É impossível imaginar o tão esperado e amado feriado de Ano Novo sem um banquete abundante com todos os tipos de guloseimas. Neste dia, muitas donas de casa tentam fazer pratos especialmente saborosos, originais e espetaculares para agradar a família e os convidados. Para aprender o que cozinhar na mesa do Ano Novo, receitas simples ajudarão, graças às quais você pode facilmente e rapidamente comprar lanches chiques em casa.
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Receita de carne clássica para o Ano Novo
Uma opção maravilhosa para a mesa festiva é a carne francesa macia com queijo e tomate fresco. O prato é incrivelmente saboroso, muito bonito e combina bem com acompanhamentos e saladas.
Componentes necessários:
- carne de um animal jovem (porco ou carne) - 0,7 kg;
- dois tomates médios;
- cebola;
- Queijo holandês - 230 g;
- maionese - 170 g;
- coentro, sal, tomilho, pimenta seca, manjericão - conforme necessário.
Cozinhar:
- Lave a carne sob a torneira e corte em pedaços retangulares com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Em seguida, bata os pedaços picados com um martelo, para que fiquem um pouco mais macios e fritos.
- Lave os tomates com água corrente e pique círculos finos.
- Rale o queijo em um ralador com furos grandes.
- Corte a casca da cebola e corte-a em tiras. Em seguida, coloque em uma panela e frite em gordura vegetal até ficar translúcido.
- Trate a assadeira com óleo e espalhe a carne sobre ela. Depois salgue, polvilhe com especiarias e cubra com cebola cozida. Cubra com círculos de tomate.
- Misture as batatas fritas com maionese e unte a massa resultante.
- Coloque a assadeira com carne em um forno aquecido a 195 graus e asse por trinta minutos.Quando uma crosta marrom dourada aparece no produto, ela pode ser considerada pronta.
A carne francesa deve ser servida em porções quentes. Para petiscos frescos, é aconselhável oferecer cogumelos em conserva, purê de batatas e salada de legumes.
Um prato simples e saboroso de filé de peru
Uma mesa festiva para o Ano Novo ajudará a decorar um ótimo aperitivo de carne de peru assada no forno com frutas secas e especiarias aromáticas. O prato tem um aroma único e seu sabor incrível será lembrado por um longo tempo por todos os participantes do banquete de gala.
Componentes necessários:
- peito de peru (sem ossos) - 2 kg;
- quatro dentes de alho;
- damascos secos, ameixas - 85 g cada;
- suco de limão - 15 ml;
- óleo refinado - 80 ml;
- mostarda - 23 g;
- sal, páprica, alecrim, pimenta branca - conforme necessário.
Cozinhar:
- Descasque o alho e corte em fatias longas. Lave as frutas secas com água quente e corte ao meio.
- Lave o peru, limpe-o com uma toalha de cozinha e use uma faca afiada para fazer cortes rasos. Em seguida, encha a carne com frutas secas e alho, colocando-as cuidadosamente nos cortes.
- Combine todos os temperos secos com óleo vegetal, adicione sal, suco de limão, mostarda e mexa.
- Com a composição resultante, unte generosamente o peru preparado e deixe por uma hora e meia para que fique bem marinado.
- Em seguida, embrulhe a carne em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno quente.
- Asse um peru com frutas secas por quarenta minutos a 185 graus.
- Depois disso, retire o papel alumínio e cozinhe por mais quinze minutos na forma aberta, derramando regularmente o produto sobre o suco resultante.
Quando a carne ficar rosada, retire-a do forno, corte em fatias grandes e coloque em uma bandeja. Recomenda-se decorar o tratamento com folhas de alface, ervas frescas e fatias de tomate.
Coelho festivo cozido no forno
Outra receita de Ano Novo para um prato deliciosamente delicioso é um coelho suculento assado no forno. A delicadeza refinada surpreenderá agradavelmente os parentes e certamente agradará os hóspedes que vieram jantar.
Componentes necessários:
- carcaça de coelho;
- vinagre (maçã) - 20 ml;
- azeite de oliva - 55 ml;
- manjericão, tomilho, sal marinho, manjerona - a seu critério;
- bacon - 350 g;
- alecrim - 6 ramos;
- água - 1 l;
- batatas - 1,8 kg.
Cozinhar:
- Lave bem o coelho e limpe-o com uma toalha de cozinha.Para se livrar do cheiro específico da carne de coelho, você precisa misturar o vinagre com a água, colocar a carcaça na solução resultante e deixar por 2 horas.
- Depois disso, escorra o líquido, rale o produto com uma mistura de sal marinho, temperos secos, azeite e envie para um local frio por 10 horas.
- Quando a carcaça estiver em conserva, descasque as batatas, corte-as em círculos, adicione um pouco de sal e processe com azeite.
- Corte o bacon em pratos finos.
- Encha uma assadeira com batatas, distribua os ramos de alecrim por cima e coloque os pedaços de bacon.
- Em seguida, coloque o coelho em seu travesseiro preparado com o abdômen abaixado e cubra os lados com fatias de porco ao longo das pernas.
- Coloque a assadeira no forno e asse a carne por uma hora a uma temperatura de 175 graus.
- Quando estiver frito, e as batatas ficarem macias, retire o prato e deixe esfriar um pouco.
Sirva as guloseimas como um todo em um prato grande e elegante. Coelho assado em perfeita harmonia com molho branco, azeitonas e champanhe.
Opção para uma mãe que amamenta
Recomenda-se às mulheres no período de amamentação que usem apenas os produtos mais úteis e de alta qualidade que não possam prejudicar o bebê. Portanto, como prato festivo, eles são adequados para batatas recheadas com carne, assadas no forno com molho de creme de leite.
Componentes necessários:
- batatas - 12 peças .;
- carne moída - 0,4 kg;
- manteiga de nata - 20 g;
- farinha de trigo - 15 g;
- Queijo russo - 110 g;
- pimenta branca, sal - conforme necessário;
- creme de leite (15%) - 220 g;
- salsa e endro - 3 ramos cada.
Cozinhar:
- Descasque as batatas da camada superior e enxágüe bem com água corrente. Em seguida, corte o meio dos tubérculos para que pareçam pequenos barris.
- Carne picada com sal, adicione um pouco de pimenta e misture vigorosamente.
- Recheie as batatas com recheio de carne e coloque em uma assadeira coberta com gordura vegetal.
- Agora você deve preparar o preenchimento. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela e misture com farinha e frite até dourar. Em seguida, despeje o creme de leite e mexa, cozinhe por cerca de três minutos.
- Despeje as batatas com o molho preparado, despeje as migalhas de queijo por cima e coloque no forno.
- Asse o produto a 210 graus por cerca de trinta e cinco minutos.
Está pronto um tratamento simples e saboroso para as mães que amamentam. Resta polvilhar com ervas picadas, transferir para uma travessa e colocar sobre a mesa.
Ano Novo assado de carne
O cardápio do Ano Novo poderá diversificar o delicioso cordeiro assado na Provença.
Um prato suculento é preparado com a adição de vegetais, ervas frescas, temperos perfumados e tem um aroma divino e um sabor expressivo e brilhante.
Componentes necessários:
- quatro batatas;
- azeitonas sem caroço (enlatadas) - 1 lata;
- vinho (tinto, semi-doce) - 400 ml;
- cordeiro - 0,8 kg;
- folha de louro, sal grosso - ao seu gosto;
- raspas de um limão;
- coentro, salsa, alecrim - 3 a 4 ramos;
- dois dentes de alho;
- cebola grande;
- um pimentão (amarelo);
- pasta de tomate - 20 g.
Cozinhar:
- Lave o cordeiro com água da torneira e corte em cubos grandes.
- Coloque a carne em um recipiente fundo, despeje o vinho, adicione a folha de louro quebrada em pedaços, raminhos de verduras e leve à geladeira por 9 horas.
- Quando o cordeiro é marinado, os legumes devem ser preparados. Para fazer isso, descasque as batatas e corte-as em cubos, corte a casca da cebola e pique em rodelas, esmague o alho em uma prensa. Corte o pimentão, remova todos os grãos, lave a polpa e corte em tiras largas.
- Retire a carne da marinada, coloque-a em uma panela quente e mexa regularmente, frite por 12 minutos em óleo refinado e transfira-a para a panela.
- Despeje pimenta picada, alho, cebola na mesma panela, adicione um pouco de óleo e frite até ficar rosado. Em seguida, misture os legumes com a carne e misture.
- Despeje a marinada do vinho em uma panela, coloque pasta de tomate, azeitonas enlatadas e raminhos de alecrim. Depois cozinhe em fogo baixo, sob uma tampa bem fechada, por cerca de duas horas.
- Após esse período, adicione as batatas e cozinhe por mais vinte minutos, depois coloque o prato em local fresco por 10 a 12 horas.
Quando o lanche é infundido, ele deve ser aquecido, temperado com raspas de limão e polvilhar com salsa picada. Disponha as guloseimas prontas em pratos e sirva com molho picante e uma variedade de saladas.
O que pode ser cozido a partir de frango
Quase todas as mesas de véspera de Ano Novo têm deliciosos pratos de frango. Existem muitas receitas para a sua preparação, por exemplo, um pássaro suculento e macio no forno, sob uma "camada" de vegetais, que pode ser facilmente preparada em sua própria cozinha a partir dos produtos disponíveis. Acontece que esse prato é completamente barato.
Componentes necessários:
- filé de frango - 1,7 kg;
- três tomates;
- seis dentes de alho;
- um pimentão (verde);
- queijo duro - 320 g;
- um copo de farinha de trigo;
- maionese - 120 g;
- mostarda "russa" - 18 g;
- temperos para aves, sal, pimenta - conforme necessário;
- verdes (qualquer) - 60 g.
Cozinhar:
- Lave o frango e pique-o em pedaços pequenos de 1 a 2 cm de espessura.
- Depois salte a carne, polvilhe com temperos, pimenta do reino, bata um pouco com um martelo e processe com farinha de ambos os lados.
- Aqueça uma frigideira com gordura vegetal, coloque o frango e frite até dourar.
- Lave e corte os tomates em cubos pequenos.
- Descasque o pimentão, lave com água corrente e pique com quadrados.
- Esmague o alho com um dispositivo especial.
- Esfregue o queijo em um ralador grosso e divida a massa resultante em duas partes.
- Pique as verduras com uma faca afiada e misture com tomates, pimentões e alho picado.
- Coloque uma parte do queijo na mistura de vegetais, adicione maionese, mostarda e misture delicadamente.
- Coloque o filé de frango em uma assadeira coberta de pergaminho. Em seguida, cubra as fatias de carne com uma “camada” de vegetais e cubra-a com bastante queijo restante.
- Coloque o prato em um forno aquecido a 200 graus e asse por vinte minutos.
Quando o queijo é dourado e derretido, as guloseimas são removidas do forno, divididas em porções e servidas em belos pratos. Recomenda-se comer frango sob um "casaco de pele" em uma forma quente com aperitivos frios e vinho branco. Bom apetite!