A província de Yunnan, na China, é famosa por suas tradições de chá. Afinal, é aqui que as árvores milenares crescem, a partir das folhas e brotos dos quais eles produzem variedades de chá conhecidas em todo o mundo. Entre eles, o chá Puer - a famosa bebida com um sabor incrível e propriedades curativas únicas.
Conteúdo material:
Chá Puer - o que é?
A grande maioria dos chás chineses ganhou fama e ampla distribuição devido ao seu excelente sabor e propriedades tônicas. Mas nenhum deles é cercado por tantos segredos e mistérios como uma bebida do distrito urbano de Puer.
Este chá se destaca dos outros, não apenas a um custo extremamente alto, mas também com um poder verdadeiramente mágico, cujas possibilidades são lendárias.
Então, o que é o chá Puer? Este é o nome da coleção de folhas grandes feita de acordo com uma tecnologia incomum chamada pós-fermentação, que fornece o impacto de bolores mais altos de Aspergillus. O processo ocorre em um ambiente úmido e pode durar vários anos.
Graças à fermentação, as características qualitativas da bebida melhoram - o cheiro e a cor mudam, o amargor desaparece e suas propriedades básicas de sabor são formadas.
Todo o processo de fazer chá passa por várias etapas:
- colhendo folhas e brotos de árvores de chá;
- murcha e torção;
- fermentação - fermentação a altas temperaturas;
- secagem, interrompendo o processo de fermentação;
- pressionando.
O último e talvez o passo mais significativo na preparação do chá Puer é considerado amadurecimento. Nos tempos antigos, o transporte de chá levava uma quantidade enorme de tempo e amadurecia na estrada. Atualmente, porém, devido à rápida entrega de produtos e à alta demanda por Puer, os tecnólogos chineses foram forçados a encontrar uma maneira de acelerar o processo de amadurecimento do chá.
Assim, um método de fermentação artificial foi desenvolvido, o que ocorre muitas vezes mais rápido do que com a fermentação natural.
Com o tempo, o gosto de Puer só melhora. Portanto, o tempo máximo de exposição do chá não é limitado e pode levar várias dezenas de anos. Tais taxas só podem ser encontradas em coleções de verdadeiros conhecedores de chá.
Que sabor tem a bebida?
Como a preparação da coleção ocorre de acordo com diferentes tecnologias, seu sabor pode variar acentuadamente.
O chá produzido pelo envelhecimento natural é chamado Shen Puer. Considerando que a composição obtida por fermentação artificial é chamada Shu Puer.
Young Shen é uma bebida amarela clara ou esverdeada com um aroma delicado e leve de frutas secas e uma leve adstringência. À medida que envelhece, seu sabor também muda. Durante cinco anos de amadurecimento, a amargura e a adstringência são perdidas, a bebida adquire uma aveludada e riqueza. E às notas de frutas secas são adicionados tons de noz, melão e pêra.
Shu se distingue por uma cor escura profunda e um gosto rude. Comparado a Shen Puer, o sabor de Shu Puer pode parecer não apenas pesado, mas até terreno. No entanto, à medida que amadurece, Shu se torna suave e nobre. Os principais tons aromatizantes desse chá são chocolate e fumaça.
Óleo de chá e chá de barro Puer também são os nomes de Shu Puer.
Propriedades úteis
As propriedades benéficas do chá são expressas em efeitos benéficos nos órgãos internos e sistemas corporais.
Portanto, Puer se manifesta da seguinte maneira:
- melhora a digestão e processos metabólicos, promove a decomposição das gorduras;
- limpa o fígado, remove toxinas e substâncias nocivas;
- dividir tecido adiposo, combate o excesso de peso, ajuda a perder peso;
- fortalece o esmalte dos dentes, destrói microorganismos nocivos na cavidade oral, evita o aparecimento de placas nos dentes e a halitose;
- normaliza os níveis de colesterol e glicose, reduz o risco de desenvolver doenças cardiovasculares;
- restaura a funcionalidade do sistema geniturinário, proporciona um efeito diurético fácil;
- acalma, alivia a irritação e o nervosismo;
- promove a função e a concentração do cérebro;
- tonifica, fortalece o potencial protetor;
- tem um poderoso efeito antioxidante;
- inicia o processo de regeneração das células epiteliais, rejuvenesce.
Além disso, Puer luta efetivamente contra qualquer tipo de envenenamento e é frequentemente usado para eliminar a intoxicação e a síndrome da ressaca.
Quais são as variedades de chá?
O chá recebido após o amadurecimento é colocado à venda em dois tipos - a granel ou prensado.
Usando a prensa, são obtidas várias variedades de Puer, que diferem não apenas na forma, mas também no peso:
- panqueca, bolo - uma arruela redonda com peso até 5 kg;
- tigela, ninho - pesando até 3 kg;
- barras retangulares de tijolo com peso até 1 kg;
- ladrilhos quadrados e planos, pesando 100-200 g com hieróglifos extrudados na superfície;
- torcido - assemelha-se à forma de um cogumelo com peso de 250 a 300 g;
- abóbora dourada - de formato redondo com listras verticais recortadas (foi criada para oferendas ao imperador).
As matérias-primas coletadas de árvores de chá velhas e jovens são usadas para fazer Puer. Em média, a partir de 10 kg de folhas coletadas, são obtidos 7 kg de chá acabado.
Como fazer chá?
Para apreciar o melhor buquê de Puer, você precisa saber como preparar o chá. Especialistas dizem que essa é uma arte completa, sem dominar a qual é impossível obter o verdadeiro sabor da bebida.Tudo é importante - e os pratos em que a fermentação ocorrerá, a temperatura da água e a quantidade de tempo para obter a infusão.
Qual é a temperatura para fabricar cerveja?
Lave o bule com água quente e despeje o chá na proporção de 4-6 g de matérias-primas secas por 100-150 ml de água. Alguns amantes de bebidas recomendam enxaguar as folhas secas antes de fazer a cerveja para libertá-las do pó acumulado do chá e desinfetá-las.
O enxágue é realizado o mais rápido possível com água fervente. O chá seco é escaldado com água fervente e após alguns segundos é filtrado. Em alguns casos, a lavagem repetida é permitida.
Para a fabricação de cerveja, a quantidade necessária de nascente macia ou água engarrafada é incendiada e aquecida ao máximo possível. Ferver água, bem como ferver Puer, é impossível; caso contrário, as propriedades valiosas para revelar o sabor da bebida serão perdidas.
Quanto tempo leva para preparar o chá?
Para obter a primeira porção da infusão, basta suportar o chá por cerca de um minuto e despejá-lo igualmente em xícaras. Em seguida, a água quente é despejada na chaleira novamente, é insistida por pouco mais de um minuto e o derramamento é repetido.
O número total de infusões pode ser de cinco a dez vezes. Além disso, cada infusão subsequente pode suportar 15 segundos a mais.
A próxima porção de Puer sempre terá um sabor mais brilhante e intenso. Para manter um sabor e aroma uniformes em cada copo, todas as porções da bebida são distribuídas igualmente nos copos.
Como preparar o chá puer prensado em comprimidos?
Para fazer chá prensado, esmague a quantidade necessária de matérias-primas manualmente ou usando uma faca especial. Este procedimento requer cuidado - se você não mantiver a integridade das folhas, o chá poderá perder o sabor.
Um bule de chá em que a bebida em questão foi preparada pelo menos uma vez não é recomendado para outros tipos de chá. Seu cheiro característico, absorvido pelas paredes dos pratos, pode alterar o aroma de outras bebidas.
O chá chinês Puer só revela totalmente seu sabor se for fabricado corretamente. Se a preparação do chá não aderir às regras estabelecidas, a bebida pode ser considerada estragada.
O efeito do chá de barro chinês Puer
Uma das principais diferenças entre Puer e outros chás, incluindo os chineses, é sua capacidade única de fornecer o efeito esperado.
- Se uma pessoa precisar relaxar, ela receberá um relaxamento completo bebendo um copo de bebida aromática.
- Se, pelo contrário, for necessária a máxima concentração de atenção, o Puer mágico terá uma ação apropriada.
Muitos aficionados por chá notaram que cada porção de Puerh trazida ao corpo traz novas oportunidades - a atenção aos detalhes está aparecendo e a capacidade de meditar e mergulhar na mente subconsciente é aprimorada. Acredita-se que o impacto da bebida permita que você mude sua atitude com relação à vida e ao mundo ao seu redor, para se sintonizar com o positivo.
Uma das manifestações únicas dos efeitos da bebida é o efeito da intoxicação pelo chá. Essa condição estranha é causada por alcalóides, encontrados em excesso na folha de chá. No entanto, ao contrário da intoxicação, a condição causada por esta bebida não carrega efeitos narcóticos e fortalece, mas não destrói o corpo.
Pu-erh elimina cãibras musculares, alivia a tensão e liberta, traz paz, alegria e cura geral do corpo.
Como beber uma bebida de emagrecimento?
Não é em vão que os nutricionistas recomendam a todos que desejam perder peso que introduzam esse chá na dieta - essa bebida realmente queima gordura e ajuda a reduzir o peso. Além disso, Puer acelera os processos metabólicos, melhora a digestão e ajuda a limpar o corpo de toxinas e toxinas.
Para perder peso rapidamente usando o Puer, você deve seguir as seguintes regras:
- tome uma bebida adequadamente preparada pelo menos duas vezes por dia durante um mês;
- limitar a ingestão de chá antes de dormir;
- mudar para alimentos saudáveis, excluir alimentos gordurosos e doces da dieta;
- aumentar a atividade física.
A implementação dessas recomendações permite "remover" até 5 kg por mês.
Contra-indicações
Apesar do efeito restaurador de Puer no corpo, algumas pessoas devem ter cuidado ao tomar uma bebida.
Antes de tudo, as contra-indicações ao uso do chá Puer dizem respeito àqueles que sofrem:
- urolitíase (propriedades diuréticas do chá podem causar o movimento de pedras e provocar um ataque);
- doença de úlcera péptica;
- glaucoma
- psicoestenia e aumento da irritabilidade;
- hipotensão ou pressão instável.
Além disso, o uso de Puer é indesejável durante a gravidez, tendência à insônia, a altas temperaturas e na presença de intolerância individual à cafeína.
Na ausência de contra-indicações, Puer é recomendado para uso diário como meio de levar saúde, juventude, força e alegria da vida.
