 3 peças .;
  • maionese magra, óleo vegetal e sal.

Cozinhar:

  1. Ferva as batatas descascadas completamente. Amasse com a água restante após o cozimento. Salgar. Você pode adicionar temperos.
  2. Pique a cebola e os cogumelos e frite em óleo. Salgar. Interrompa com um liquidificador.
  3. Coloque 1/3 do purê de batatas em uma forma de vidro preparado. Cubra com assados ​​e 1/3 de purê de batatas.
  4. Em seguida, coloque os tomates em fatias finas.
  5. Feche tudo com as batatas restantes e maionese magra.

Asse o prato a 170 graus por cerca de 40 minutos.

Repolho recheado magro

Ingredientes

  • repolho branco - 1 cabeça;
  • arroz branco - ½ colher de sopa;
  • cenouras e cebolas - 1 pc .;
  • ketchup - 5 colheres de sobremesa;
  • tomates - 2 peças .;
  • cogumelos - 1 colher de sopa;
  • óleo, sal, pimenta.

Cozinhar:

  1. Desmonte o repolho em folhas. Lave cada um e ferva em água fervente por 3 minutos até ficar macio. Cortar espessamentos deles.
  2. Enxágüe e cozinhe o arroz por 7 minutos.
  3. Os cogumelos da floresta também pré-fervem. Cogumelos - apenas pique finamente.
  4. Descasque os tomates, pique finamente.
  5. Amasse o alho.
  6. No óleo, frite a cebola picada e a cenoura até dourar. Adicione cogumelos. Cozinhe a massa por mais 7 a 8 minutos.
  7. Misture a fritura com tomate, arroz, alho. Sal e pimenta.
  8. Folhas de repolho coisas a granel. Enrole-os firmemente e frite em óleo quente por alguns minutos.
  9. Despeje os rolinhos de repolho na panela com um pouco de água com ketchup e cozinhe o refresco em fogo baixo por pouco mais de uma hora.

Lean Olivier

Ingredientes

  • batatas cozidas - 4 unid .;
  • cenoura cozida - 3 unid .;
  • ervilhas em conserva - 1 colher de sopa;
  • cebola - 1 cabeça;
  • pepinos em conserva - 3 peças .;
  • algas em conserva - 100 - 150 g;
  • maionese magra e sal.

Cozinhar:

  1. Pique todos os legumes (cozidos, frescos e salgados) em cubos.
  2. Escorra o líquido das ervilhas. Corte as azeitonas em círculos.
  3. Corte o repolho mais curto.
  4. Toda a mistura.

Tempere a salada finalizada com maionese salgada e macia.

Os pratos mais simples, mas mais deliciosos

Se não tiver tempo para se preocupar com o design da mesa festiva por muito tempo, escolha os pratos mais simples possíveis. Resta apenas cuidar do seu design interessante, que pode surpreender agradavelmente os hóspedes.

Cavala assada

Ingredientes

  • carcaças de peixe - 2 grandes;
  • alho - 3 a 4 dentes;
  • páprica moída - 1 pitada;
  • Ervas provençais - 2 colheres de chá;
  • óleo e sal.

Cozinhar:

  1. Lave e limpe o peixe. Deixe um filé limpo nas metades com a pele. Não deve haver ossos nele.
  2. Esmague o alho, misture com todos os temperos e cerca de 1/3 de colher de sopa. qualquer óleo vegetal. Sal a massa. Rale o filé de peixe com ele e deixe-o desta forma por cerca de 1 hora.
  3. Coloque a cavala preparada em uma assadeira coberta com pergaminho e esfolie.

Asse o peixe por 15 - 17 minutos a 220 graus.

Tomate às riscas

Ingredientes

  • cereja oblonga - 12 peças .;
  • alho - a gosto;
  • queijo - 100-150 g;
  • molho de maionese e sal.

Cozinhar:

  1. Esfregue o queijo muito bem e misture com maionese, alho amassado, sal.
  2. Faça dois cortes horizontais transversais em cada cereja. Encha-os com recheio.
  3. Então encha todos os tomates.

As "abelhas" resultantes servem como um lanche frio.

Salada de Presunto com Cebola em Conserva

Ingredientes

  • presunto de porco - 200 - 250 g;
  • queijo processado - 2 peças .;
  • tomates - 3 peças .;
  • cebolas em conserva vermelhas - 150 g;
  • molho de creme de leite e sal.

Cozinhar:

  1. Corte o queijo, o tomate e o presunto em cubos médios.
  2. Misture tudo, adicione a cebola espremida da marinada.
  3. Tempere o aperitivo com molho de creme de leite.

Sal a gosto e sirva imediatamente os hóspedes.

Receitas interessantes para a mesa festiva

Donas de casa experientes podem enfrentar receitas um pouco complicadas. Os pratos são muito interessantes, incomuns e saborosos.

Selts com azeitonas

Ingredientes

  • frango - 700 - 750 g;
  • água purificada - 2 l;
  • azeitonas verdes - ½ colher de sopa;
  • cenoura - 100 g;
  • alho - 1 dente;
  • gelatina de alta qualidade - 50 g;
  • sal, pimenta.

Cozinhar:

  1. Pique o frango com ossos em pedaços e envie para cozinhar por 90 minutos. No final do cozimento, adicione as cenouras descascadas.
  2. Dilua a gelatina em água fervida fria de acordo com as instruções. Após um quarto de hora, dissolva-o em banho-maria e misture com 1,5 colher de sopa. caldo de galinha. Adicione o alho picado lá. Salgar.
  3. Corte as cenouras e as azeitonas cozidas em cubos pequenos. Misture com eles pequenos pedaços de carne cozida desnatada.
  4. Despeje os componentes de enchimento com caldo de carne com gelatina.
  5. Envie a massa em uma forma bonita e deixe esfriar a noite toda.

Sirva o camarão preparado de cabeça para baixo, decorando com ervas frescas.

Rolo de cogumelo de abobrinha

Ingredientes

  • abobrinha fresca - 2 peças .;
  • champignon descascado - 450 g;
  • queijo duro - 150 g;
  • ovos - 2 unid .;
  • farinha - 1 colher de sopa;
  • creme de leite - 1 colher de sopa.
  • cebola - 1 cabeça;
  • alho - 3 a 4 dentes;
  • fermento em pó - 10 g;
  • sal, pimenta, óleo.

Cozinhar:

  1. Descasque a abobrinha, esfregue grosseiramente e misture com alho amassado. Salgar.
  2. Adicione as gemas, as cebolas raladas.
  3. Peneire a farinha com o fermento em pó na massa. Adicione chicoteado até proteínas de espuma estáveis. Pimenta
  4. Distribua a mistura resultante sobre a assadeira untada com óleo.
  5. Enviar para o forno, pré-aquecido a 170 graus. Asse por 35 - 45 minutos.
  6. Pique finamente os cogumelos, frite até dourar. Adicione o creme de leite e o queijo ralado.
  7. Lubrifique o bolo de abóbora preparado com massa de cogumelos. Enrole.

Corte o prato resultante em pedaços e decore ao seu gosto.

Cupcakes de frango

Ingredientes

  • filé de frango - 1 unid .;
  • champignon - 5 peças .;
  • linguiça defumada - 1 unid .;
  • pimentão - ½ vagem;
  • pepino em conserva - 1 pc .;
  • azeitonas - 9 peças .;
  • cebola verde - 2 penas;
  • queijo - 80 - 100 g;
  • creme de leite e manteiga - opcional;
  • sal, óleo vegetal, especiarias.

Cozinhar:

  1. Pique finamente a lingüiça, cogumelos, pimentões. Frite até dourar. Você pode levar manteiga para isso.
  2. Adicione os cubos de pepino em conserva e azeitonas, bem como a cebola verde picada.
  3. Misture os produtos e tempere com creme de leite.
  4. Filé de frango empanado. Espalhe com sal e especiarias. Corte os pedaços para encaixar nas formas do queque.
  5. Cubra os recipientes com óleo com pratos finos de carne.
  6. Espalhe o recheio por cima.
  7. Todos se enchem de queijo. Para suculência, você pode espalhar em cima de um pedaço de manteiga.

Asse bolos saudáveis ​​por meia hora a 190 graus.

O que bebe para surpreender os hóspedes

Bebidas alcoólicas e não alcoólicas provavelmente estarão presentes na mesa dos adultos. Garrafas de lojas familiares podem ser substituídas por coquetéis artesanais incomuns.

Bebida de laranja sem álcool

Ingredientes

  • água purificada - 2 l;
  • laranja doce suculenta - 2 unid .;
  • hortelã - 4-5 ramos;
  • açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
  • cubos de gelo.

Cozinhar:

  1. No fundo da jarra, estava a hortelã lavada e seca, levemente amassada pelas mãos.
  2. Cubra com círculos de laranjas sem caroço e açúcar.
  3. Amasse tudo com uma colher também.
  4. Encha a jarra com gelo ½.
  5. Encha tudo com água.

Deixe a bebida fermentar por 10 minutos e sirva.

Licor de baga com leite condensado

Ingredientes

  • vodka de qualidade - meio litro;
  • leite condensado - 100 ml;
  • suco de cereja espremido na hora - 1 colher de sopa.

Cozinhar:

  1. Misture o leite condensado e suco. Outra baga vai fazer.
  2. Adicione vodka.
  3. Misture tudo com uma colher de café longa.

Despeje o licor em uma bela jarra ou garrafa. Legal.

Para uma mesa festiva, é melhor cozinhar vários pratos saborosos interessantes ao mesmo tempo, mas em pequenas porções. Nesse caso, cada hóspede poderá encontrar entre eles algo que lhes agrade. Atenção especial deve ser dada aos lanches. Nunca há muitos deles na mesa festiva.

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