O caviar vermelho é uma iguaria favorita de muitos russos. Quão útil é o caviar vermelho e por que nossos compatriotas de todo o mundo adoram? Vamos falar sobre isso em detalhes.
Conteúdo material:
A composição química e o teor calórico do produto
O caviar vermelho é um produto nutritivo e valioso obtido de peixes da família Salmonidae. Existem muitas variedades de iguarias (caviar de salmão rosa, salmão, truta, salmão, chum salmon). Acredita-se que o caviar vermelho brilhante do salmão sockeye seja de qualidade inferior ao salmão rosa (laranja claro).
É especialmente apreciado pela rica composição de nutrientes.
- Proteínas 30-35 gramas por 100 gramas de produto. Permite preencher 60% das necessidades diárias do corpo humano.
- Gorduras de até 15 gramas. Isso representa aproximadamente 12 a 15% da ingestão diária de gordura.
- As vitaminas (A, E, PP, B, C) são necessárias para o funcionamento normal de todos os sistemas.
- Minerais e elementos úteis (fósforo, magnésio, sódio, ferro, selênio, flúor, potássio, cálcio, molibdênio). É curioso que 100 gramas de caviar fresco forneçam 170% da ingestão diária de sódio e 50% da ingestão diária de fósforo.
- Uma grande quantidade de lecitina. Este fosfolipídeo tem um efeito hepatoprotetor, melhora a função hepática.
E os ácidos graxos no produto estão contidos em quantidades suficientes. Mas, diferentemente dos filés e filés de salmão, os ovos não contêm uma quantidade realmente grande de ácidos. Portanto, você não deve considerar a iguaria como um depósito de ácidos ômega-3 ou ômega-6. Eles são capazes de saturar o corpo com essas substâncias, mas com moderação.
O conteúdo calórico do produto excede a norma. Cada tipo de caviar tem seu próprio conteúdo calórico.Por exemplo, ovas de salmão contém quase 247 calorias e ovas de sockeye contém 253 calorias. O caviar vermelho de proteína (produzido artificialmente) é adequado para nutrição dietética, pois possui apenas 65 calorias.
Propriedades úteis de caviar vermelho para mulheres
Caviar de salmão é muito apreciado pelo belo sexo.
Este produto tem muitas propriedades positivas:
- previne o envelhecimento do corpo, retarda o processo de remoção de umidade da pele.
- tem um efeito benéfico no sistema nervoso.
- melhora o bem-estar em dias críticos. Ajuda a aliviar a condição durante a TPM e a menstruação.
- o produto tem um efeito fortalecedor nas paredes dos capilares, o que ajuda a normalizar o estado da malha vascular nas pernas. E depois de usar sapatos com salto alto, esse efeito é extremamente importante.
- Se a deficiência de fósforo e cálcio for compensada, a condição do tecido ósseo melhora. O risco de fraturas, osteocondrose e osteoporose é reduzido.
- O iodo, que é rico no produto, garante o funcionamento normal da glândula tireóide.
- fortalece o sistema imunológico, aumenta a imunidade.
- afeta positivamente a beleza feminina. Torna as unhas fortes e saudáveis e os cabelos brilhantes e macios.
- o ferro contido no produto ajuda a transportar hemoglobina e satura todas as células com oxigênio.
O que é útil para grávidas
Durante o período de gestação, o caviar vermelho para mulheres grávidas tem um efeito benéfico no corpo. Um complexo de vitaminas, minerais e proteínas garante o crescimento e o desenvolvimento harmoniosos do feto no útero.
IMPORTANTE! Como o caviar de salmão é um alérgeno, você deve consultar um especialista antes de usá-lo. O médico lhe dirá se deve comer uma iguaria e como fazê-lo corretamente.
Quanto caviar é útil
O consumo diário de caviar vermelho é impossível para todos os residentes, pois seu custo é bastante alto. Mas, duas vezes por mês, quase todo mundo pode comprar um sanduíche com manteiga e caviar. Apesar disso, vale a pena usar a iguaria deliberadamente, sem excessivo fanatismo.
A quantidade normal de alimentos consumidos por dia é de 1 colher de chá. para uma criança e 2 colheres de chá. para um adulto. Você não deve abusar do caviar, pois o produto é bastante salgado e o excesso de sal afeta negativamente a saúde. Sim, e uma grande quantidade de caviar pode provocar o desenvolvimento de alergias alimentares.
Quais produtos são combinados com caviar vermelho?
A iguaria do salmão é combinada com muitos produtos. Entre eles: manteiga, pão branco, pão árabe, pão árabe, verduras, frutos do mar, peixe do mar e do rio, ovos, maionese. O caviar vermelho é um ingrediente comum na preparação de saladas, sanduíches e sushi.
Pratos clássicos com caviar vermelho na Rússia - sanduíches com manteiga e salada com frutos do mar. Óleo neutro e frutos do mar enfatizam o sabor dos ovos. Ao comer pratos, você obtém um prazer realmente tremendo.
Contra-indicações
Apesar de todos os benefícios, o produto tem contra-indicações. Algumas características do caviar (uma grande quantidade de sal, alergenicidade, conservantes) não têm o melhor efeito na saúde.
Evite comer caviar nos seguintes casos:
- Pessoas com diabetes devido à capacidade do produto aumentar a sensibilidade às preparações de insulina.
- Na insuficiência renal, como o corpo não será capaz de remover produtos de quebra de proteínas.
- Com aterosclerose grave.
- Com a gota, uma vez que a manifestação clínica da doença é lesão renal.
- Pessoas propensas a alergias ou com intolerância individual ao produto.
- Crianças menores de 3 anos de idade.
- Com gestose durante a gravidez.
- Pessoas que sofrem de edema aberto e latente.
- Para obesidade moderada a grave.
- Com doença cardíaca crônica.
- Com pressão alta.
Como armazenar o produto corretamente
O armazenamento de iguarias é uma questão importante e necessária. Às vezes, os padrões de armazenamento são violados, o que leva à deterioração do produto, cuja utilização pode afetar adversamente o bem-estar e a saúde.
Requisitos de armazenamento de caviar:
- O produto é armazenado em latas ou latas de vidro por não mais de um ano.
- O produto é armazenado em recipientes de vácuo de plástico por cerca de seis meses.
- A guloseima em peso em um recipiente estéril é armazenada por cerca de 5 dias.
- Um produto aberto é consumido durante o dia.
A iguaria é armazenada apenas na geladeira. Ele não tolera altas temperaturas, extremos. É melhor guardar um recipiente com caviar vermelho na prateleira inferior da geladeira, longe da porta.
IMPORTANTE! Delicadeza pode ser congelada. Com o congelamento adequado dos choques, o produto não perde a palatabilidade e os benefícios do caviar permanecem em um nível satisfatório. Descongele o caviar apenas na geladeira para que não se deteriore.
