Massa rápida de pizza em 15 minutos - 17 receitas com e sem fermento!

Alguém pega pizza crocante e perfumada, alguém prefere uma base suculenta. E o assunto não está no recheio - o segredo de deliciosos doces está precisamente na base. A massa rápida de pizza é preparada de diferentes maneiras: com fermento, produtos lácteos, água, - tendo experimentado muitas variações, você pode encontrar "sua" receita.

Massa rápida de pizza de fermento em 15 minutos

A pizza é um prato popular, delicioso, aromático, saboroso, e o processo em si leva uma pequena parte do tempo. Se a base é feita de massa de levedura, o cozimento costuma ser magnífico, mas são conhecidas receitas de bolos finos e crocantes.

Massa rápida de pizza de fermento em kefir

Estrutura:

• kefir - meio litro;
• farinha - cerca de três copos;
• 3 testículos
• óleo não aromático (de preferência azeitona) - 3 colheres de sopa;
• uma colher de fermento e açúcar;
• um pouco de sal.

Em seguida, amasse a massa:

1. Sal, açúcar são introduzidos nos ovos, batidos.
2. São adicionados kefir quente, manteiga e fermento.
3. Aos poucos, derramando farinha, amasse a massa um pouco mais espessa do que nas panquecas.

A massa é enviada por uma hora no calor. Depois de insistir, é distribuído em uma folha oleada, o recheio é distribuído e enviado para assar.

Uma receita simples para massa de água

Para amassar massa sem fermento, você precisará do conjunto usual de alimentos:

• farinha premium - um pouco mais de 2 xícaras;
• água - 360 ml;
• manteiga levemente inundada (ou margarina) - 35 g;
• fermento fresco - 25 g;
• uma colher de açúcar granulado;
• um pouco de sal.

Como fazer:

1. Introduzir o açúcar, o fermento em um líquido quente (cerca de 23 °), misture até dissolver.
2. Despeje sal, farinha, misture bem.
3. A manteiga é agitada no final da amassadura, para que o cozimento não fique mais velho.
4. Cubra a massa misturada com um pano e leve ao fogo por um terço de hora.

A massa estará pronta quando exceder o volume original em 2 vezes.

Cozinhar em leite em 15 minutos

Tradicionalmente, a pizza italiana é cozida em uma fina tortilha.

Cozinhar um conjunto de supermercado:

• farinha - cerca de dois copos;
• leite - um copo;
• um par de ovos;
• manteiga - 45 g;
• fermento seco - 5 g;
• em uma colher de açúcar, sal.

Para a massa de levedura no leite, realizamos as seguintes ações:

1. O fermento é derramado no leite aquecido e agitado.
2. Quando o fermento incha (após cerca de 15 minutos), os ovos e o sal são misturados.
3. Derrame delicadamente a farinha, misture bem.
4. O açúcar é introduzido, a manteiga derretida é agitada novamente.

A massa mista é coberta e, após meia hora, elas são usadas para criar pizza.

Base fina de pizza com fermento fresco

Conjunto de supermercado:

• meio copo de líquido quente;
• sobre um copo de farinha;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 20 g de fermento fresco;
• uma colher de sal.

Tecnologia em fases:

1. Farinha e sal são misturados em um prato, açúcar, fermento e água em outro.
2. Combine as duas misturas para que não haja grumos.
3. Por fim, o óleo é introduzido e amassado completamente.

O resultado deve ser uma massa não pegajosa e macia. É coberto e enviado para aquecer. Eles começam a trabalhar quando a massa se torna 2 vezes maior.

A receita de massa de pizza de gengibre

Uma base exuberante é obtida quando a massa é amassada da seguinte forma:

• 1,5 xícaras de farinha de boa qualidade são misturadas com sal (na ponta de uma faca);
• O açúcar (meia colher), o fermento (6 g) são dissolvidos em um líquido aquecido (copo).
• A massa é enviada ao calor por um quarto de hora.
• O líquido é derramado na farinha, amasse bem.

A massa pronta deve ser macia e elástica. Quando descansar um pouco, continue a rolar.

Massa de Pizza crocante com fermento seco

Para cozimento fino, os produtos são tomados:

• farinha - 0,3 kg;
• água aquecida - 180 ml;
• azeite de oliva - uma colher;
• açúcar - meia colher;
• fermento, sal - em uma colher.

A massa com fermento seco para bolos crocantes é amassada da seguinte forma:

1. Levedura, o açúcar é introduzido na terceira parte do líquido e deixado a inchar por vários minutos. Para misturar, é melhor usar uma colher de pau.
2. Despeje a água restante, óleo, despeje a farinha, o sal.
3. Amasse bem a massa, cubra e leve ao fogo.

Quando a massa aumentar de tamanho, comece a criar pizza.

A mais deliciosa massa de levedura folhada

Feito dos seguintes produtos:

• farinha de boa qualidade - 3 xícaras;
• manteiga congelada - 1,5 pacotes;
• leite - meio copo;
• água - 1/3 xícara;
• um ovo;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• fermento seco, fermento em pó - 5 g cada;
• um pouco de sal.

Receita passo a passo para a preparação da massa:

1. No fermento, misture o fermento e algumas colheres de açúcar, deixe inchar por cerca de meia hora.
2. Quando as bolhas aparecerem, introduza o ovo e o leite.
3. Misture separadamente produtos a granel (farinha, fermento em pó, açúcar). Moa o óleo, enrole todas as suas peças nessa mistura.
4. Combine o óleo com a farinha e envie a mistura resultante para um líquido, misture delicadamente por alguns minutos para manter as camadas.

Faça uma bola a partir da massa, envolva-a com um filme e coloque-a em um local fresco. Depois de algumas horas, você pode continuar trabalhando.

Massa de levedura

Fácil de preparar massa de pizza sem fermento. Com essa base, o sabor do recheio será mais intenso em comparação com o fermento. Existem muitas receitas que iremos analisar em mais detalhes.

No leite

Produtos:

• um quilo de farinha;
• meio copo de leite;
• um par de testículos;
• em uma colher de óleo vegetal, sal.

Amassar a massa:

1. Misture a farinha e o sal.
2. Misture o leite e os ovos em uma tigela separada, bata-os levemente com um garfo e misture a manteiga.
3. O leite e o fluido dos ovos são gradualmente derramados na farinha, mexendo ocasionalmente.
4. Amasse a massa, cubra com um pano e leve ao fogo por um terço de uma hora.

Enquanto a massa estiver "descansando", você pode preparar o recheio.

Cozinhar com Azeite

A massa magra, de acordo com os italianos, é a base ideal para o seu prato favorito. Afinal, ela não interrompe os gostos e aromas do prato acabado.

Como sempre, comece com a preparação dos produtos:

• farinha - 1,5 xícaras;
• água - meio copo;
• azeite de oliva - 1/3 xícara;
• colher de fermento em pó;
• sal - meia colher.

A massa é amassada assim:

1. Várias vezes a farinha peneirada é combinada com outros ingredientes secos e forma uma colina, fazendo um buraco no centro.
2. Despeje os componentes líquidos nesta cova e amasse uma massa dura.

Enrole em uma bola, envolva com filme plástico e envie para a geladeira. Depois de meia hora, eles começam a sair.

É melhor puxar cuidadosamente a massa com as mãos, formando um bolo do tamanho certo.

Em água mineral

Produtos para o teste:

• água mineral - um copo;
• farinha - meio quilo;
• açúcar - uma colher;
• refrigerante, sal - meia colher.

Receita de amassar:

1. Mexa todos os componentes soltos.
2. Despeje a água gradualmente, mexendo sempre, sove a massa elástica.

A massa é usada para criar panificação imediatamente após amassar.

Receita sem fermento e ovos

Amasse a massa com um conjunto simples de produtos:

• farinha - 300 g;
• óleo não aromático - 1/3 xícara;
• kefir - meia xícara
• açúcar - algumas colheres;
• sal é uma colher;
• refrigerante - meia colher.

Receita passo a passo:

1. Introduzir refrigerante no leite fermentado e deixe inchar por 10 minutos.
2. Na massa infundida, introduza os ingredientes restantes e misture bem.

Cubra a massa amassada com papel alumínio e leve por meia hora para um local fresco.

Massa de pizza em 15 minutos com cerveja

Preparando a base de um conjunto mínimo de produtos.

O processo de amassar inclui as seguintes etapas:

• Na farinha peneirada (300 g), adicione cerveja (280 ml) e sal (a gosto).
• Cubra com um guardanapo e retire por 30 minutos. no calor.
• Depois de um tempo, amasse um pouco e retire por insistir por um quarto de hora.

A massa final é macia e macia.

Com base em creme azedo

Para amassar uma massa delicada e perfumada, você precisará de:

• farinha - meio quilo;
• creme de leite (líquido) - 0,25 ml;
• um par de ovos;
• 30 g de manteiga inundada;
• uma colher de açucar;
• meia colher de sal.

Massa saborosa é preparada assim:

1. Combine a farinha peneirada com açúcar e sal, coloque uma lâmina.
2. Introduzir ovos, creme de leite, manteiga no centro da colina de farinha.
3. Amasse a massa.

Enquanto prepara o recheio, a massa deve ser embrulhada em um guardanapo de algodão e removida para insistir.

Massa de maionese sem fermento

A variação mais simples da receita inclui a preparação de massa com farinha (conforme necessário), ovos, maionese (duas colheres), refrigerante (0,25 colheres).

O processo de amassar é o seguinte:

• misture bem o ovo e a maionese;
• misture a farinha com refrigerante;
• amasse a massa elástica.

O bolo da pizza é enrolado em camadas finas (não mais que 2 mm), o prato final fica crocante.

Outra opção de teste fácil é a maionese e o creme azedo.

Para ele, você precisará de:

• um copo de farinha;
• 4 colheres de sopa de maionese e creme azedo líquido;
• um par de ovos;
• uma pitada de sal e refrigerante.

Faça a massa de maionese assim:

1. Combine creme de leite e maionese.
2. Digite a mistura na farinha.
3. Em seguida, adicione os ovos, refrigerante e sal, misture bem.

Estenda a massa imediatamente após a amassar.

Em kefir

A massa de kefir é feita da seguinte forma:

1. A farinha bem peneirada (0,75 kg) é misturada com uma pitada de sal.
2. Kefir (1,5 xícaras) é cuidadosamente derramado com refrigerante dissolvido (pitada).
3. Amasse a massa elástica que não gruda nas mãos.

A massa final é enrolada em uma toalha e limpa por um quarto de hora no calor. Em seguida, prossiga para criar pizza.

A massa líquida é amassada ainda mais rapidamente:

1. Meio litro de kefir ligeiramente aquecido é misturado com meia colher de sal, uma colher de açúcar e um fermento em pó.
2. Bata um par de testículos e depois misture a massa de kefir.
3. Mexa, despeje a farinha em partes (cerca de 3 colheres de sopa). Para obter uma massa espessa.

A massa pronta é coberta com uma tampa e deixada inchar. Depois de um terço da hora, despeje a massa infundida em uma assadeira untada com óleo, coloque o recheio por cima e leve ao forno.

Massa de pizza sem fermento

o prato é feito de massa folhada. É preparado da seguinte forma:

• Em uma farinha peneirada, coloque um pacote de margarina congelada e transforme-a com uma faca em migalhas.
• Em um recipiente separado, misture meio copo de água, 15 g de ácido acético e uma pitada de sal.
• Despeje o líquido na migalha oleosa gradualmente, amassando gradualmente a massa.

A massa final é limpa na geladeira por uma hora.

Base de coalhada em 15 minutos

Por 15 minutos, a massa de pizza é preparada com os seguintes produtos:

• um copo de farinha;
• 0,125 kg de queijo cottage;
• 3 colheres de sopa de óleo (de preferência azeitona);
• um ovo;
• sal é uma colher.

Preparando a base da coalhada da seguinte maneira:

1. O queijo cottage é cuidadosamente esfregado com ovo, sal e óleo. Para esse fim, você pode usar um misturador.
2. Peneire a farinha na mistura e amasse a massa elástica.
3. Estenda a massa, transfira o bolo para uma assadeira e asse por 10 minutos.

O recheio é disposto por cima. Cozido até ficar macio.