Hoje, o chá oolong de leite está se tornando mais popular. Para muitos, esse nome está associado à imersão das folhas no leite e, portanto, é especialmente viável, mas isso não é verdade.
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Leite chá oolong - o que é?
Chá Oolong de Leite (Chá Nai Xiang Oolong, Nai Xiang Jin Xuan - “Chá Oolong com Aroma de Leite”, “Flor Dourada com Aroma de Leite”) é um tipo incomum de chá que cresce nas regiões montanhosas de Taiwan e China.
Difere do habitual preto e verde em que:
- seu processamento para na “média de ouro”: é mais fraco que o preto, mas mais forte que o verde;
- as folhas têm um cheiro mais ou menos pronunciado de leite e caramelo, mas isso não tem nada a ver com leite: essa é a peculiaridade da fermentação oolong (também chamada de oolong), durante a qual as folhas são parcialmente oxidadas e secas, ganhando notas leitosas de maneira natural;
- o chá fabricado adquire uma cor dourada e espalha o aroma de creme e caramelo, às vezes com um leve tom de mel;
- as folhas deste chá na forma seca são meio retorcidas, se desdobram quando fabricadas em água quente e podem não ser da mesma cor.
Oolong natural de leite nas prateleiras das lojas não é comum. E ele é muito caro. Trata-se de chá de folhas grandes, fermentado, como já mencionado, de maneira não-padrão. Na maioria das vezes, sob o nome "Milk Oolong", o chá verde comum é mais barato, com sabor e cheiro leitosos artificialmente transmitidos.
Composição vitamínica e mineral e teor calórico
Milk Oolong Tea é um produto extremamente rico com mais de quatrocentos ingredientes.
Incluindo:
- polifenóis;
- catequinas;
- óleos essenciais;
- ácido ascórbico;
- piridoxina;
- tocoferóis;
- calciferol;
- thein (um análogo da cafeína).
A bebida tem uma riqueza real em termos de micro e macro elementos e vitaminas.
A partir disso, o corpo recebe:
- vitaminas P, PP, A, E, B, D e C;
- minerais de magnésio, potássio, ferro, zinco.
Este tipo de chá é frequentemente incluído em dietas destinadas a perder peso. Apesar da variedade de elementos contidos nele e de uma quantidade significativa de proteínas - 68,8%, o leite oolong é um produto de baixa caloria. Cem gramas de folhas secas contêm apenas 140 kcal - 7% da ingestão diária, ou 1,4 kcal em uma colher de chá.
Quais são as variedades de chá
Existem dois tipos de plantas - chá oolong chinês e chá oolong taiwanês. Beber do primeiro tem um sabor e aroma mais delicados, enquanto o segundo e o outro são muito mais pronunciados. Os tailandeses dizem que isso se deve a fortes flutuações nas temperaturas diurnas e noturnas nas plantações de chá alpinas. É de Taiwan que eles produzem variedades de chá de elite.
Há chás altamente fermentados, quase pretos. Como, por exemplo, um muito caro e amado pelos verdadeiros conhecedores Tak Hong Pao. Variedades com fermentação mais fraca estão disponíveis. E também com sabor artificial - com a adição de ginseng, pétalas de rosa, flores de canela e muito mais.
Para comprar um produto realmente de alta qualidade, você precisa se lembrar de algumas qualidades características.
- Um bom chá tem um odor agradável o suficiente.
- Suas folhas secas são torcidas e lembram sacos compactados.
- "Saquetas" não devem diferir em tamanho.
- A cor de todos os elementos deve ser a mesma - verde.
- Nas variedades caras da mais alta qualidade, a cor das folhas secas é diferente: no centro elas são verdes, como se não fossem submetidas a fermentação. E nas bordas são como preparar chá preto de folhas grandes.
- Se houver algum aditivo visível na embalagem, isso significa apenas uma coisa: esse chá não difere em alta qualidade.
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Propriedades úteis de leite oolong chá para homens e mulheres
Como qualquer outro produto, este chá deve ser consumido com sabedoria. Somente então você poderá experimentar os benefícios do leite oolong, melhorar as condições mentais e fisiológicas.
- É indispensável para o sistema cardiovascular, pois fortalece as paredes das veias e artérias, fortalece e fortalece o músculo cardíaco. Se você bebe leite regularmente, pode reduzir os problemas cardíacos relacionados à idade.
- Uma grande quantidade de chá aumenta o tom e o humor; com isso, a pessoa fica acordada e eficiente o dia todo.
- Pelo contrário, com excitação excessiva, o leite oolong pode acalmar o sistema nervoso.
- 2-3 xícaras de bebida por dia melhoram notavelmente a condição da pele com problemas dermatológicos, mesmo com eczema.
- Minerais e antioxidantes no chá protegem os dentes das cáries e fortalecem a estrutura dos ossos.
- Na diabetes, especialmente o segundo tipo, o leite oolong normaliza os níveis de glicose no sangue. É útil beber e pacientes dependentes de insulina.
- Entre as propriedades benéficas do chá, muitos observam a capacidade de acalmar ataques de dor de cabeça.
Se uma mulher bebe leite o tempo todo, reduz significativamente o risco de desenvolver câncer de mama - graças a um elemento com um nome complexo - epigalocatequina galato. Além disso, no nível celular, com a ajuda da L-teanina e uma quantidade recorde de antioxidantes, o processo de envelhecimento do corpo é inibido, o que também beneficia a aparência: a pele fica perfeita e os olhos brilham.
A ajuda do oolong também é inestimável no período climatérico, quando após alterações hormonais é necessário regular o trabalho do sistema geniturinário.
Uma bebida protegerá os homens do câncer de próstata.Também esclarecerá o cérebro após a tumultuada festa de ontem - os polifenóis facilitarão a ressaca.
Emagrecimento de Oolong do leite
A capacidade de ajudar na perda de peso também é uma das características muito boas que muitos fãs deste chá usam.
A cultura do uso adequado da bebida é a seguinte.
- Apenas duas xícaras por dia - e o metabolismo do corpo será 10% mais ativo, queimando excesso de gordura.
- O leite oolong "aumenta" o pâncreas, produz mais insulina ativamente, diminuindo a quantidade de açúcar no sangue. Então, ele não vai demorar, transformando-se em gordura corporal. E para manter a energia, novos carboidratos entrarão no corpo com a comida.
- Efeito positivo no metabolismo da gordura e nos componentes tânicos do chá.
Em geral, três xícaras de leite oolong por dia é menos 5% da massa em três meses. Curiosamente, as mulheres perdem peso mais rapidamente que os homens.
Como preparar e beber chá preto
Para sentir e apreciar o sabor e o aroma de qualquer chá, você precisa saber como preparar uma bebida. Em geral, a base de qualquer cerimônia do chá é o principal requisito clássico: a temperatura da água e o tempo de fermentação dependem do grau de fermentação das folhas. Portanto, para o preto longo, eles devem ser mais do que para verde.
A que temperatura você fabrica chá preto?
É melhor levar pratos de porcelana, cerâmica ou barro para a fabricação de cerveja. Esses recipientes fornecerão a temperatura desejada, não permitirão a presença de odores estranhos, não prejudicarão o chá com o gosto de outra pessoa.
A água deve ser aquecida a 75-850C. Ou resfriado a este nível, se eu conseguisse ferver. Mas, ainda assim, não vale a pena ferver a água. Isso impedirá que você obtenha um sabor e um cheiro perfeitamente equilibrados.
Obviamente, é improvável obter água de uma fonte de montanha de cristal. No entanto, a torneira não é adequada. A melhor opção é uma sala de jantar engarrafada sem gás.
Quanto tempo leva para preparar o chá
O bule deve ser lavado com água quente. Por que isso é feito? As paredes aquecidas dos pratos ajudarão a abrir as folhas de chá mais completamente. É preenchido com água da temperatura certa por literalmente cinco segundos. A água é drenada imediatamente, as folhas de chá no vapor permanecem dentro. Como dizem os especialistas em cerimônias de chá, esse procedimento “acorda” o chá, alivia o possível pó e o cheiro de outras pessoas.
Depois de se certificar de que não há água no bule, ele é novamente preenchido para que a porção preparada seja imediatamente bebida. Depois de um minuto, você pode derramar em xícaras ou tigelas.
Você pode preparar chá da mesma porção até oito vezes. Mas cada vez que o tempo de fermentação é prolongado em meio minuto. E cada vez há outra bebida com sabor e aroma diferentes.
Beber chá é recomendado pela manhã. Idealmente, de manhã, antes de ir para a escola ou para o trabalho.
Contra-indicações e danos do uso
Apesar do maravilhoso sabor, cor e cheiro, além do benefício óbvio de beber, o chá chinês oolong tem algumas contra-indicações.
Não vale a pena beber:
- mulheres grávidas (existe o risco de provocar um aborto espontâneo ou um parto prematuro devido à grande quantidade delas);
- mães que amamentam;
- pessoas com problemas gastrointestinais como gastrite e úlceras;
- com urolitíase.
Também é melhor não tomar esse chá à noite, para não contar elefantes ou ovelhas até a manhã em uma tentativa inútil de dormir.
