Kombucha - como crescer do zero?

Cada um de nós pelo menos uma vez na vida, mas encontrou um produto tão interessante como o Kombucha. Para os japoneses, chama-se couve-do-mar, lembrando externamente uma água-viva com um topo liso e um fundo solto, onde estão localizadas as bactérias do fermento que são a base para fazer o chá. Sobre como cultivar Kombucha a partir do zero e lhe digo hoje.

Kombucha crescente em casa

A identidade da pessoa que criou esse produto exclusivo ainda não foi estabelecida. Mas isso se tornou conhecido há milhares de anos, com sucesso no uso para fins terapêuticos e profiláticos até os dias atuais.

Como cultivar Kombucha em casa? Existem várias receitas para isso, mas a principal e mais simples é, obviamente, das folhas de chá, que são lógicas, com base no nome. Também é cultivada a partir de roseira, vinagre de maçã, cerveja, ervas e um pedaço da camada, que será discutido mais adiante.

Crescendo do zero a partir do chá

Para criar o meio nutriente ideal para a nucleação e cultivo do fungo, certos componentes serão necessários:

• recipientes de vidro (3 litros), previamente lavados com bicarbonato de sódio;
• chá preto puro (sem aditivos) a granel - 5 colheres pequenas;
• açúcar granulado - 7 colheres de sopa;
• pedaço de gaze ou curativo.

Despeje a quantidade preparada de chá no bule, insista e despeje o açúcar. Despeje as folhas de chá no recipiente preparado, que antes disso coe e amarre o topo do frasco com gaze ou um pedaço de curativo, colocando-o no fogo e em local protegido da luz solar direta.

Depois de algum tempo - de 1 a 2 semanas, você deve cheirar o vinagre do recipiente.Ele desaparecerá em cerca de 7 dias, o que indicará a formação bem-sucedida do produto final.

Depois de um mês e meio, você verá uma panqueca com uma base mucosa no topo. Este é um jovem Kombucha, que deve ser cuidadosamente transferido para outro recipiente semelhante, cheio de folhas de chá (fraco).

Crescendo em vinagre de maçã

O medusomycet (outro nome de produto) no vinagre de maçã é cultivado independentemente da seguinte forma:

1. Maçãs limpas e secas (ácidas) são esfregadas completamente junto com o meio usando um ralador grosso. Você deve receber cerca de 400 gramas.
2. A massa da maçã é colocada em um frasco de três litros pré-lavado e vertida com água fria fervida.
3. Mel (150 g) e fermento (pacote de 15 gramas) são adicionados à composição.
4. O recipiente (aberto) é colocado em um local escuro com agitação diária do conteúdo.

Após 10 dias, a mistura é espremida (várias camadas de gaze) e o líquido é derramado em outro recipiente da mesma qualidade, coberto com um tecido natural limpo (fino) e deixado sozinho por 2 meses.

A conclusão da preparação é marcada pelo esclarecimento da composição no frasco e pelo aparecimento de uma água-viva no topo, que possui várias camadas. O cogumelo pronto deve ser transferido para uma tigela limpa, onde é derramado chá doce e, em seguida, proceda como no método anterior.

Como crescer do zero a partir de um pedaço de uma camada

Para este método de diluição do produto, você precisará de um pequeno pedaço do cogumelo já preparado.

Para seu crescimento, você precisa preparar uma solução especial:

• chá comum é fabricado na proporção de 1 litro de água por 2 colheres de chá. folhas de chá. Não importa qual composição você escolher - o preto e o verde farão, o mais importante sem aditivos;
• coloque açúcar nas folhas de chá, não mais que 50 g, mexa até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos;
• deixe esfriar até a temperatura ambiente e despeje em uma jarra.

Importante: os pratos devem estar perfeitamente limpos, caso contrário, o mofo aparecerá e estragará a bebida.

Coloque o pedaço de cogumelo existente em um recipiente e cubra com gaze (coloque várias camadas), coloque em uma sala quente e um pouco escura.

Após 10 dias, ou talvez 7, você pode tentar um líquido saboroso e saudável. A composição final não precisa ser coberta, deve sempre respirar.

Kombucha para infusão de rosa mosqueta

Essa bebida será especialmente útil na estação fria, protegendo perfeitamente o corpo contra resfriados:

1. Despeje a composição seca e esmagada de roseira na garrafa térmica preparada (4 colheres de sopa).
2. Despeje 0,5 l de água fervente e deixe em paz por 4 dias.
3. Despeje a infusão de rosa mosqueta acabada no recipiente de vidro preparado (3 litros), após filtrar previamente.
4. Adicione 5 colheres de sopa de açúcar granulado à bebida e amarre o pescoço com gaze, coloque no calor e na escuridão.

Além disso, o desenvolvimento de eventos é repetido, como durante o cultivo de cogumelos em todos os métodos anteriores.

Cultive cogumelos na cerveja

Combine cerveja viva (100 ml), vinagre de vinho (10 ml) e açúcar (5 g), despejando a mistura em um recipiente, cobrindo o pescoço. Essa composição é infundida de forma semelhante às receitas anteriores, até que um tipo de filme apareça na superfície. Assim que ganhar uma espessura de 2 mm, será necessário transferi-lo imediatamente para um recipiente onde o chá doce já foi derramado. Após 7 dias, a bebida estará pronta para beber.

Kombucha em ervas

A preparação de uma composição medicinal de ervas é semelhante à anterior. Mas as ervas que você escolhe com base no seu problema de saúde.

Proporções - para 200 g de coleta de ervas, são tomados 3 litros de água fervida, deixando a composição durante a noite. Depois adicione um pouco de mel e coloque a água-viva lá. Após 7 dias, você receberá uma infusão de ervas curativa.

Qual das seguintes opções você aplica, decide por si mesmo, mas cada uma delas ajudará não apenas a apreciar o sabor único, mas também a encher o corpo com uma massa de substâncias úteis e necessárias.

Cuidados adequados

Cultivar um cogumelo é apenas metade da batalha; depois disso, é importante preservá-lo, para que ele possa ajudar todos os membros de sua família a permanecer saudáveis ​​por um longo tempo.

Medusomycet não é apenas mofo, mas também um organismo vivo que requer uma certa quantidade de cuidado:

• a jarra onde o cogumelo está localizado deve estar absolutamente limpa; caso contrário, ficará doente e deixará de ser útil;
• é necessário lavar o corpo em camadas, cada uma individualmente 1 vez por mês em água pura. E quando esfoliante deve ser realocado para outro recipiente semelhante, servindo chá fresco. Isso acontece quando o corpo do fungo se torna mais espesso que 4 cm. Nesse caso, cada camada precisa ser recolocada em uma tigela separada;
• cada vez que derramar uma bebida para beber, adicione uma solução de água fervida, chá de folhas e açúcar nas proporções de 2l / 4 colheres de sopa / 1 copo, respectivamente;
• ao esvaziar a louça, transfira o cogumelo para a louça, lave o recipiente com refrigerante e despeje uma composição fresca, colocando ali o corpo lavado;
• em nenhum caso despeje açúcar na superfície do fungo;
• encher o frasco com líquido para o topo não é necessário, uma quantidade suficiente - 2 litros;
• a temperatura na sala onde esse organismo vive deve estar na faixa de 18 a 25 graus;
• se você precisar sair de casa por um longo tempo, transfira o cogumelo para a louça com água pura e leve à geladeira.

Quando você precisar derramar o chá preparado para o cogumelo, determine por si mesmo - para os amantes de uma bebida ácida, é recomendável fazer isso a cada 4 dias, menos composição ácida - a cada 2 dias.

Importante: se o cogumelo estiver doente, ele afundará no fundo do recipiente. Nesse caso, ele precisará ser curado e somente depois disso beberá kvass.

Colocar todas as recomendações em prática permitirá que você aprecie o sabor e os benefícios de uma bebida de cogumelo por um longo tempo.

Regras de armazenamento

Muitas pessoas bebem kombucha apenas no verão. Para armazenamento prolongado no inverno, o corpo é colocado em polietileno e colocado no compartimento de vegetais da geladeira.

O corpo pode ser seco e armazenado nessa condição em um armário de cozinha ou geladeira. Para fazer isso, é necessário removê-lo da lata, lavar e colocar em um prato fundo, coberto com gaze ou um pedaço limpo de tecido natural. Vire-o periodicamente até secar completamente.

Para revitalizar o cogumelo, faça uma bebida de chá de acordo com a receita clássica e coloque-a lá. Após 7 dias, o cogumelo ganha vida. Mas a primeira bebida após esse processo precisará ser derramada e a próxima já é adequada para consumo.

Existem certas regras que ajudarão a manter o corpo em boa forma por muitos anos:

1. Esterilize periodicamente o recipiente onde o cogumelo vive.
2. Filtre a bebida com um filtro de plástico.
3. A jarra deve estar longe de correntes de ar e muita luz.
4. Lavagem do corpo no verão - 1 vez em 7 dias, inverno - com menos frequência.
5. Ao derramar um novo composto de chá, verifique se os grãos de açúcar e as folhas de chá não entram no corpo.

E certifique-se de inspecionar cuidadosamente o corpo quanto a mofo, danos e áreas doentes. Isso o protegerá das consequências indesejáveis ​​de se beber uma bebida de baixa qualidade.

Sobre os benefícios do Kombucha

As principais propriedades benéficas de um organismo vivo são consideradas antibacterianas e anti-inflamatórias. Ou seja, a bebida obtida em sua base é capaz de ajudar com várias doenças inflamatórias.

Isto é especialmente verdade em todo o trato gastrointestinal, onde é capaz de se livrar da Escherichia coli e de bactérias patogênicas. E a bebida normaliza a atividade dos intestinos e dos processos de digestão e também elimina o mau hálito.

Kombucha é utilizado para doenças do fígado e da vesícula biliar. É eficaz como uma ferramenta adicional no tratamento de colecistite, enterite, disenteria e enterocolite.

Aqui está uma lista de doenças que estão "dentro do poder" desta bebida:

• amigdalite (na forma crônica e aguda), rinite (crônica) e resfriados;
• qualquer dor de garganta e estomatite;
• pressão alta e aterosclerose;
• escarlatina e conjuntivite.

Com o uso regular de kvass de cogumelos em um tempo relativamente curto, o nível de colesterol diminui significativamente, as dores de cabeça desaparecem e o sono normaliza.

Com sua ajuda, problemas de pele na forma de feridas purulentas, queimaduras de frio e queimaduras também são curados. Há evidências de que a bebida ajuda mesmo com uma doença tão séria como a tuberculose.

Para os idosos, Kombucha é especialmente indicado, pois ajuda a melhorar o bem-estar, a livrar-se da constipação e a fortalecer o sistema nervoso. Ao mesmo tempo, a bebida energiza e tem bom humor, impede o desenvolvimento de infecções virais respiratórias agudas, influenza e doenças otorrinolaringológicas.

Estabeleça um organismo vivo incomum em sua casa e ajudará a resolver muitos problemas de saúde e aparência. Saúde para você e seus entes queridos!