Batatas fritas - 7 receitas caseiras

É difícil encontrar um adulto ou uma criança que não goste de batatas fritas. As prateleiras das lojas acenam com pacotes multicoloridos desses lanches com gostos diferentes, mas eles têm pouco benefício para o organismo adulto e, para as crianças, podem até ser perigosos, mas sempre há uma saída: batatas fritas caseiras no forno. Há um mínimo de óleo neste prato, ele pode ser salgado e doce, mas o principal é alimentos mais naturais do que os oferecidos pela indústria de alimentos.

Batatas fritas clássicas no forno

Muitas batatas fritas favoritas não precisam cozinhar, usando uma tonelada de óleo fervente. É muito mais simples, mais útil e mais saboroso cozinhá-los no forno, substituindo o óleo de girassol comum por um azeite extra-virgem.

Para uma porção de batata frita, você precisa tomar:

• 300 g de tubérculos de batata de forma oblonga regular;
• 30-40 ml de azeite;
• sal, páprica, pimenta preta, branca e outros temperos favoritos a gosto.

Cozinhar em etapas:

1. Descasque, lave e corte as batatas em fatias finas e fatias. A sua espessura não deve exceder 2 mm. Isso pode ser feito com uma faca de cozinha comum ou com a ajuda de dispositivos especiais - raladores. Se você cozinhar batatas fritas a partir de batatas jovens, retire a casca fina não é necessária, apenas lave cuidadosamente as batatas.
2. As batatas picadas despejam água fria por alguns minutos para lavar todo o excesso de amido. Em seguida, escorra a água, deixando escorrer bem em uma peneira e enrole as fatias em especiarias, sal e óleo.
3. Disponha as fatias preparadas dessa maneira em uma camada em uma assadeira coberta com papel manteiga, cubra-as com uma segunda folha de papel manteiga e deixe-as secar por 15 minutos a 180-200 graus.
4. Retire as batatas fritas do forno e deixe esfriar na folha. Primeiro, as fatias de batata ficarão um pouco macias e depois trituram como batatas fritas em óleo.

Uma versão simplificada do pão pita

Em apenas dez minutos, você pode preparar uma enorme tigela de batatas fritas crocantes que tornarão mais agradável assistir ao seu filme favorito ou encontros amigáveis. Tudo o que será necessário é alguns bolos finos e lisos de lavash armênio, manteiga e especiarias favoritas.

Proporções e lista aproximada de especiarias adequadas:

• 2 pita fina;
• 100-150 ml de azeite ou outro óleo vegetal;
• 4 g de páprica;
• 4 g de alho seco;
• 4 g de manjerona seca;
• 4 g de manjericão seco;
• 4 g de sal fino.

Como fazer chips de lavash:

1. Com uma escova culinária embebida em óleo vegetal, caminhe primeiro de um lado da pita e depois do outro.
2. Misture as especiarias com sal e distribua-as uniformemente no bolo dos dois lados. Em seguida, corte o pão pita. Os segmentos podem ser triangulares, quadrados ou qualquer outra forma. Todo o processo é muito conveniente para realizar diretamente na assadeira.
3. Pão pita fatiado preparado por 5-7 minutos no forno, aquecido a 220 graus. Se houver muitas lascas e todas elas não couberem em uma camada, para secá-las uniformemente, é necessário interferir periodicamente.

Como fazer beterraba

Talvez a maioria das beterrabas esteja associada a vinagrete ou borscht, e não a um lanche crocante e saudável, como batatas fritas de legumes.

Para preparar um lanche delicioso de vegetais de raiz vermelha no forno, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 400 g de beterraba;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 3,5 g de alho seco;
• sal e alecrim a gosto.

Progresso:

1. Lave as beterrabas, corte-as em círculos finos (1-2 mm), coloque-as em uma toalha de papel para liberar o suco.
2. Adicione o alho, o alecrim e o sal, misture tudo bem para obter um tempero perfumado.
3. Coloque as fatias de beterraba em uma tigela ou panela, despeje o óleo por cima e polvilhe com uma mistura de tempero. Em seguida, misture tudo com cuidado para que o óleo e as especiarias cubram cada fatia de todos os lados.
4. Em um pergaminho coberto com pergaminho, coloque os espaços em branco de chips futuros em uma camada e envie-os para secar no forno a 150-160 graus para reduzir pela metade o volume. Após o resfriamento, o lanche está completamente pronto para uso.

Chips de forno

De maçãs com polpa densa (por exemplo, Gala), você pode preparar deliciosas lascas de maçã, que não contêm conservantes, cores ou sabores, mas apenas os benefícios contidos nas frutas.

A lista de ingredientes que serão necessários para um lanche crocante de maçã:

• 500 g de maçãs;
• 200 ml de água;
• 80 g de açúcar;
• 1,5 g de ácido cítrico.

Algoritmo de ações:

1. Primeiro, ferva o xarope de água, açúcar e ácido cítrico. O último ingrediente é necessário para que as frutas picadas não escureçam. Misture todos os componentes da calda em uma panela e deixe ferver. Ferva uma solução doce não é necessário, será suficiente dissolução completa de todos os cristais.
2. Pique as maçãs em fatias finas. Uma caixa de sementes pode ser cortada ou deixada, porque depois que as sementes caem, uma bela “estrela” aparecerá no centro.
3. Deixe as fatias de maçã picadas repousarem por um quarto de hora em calda, depois seque-as um pouco em uma toalha de papel. Em seguida, as fatias são dispostas em uma camada em uma gradinha ou assadeira e secas por uma hora e meia a duas horas a 50-60 graus.

Deleite de banana

A partir de bananas maduras, mas não muito macias, você pode fazer salgadinhos, que podem ser servidos como um prato separado ou adicionados a cereais prontos.

Para uma pequena parte deste tratamento, você precisará de:

• 4 bananas maduras de tamanho médio;
• suco de dois limões.

Cozinhar:

1. O forno permite aquecer até 90-100 graus. Cubra a assadeira com papel vegetal. De limões para sobreviver ao suco.
2. Corte as bananas em anéis da mesma espessura.Em seguida, o processo mais demorado deve ser feito: cada fatia de banana precisa ser untada de ambos os lados com suco de limão e colocada em pergaminho.
3. Círculos de banana preparados em uma assadeira para enviar ao forno por cerca de uma hora até que a umidade evapore completamente.

Tiras de queijo crocante

Você pode fazer batatas fritas caseiras não apenas com frutas e legumes, mas também com queijo duro. Para este fim, qualquer tipo de queijo é adequado. Se o produto é fresco, pode ser ligeiramente salgado e curado com várias especiarias.

Para fazer chips de sabor natural ao queijo, você só precisa de:

• queijo duro;
• sal, páprica, ervas italianas a gosto e desejo.

A sequência de ações:

1. Existem duas maneiras de formar lascas de queijo. No primeiro caso, o produto principal é simplesmente cortado em tiras finas, dispostas em uma camada em uma assadeira forrada com papel manteiga, se necessário, são adicionados sal e especiarias por cima.
2. Para a segunda opção, o queijo é ralado, misturado com sal e especiarias e espalhado em uma assadeira em pequenos montes a uma distância um do outro.
3. Seque o queijo em um forno pré-aquecido a 200 graus. O tempo de tratamento térmico dependerá do método de formação e do tipo de queijo. O principal sinal de prontidão dos chips será uma deliciosa crosta dourada.

Chips de cenoura no forno

As batatas fritas podem ser não apenas uma junk food, mas também um lanche saudável e de baixa caloria, se for um lanche de cenoura cozido no forno. Para a versão mais simples deste aperitivo, nada é necessário, exceto sal, mas os amantes de sabores picantes podem adicionar manjericão seco, solo preto ou pimenta vermelha.

A proporção de ingredientes de chips de cenoura:

• 200 g de cenoura;
• 20 ml de azeite;
• 3 g de sal.

Método de cozimento:

1. Em uma trituradora de repolho, pique as cenouras descascadas em círculos finos. Se a cozinha não tiver uma trituradora especial, faça o mesmo, mas com uma faca.
2. Salgue as fatias de cenoura e polvilhe com azeite de oliva, depois espalhe em uma treliça coberta de pergaminho em uma camada e seque a 80-100 graus até ficar quebradiça. Dependendo das características do forno, isso pode levar de 1 a 2 horas.

Dicas úteis para iniciantes

Apesar da simplicidade das receitas, as donas de casa experientes têm seus próprios segredos sobre como fazer batatas fritas em casa:

1. Se você planeja servir batatas fritas com legumes, queijo ou lavash com vários molhos, é melhor dar uma forma ligeiramente curvada. Para fazer isso, as fatias retiradas do forno são dispostas em um rolo e, após o resfriamento, elas terão a curvatura desejada.
2. Além do ketchup, as batatas fritas podem ser servidas com molho de creme de leite, ervas e alho ou maionese com a adição de picles ralados.
3. Quaisquer lascas devem ser secas em uma assadeira coberta com pergaminho, caso contrário, as peças podem ficar grudadas.
4. Para que as fatias de frutas e legumes sequem mais rapidamente, elas devem ser trocadas periodicamente.