O que cozinhar da Turquia - 15 receitas deliciosas

Um cozinheiro experiente pode dizer à anfitriã muitas opções interessantes sobre o que cozinhar na Turquia. É um pássaro muito saboroso, que pode se tornar a base de sopas, almôndegas, assados, geleias e outras delícias populares. Além disso, a carne de peru é boa para crianças e adultos.

Bife de peru em uma panela

Ingredientes

• 2 bifes de aves;
• 50 g de mostarda francesa;
• sal de alho a gosto.

Cozinhar:

1. Lave os bifes e seque com toalhas de papel.
2. Espalhe pedaços de aves de cada lado com sal de alho e cubra com mostarda francesa.
3. Frite cada bife por 7 - 8 minutos em ambos os lados até dourar. É melhor levar uma panela de grelhar para esse fim. A gordura não é necessária ao fritar.

Os bifes de peru prontos em uma panela são suculentos e de baixa caloria. Em vez de mostarda, você pode usar qualquer mistura de tempero favorita.

Rissóis de carne picada suculenta

Ingredientes

• ½ quilo de filé de ave (peru);
• 2 batatas grandes;
• ½ colher de sopa caldo;
• 1 pc nabos de cebola;
• ½ colher de sopa água fervida;
• sal de alho, uma mistura de pimentos.

Cozinhar:

1. Moer fatias de frango e filé de batata.
2. Moa as cebolas separadamente da mesma maneira. Conecte as massas.
3. Adicione água, sal de alho e uma mistura de pimentas à mistura resultante.
4. O picadinho misturado à mão deve bater em uma superfície horizontal sólida. É esse truque que permite cozinhar costeletas verdadeiramente macias e macias.
5. Formar bolos ovais com as mãos molhadas e enviá-los por meia hora no frio.
6. Primeiro, frite os espaços em branco da costeleta até dourar em óleo quente. Em seguida, cubra, despeje o caldo e cozinhe por 7 - 8 minutos

Prato de carne moída de peru pronto pode ser servido com qualquer prato.

Como cozer deliciosamente com legumes

Ingredientes

• ½ quilo de filé de peru na coxa;
• 1 cenoura média;
• 1 pc. cebola doce, pimentão, abobrinha;
• sal marinho;
• óleo;
• 1 colher de chá de manjericão seco.

Cozinhar:

1. Frite as fatias macias do filé de coxa do pássaro em fogo alto. No processo, eles devem ser cobertos com uma deliciosa crosta.
2. Descasque e pique finamente todos os legumes. Se necessário, remova as sementes do processo.
3. Frite cada vegetal individualmente em uma panela. O azeite é o melhor para a sua preparação.
4. Misture os ingredientes da etapa anterior e adicione os pedaços do pássaro a eles. Polvilhe com sal e manjericão seco.
5. Despeje produtos 1 colher de sopa. água fervente, feche a tampa e cozinhe por 20 - 25 minutos. Você pode adicionar alguns refrescos ao seu gosto.

O ensopado de peru cozido é servido com arroz cozido ou outro prato seco e adequado.

Peru Assado em Fogão Lento

Ingredientes

• 1 quilo de peru (qualquer peça serve)
• 1 colher de sobremesa de alecrim seco;
• 2 folhas de louro;
• quaisquer especiarias para aves de capoeira a gosto;
• sal de alho;
• o óleo.

Cozinhar:

1. Se as penas permanecerem no pássaro, elas devem ser removidas com cuidado e cuidado antes de cozinhar. Lave o peru, seque.
2. Misture sal e temperos de alho. Adicione folhas de louro esfareladas a eles e rale a massa seca resultante do pássaro.
3. Deixe-o desta forma por um tempo para que a carne fique saturada com aromas brilhantes. Idealmente, escolha um peru a noite toda.
4. De manhã, coloque o pássaro na tigela do "assistente de cozinha". No modo de cozimento, cozinhe o peru de 60 a 120 minutos. Tudo depende do tamanho dos pedaços de aves.
5. Em seguida, é necessário colocar o dispositivo no modo de cozimento e fritar a carne até dourar. Nesta fase, se desejar, você pode adicionar um prato ao pássaro.

Peru assado pronto vai bem com qualquer saladas leves ou apenas com legumes em conserva sortidas.

Filé de aves de capoeira com crosta de queijo

Ingredientes

• 500 - 600 g de peru;
• meio copo de queijo ralado;
• 1 tomate grande;
• ½ colher de sopa creme azedo de gordura média;
• mistura de sal e pimenta com alho;
• azeite de oliva.

Cozinhar:

1. Para cozinhar um filé de peru coberto com crosta de queijo, a primeira coisa que você precisa fazer é cortar a carne em pequenos medalhões.
2. Em seguida, coloque as fatias em uma assadeira, untada com azeite de oliva, afastadas uma da outra.
3. Polvilhe a Turquia com sal de alho e uma mistura de pimentas.
4. Corte o tomate (grande e doce) em fatias e organize-os em pedaços do pássaro. Cubra as peças com creme de leite e cubra com queijo.

Asse o prato no forno por 25 a 35 minutos, até ficar macio por dentro e a crosta de queijo marrom por cima.

Coxinhas de forno

Ingredientes

• pernil de aves por 800 g;
• 1 colher de chá de especiarias para batatas e carne (separadamente);
• 6 a 7 batatas médias;
• óleo, pimenta, sal;
• alho fresco.

Cozinhar:

1. Para lavar e se livrar do excesso de umidade, a canela de um pássaro. Deslize a pele, faça cortes na carne e encha-os com pratos de alho.
2. Rale a peça com temperos, sal e deixe por 20 minutos.
3. Em seguida, coloque o pássaro em forma e polvilhe pequenos pedaços de batata. Polvilhe com óleo e polvilhe com as especiarias restantes.
4. Cubra o recipiente com papel alumínio e envie a Turquia ao forno, aquecido a 210 - 220 graus.
5. Após uma hora, abaixe a temperatura para 200 graus e depois de mais 10 minutos, remova o revestimento. Blush a coxa de peru no forno por pouco menos de meia hora.

Sirva o pássaro em porções com um enfeite de batata.

Costeletas à milanesa

Ingredientes

• 700 - 800 g de filé de pássaro;
• sal de alho;
• 4 colheres de sobremesa de biscoitos para panificação;
• 3 ovos crus;
• 4 colheres de sobremesa de farinha peneirada.

Cozinhar:

1. Corte o filé de peru em fatias finas e polvilhe com sal de alho. Moa, descarte, coloque em um recipiente com tampa e deixe esfriar por várias horas.Cerca de uma hora antes de fritar, coloque as costeletas em um local quente.
2. Bata os ovos com um garfo e despeje em um prato fundo e largo.
3. Despeje a farinha e as migalhas em pratos separados.
4. Por sua vez, mergulhe o prato de peru no ovo e depois na farinha e na farinha de rosca.

Frite as costeletas até dourar em qualquer gordura pré-aquecida.

Fígado de peru macio e suculento em creme de leite

Mais materiais:receitas de fígado de peru

Ingredientes

• 500 - 600 g de fígado de peru;
• 2 cebolas;
• 1 copo cheio de creme de leite oleoso;
• ervas picantes, sal de alho, óleo.

Cozinhar:

1. Lave o fígado e corte cada um ao meio.
2. Frite as fatias de miudezas em uma panela com óleo aquecido.
3. Adicione pequenos pedaços de cebola ao fígado. Polvilhe tudo com sal de alho e ervas.
4. Frite até dourar levemente em ambos os componentes.
5. Adicione o creme de leite com sal e cozinhe por mais 10 minutos.

Para tornar o fígado especialmente macio e suculento, no processo de cozinhar a panela com ele, é necessário cobri-lo firmemente com uma tampa.

Batatas fritas em panelas

Ingredientes

• 300 - 350 g de filete de peru;
• 6 batatas;
• 1 cabeça de cebola;
• 7 colheres de sobremesa de maionese clássica;
• 50 g de manteiga;
• 1 cenoura grande;
• ervas frescas e sal de alho.

Cozinhar:

1. Pique o filé de aves com fatias médias. Deve ser seco com antecedência.
2. Corte a cebola com anéis elegantes.
3. Moer as batatas descascadas em cubos.
4. Descasque as cenouras e pique-as em fatias finas.
5. Outras ações do cozinheiro dependem do resultado que ele deseja obter. Se forem esperados refrescos de baixa caloria, todos os produtos deverão ser imediatamente dispostos em vasos. Se não houver necessidade de contar calorias, vale a pena pré-fritar todos os componentes.
6. Primeiro, a carne é frita até dourar, depois todos os legumes são despejados nela. Na gordura da manteiga, a massa é cozida por 8 a 9 minutos. De qualquer forma, o conteúdo das panelas deve ser polvilhado com sal de alho e despeje água fervente para cobrir os 2/3 de espessura. Na segunda modalidade, a água é misturada com maionese.
7. As panelas são enviadas ao forno por 50 minutos em alta temperatura.

O prato acabado é polvilhado com ervas picadas e servido à mesa.

Medalhões da Turquia

Ingredientes

• 3 medalhões de peru;
• 1 colher de sobremesa de suco de limão;
• Ervas italianas e curry a gosto;
• sal de alho;
• alho fresco;
• o óleo.

Cozinhar:

1. Remova o excesso de umidade da carne lavada.
2. Moa o alho amassado com sal, alho e ervas italianas. Regue com suco de limão.
3. Despeje os medalhões da mistura resultante. É bom esfregar a marinada na carne com as mãos (como se estivesse massageando).
4. Corte quadrados grandes de papel alumínio. Coloque-os em uma superfície horizontal com o lado brilhante voltado para cima.
5. Coloque o medalhão de peru em cada pedaço de papel alumínio. Enrole os substratos com envelopes, certificando-se de que não haja buracos e o suco de carne não vaze durante o processo de cozimento.
6. Os feixes resultantes podem ser dispostos em uma assadeira ou em qualquer forma adequada. Asse o prato por cerca de meia hora.

Sirva o tratamento acabado diretamente para a mesa na folha. Se desejar, ao assar, você pode complementá-lo com fatias finas de legumes como acompanhamento. Por exemplo, cenouras, batatas e abobrinha.

Carne de porco de aves de capoeira de férias

Ingredientes

• até um quilograma de filete de peru;
• meio litro de água potável;
• 50 - 70 g de sal marinho;
• 1 colher de sobremesa de mostarda;
• 1 colher de sobremesa de molho de soja;
• 2 colheres de sobremesa de azeite;
• a gosto: pimentão preto e vermelho, coentro, páprica, ervas Provence;
• alho fresco.

Cozinhar:

1. A carne de peru está firme. Para torná-lo bem salgado, o pássaro deve ser deixado durante a noite em soro fisiológico, pressionado por esse tempo com uma carga.
2. Remova o excesso de umidade da superfície da carne.
3. Misture os componentes restantes em uma tigela comum e esfregue intensamente na pasta.
4. Faça cortes nos espaços em branco, insira fatias de alho fresco e cubra a carne com pasta aromática por cima.
5. Embrulhe em papel alumínio e envie em uma assadeira ao forno, pré-aquecido a 250 graus.
6. Imediatamente após colocar o pássaro no forno, abaixe a temperatura para 200 graus. Asse a carne de porco cozida por 35 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe a carne esfriar completamente dentro do forno.

Corte a carne de porco cozida em fatias finas e sirva com um prato ou sanduíches em vez de salsicha.

Filé de coxa de peru em molho cremoso

Ingredientes

• 600 - 700 g da coxa de um pássaro;
• 1 colher de sopa. creme de gordura médio;
• 2 colheres de sobremesa de amido de milho;
• 2 pitadas de ervas aromáticas secas;
• ½ colher de sopa queijo semiduro / duro ralado;
• azeite de oliva;
• pimenta da Jamaica;
• sal de alho.

Cozinhar:

1. Corte o filé das coxas. Sal e polvilhe generosamente com todas as especiarias de uma só vez.
2. Despeje amido de milho na carne e deixe a peça em infusão por 20 minutos.
3. Frite a carne de peru preparada em azeite quente.
4. Quando as fatias de peru estiverem levemente douradas, despeje o creme, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe o prato sob a tampa por cerca de 20 minutos.
5. No final do cozimento, despeje o queijo.

Deixe o petisco no fogão por mais alguns minutos. Sirva com macarrão.

Em molho de soja

Ingredientes

• 800 - 900 g de polpa de peru;
• ¼ art. molho de soja clássico;
• 3 colheres de sobremesa de mel líquido;
• 3 colheres de sobremesa de vinagre de maçã natural;
• 1 colher de chá de óleo de gergelim;
• 1 colher de chá de gengibre picado;
• 1 colher de chá de pimenta caiena;
• 3 - 5 dentes. alho fresco;
• azeite de oliva.

Cozinhar:

1. Pique o filé limpo e seco em porções.
2. Misture todos os outros ingredientes indicados na receita em uma tigela comum. Adicione muito azeite para fazer uma composição líquida.
3. Mergulhe os pedaços do pássaro na mistura resultante para que os cubra completamente.
4. Deixe a carne marinar por 2 a 3 horas. Quanto mais o peru absorve o molho, melhor.
5. Frite o pássaro preparado até dourar em uma panela ou leve ao forno. Neste último caso, levará cerca de meia hora a 190 graus.

Se a anfitriã tem uma panela de grelhar em seu arsenal, é ela quem deve cozinhar o peru de acordo com esta receita.

Como cozinhar geléia de peru

Ingredientes

• 1 coxa inteira;
• 2 a 3 asas de peru;
• 2,5 - 3 l de água pura;
• 1 cenoura;
• 2 fatias de limão;
• 1 cebola;
• alho
• sal grosso;
• ervilhas de pimenta preta.

Cozinhar:

1. Todos os produtos à base de carne e vegetais descascados devem ser enviados para uma panela grande. Despeje-os com água, adicione ervilhas de pimenta e sal imediatamente.
2. Ferva os alimentos em fogo baixo por pelo menos 4 horas.
3. Depois de ferver o líquido, retire cuidadosamente a espuma. Caso contrário, o caldo não será transparente. A espuma deve ser removida imediatamente após aparecer.
4. Coloque a espessura do caldo em um prato. Retire a carne dos ossos quando esfriar completamente e desmonte-a em fibras.
5. Jogue cebolas e ervilhas. Cenouras podem ser deixadas e picadas.
6. Coe o caldo através da peneira menor.
7. Corte o alho fresco em pedaços pequenos, misture com a carne e adicione fatias finas de limão.
8. Arrume a grossa em formas convenientes e despeje o caldo esticado.

Depois de esfriar à temperatura ambiente, coloque os alimentos na geladeira por várias horas.

Se a anfitriã estiver preocupada com o congelamento da geléia, você pode jogar com segurança e adicionar gelatina ao caldo.

Ameixas secas inteiras

Ingredientes

• 1 carcaça de peru, aproximadamente 4 quilos;
• 1 quilo de maçãs azedas;
• 2,5 com uma colher de sobremesa de sal grosso;
• 1 copo cheio de ameixas secas sem sementes;
• temperos para aves;
• óleo vegetal.

Cozinhar:

1. É melhor usar aves de capoeira refrigeradas para esse prato. Se o peru estiver congelado, ele deve ser deixado na geladeira por cerca de um dia. Somente esse degelo lento tornará a carne saborosa e suculenta.
2. Couro cabeludo interior da carcaça com água fervente e seque com guardanapos.
3. Deixe o peru por várias horas em uma marinada de manteiga, especiarias e sal.Você precisa esfregá-lo na carcaça com muito cuidado, processando o pássaro não apenas por fora, mas também por dentro.
4. Para o recheio, misture as ameixas secas com fatias grandes de maçã sem sementes. Adicione-os.
5. Encha a Turquia com os produtos indicados. Prenda o abdômen com palitos de dente.
6. Lubrifique toda a carcaça com óleo, coloque o pássaro na manga e amarre as pontas.

Asse bebidas por 2,5 horas a 180 graus. Em seguida, corte o pacote e rouge o peru por mais meia hora.

A carne de peru extraída do freezer deve sempre ser descongelada primeiro na geladeira e deixada pelo menos mais uma hora em temperatura ambiente para manter o pássaro quente. Em nenhum caso você deve acelerar esse processo com água morna. O peru descongelado dessa maneira será bastante seco e resistente.