Lentilhas - como cozinhar? 9 receitas simples e deliciosas

Mesmo nos tempos mais "densos", as pessoas sabiam muito bem como cozinhar lentilhas e por que elas certamente deveriam ser incluídas em sua dieta. Hoje, procuramos alimentos ecologicamente corretos, no entanto, é imperdoável ignorar as embalagens “modestas” de um produto natural, perseguindo as embalagens brilhantes e as tendências da moda. Veja como você pode obter pratos simples, saborosos e saudáveis ​​com legumes!

Como cozinhar lentilhas para decorar

Não há nada complicado na tecnologia de cozinhar um excelente prato para o prato principal. É apenas necessário levar em consideração certas regras e recomendações úteis.

Características de cozinhar um prato de lentilhas:

• A casca do feijão marrom, amarelo ou preto é mais densa, portanto, esses grãos devem ser pré-embebidos. As lentilhas vermelhas praticamente não precisam de tal procedimento.
• Deixando as sementes incharem, não adicione temperos e temperos. Conectamos esses componentes apenas durante o tratamento térmico do produto e, mesmo assim, em quantidades limitadas.
• Ferva o grão nos seguintes períodos: verde ou marrom, cozinhe 40 minutos; marrom - 30; vermelho (laranja) - de 15 a 20 minutos.

Para obter um prato delicioso, você precisará de:

• cebolas - 2 unid .;
• nozes trituradas - 60 g;
• grão de lentilha - 150 g;
• mostarda fresca - 15 g;
• dentes de alho - 2 peças .;
• vinagre (vinho ou maçã) - 20 ml;
• sal, verduras, cebolas, salsa, pimenta.

Processo de cozimento:

1. Deixe as lentilhas durante a noite em um líquido purificado. De manhã, lave bem os grãos, coloque em uma panela, despeje 300 ml de água potável. Adicione a lavrushka, cebola, cravo e ferva a composição. Cozinhe por 35 minutos em fogo baixo.
2. Pique finamente a segunda cebola, pique a salsa e a cebola. Combinamos vinagre, mostarda, alho picado, sal e pimenta em uma tigela.
3. Extraímos os componentes adicionados a gosto das lentilhas cozidas, combinamos as leguminosas com o molho cozido, as nozes trituradas e a composição da cebola. Misture delicadamente a comida.

Agora que sabemos cozinhar lentilhas para um prato, começamos a aprender outra refeição simples e saborosa com o feijão.

Mingau saudável com legumes

Uma característica da inclusão de cereais nos alimentos é o seu maravilhoso sabor a nozes. O aroma das lentilhas enfatiza delicadamente o sabor de um prato de carne ou vegetais, salada fresca.

Composição dos ingredientes:

• manteiga - 30 g;
• cebola e cenoura;
• grão de lentilha - 200 g;
• folha de louro, sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. Então, lavamos bem o feijão, despeje 200 ml de água purificada. A proporção de lentilhas e líquidos deve ser estritamente definida - 1: 2caso contrário, corremos o risco de não cozinhar mingau ou obter a substância na forma de purê de batatas.
2. Adicione uma folha de louro ou um dente de alho, que dará à comida uma tonalidade mais aromática e picante. Cozinhe as lentilhas por 25 minutos em fogo baixo e, por enquanto, estamos preparando um molho delicioso. Tempere os alimentos com sal apenas no final do cozimento.
3. Descascamos todos os legumes, cortamos a cebola em cubos, cortamos as cenouras em tiras, fritamos os produtos em óleo até dourar. Despejamos o excesso de líquido dos grãos acabados, colocamos a composição vegetal sobre eles, temperamos com sal e misturamos delicadamente os alimentos.

O mingau saudável das lentilhas é um excelente alimento independente, que, se necessário, usamos como acompanhamento.

Saboroso primeiro prato

Bulgur turco, chorba de lentilha, sopas de ensopado e purê, pratos vegetarianos e magros - os olhos correm dessa abundância de pratos primários. E cada um deles será o mais delicioso, perfumado e saudável!

Lista de produtos:

• óleo magro;
• batatas - 6 peças .;
• costelinha de porco defumada - 500 g;
• feijão de lentilha - 200 g;
• sal, verduras;
• cenouras doces, cebola.

Ordem de preparação:

1. Lavamos bem a carne de porco com os ossos, colocamos em uma panela, enchemos com água filtrada, fervemos até ficar cozida. Tiramos as costelas, separamos a carne saborosa, cortamos em porções.
2. Limpamos e enxaguamos os legumes, cortamos a cebola ao meio, esfregamos finamente as cenouras. Frite os alimentos em óleo aromático.
3. Espalhamos os palitos de batata picada no caldo, acrescentamos as lentilhas pré-embebidas e lavadas. Fervemos os produtos quase até ficarem prontos, temperamos com sal, anexamos a composição vegetal e a folha de louro. Após 5 minutos de aquecimento, desligue o fogo.

Servimos sopa perfumada de lentilhas em um estado quente, pratos "verdes" com folhas picadas de alimentos de plantas perfumadas.

Costeletas de lentilha

Uma receita simples e saborosa para produtos de dar água na boca permitirá que você faça uma refeição que lembra muito um prato de carne.

A lista de componentes:

• dentes de alho - 2 peças .;
• um ovo;
• óleo magro;
• cebolas;
• lentilhas verdes - um copo;
• flocos de aveia - 40 g;
• farinha de rosca - 150 g;
• uma pitada de sal, pimenta;
• coentro, zira - 1 colher de chá cada.

Processo de cozimento:

1. Para obter um prato saboroso e de alta qualidade, certamente separamos as lentilhas e removemos todas as inclusões estranhas. Lave bem o feijão e deixe de molho por meia hora. Colocamos o produto inchado em 2 l de água potável fervendo e cozinhe por 30 minutos até ficar pronto.
2. Tempere os grãos quentes com temperos e sal e moa com um liquidificador. Adicione o alho esmagado pela prensa, cebola picada, flocos de aveia, ovo. Amasse completamente a composição com as mãos.
3. Aquecemos uma frigideira com óleo vegetal, selecionamos uma porção de carne picada cozida com uma colher e farinha de rosca. Espalhamos o produto em gordura quente, pressionamos levemente para baixo, criando uma forma redonda ou oblonga. Adicione mais algumas costeletas de lentilha, frite rapidamente de todos os lados para uma linda rosada.

Sirva comida quente com creme azedo caseiro ou molho.

Salada de Lentilha

O prato apresentado estimula bem os processos metabólicos que ocorrem no corpo. E isso significa que nossa cintura será fina e o corpo - bonito e atraente.

Conjunto de produtos:

• óleo magro;
• Queijo feta - 250 g;
• abóbora fresca - 350 g;
• lentilhas pré-cozidas - 250 g;
• especiarias, ervas provençais (1,5 colher de chá).

Características da preparação:

1. Corte a crosta grossa da abóbora, lave bem, seque com guardanapos, retire as sementes e as fibras com uma colher. Cortamos o vegetal em cubos pequenos, que imediatamente fritamos em óleo vegetal, juntamente com ervas provençais.
2. Nós espalhamos o feijão cozido em utensílios de servir, adicione fatias de abóbora, prenda as especiarias desejadas. Misture delicadamente os alimentos e despeje o óleo fresco.

Resta colocar queijo feta desintegrado em uma salada dietética com lentilhas e comer com prazer uma porção de comida saborosa e saudável.

Sopa de Tomate com Feijão

Para os amantes dos primeiros pratos com a adição de tomates, preparamos uma receita para uma sopa luxuosa com uma colheita de grãos valiosa. Fortalecemos a imunidade, restauramos a paz de espírito!

Componentes necessários:

• caldo de carne pronto - até 2 l;
• tomate, cenoura, batata - 1 pc .;
• lentilhas - 200 g;
• uma pitada de sal;
• pimenta
• Lavrushka - 3 unid.

Tecnologia de Culinária:

1. Despeje o caldo de carne na panela, depois que a fervura começar, abaixe as lentilhas pré-processadas. Se tivermos feijão verde à sua disposição, envie-o primeiro para a sopa. Jogamos folhas de louro, algumas ervilhas de pimenta e fervemos alimentos por até 25 minutos.
2. Em seguida, espalhe as batatas, corte em cubos e as cenouras cortadas em tiras. Continuamos a cozinhar por mais 10 minutos, até os pedaços das raízes ficarem macias.
3. Agora é a vez do tomate. Colocamos fatias de tomate na sopa, juntamos verduras picadas, temperamos o prato com pimenta e sal. Após 7 minutos de aquecimento adicional, desligue o fogo.

Sirva o primeiro prato quente.

Opção de cozinhar com cogumelos

Uma receita simples para um prato delicioso confirma mais uma vez quão grande é o potencial nutricional das lentilhas.

Composição do Produto:

• óleo magro;
• cenouras - 2 peças .;
• champignon fresco - 500 g;
• grãos de lentilha - 200 g;
• dentes de alho - 2 peças .;
• lâmpadas - 2 peças

Método de cozimento:

1. Lave bem o feijão, coloque em um prato espaçoso, despeje água filtrada (400 ml) e aqueça até ferver. Retire a espuma, reduza o calor ao mínimo. Nós cozinhamos as lentilhas por 40 minutos, depois as colocamos em uma peneira para que todo o excesso de umidade do copo.
2. Os cogumelos são cozidos por um quarto de hora em água fervente com sal e depois drenam o líquido.
3. Limpamos e lavamos os vegetais. Passamos os dentes de alho pela prensa, cortamos a cebola em cubos, cortamos as cenouras em tiras ou esfregamos grosseiramente. Passamos o corte por 5 minutos e depois adicionamos os cogumelos.
4. Frite os alimentos até que tenham uma agradável tonalidade dourada, adicione lentilhas e verduras picadas. Nós misturamos os componentes do prato, aqueça mais 3 minutos no estado fechado, desligue o fogo.

Nós espalhamos os pratos perfumados em pratos, sirva quente.

Lentilhas com frango e pimentão

Os pratos de aves são os pratos favoritos, no entanto, se você cozinhar lentilhas com frango e legumes, nossos sentimentos aumentarão muitas vezes.

Lista de ingredientes;

• pimenta doce;
• dentes de alho - 2 peças .;
• filé de frango - 400 g;
• lentilhas verdes - 300 g;
• cebola nabo - 1 pc .;
• azeite de oliva - 20 ml;
• sal, especiarias secas.

Etapas da preparação:

1. Os grãos lavados são colocados em uma tigela, despeje 600 ml de água fervente e deixe ferver por 35 minutos, definhando. No final do processo, tempere os alimentos com sal.
2. Cortamos os legumes descascados em pedaços pequenos, picamos finamente os dentes de alho, fritamos as fatias em óleo vegetal e adicionamos o filé de frango, dividido em partes pequenas. Polvilhe os alimentos com temperos, sal e pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos, tentando não secar a carne de aves.
3. Misture as lentilhas cozidas com o frango cozido em legumes e decore com ervas picadas.

Servimos um prato com pasta de tomate ou molho com um sabor delicado e aroma delicado.

Leia também:pratos de lentilha - as receitas são simples e deliciosas

Indian dal - uma receita passo a passo

Basta examinar os componentes da receita de uma sopa vegetariana popular na Índia para entender o motivo do amor especial da população indígena.

Conjunto de produtos:

• cebolas;
• óleo (magra e ghee) - 1 colher de sopa. l.;
• coentro fresco, garam masala (tempero indiano) - 1 colher de chá;
• vagens de pimentão secas - 2 peças .;
• sal - 20 g;
• tomates - 3 peças .;
• suco de limão - 10 ml;
• lentilhas vermelhas - 250 g;
• asafoetida, açafrão, coentro, gengibre (ralado), canela, sementes de cominho, cravo (3 gomos), caril, páprica, zira - 1 colher de chá cada;
• mostarda (sementes) - ½ colher de chá;
• açúcar - 25 g.

Processo de cozimento:

1. Limpamos os vegetais. Esfregue o alho finamente, pique os tomates em cubos, pique a cebola.
2. Derreta a manteiga em uma panela, adicione o cominho, canela, sementes de mostarda, cravo e vagens de pimenta. Frite tudo por um minuto. Em seguida, adicione os temperos e temperos restantes. Cozinhe por mais meio minuto, depois espalhamos cebolas e tomates para outros produtos. Frite levemente os componentes da sopa e despeje as lentilhas preparadas.
3. Sal e pimenta a composição, despeje a água purificada (700 ml) e cozinhe os produtos por um quarto de hora em um estado fechado. Na última etapa, anexamos o suco de limão e o garam masala.

Servimos o dal indiano na forma quente, na qual um rico buquê de aromas incompreensivelmente perfumados e especiarias ardentes se manifesta especialmente.

Os benefícios e malefícios das lentilhas

Quando nutricionistas afirmam que o feijão tem, além de bons, danos, essa não é uma boa conclusão.

Seria mais correto dizer sobre a "atitude" individual do corpo em relação a essa cultura, possíveis manifestações negativas que ocorrem sob certas condições.

Quais lentilhas podem se beneficiar:

• os grãos não apenas fortalecem (sustentam) o sistema imunológico, mas também são efetivamente usados ​​no combate à obesidade;
• o feijão tem um efeito benéfico na atividade intestinal (remove toxinas), ajuda a prevenir o desenvolvimento (ocorrência) de neoplasias, o que garante o ácido fólico contido no feijão;
• as propriedades envolventes dos grãos fornecem assistência benéfica às pessoas que tiveram o infortúnio de "adquirir" gastrite ou úlcera péptica;
• as lentilhas são capazes de "trazer" uma certa ordem no sistema geniturinário;
• o uso do feijão é indicado na presença de problemas de concepção, além de manter a atividade física e mental.
• o produto ajudará a manter a beleza e a saúde dos cabelos, pele e unhas (as leguminosas estão envolvidas na produção de colágeno);
• finalmente, um conteúdo significativo de triptofano nas lentilhas, que produz o famoso hormônio da felicidade (serotonina), ajuda nos estados depressivos, melhora o humor e melhora a vitalidade.

Manifestações prejudiciais das lentilhas:

• como os grãos multicoloridos são ricos em potássio, o consumo excessivo de feijão pode se manifestar pelo entorpecimento dos membros, pelo desenvolvimento de urolitíase;
• efeitos colaterais como aumento da formação de gases e cãibras (inchaço) também são possíveis; portanto, pessoas que sofrem de doenças intestinais (GIT), disbiose, demonstram usar lentilhas em quantidades limitadas.

Dose porções e não coma demais os pratos dos feijões, mesmo quando são "indecentes" deliciosos, porque ninguém ainda cancelou a intolerância individual!

Cozinhe pratos de lentilha simples e saborosos, e forneceremos as melhores receitas que trazem emoções extremamente positivas dos pratos recebidos.