Atiradores coreanos de alho - 8 receitas

Os brotos de alho são campeões no conteúdo de vitaminas e minerais e, além disso, são fáceis de transformar em um delicioso lanche saboroso. São flechas perfumadas em conserva que combinam bem com carne, peixe e legumes. A receita para atiradores de alho em coreano era a mais simples e direta possível.

Como cozinhar flechas de alho em coreano - princípios gerais

Fazer o lanche discutido pode ser feito rapidamente, rapidamente. Especialmente se você conhece os princípios básicos de sua preparação e alguns truques:

1. O sal é melhor servido com molho de soja ou sal grosso no final do cozimento. Para piquancy, açúcar e mel natural de abelha são frequentemente adicionados a ele.
2. Os atiradores de alho são sempre em conserva durante o cozimento. Por exemplo, em qualquer vinagre ou suco de limão espremido na hora.
3. Para facilitar a tarefa de selecionar o tempero adequado para o aperitivo, é melhor comprar a mistura pronta para as “Cenouras Coreanas”.
4. Você pode preparar um prato não apenas com brotos frescos de alho, mas também com os congelados.
5. Certifique-se de cortar os botões e a parte inferior das setas, enxágue-os com água corrente e seque-os com um guardanapo.
6. Se os caules já estiverem maduros, é melhor escaldá-los primeiro para amolecer.
7. O comprimento das setas de decapagem não deve exceder 3-10 cm. Se os rebentos forem maiores, devem ser cortados em pedaços adequados.
8. Para remover a amargura dos brotos, você pode mergulhá-los por alguns minutos em água quente e depois esfriar imediatamente em gelo.
9. Não deixe as setas congeladas derreterem, mas envie-as imediatamente para a frigideira.

As flechas de alho podem ser cozidas não só por si próprias, mas combinadas com outros produtos: carne, legumes, ervas.

Receitas de cozinha

Existem muitas receitas interessantes para o aperitivo saboroso discutido. Além do clássico, também há opções com a adição de legumes frescos, carne, gergelim e outros ingredientes.

Receita coreana clássica da seta do alho

Esta opção exigirá os produtos mais simples e acessíveis. Isto: 270 g de flechas de alho, 1 colher de sopa. açúcar, um par de folhas de louro, 2-3 dentes de alho, 3 colheres de sopa. vinagre de mesa e molho de soja, 1 colher de chá cada. temperos para cenouras coreanas e sal grosso, 1,5 colher de sopa. qualquer óleo vegetal.

1. A saladeira mistura açúcar, sal e temperos.
2. Folhas de louro quebradas em pedaços pequenos são adicionadas aos ingredientes listados.
3. Resta colocar o molho de soja na mistura.
4. Brotos de alho (cerca de 5 cm de comprimento) são fritos em óleo até ficarem macios e uma cor acastanhada aparecer.
5. O molho aromático derrama diretamente na panela para os atiradores acabados e, juntos, os componentes são cozidos em fogo mínimo por alguns minutos.
6. Quando a massa esfriar um pouco, ela deve ser transferida para um recipiente de plástico e despeje o vinagre misturado ao alho picado.

O lanche resultante pode ser consumido imediatamente, mas após 4-5 horas de exposição ao frio, fica ainda mais saboroso.

Com carne de porco

Com carne, o aperitivo é mais gratificante. Se você complementá-lo com um prato adequado, você terá um jantar oriental completo. Para preparar o prato, você precisa usar: 550 g de alho, 450 g de polpa de porco, 2 cebolas brancas, 2-3 pitada de tempero especial, 0,5 colher de chá. óleo de gergelim, 3 colheres de sopa molho de soja sem aditivos, óleo de fritura.

1. As cebolas são cortadas em meias argolas finas e os brotos são cortados com pauzinhos com um comprimento não superior a 5 cm e a carne é cortada com palhas nas fibras.
2. Fatias de carne de porco são fritas até dourar em qualquer óleo vegetal.
3. Quando a carne está pronta, cebola, óleo de gergelim é adicionado e os ingredientes são cozidos juntos até o vegetal ficar transparente.
4. Resta acrescentar setas esmagadas à panela, despeje uma mistura de molho de soja com temperos e cozinhe o prato em fogo mínimo por 10 a 12 minutos.

Como acompanhamento, arroz cozido de qualquer tipo é ideal para esse prazer.

Com pepino

Pepino irá adicionar um toque de leveza e suculência. Além deste vegetal (1 unid.), Você precisa tomar: 450 g de flechas de alho fresco, dois dentes de alho, meia cebola branca e a mesma quantidade de pimentão vermelho, 1 colher de chá. vinagre de mesa, 0,5 colher de chá. açúcar, uma pitada de coentro e pimenta vermelha, um monte de coentro fresco, óleo.

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1. Os brotos de alho precisam ser cortados em palitos com cerca de 10 cm de comprimento.
2. Cebola e pimentão são picados com cubos em miniatura e fritos em óleo quente por 1 minuto.
3. São adicionados brotos de alho aos produtos e, juntos, os ingredientes são fritos por mais alguns minutos até que os palitos fiquem macios e descoloridos.
4. Os vegetais são transferidos para um prato fundo, e açúcar, vinagre de mesa, alho picado e especiarias são adicionados a eles.
5. O lanche é infundido na geladeira por cerca de 30 minutos.

Antes de servir, o tratamento é polvilhado com coentro picado. Se necessário, pode ser adicionado.

Com mel

O mel complementa perfeitamente todos os alimentos salgados. O principal é tomar um produto apícola natural de alta qualidade (2 colheres de chá), bem como: 450 g de alho, 7 cabeças de cebolinha, 4-5 dentes de alho, 1 colher de sopa. vinagre (melhor tomar balsâmico), 50 ml de molho de soja, uma pequena vagem de pimenta, coentro moído, ervas secas, óleo.

1. O alho é cortado em palitos curtos e as cabeças de cebola são cortadas ao meio. Juntos, eles são fritos na manteiga até ficarem macios.
2. Molho de soja e mel são adicionados aos vegetais. Cozinhe os ingredientes por 3-4 minutos.
3. Depois de remover a panela do fogão, você precisa enviar alho picado e todos os temperos para os legumes.
4. Após uma mistura completa, o lanche deve ser infundido por pelo menos 1 hora.

Sirva aperitivo quente.

Com molho de soja

Para esta receita, o molho de soja deve ser tomado com sal, sem aditivos desnecessários (100 ml).Além disso, você precisará de: 550 g de flechas de alho, 1 cenoura, um par de folhas de louro, 1 colher de chá. vinagre de mesa, 1 colher de sopa tempero especial “coreano”, azeite de oliva.

1. Os brotos de alho são cortados em palitos de 6 a 7 cm de comprimento e as cenouras são esfregadas em um ralador grosso.
2. Os legumes são fritos em azeite bem aquecido.
3. Quando os ingredientes estiverem macios, adicione folhas de louro, temperos e vinagre amassados. Se desejar, você pode adicionar um pouco de açúcar.
4. Resta misturar bem os produtos e despeje-os com molho de soja.

A salada pronta de flechas de alho em coreano é armazenada exclusivamente na geladeira sob uma tampa fechada.

Receita rápida

Um aperitivo preparado de acordo com essa receita pode ser provado e servido imediatamente após a mistura dos ingredientes. Para isso, você precisa usar os seguintes produtos: 350 g de brotos de alho jovens, 70 g de cebola verde, 2 colheres de sopa. vinagre balsâmico, 1 colher de sopa. gergelim, 1 colher de chá açúcar, uma pitada de pimenta, coentro e outros temperos favoritos, 40 ml de azeite.

1. As setas são cortadas em palitos com 3-5 cm de comprimento, as cebolas verdes são cortadas da maneira usual.
2. Numa frigideira funda, o óleo é misturado com todas as especiarias. A massa está bem aquecida e os vegetais são adicionados a ela. Juntos, os ingredientes são cozidos em fogo baixo por 8 minutos.
3. Depois são polvilhados com açúcar e servidos com molho de soja.
4. Depois de mais 10 a 12 minutos, os brotos de alho devem absorver quase completamente o líquido da panela e ficar macio.
5. Resta derramar um pouco de massa resfriada com vinagre e polvilhar com sementes de gergelim, previamente fritas em uma frigideira seca até dourar.

Manjericão seco ou alecrim vai bem com um aperitivo.

Salada coreana de flecha com alho e legumes

Se você adicionar legumes aos brotos de alho, obterá uma salada picante de pleno direito. Para prepará-lo, você precisa tomar: 450 g de flechas, 2 peças. cenouras, cebolas e pimentões vermelhos, 3-4 dentes de alho, suco de meio limão, 50 ml de óleo de milho (podem ser substituídos por qualquer vegetal), uma pitada de tempero para saladas ou cenouras coreanas.

1. Os palitos de alho de 5 centímetros são descascados por 2 minutos, após o que são misturados com os demais legumes picados.
2. Os ingredientes são servidos com óleo e suco de limão e também são polvilhados com todos os temperos cozidos e alho picado.
3. A salada é bem misturada, transferida para um recipiente de vidro com tampa e enviada para um local frio.

Insista em um lanche até ficar pronto por pelo menos 24 horas. Ele precisa ser misturado periodicamente.

Estilo coreano brotos de alho para o inverno com sementes de gergelim

O gergelim é capaz de adicionar um sabor oriental original a qualquer prato. Antes de misturar com outros ingredientes, é sempre frito em uma frigideira seca até dourar (2 colheres de chá). Você também precisa tomar: 550 g de caules de alho, 50 ml de molho de soja, 70 ml de óleo refinado, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 8 peças. cravo e a mesma quantidade de pimenta com ervilhas, uma pitada de coentro e pimenta vermelha moída. A seguir, descreve como cozinhar flechas de alho em coreano com sementes de gergelim.

1. Todas as especiarias são moídas com um pilão e polvilhadas com óleo quente em uma tigela de paredes grossas.
2. Imediatamente, os brotos de alho cortados em palitos curtos são enviados para a massa quente.
3. Quando os ingredientes são macios, o molho de soja é enviado para a tigela e os brotos são cozidos em um tom de azeitona.
4. Depois é derramado vinagre, derramado gergelim e os pratos são removidos do fogo.
5. O lanche é infundido por pelo menos 12 horas na prateleira inferior da geladeira.

Você pode armazenar o produto acabado em um recipiente de vidro sob uma tampa por 2 semanas.