Toda dona de casa quer aprender a assar deliciosamente, mas é difícil encontrar a receita perfeita. Mostraremos como fazer uma massa rápida de fermento para assar, desde tortas a pão.
Conteúdo material:
Massa de pizza de fermento rápido
A seguir, são apresentados os ingredientes necessários para fazer duas pizzas com um diâmetro de cerca de 30 cm.
Vamos precisar de:
- 400 g de farinha;
- 1 colher de sopa. água;
- 3 colheres de sopa. eu óleos;
- um pouco de sal a gosto;
- 1 colher de sopa açucar
- colher de chá levedura (seca).
Misture metade da água com açúcar e fermento. Misture tudo, tampe e deixe repousar por 5 minutos, amasse a massa somente quando uma certa tampa for formada por cima, na forma de espuma da fermentação do fermento.
Em uma tigela, colocamos farinha, sal, óleo, despeje a segunda metade de um copo de água e um líquido feito com fermento com antecedência. Misture tudo até obter uma massa homogênea, sem grumos. Deve ser elástico ao toque. Deixe a massa descansar por cerca de dez minutos e você poderá começar a cozinhar.
Essa massa de levedura para pizza difere de outras receitas, pois você não precisa bater várias vezes. Depois de misturado, levará apenas 5 a 10 minutos para ficar de pé, coberto com filme plástico.
Para tortas caseiras
Esse tipo de massa é perfeito para tortas assadas, apesar de levar cerca de 15 minutos para cozinhar e a abordagem demora um pouco mais.
Para ele vamos preparar:
- ½ kg de farinha;
- ½ litro de leite;
- alguns ovos;
- fermento em pau;
- 3 colheres de sopa. eu cresce. óleos.
- 1 colher de sopa. eu açucar
- o sal.
A receita usa fermento cru, você pode encontrá-los nas prateleiras dos supermercados.
1 bastão de fermento cru pesa 100 g Se você os substituir por fermento seco, é necessário levar um pacote de 30 a 40 g.
Aqueça um pouco o leite para que fique ligeiramente quente.Quebrar o fermento nele (ou derramar se você usar os secos), mexa tudo bem. Em um recipiente separado, misture o açúcar com os ovos e a manteiga. No líquido resultante, adicione a mistura de leite e fermento. A farinha é peneirada e um buraco é feito no centro. Despeje o líquido previamente feito nele e misture tudo bem.
Enrole a massa em uma bola, coloque uma gaze, amarre as bordas e mergulhe em uma panela com água, aquecida a cerca de 40 graus. No início, ele afunda no fundo, mas mais tarde, quando o fermento começa a funcionar, ele sobe para o topo - isso significa que a massa está pronta.
Todo mundo vai gostar de uma massa rápida de torta!
Base em tortas
A massa sem massa é cozida rapidamente.
Mais materiais:massa de torta de fermento - receita
Para ele, prepararemos antecipadamente:
- ¼ l de leite;
- ½ kg de farinha;
- 50 g de fermento;
- um ovo;
- 50 g de açúcar;
- 100 g de óleo;
- o sal.
É impossível superaquecer o leite, caso contrário, o fermento não funcionará!
Damos calafrios, misturamos e despejamos açúcar. Observamos rigorosamente todas as proporções.
Misture o ovo com a mistura de leite e fermento. Se você quiser massa friável, pode colocar apenas duas gemas. Adicione a farinha e a manteiga, amasse a massa. Não se esqueça de sal e amasse tudo bem novamente. A massa deve ser elástica e macia. Depois, deixe-o encaixar um pouco. Porém, antes de assar, será necessário nocautear e depois deixá-lo voltar. Então o bolo ficará arejado.
Massa de levedura Belyash, rápida e saborosa
A massa tem uma base de água. Durante a fritura, não absorve uma quantidade enorme de óleo, devido ao qual os brancos se tornam muito saborosos.
Prepare:
- 600 g de farinha;
- 1,5 colheres de sopa. água;
- Art. eu açúcar com uma colina;
- 3 colheres de sopa. eu cresce. óleos;
- colher de chá levedura
- o sal.
A água aquece até a temperatura ambiente. 4 colheres de sopa de farinha e fermento são derramados nele. Tudo fica misturado até que as bolhas comecem a formar.Deixe a mistura em um local quente por cerca de meia hora. Farinha, açúcar e sal são adicionados imediatamente após a formação de espuma de levedura. Amasse tudo e adicione óleo. Após o cozimento, a massa é deixada para encaixar. Quando o volume aumenta aproximadamente três vezes, você pode começar a fritar os deliciosos brancos.
Para bolos doces
Se você precisa cozinhar pães saborosos e exuberantes o mais rápido possível, esta receita é o que você precisa.
Prepare com antecedência:
- 11 g de fermento;
- sal;
- 2 colheres de sopa açucar
- um ovo;
- ¼ l de leite;
- 6 colheres de sopa. eu óleos;
- ½ kg de farinha.
Misture o açúcar, o sal e o ovo com o leite e coloque a manteiga. O fermento é derramado na farinha, após o que começamos a derramar o leite na mistura em porções fracionárias, mexendo constantemente. Folhas de farinha de diferentes maneiras. Portanto, colocamos tanto quanto "pegue" a massa. Você precisa amassar até a massa deixar de incomodar.
Enrolamos em uma bola e colocamos em uma tigela, em seguida, embrulhe-a por cima com um filme e uma toalha. O forno deve ser pré-aquecido a 180 graus. Colocamos a massa por cerca de 15 minutos e, por enquanto, estamos preparando o recheio.
Após o tempo especificado, retire - a massa está pronta!
Isso é interessante:receita de massa de levedura de kefir
Massa de bolo de Páscoa
Fazer um bolo de Páscoa realmente delicioso não é fácil. Nem toda mulher sabe como fazer isso, especialmente se ela passa todo o seu tempo livre no trabalho. Depois de experimentar esta receita, ela se tornará familiar.
Prepare imediatamente:
- um copo de leite;
- Art. eu levedura
- 1 colher de sopa. açucar
- 4 ovos
- 100 g óleos;
- passas, frutas cristalizadas a gosto;
- 3 colheres de sopa. farinha.
Aquecemos o leite a 30 graus e adicionamos uma colher de açúcar e fermento. Colocamos por cerca de 20 minutos e, enquanto isso, bata o açúcar restante com os ovos. A manteiga precisa ser amolecida e despejada na massa. Misturamos todos os ingredientes com frutas cristalizadas e passas. A farinha é adicionada gradualmente até obter uma massa fina de creme de leite, semelhante a uma massa. As formas são lubrificadas, nelas, a massa é colocada em 1/3. Deixe-os em pé e levante-se por algum tempo, e só então os bolos podem ser assados a uma temperatura de 180 graus.
Massa rápida de levedura
Essa massa vai agradar aos amantes de panificação. Não é apenas preparado rapidamente, mas também armazenado por um longo tempo no freezer para uso futuro.
Prepare:
- 3 colheres de sopa. farinha;
- 200 g de óleo;
- sal;
- 3 colheres de chá açucar
- 7 g de fermento;
- 85 ml de água;
- 120 ml de leite;
- o ovo.
Para deixar o fermento começar a fermentar, use líquidos aquecidos até 30-40 graus.
Dissolva uma colher de açúcar e fermento em água e aguarde cerca de quinze minutos até que apareça uma pequena “tampa” da fermentação.
Misture a farinha peneirada com sal e o açúcar restante, bem como a manteiga fatiada. Moa até formar migalhas. A essa altura, a mistura de levedura está pronta. Depois combinamos o leite com o fermento. Recolhemos as migalhas de farinha, fazemos um recesso no centro e despejamos o leite com fermento e outros ingredientes. Enrolamos a massa pronta em uma bola, enrolamos em um filme e colocamos na geladeira por algum tempo. Isso geralmente não leva mais de uma hora.
Para pão caseiro
O pão da loja nunca pode ser comparado ao pão caseiro. Esta receita vai agradar a todos, sem exceção.
Para ele, você precisará de:
- 1/5 litro de água;
- 1 colher de chá levedura
- 300 g de farinha;
- 30 ml de óleo;
- colher de chá açucar
- uma pitada de sal.
Adicione sal, farinha, açúcar e, claro, fermento à farinha peneirada. Misturamos água e óleo e só então adicionamos tudo à farinha. Agora você pode amassar a massa.
A farinha tem uma densidade diferente, portanto pode deixar uma quantidade diferente em cada caso.
Massa deliciosa está pronta! Bem, enrole-o em uma bola, coloque-o em uma tigela, cubra com algo e deixe-o em um local quente para caber. Após cerca de 30 minutos, ele triplicará. Retiramos a tigela e esculpimos o pão redondo. Você pode fazer incisões clássicas por cima e deixar por mais 15 minutos.Depois de colocar em um forno aquecido e assar um delicioso pão caseiro.
