O fígado de bacalhau em uma fatia de pão branco perfumado ou preto Borodino com sementes de cominho não é apenas um lanche requintado, mas também poesia de mesa no contexto de brindes deliciosos, uma deliciosa antecipação de um banquete suntuoso. Um sabor extraordinariamente delicado do fígado de bacalhau é combinado com muitos produtos. A carne suculenta e saudável do fígado proporciona uma saciedade agradável, sem prejudicar o apetite; pelo contrário, flertar com ela dá lugar à frente dos pratos.
Conteúdo material:
- 1 Desejos de cozinha
- 2 Receita básica de sanduíche de fígado de bacalhau
- 3 Sanduíches com aperitivo de fígado e ovo de bacalhau
- 4 Sanduíches com fígado de bacalhau e pepino
- 5 Sanduíches com abacate e fígado de bacalhau
- 6 Sanduíches de férias com caviar vermelho e fígado de bacalhau
- 7 Sanduíches com fígado de bacalhau e queijo cottage
- 8 Sanduíches com conservas de fígado de bacalhau e tomate
Desejos de cozinha
O principal é cozinhar com grande desejo e alma.
Esta é a primeira dica e, em seguida, tudo na lista:
- Para fazer sanduíches com fígado de bacalhau, você precisa de pão branco ou preto. Pão fresco, pão e baguete são adequados.
- Você pode embrulhar o pão em uma toalha de algodão e deixar repousar por um dia em um local fresco. É facilmente picado e a massa do sanduíche não é muito absorvida na massa densa. Para o mesmo efeito, o pão é seco em uma torradeira antes de cozinhar. E croutons dão aos sanduíches um sabor completamente novo.
- Mas, se imediatamente à mesa, nenhuma absorção de pão perfumado é assustadora. E ninguém pode resistir ao seu aroma em harmonia com o cheiro do fígado.
- O pão é cortado em retângulos, quadrados e triangulares. É melhor cortar o pão na diagonal, depois em fatias, baguete e pão - obliquamente. A base para os sanduíches deve ter uma espessura máxima de 1,5 cm.
- Para que o pão não seja muito oleado e a massa não muito oleosa, coloque o fígado em uma peneira antes de cozinhar.Então você pode se livrar do excesso de líquidos.
- Sanduíches multicamadas, mesmo com um delicado fígado de bacalhau antes de servir, exigem pressão de um objeto pesado e plano. Uma placa de corte é adequada.
- É bom decorar sanduíches com ervas e galhos picados. Porções multicoloridas parecem incomuns, cenouras cozidas e gema ralada são adicionadas aos verdes.
Receita básica de sanduíche de fígado de bacalhau
A receita básica é fácil de preparar, inclui um mínimo de ingredientes. Em princípio, existem pequenos custos, tanto financeiros quanto físicos, e o sabor promete ser maravilhoso.
O que nós levamos
- pão (pode ser centeio);
- fígado de bacalhau enlatado;
- manteiga (manteiga);
- chalotas (ou cebolas);
- verdes.
Como cozinhar
- Corte o pão conforme desejado e espalhe a manteiga de um lado.
- Espalhamos os pedaços de fígado uniformemente por toda a superfície da fatia com óleo.
- Corte a cebola em rodelas e espalhe suavemente em cada sanduíche.
- Decore com ervas. Sirva de tal maneira que será um ótimo lanche para a primeira torrada de vodka.
- Ou asse no microondas para fazer sanduíches quentes com vinho.
Sanduíches com aperitivo de fígado e ovo de bacalhau
O sabor dos sanduíches de fígado de bacalhau sempre pode ser efetivamente diversificado adicionando outros produtos e decorações saborosos e nutritivos com o máximo de criatividade. Sanduíches despretensiosos e baratos com fígado de bacalhau e ovos são muito populares. Afinal, um ovo cozido os torna ainda mais macios, confere à polpa suculenta do fígado seu sabor nutricional.
Ingredientes
- 1 pão branco (de preferência com uma crosta crocante, mas macio por dentro);
- fígado de bacalhau;
- 2 ovos
- cebolas (cabeça pequena);
- verdes.
Como cozinhar
- Cozinhe os ovos, esfrie e rale. Se você tomar ovos caseiros, o sabor e a cor serão muito mais brilhantes.
- Amasse o fígado de bacalhau com um garfo.
- Moa as cebolas no liquidificador. Também cebola picada é recomendado para derramar sobre água fervente. Se você não gosta do sabor da cebola, a cebola verde é um bom substituto.
- Cortamos o pão, secamos.
- Misture tudo em uma massa de sanduíche. Nós espalhamos em fatias de pão, decore com ervas e sirva.
Sanduíches com fígado de bacalhau e pepino
A preparação desses sanduíches envolve 3 opções: com pepino fresco ou em conserva ou com a adição de ambos.
1 - com pepino fresco
O que nós levamos
- baguete;
- fígado de bacalhau;
- meio pepino (fresco);
- 2 ovos
- alho
- verduras;
- maionese.
Etapas de cozimento passo a passo:
- Cozinhe os ovos e rale.
- Nós nos livramos do óleo no fígado de bacalhau e esfregamos com um garfo.
- Corte o pepino em pequenos quadrados.
- Misture tudo bem, tempere com o molho.
- Corte a baguete em fatias, seque e esfregue com alho.
- Lubrificamos cada peça com recheio, decoramos.
2 - com pepino em conserva
O que nós levamos
- 1 pão;
- fígado de bacalhau enlatado;
- 1 pepino (salgado);
- 1 dente de alho;
- 50 gr queijo (duro);
- verdes.
Como cozinhar
- Moer o fígado de bacalhau, misture com o alho picado.
- Pique finamente o picles, esprema e retire o excesso de salmoura.
- Adicione a mistura de pepino ao fígado de bacalhau com alho e tempere com ervas picadas.
- Corte o pão (fresco ou seco) em pedaços de 1 cm. Coloque o recheio em cada peça.
- Polvilhe com queijo por cima, palhas raladas finas. Você pode servir dessa maneira ou pode segurá-lo no forno até que o queijo derreta.
3 - com pepino fresco + salgado
O que nós levamos
- 1 pão;
- fígado de bacalhau enlatado;
- 50 gr queijo (mole);
- 2 pepinos (frescos, salgados);
- alho
- salsa, endro;
- manteiga.
Como cozinhar
- Corte o pão, frite de um lado em uma panela com a adição de manteiga.
- Rale o queijo em um ralador e misture com as ervas picadas: salsa e endro.
- Pegamos o fígado de bacalhau, nos livramos cuidadosamente do óleo, esfregamos com um garfo.
- Corte em picles, retire e retire o excesso de salmoura. Corte o pepino fresco em círculos.
- Esfregue o lado assado de cada pedaço de pão com alho.
- Coletamos sanduíches:
- espalhe no lado torrado de cada pedaço de pão - uma camada de queijo ralado,
- em uma camada de queijo ralado - picles picados,
- em cima de picles - fígado de bacalhau ralado.
- Completamos cada sanduíche com um círculo de pepino fresco, decoramos com um raminho de verdura ou uma estrela de cenoura.
Sanduíches com abacate e fígado de bacalhau
Frutas exóticas - o abacate apareceu recentemente em nossas cozinhas, mas já conseguiu se apaixonar por muitos gourmets.
Vamos precisar de:
- pão de centeio;
- 1 abacate maduro;
- um frasco de fígado de bacalhau:
- 2 ovos
- pepino (fresco);
- maionese (creme azedo);
- pimenta preta moída.
Como cozinhar
- Cozinhe os ovos cozidos e deixe esfriar.
- Livramos o fígado do excesso de óleo, dividimos em pequenos pedaços.
- Retire a pedra do abacate, retire a carne, corte em cubos.
- Pique o pepino de forma idêntica. Combinamos tudo em uma massa sanduíche homogênea.
- Vestido com molho, pimenta a gosto e mexa.
- Formamos e executamos.
Sanduíches de férias com caviar vermelho e fígado de bacalhau
Cozinhar esses sanduíches de caviar e vermelho não é uma tarefa muito problemática, e para a mesa festiva, isso é comida da realeza.
O que nós levamos
- pão branco;
- caviar vermelho;
- fígado de bacalhau;
- pepino fresco;
- limão
- endro.
Como cozinhar
- Corte o pão em fatias finas.
- Amasse o fígado de bacalhau com um garfo e espalhe cada pedaço de pão com ele.
- Corte o pepino fresco em pratos finos e coloque um prato em cada fatia por cima do fígado de bacalhau.
- Espalhamos em cima dos pepinos no centro um círculo de caviar vermelho.
- Corte o limão (juntamente com as raspas) em círculos finos e divida-os em 4 partes. Coloque cada quarto do limão no caviar vermelho.
- Decoramos com ramos de endro.
Sanduíches com fígado de bacalhau e queijo cottage
Ingredientes
- pão torradeira;
- fígado de bacalhau enlatado;
- queijo cottage caseiro e rústico;
- salsa, endro;
- alho (opcional);
- sementes de romã.
Etapas de cozimento passo a passo:
- Desfie finamente os verdes.
- Amasse o fígado de bacalhau com um garfo.
- Passe o queijo cottage por uma peneira até obter uma massa homogênea.
- Esprema o alho por uma prensa.
- Misture todos os ingredientes.
- Cortamos o pão com triângulos, secos.
- Espalhamos o recheio em cada fatia da base de pão.
- Decore com sementes de romã.
Sanduíches com conservas de fígado de bacalhau e tomate
Esses sanduíches podem ser chamados de orçamento e como são deliciosos - você lambe os dedos. Se os tomates comuns lhe parecerem - ingrediente muito rústico para a mesa festiva, use cereja.
Vamos precisar de:
- 1 pão (você pode cortar um pão);
- fígado de bacalhau;
- um par de ovos;
- 50 gr queijo duro (pode ser processado);
- 2 tomates (cereja);
- verdes.
Como cozinhar
- Cozinhe o ovo (ou ovos), fresco e três em um ralador fino.
- Amasse o fígado. Este é exatamente o caso quando você não precisa drenar o óleo do fígado para que os sanduíches sejam suculentos.
- Adicione o ovo cozido ao fígado. Desfie as verduras e adicione.
- Três queijos em um ralador e adicione à massa total. (Ou amasse o cream cheese e adicione).
- Misture tudo cuidadosamente para obter uma massa homogênea.
- Corte o pão em fatias arbitrárias, unte cada pedaço com o recheio cozido.
- Seque as fatias com macarrão no forno em alta temperatura por não mais de 3 minutos, para que fiquem crocantes, mas não secas.
- Corte os tomates em círculos (tomate cereja em 2 metades). Espalhe uma fatia fina de tomate (2 metades de cereja) por cima de cada fatia e decore com verduras.
Bom apetite a todos!