Marinada de churrasco de porco rápido - 7 receitas

Para a preparação do churrasco, os especialistas aconselham a escolha da carne de porco, pois essa carne macia e suficientemente gordurosa com sabor neutro absorve perfeitamente os ingredientes da marinada e não seca completamente ao fritar.

Se o desejo de cozinhar tal prato surgiu espontaneamente, primeiro você precisa pensar em como preparar a carne. Ou seja, você precisa escolher a marinada de churrasco de porco mais rápida. Pode haver várias opções.

Marinada de churrasco

Marinar a carne para churrasco geralmente leva várias horas. Mas esse período pode ser reduzido significativamente se os ingredientes certos forem selecionados corretamente. Como mostra a prática, os mais perfumados e ao mesmo tempo bastante a marinada rápida de churrasco de porco é preparada com a adição de vinho (tinto ou branco). Este componente confere à mistura uma acidez levemente perceptível e um aroma refinado.

Para cozinhar um churrasco em tal marinada, você precisa tomar com base em 1 kg de carne de porco:

• 4 cebolas;
• 200 ml de vinho branco seco;
• 10 g de sal comestível;
• 5 g de uma mistura de pimentas;
• 1,5-2 cm de raiz de gengibre.

Instruções passo a passo:

1. Corte a carne em cubos e coloque-os em uma tigela funda.
2. Descasque a cebola e pique-a aleatoriamente. Você não precisa amarrá-lo em uma inclinação, para que peças possam ser feitas de qualquer tamanho.
3. Corte um pedaço limpo de raiz de gengibre em fatias finas. Transfira-os para uma tigela com uma mistura de pimentas. Sal não é adicionado nesta fase. Caso contrário, a carne perderá todo o suco e, depois de fritada, ficará dura.
4. Despeje os produtos triturados com vinho e misture.
5. Separe o recipiente de carne e aguarde. Marinar exigirá pelo menos 60 minutos. Mas aqui devemos lembrar que quanto mais tempo a carne de porco estiver na mistura aromática, mais saboroso e macio ficará o kebab.

Agora, os pedaços de carne de porco só podem ser espremidos bem e amarrados em espetos (ou espetos). Só então pode ser salgado.

Como marinar em água mineral

Se você não tem um bom vinho em mãos, não se desespere. Você pode rapidamente conservar a carne de porco, mesmo com a água mineral usual. É verdade que é desejável que fosse água com gás. Fato é que as bolhas de água "afrouxam" as fibras da carne. Depois disso, torna-se mais suave e absorve bem todos os aromas.

Para preparar essa mistura por 1 kg de carne, você precisará de:

• 0,5 kg de cebola;
• 1 litro de água mineral gaseificada;
• especiarias (zira, pimenta, coentro - a gosto);
• sal (adicionado no final).

A tecnologia de cozimento é muito parecida com a versão anterior:

1. Corte as cebolas descascadas em meias argolas. Despeje os espaços em branco em um recipiente fundo e amasse-os um pouco com as mãos. Cebola deve deixar o suco ir.
2. Lavado, seco e cortado em pedaços de carne para enviar para a cebola.
3. Adicione as especiarias selecionadas lá e misture vigorosamente, apertando os pedaços de carne com as mãos.
4. Despeje os componentes de kebab com água mineral.
5. Coloque o recipiente com o futuro churrasco literalmente por uma hora em um local fresco.

Nesse caso, você deve salgar o prato pronto quando estiver no prato.

Usando azeite

Mas na maioria das vezes, os amantes de piquenique preferem fazer uma marinada tradicional para carne de porco assada com vinagre, adicionando óleo vegetal e todos os tipos de temperos. Pode haver muitas combinações diferentes.

Entre eles, vale destacar uma das opções mais interessantes, para a qual 1 kg de carne de porco exigirá:

• 55-60 g de azeite;
• 35 g de mel líquido (ou 20 g de mostarda de mesa);
• 1 dente de alho;
• 45 g de vinagre balsâmico;
• 0,5 colher de chá de alecrim e orégano.

Para preparar essa marinada, você deve:

1. Colete todos os ingredientes acima em um recipiente e misture bem.
2. Adicione a massa aromática preparada à carne cortada em pedaços.
3. Misture tudo novamente e leve à geladeira por três horas.

Durante esse período, você pode pegar fogo na churrasqueira e trazer lentamente os carvões para a condição desejada.

Isso é interessante:marinada de churrasco de porco

Cozinhar Kefir

Algumas donas de casa usam kefir para conservar carne de porco. Obviamente, porque o ácido láctico que ele contém amolece a carne, tornando-a posteriormente mais macia e suculenta. E chefs experientes aconselham a adicionar frutos de kiwi frescos à marinada junto com ela.

Eles afirmam que a polpa dessas frutas contém uma enzima que aumenta o efeito de amolecimento às vezes.

Para preparar uma marinada tão incomum para churrasco no kefir, você precisa:

• 3 kiwis;
• 0,6 l de kefir;
• um pouco de sal;
• 1 saco de temperos (apenas para churrasco).

O processo de preparação da marinada:

1. Descasque delicadamente o kiwi.
2. Bata a polpa restante com kefir no liquidificador. Caso contrário, as frutas podem ser trituradas com um garfo.
3. Despeje o tempero, sal e misture.
4. Na marinada de kefir preparada, coloque a carne picada e deixe por cerca de uma hora.

Com esta massa você tem que ter muito cuidado. Não deixe carne de porco por muito tempo. Alguns especialistas argumentam que tais uma marinada de kiwi pode transformar um pedaço de carne em carne moída em poucas horas. Isso não deve ser permitido.

Com tomate enlatado

A opção mais simples é uma marinada feita de tomate enlatado com cebola. Cada amante da casa tem pelo menos um jarro.

Para essa marinada, é necessário um conjunto mínimo de componentes:

• 1 lata de tomate (enlatado);
• 1 saco de especiarias para churrasco;
• cebolas;
• porco

Para conservar a carne em uma mistura desses produtos, você deve:

1. Corte a carne de porco em pedaços. Anteriormente, ele precisa ser bem lavado e bem seco com um guardanapo.
2. Pedaços de carne fatiada em especiarias.
3. Descasque e pique os anéis de cebola.
4. Abra a jarra, retire os tomates e esmague-os com um garfo.
5. Coloque carne, cebola nesta polpa e misture.
6. Despeje a massa resultante com a salmoura restante. Ele deve cobrir completamente a carne.

Em apenas uma hora e meia, a carne pode ser plantada com segurança no espeto e começar a cozinhar kebab excelente. Você pode ter certeza de que, após essa decapagem, a carne de porco não ficará dura e não secará ao fritar.

Receita comprovada de cerveja

Existe outra maneira original de marinar carne de porco para churrasco, que em alguns livros de referência é chamada de "Bêbado". O fato é que a cerveja (geralmente leve) é tomada como base para a mistura de sabores.

Devido ao aumento da gaseificação, este produto "afrouxa" facilmente a carne e, após fritar, proporciona um agradável aroma a pão fresco. Para um efeito maior, é usada uma mistura de cerveja com maionese. Ele, por sua vez, é responsável pelo sabor e suavidade delicados do produto acabado.

A composição da receita da marinada com base em 2 kg de carne de porco:

• 0,5 l de cerveja light;
• 5 cebolas;
• 250 ml de qualquer maionese;
• pimenta e outras especiarias;
• o sal.

Como conservar a carne na cerveja:

1. Corte a carne de porco em pedaços e coloque-a em uma panela (é melhor tomar uma esmaltada).
2. Adicione a cebola, corte em rodelas grandes.
3. Polvilhe os alimentos com temperos, sal e pimenta.
4. Despeje-os com maionese, misture e deixe por 90-100 minutos.
5. Na fase final, despeje a cerveja na panela. Depois de mexer novamente, deixe a carne marinar por cerca de um quarto de hora.

Curiosamente, a carne de porco marinada em tal mistura não seca completamente durante a fritura. Para churrasco, isso é especialmente importante.

Com molho de soja e suco de limão

Atenção especial deve ser dada à marinada rápida de churrasco de porco ao estilo chinês. A carne preparada após assar adquire um sabor agridoce característico.

Para preparar a mistura para 1 kg de carne, você precisa tomar:

• 50 g de molho de soja;
• 30 g de vinagre balsâmico;
• sal;
• 115 g de mel;
• 1 limão (apenas suco);
• especiarias (pimenta vermelha e curry).

A sequência de ações:

1. Primeiro, a carne deve ser cortada em pequenos pedaços retangulares com um comprimento não superior a 3 cm - esse é o tamanho ideal para a decapagem rápida. Preencha espaços em branco em pratos limpos.
2. Em um recipiente separado, combine todos os ingredientes da marinada.
3. Despeje a mistura preparada com carne, misture e deixe por meia hora. Mas a carne não deve ficar sem movimento. Durante esse período, ele deve ser misturado pelo menos mais quatro vezes.

Em uma marinada tão incomum, a carne de porco é embebida de maneira rápida e uniforme e, após o tratamento térmico, uma agradável crosta de mel aparece na superfície de cada peça.