Chanakhi é o prato mais difundido da culinária georgiana, que ganhou popularidade extrema em todo o mundo. Na versão clássica, a sopa é feita de cordeiro, em panelas de barro, no forno. Infelizmente, hoje em dia é difícil fazer panelas de verdade em panelas porque, em primeiro lugar, nem todos têm fogão e, em segundo lugar, é difícil comprar carne de carneiro fresca em um supermercado. Mas isso não é um problema. Há muitas opções para o prato: com cogumelos, berinjela, feijão. O cordeiro é substituído por vitela, porco e até aves. Em qualquer interpretação, a sopa acaba sendo rica e incrivelmente saborosa.
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Receita de chanahi de cordeiro estilo georgiano
A receita clássica de canahi de cordeiro georgiano é exatamente a sopa georgiana original que todo mundo gosta. Para cozinhá-lo, você precisa dedicar algum tempo à cozinha, mas acredite, vale a pena.
Componentes
- ½ kg de carne de carneiro;
- ½ kg de batatas;
- cebolas;
- cenouras;
- 3 tomates;
- berinjela;
- 4 dentes de alho;
- especiarias.
Cozinhar
Antes de começar a cozinhar, adicione a berinjela em cubos ao sal e deixe por um tempo. A amargura desaparecerá e o vegetal ficará macio.
- Esfregamos as cenouras, cortamos a cebola em cubos, esprememos o alho em alho e cortamos os ingredientes restantes em cubos.
- Nas panelas preparadas, por sua vez, espalhamos todos os produtos, exceto o alho: carne, batatas, legumes. Cada segunda camada é temperada. Despeje em água.
- Colocamos as panelas em um forno aquecido a 180 ° C por duas horas. Ao chegar à semi-preparação, jogamos alho e, se desejado, ervas. Chanakhs são georgianos prontos para comer.
Como cozinhar com carne
Preparar canahs em potes com carne não é tão difícil quanto parece à primeira vista.
Componentes
- ½ kg de carne de bovino;
- ½ kg de batatas;
- 50 mg de adjika caseiro;
- cenouras;
- cebolas;
- 3 tomates;
- alho
- temperos.
Cozinhar
- Passe a carne até dourar e reserve.
- Também passamos cenouras, cebolas, tomates. Adicione adjika, encha com água e cozinhe.
- Nas panelas colocamos carne, depois legumes, batatas em cubos, temperos, enche completamente com água.
- Colocamos no forno pré-aquecido a 180 ° C por uma hora e meia. Antes de servir, adicione o alho espremido.
Cozinhar com Carne de Porco
A receita com carne de porco é usada com mais frequência, porque essa carne é mais comum em nossa região, é tão fácil quanto comprá-la. A sopa ficará muito rica graças à carne gordurosa e, depois de preparada para esta receita, você ficará surpreso com a combinação de uma paleta de sabores.
Componentes
- ½ kg de carne de porco;
- ½ kg de batata (você pode e menos);
- cebolas;
- cenouras;
- pimentão;
- alho
- um copo de pasta de tomate;
- 50 g de farinha.
- especiarias.
Cozinhar
- Carne de porco e batatas são cortadas em pedaços, três cenouras com um ralador, cebola e pimenta são cortadas em cubos pequenos.
- Separadamente, passamos a carne, batatas e outros vegetais com especiarias.
- Quando a carne chegar pela metade, polvilhe com farinha e, em seguida, despeje a pasta de tomate, se necessário - água e cozinhe por 5 minutos.
- Nas panelas espalhamos a carne de porco em tomate, batata, legumes. Cubra com água, esprema o alho.
- Colocamos no forno por meia hora a 180 ° C.
Ervilhas em vaso
Nem toda dona de casa sabe cozinhar canahs em panelas no forno, porque a combinação de ervilhas e outros ingredientes é algo novo. O que quer que fosse, mas vale a pena tentar. Não há dúvida de que a sopa surpreenderá agradavelmente sua família.
Componentes
- ½ kg de carne;
- ½ kg de batatas;
- lata de ervilhas;
- cenouras;
- cebolas;
- alho
- especiarias.
Cozinhar
- Cortamos a carne em cubos, colocamos a primeira camada nas panelas. Então, em cada um deles, jogamos um dente de alho.
- Cortamos cebolas e cenouras em círculos, colocamos na carne, temperamos com temperos.
- A próxima camada é cubos de batata e a última é ervilhas.
- Encha-o completamente com água e envia-o ao forno pré-aquecido a 180 ° C por uma hora.
Cozinha passo a passo com frango
A carne de frango é muito macia e pode ser consumida até por crianças. A vantagem é que o frango cozinha muito mais rápido do que outros tipos de carne, o que facilita o processo de cozimento a tempo. Se você vai cozinhar, não se preocupe, a sopa certamente agradará a adultos e crianças.
Componentes
- ½ kg de filé;
- ½ kg de batatas;
- cebolas;
- alho
- cenouras;
- 2 tomates;
- temperos.
Cozinhar
- Corte o frango e as batatas em fatias, coloque em panelas.
- Passamos os legumes, cobrimos com carne e batatas, e não esquecemos as especiarias.
- Despeje água fervente, não asse por mais de uma hora a 180 C. O frango cozinha muito mais rápido.
- No final, colocamos um dente de alho em cada panela e polvilhe com ervas para dar sabor ao servir.
Com feijão e berinjela
Carne, batata, berinjela e feijão combinados criam um sabor indescritível. A sopa é muito nutritiva e, graças aos vegetais, é saudável.
Componentes
- 1 kg de carne;
- ½ kg de berinjela;
- ½ kg de tomate;
- ½ kg de batatas;
- ¼ kg de feijão enlatado;
- cebolas;
- alho
- pimentão
- temperos.
Cozinhar
- Passamos os pedaços de carne sobre um fogo grande para que apareça uma crosta, coloque-a em panelas.
- Trituramos os legumes, colocamos em vasos na seguinte ordem: batatas, cebolas, tomates, feijões, berinjela. Não se esqueça de temperar com especiarias: sal, pimenta, manjericão, coentro e outros.
- Encha com água e asse por 1 hora a 180 C.
- Cortamos o alho e a pimenta, polvilhe as panelas e asse por mais 10 minutos.
Com cogumelos
Carne, batatas, cogumelos criam um sabor extraordinário do prato. Se você decorar a sopa com verduras antes de servir, será ainda mais saborosa e o aroma surpreenderá agradavelmente os hóspedes.
Componentes
- ½ kg de carne;
- ½ kg de batatas;
- cebolas;
- cenouras;
- ½ kg de champignon;
- alho
- especiarias.
Cozinhar
Três cenouras, cebolas cortadas em cubos, cogumelos - fatias, os ingredientes restantes - na forma de cubos.
Nas panelas preparadas, revezamos-nos colocando a carne, cogumelos, batatas e outros vegetais. Tempere com água.
Enviamos as panelas para um forno aquecido a 180 ° C por duas horas.Dez minutos antes do final do processo de preparação de uma canah, jogamos alho e, se desejado, verduras em cada panela.
Cada receita de canahi merece sua atenção. As amantes certamente encontrarão nas opções apresentadas uma sopa que agrada a todos que provam o prato.
