Chakhokhbili é um ensopado georgiano que é feito de aves de capoeira, na maioria das vezes de frango e legumes suculentos. O chakhokhbili particularmente delicioso do frango é obtido em um fogão lento. A carne definha por muito tempo, está saturada com aromas de especiarias, alho e resulta incrivelmente suculenta, derretendo na boca.

Receita de frango Chakhokhbili clássico em um fogão lento

Uma característica da receita clássica é que os pedaços de frango são pré-fritos sem óleo. O prato é preparado apenas a partir do filé de frango com a adição de cebola, tomate, alho, coentro e lúpulo suneli.

Ingredientes

  • Filé de coxa de frango sem pele - 1 kg;
  • Tomates - 5 unid .;
  • Cebolas - 2 unid .;
  • Alho - 5 dentes;
  • Suneli lúpulo - 1 colher de chá;
  • Sal

Cozinha passo a passo:

  1. Lave os filés da coxa e seque com papel toalha. Colocamos o fogão lento no modo "Fritar" ou "Assar", colocar as fatias de carne na coxa na tigela e fritar dos dois lados por 6-7 minutos.
  2. Na parte inferior do tomate, fazemos uma incisão rasa em forma de cruz com uma faca e as colocamos em água fervente por 20 segundos. Em seguida, enviamos para água fria por 1 minuto e removemos facilmente a pele. Corte os tomates em fatias pequenas, cebola descascada e coentro - finamente. Espalhe os legumes com coentro em uma tigela, adicione o alho picado, sal, lúpulo e misture bem.
  3. Despeje o frango frito com a mistura aromática preparada, coloque a panela lenta no modo "Ensopado", defina o tempo de 1 hora e 15 minutos e feche. Com o ensopado lento, o suco é secretado dos vegetais, que absorvemos no frango e o tornam macio. O coentro, o alho e o lúpulo do sol acrescentam um sabor oriental deslumbrante ao prato.
  4. Sirva o frango perfumado no molho com seus acompanhamentos favoritos, legumes frescos e pão pita.

Receita da Geórgia em uma panela lenta com cogumelos e pimenta

 

A receita de frango Chakhokhbili pode ser variada e complementada com pimentão, cogumelos e manjericão. O prato adquire aromas e sabores adicionais.

Leia também: Chakhokhbili de frango - uma receita clássica

Ingredientes

  • Filé de peito de frango - 4 peças;
  • Tomate - 700 gr .;
  • Pimenta doce (vermelha e verde) - 1 unid .;
  • Champignon - 200 gr .;
  • Cebolas - 1 unid .;
  • Alho - 4 dentes;
  • Folhas de manjericão - 4-5 unid .;
  • Salsa - 3 ramos;
  • Pasta de tomate - 1 colher de sopa;
  • Folha de louro - 1 unid .;
  • Suneli lúpulo - 1 colher de chá;
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa;
  • Pimenta moída;
  • Sal

Cozinhar:

  1. Pimentos, descasque, corte em cubos e espalhe em uma tigela. Adicione o manjericão picado e a salsa.
  2. Couro cabeludo os tomates com água fervente e retire a casca. Lave os cogumelos e corte em fatias. Tomate preparado pode ser picado ou picado em um dobrador. Espalhe os tomates picados em pimenta, adicione a pasta de tomate, a pimenta moída, o sal, o lúpulo-suneli, a folha de louro, o alho picado e misture bem.
  3. Lave o filé de peito de frango sem pele e seque com papel toalha. Transformamos o fogão lento no modo "Fritar", adicione óleo e frite o filé de ambos os lados. Espalhe em um prato.
  4. Mudamos para o modo "Extintor", cortamos a cebola ao meio e espalhámos no fundo da tigela.
  5. Cebola, coloque o filé frito, os cogumelos picados e despeje tudo com o molho de pimenta preparado.
  6. Fechamos a tampa e ajustamos o tempo para 1 hora e 10 minutos. Ao estufar, o peito de frango é ensopado em sucos de vegetais e resulta não só saboroso, mas também bonito.

Como cozinhar chakhokhbili com batatas?

Se você adicionar chakhokhbili com batatas, obterá um segundo prato, que além disso não precisa preparar um prato. Para cozinhar, use os ingredientes como na receita clássica e adicione 4-5 pedaços de batata. A receita é preparada passo a passo, bem como a clássica. O filé de frango é cortado em pedaços médios e frito em panela lenta com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Adicione o tomate pelado picado, a batata, o alho picado, os temperos, despeje meio copo de água, misture e cozinhe por 1 hora. 10 minutos antes de cozinhar, abra a tampa, adicione o coentro picado e cozinhe o prato até ficar cozido. Chakhokhbili com batatas é mais líquido e servido sem acompanhamento com pão pita fresco.

Frango Chakhokhbili em uma panela lenta com vinho

 

Chakhokhbili pode ser preparado não apenas a partir da porção do lombo do frango, mas também de carne com osso, com a adição de vinho tinto. O vinho adicionará riqueza ao prato, um leve sabor agridoce e uma cor bonita.

Ingredientes

  • Coxas de frango - 1 kg .;
  • Tomates - 4 unid .;
  • Cebolas - 2 peças;
  • Alho - 3 dentes;
  • Vinho tinto - 100 ml;
  • Salsa - 1/2 maço;
  • Manjerona - 1/3 colher de chá;
  • Coentro em pó - 1/3 de colher de chá;
  • Pimenta moída;
  • Sal

Etapas da preparação:

  1. Lavamos as coxas de frango, secamos com papel toalha e colocamos no fundo da tigela. Ativamos o modo “Fritar” e fritamos as coxas preparadas sem óleo dos dois lados por 5 minutos.
  2. Descasque os tomates, depois de baixá-los por 20 segundos em água fervente, e pique finamente. Corte as cebolas descascadas em meias argolas. Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o alho picado, o vinho, a manjerona, o coentro, a pimenta e o sal.
  3. Espalhamos a mistura preparada sobre as coxas de frango frito, fechamos a panela lenta e definimos o modo “Ensopado” por 1 hora. 10 minutos antes de cozinhar, abra a tampa e adicione a salsa picada.
  4. Quando o processo de cozimento estiver concluído, deixe a fermentação por mais 10 minutos e sirva com um prato de legumes e pão fresco.

Receita de Berinjela

Chakhokhbili de frango em uma panela lenta pode ser complementado com qualquer vegetal a gosto, mas acaba sendo especialmente saboroso no oriental com berinjela. O prato com berinjela é muito gratificante e pode ser servido sem acompanhamento.

Ingredientes

  • Coxa de frango - 1 kg .;
  • Tomates - 3 peças .;
  • Berinjela - 2 peças;
  • Cebolas - 2 peças;
  • Alho - 4 dentes;
  • Suneli lúpulo - 1,5 colher de chá;
  • Coentro - 1/2 feixe;
  • Salsa - 1/2 maço;
  • Óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
  • Sal

Cozinhar:

  1. Lave e seque a coxa de frango com papel toalha. Despeje o óleo na tigela, ative o modo “Fritar” ou “Assar” e frite a coxa de ambos os lados até dourar. Espalhe em um prato. Para acelerar o processo, os pedaços de frango podem ser fritos em fogo alto em uma panela.
  2. Adicione a cebola picada à manteiga após o frango e frite até dourar.
  3. Lavamos a berinjela com tomate, cortamos em cubos e enviamos para a cebola. Adicione a coxa preparada, alho picado, sal, lúpulo e misture delicadamente para que o frango fique coberto com legumes.
  4. Feche a panela lenta e defina o modo “Extinção” para 1 hora e 15 minutos. No processo de cozimento, legumes e carne são saturados com aromas de especiarias, alho e são incrivelmente saborosos. Chakhokhbili com berinjela espalhada em pratos, polvilhe com ervas picadas e sirva com pão pita fresco.

As nuances da culinária em uma multicooker de diferentes marcas: Redmond, Polaris e outras

 

Uma multicozinha de qualquer marca é adequada para cozinhar chakhokhbili, pois todas estão equipadas com uma tigela com revestimento antiaderente. Ao assar frango, a carne não adere à superfície e é coberta com uma crosta marrom, que confere ao prato um leve aroma de fogueira. O volume do copo é importante para o número de porções. Modelos modernos de multicookers Redmond, Polaris, Philips e Panasonic são produzidos com uma tigela de 5 litros, para que o prato possa ser preparado para toda a empresa. A energia de todos os fabricantes começa a partir de 500 watts, você precisa considerar que um prato em uma panela lenta com mais energia cozinhará mais rapidamente. Os modelos Polaris têm marcas com uma potência de 500 watts; portanto, o chakhokhbili levará de 10 a 15 minutos a mais para cozinhar. Os modelos Redmond têm uma potência média de 860 watts; portanto, 1 hora e 15 minutos serão suficientes para cozinhar. Se os modelos não tiverem o modo “Fritar” (160 ° C), o frango poderá ser frito no modo “Cozimento”, para diferentes modelos a temperatura pode variar de 120 a 160 ° C.

Escolha qualquer receita para cozinhar chakhokhbili de frango, complemente com temperos e legumes a gosto. Experimente, delicie-se e seus entes queridos com uma variedade de pratos deliciosos.

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