Acontece que, impensadamente, compramos produtos em uma loja, por exemplo, tomamos lombo de porco. Mas, ao chegar em casa, surge a questão - o que cozinhar com o lombo de porco, qual escolher a receita?
Conteúdo material:
Lombinho de porco frito com legumes em uma panela
Até uma dona de casa iniciante pode entender como cozinhar lombo de porco delicioso em uma panela.
Você não tem muito o que fazer:
Tenderloin | Alho | Mostarda em pó | Bow | Sal, pimenta | Óleo de girassol | Especiarias | Cenouras | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
600 g | 5 dentes | 1 colher de chá | 2 peças | Provar | 2 colheres de sopa. eu | Provar | 1 pc | 2 peças |
A carne de porco na panela fica mais macia se for marinada em cebola e cozida antes de cozinhar.
- O filé é lavado com água corrente, limpo do filme.
- Depois é cortado em pedaços pequenos com uma espessura de 1-2 centímetros.
- Legumes estão sendo preparados neste momento. Cebola, cenoura, alho e pimentão são descascados, lavados e picados aleatoriamente.
- O óleo é derramado na panela e aquecido em fogo médio.
- Agora você pode colocar a carne. É frito até ficar meio cozido dos dois lados.
- Pimentos e cenouras são polvilhados por cima.
- Depois de alguns minutos, cebola e alho são polvilhados.
- O fogo é reduzido. O prato é salgado e apimentado, e o pó de mostarda é enviado para lá.
- Se a carne e os legumes não receberem suco suficiente, adicione água ou caldo. Continue a ferver em fogo baixo até ficar cozido.
Cozinhar espasmódico
A carne curada é quase uma iguaria em alguns países do mundo. Muito também depende do tipo de carne. Se não houver como secar um produto caro, você deve prestar atenção à carne de porco.
Para secar você precisará de:
Tenderloin | Sal | Alho | Temperos para carne | Adjika dry | Pimentos vermelhos e pretos |
---|---|---|---|---|---|
800 g | 1 kg | 12 dentes | 2 colheres de sopa. eu | 1 colher de sopa. eu | De acordo com 1 colher de sopa. eu |
- O primeiro passo é resolver o problema de salga. A salga "seca" é perfeita.Para fazer isso, o sal é derramado no fundo da panela, com 1 a 1,5 cm de altura, e o lombo é lavado, disposto por cima e polvilhado com sal. Portanto, a carne de porco deve permanecer por três dias.
- A carne deve encolher e escurecer um pouco.
- O filé é retirado, lavado e limpo de sal. Para remover o excesso de sal, você pode deixar a carne por várias horas na água.
- Depois disso, cai completamente no tempero. Para isso, alho, temperos e pimentões são misturados.
- Agora você precisa envolvê-lo bem em gaze, envolvê-lo com uma corda e pendurá-lo em local frio por 1,5 a 2 semanas. A geladeira lida com isso muito bem.
Kebab extraordinariamente saboroso
Churrasco quer comer em qualquer época do ano. E isso não é um problema, o principal é conhecer uma excelente receita.
Para cozinhar, você precisará de:
Tenderloin | Bow | Tomates | Água com gás | Pimenta e sal | Coentro | Verdes |
---|---|---|---|---|---|---|
1 kg | 1 kg | 300 g | 250 ml | Provar | Provar | 40 g |
- Primeiro você precisa enxaguar e picar a carne. É cortado através das fibras.
- Cebolas e tomates também são lavados e picados. As cebolas são meias argolas e os tomates são cortados em cubos.
- Os vegetais são coletados em um recipiente, coberto com sal e especiarias. Quando ele começa o suco, será necessário adicionar metade da água mineral. Deve ter um sabor salgado.
- Pedaços de carne são enviados para a marinada por 12-24 horas.
- Em seguida, basta colocar os ingredientes no espeto e enviá-los para fritar no fogo. 20 minutos devem ser suficientes.
Medalhões de lombo de porco
Medalhões de carne são um dos pratos mais deliciosos. Tendo tentado uma vez, é impossível parar de amar.
Cozinhar é bastante fácil, para isso você precisará:
Tenderloin | Sal | Pimenta | Óleo vegetal | Tomates | Cebola vermelha | Vinho branco | Mostarda |
---|---|---|---|---|---|---|---|
500 g | Provar | Provar | 2 colheres de sopa. eu | 5 unid. | 1 pc | 100 ml | 1 colher de chá |
- O lombo é lavado e limpo em excesso. Depois de cortar as fibras em pedaços não muito grossos.
- Cada peça deve ser untada com óleo, enquanto flexiona entre os dedos.
- As peças são dispostas em uma panela seca e fritas de cada lado. Não se esqueça de pimenta e sal. O suco da fritura deve ser preservado.
- Para decorar, corte os tomates e as cebolas.
- Enquanto a carne está fervendo em fogo baixo, os ingredientes de guarnição são adicionados a ela.
- Quando tudo estiver pronto, você precisará transferir tomates, cebolas e carne para um prato quente. Para evitar que o prato esfrie, cubra-o com papel alumínio.
- Metade do vinho é derramada no molho que permaneceu na panela e cozinhou em fogo baixo. Mostarda vai para lá. Este molho é derramado sobre o prato principal.
Costeletas macias para a mesa festiva
Para costeletas deliciosas, não são necessários tantos ingredientes e ações:
Tenderloin | Especiarias | Sal e pimenta | Azeite | Suco de limão | Farinha | Óleo vegetal |
---|---|---|---|---|---|---|
300 g | Provar | Provar | 2 colheres de sopa. eu | 2 colheres de chá | 100 g | 3-4 colheres de sopa. eu |
- Primeiro você precisa preparar a carne. É descongelado, lavado e cortado em pedaços pequenos.
- É importante lavar a carne com uma toalha após a lavagem.
- Cada peça é embrulhada com filme plástico e depois é eliminada. O principal é não exagerar para que as fibras não quebrem.
- A tigela mistura suco de limão, azeite e especiarias. Essa marinada esfregou bem a carne e reserve por meia hora. Se não houver muito tempo, você pode colocar a carne diretamente na marinada por 10 a 15 minutos.
- Depois que cada pedaço é esfarelado em farinha de dois lados e vai fritar em fogo médio. 2-3 minutos são suficientes para cada lado.
- Durante a fritura, as peças são polvilhadas com sal e pimenta dos dois lados.
Receita de assar ameixa
Desta vez, cozinhamos carne com ameixas secas no forno. Acontece um prato bastante incomum e picante.
Requer:
Tenderloin | Ameixas secas | Conhaque | Agua | Azeite | Creme | Leite | Sal e pimenta |
---|---|---|---|---|---|---|---|
400 g | 8 peças | 8 colheres de sopa. eu | 2 colheres de sopa. eu | 2 colheres de chá | 200 ml | 4 colheres de sopa. eu | Provar |
- Primeiro você precisa ferver ameixas secas em uma panela pequena. Para isso, água e conhaque são misturados. Demora 5 minutos.
- O lombo é lavado e cortado junto.
- As ameixas são colocadas no espaço resultante. É fixado com palitos de dente.
- A carne é frita em uma panela de ambos os lados em fogo baixo. Em seguida, é embrulhado em papel alumínio e enviado ao forno por meia hora.
- Você pode fazer o molho neste momento. Um pouco de conhaque e água são adicionados à panela debaixo das ameixas, juntamente com creme e leite. Para densidade, você pode adicionar amido ou farinha. Ferva até ferver. No final, salga e pimenta
- Molho pronto é derramado sobre a carne.
Lombinho de Porco com Molho de Cranberry
Molho de cranberry tem uma acidez incomum. A combinação com carne é bastante incomum, mas muito saborosa.
Para se preparar, você precisará de:
Tenderloin | Sal e pimenta | Vinho | Cranberries | Alho | Especiarias |
---|---|---|---|---|---|
300 g | Provar | 100 g | 150 g | 3 dentes | 1 colher de sopa. eu |
O alho é descascado e cortado em pedaços pequenos.
Os cortes são feitos na carne para parecer bolsos, o alho é colocado lá.
Sal, pimenta e temperos são misturados. Esta mistura esfrega o lombo sobre todo o volume.
A carne é embrulhada em papel alumínio e assada no forno por cerca de meia hora.
Em uma panela, você deve aquecer levemente o vinho. Cranberry derrama sobre ele. Quando ficar macio o suficiente, será possível amassar com uma colher. Depois disso, temperos favoritos são servidos e o molho é cozido até que um creme azedo espesso seja obtido.
A carne acabada é cortada em pedaços do tamanho certo, derramada com molho.
Lombinho de porco é ideal para o jantar todos os dias e uma mesa festiva. O principal é preparar o prato corretamente e saboroso. Nesse caso, convidados e entes queridos apreciarão a comida.