Hoje, muitas pessoas compram e comem arroz integral, cujos benefícios e malefícios são discutidos há muito tempo por nutricionistas e médicos. Os grãos desse arroz não são submetidos a um processamento forte, apenas removem a casca superior. A tonalidade desse arroz varia do marrom claro à cor do chocolate ao leite. A presença de farelo dá ao grão um sabor e cheiro de noz quase imperceptíveis.
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Arroz integral - calorias e valor nutricional
Antes que as pessoas aprendessem a moer grãos até um estado branco, o arroz integral era sua principal comida. O cereal marrom é muito mais útil que seu equivalente, uma vez que todas as substâncias úteis são armazenadas nele em sua forma original.
A composição do arroz integral é:
- uma grande quantidade de fibra;
- ácido fólico;
- aminoácidos;
- pectina;
- vitaminas dos grupos B, A e C;
- minerais e oligoelementos.
Note-se que neste cereal não há glúten, cuja utilização causa reações alérgicas em muitas pessoas.
Cereais de alta caloria - mais de 330 kcal. Porém, ao ferver, esse número cai para 110 kcal; portanto, esse produto é usado em dietas para perda de peso.
A proporção de BZHU e índice glicêmico
O índice glicêmico do produto é de 50 unidades, podendo ser incluído no menu para pessoas com diabetes. Os médicos até recomendam sempre substituir o arroz branco por um IG alto por uma variedade marrom, o que, entre outras coisas, também é muito útil.
Este cereal contém uma quantidade considerável de carboidratos complexos (mais de 75% da massa total), que saturam e dão uma longa sensação de saciedade. Ele também contém proteínas (aproximadamente 7 g por 100 g de produto) - o material de construção de cada organismo.A quantidade de gordura é mínima - apenas 1 - 2%.
Os benefícios da perfuração do arroz para o corpo
O consumo moderado de arroz integral é muito benéfico para o corpo.
Ele ajuda:
- limpe todo o trato digestivo das toxinas e toxinas acumuladas nele;
- fortalecer o sistema nervoso;
- reduzir a acidez do estômago;
- fortalecer a atividade cerebral (afeta positivamente a concentração, o pensamento e a memória);
- fortalecer o coração e os vasos sanguíneos;
- melhorar a função renal;
- baixar colesterol;
- melhorar a cor da pele e condição do cabelo;
- perder peso;
- aliviar o inchaço e normalizar o equilíbrio da água no corpo.
Essas propriedades úteis dão o direito de recomendar pratos deste cereal para crianças e adultos.
É especialmente útil para neurose, artrite, artrose, dermatite, oncologia, doenças cardíacas.
Como usá-lo: receitas médicas
O arroz integral é duro e cozido por muito mais tempo que o normal. Portanto, muitos acreditam que cozinhar é deliciosamente difícil.
De fato, isso é bastante simples:
- Mergulhe o arroz durante a noite em água fria.
- Despeje água fria, deixe ferver, cozinhe por 10 minutos, enxágüe.
- Despeje água fria novamente, deixe ferver e cozinhe.
- Enrole a panela em um cobertor por um tempo, para que o arroz atinja a condição desejada. Encha com óleo.
O arroz adequadamente cozido é macio, quebradiço e perfumado. Do arroz integral, você pode cozinhar deliciosos cereais, pilaf, pudins e caçarolas. Você pode combiná-lo com qualquer produto: carne, legumes, cogumelos, peixe.
Para fins medicinais, o cereal marrom é usado de maneira diferente.
Por exemplo, para limpar as juntas de sais, você precisa seguir este algoritmo:
- Lave os cereais e disponha em 5 xícaras, 2 colheres de sopa. eu e despeje 200 ml de água fria. Numere e coloque em um local escuro por 24 horas.
- Escorra e reabasteça o cereal. Após um dia, repita mais 4 vezes.
- Por 6 dias, ferva o arroz do primeiro copo e coma no café da manhã. Em um copo vazio, coloque uma nova porção de grãos e despeje água.
- No dia 7, ferva os grãos do segundo copo e continue por 40 dias.
Após esse café da manhã, você pode comer qualquer alimento, mas somente após 4 horas, e essa limpeza não pode ser feita mais de uma vez em 12 meses. Deve-se levar em conta que, nesse momento, o corpo, juntamente com os sais, pode perder muito potássio, por isso é necessário inserir produtos com alto conteúdo no menu.
O povo do Tibete usa arroz integral para limpar o intestino das toxinas. Todos os dias, durante 10 dias, eles recomendam a ingestão de grãos crus de acordo com o número de anos de vida vividos. Ao mesmo tempo, você não pode beber grãos com água. 3 horas após essa refeição, você pode comer como de costume.
Propriedades úteis para perda de peso
O alto teor de fibras vegetais e outras substâncias biologicamente ativas possibilita o uso de arroz integral para perda de peso. Além disso, o cereal marrom tem muito menos amido que o branco. Como resultado da melhoria da atividade do trato gastrointestinal, uma pessoa começa a perder peso e a se livrar das toxinas acumuladas no intestino. A perda de peso é acompanhada por uma melhoria no bem-estar geral e na aparência uniforme. A pele fica fresca e saudável. Uma pessoa sente uma onda de vigor, energia e força.
Eles dizem que somente substituindo batatas, macarrão e arroz branco por cereais marrons, você pode perder de 3 a 5 kg de excesso de peso sem nenhum esforço.
Mas com doenças do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular, tendência à constipação e obesidade grave, é melhor abandonar esse método de perda de peso.
Para que o produto traga o máximo benefício, ele deve ser selecionado corretamente. Quanto mais escuro o grão, melhor. Isso sugere que o processamento deles era mínimo. O preço desse arroz não pode ser baixo, sempre custa muito mais do que o habitual.
Dieta do Arroz Integral: Fundamentos
A dieta do arroz integral é considerada uma das mais suaves e macias. O arroz, por si só, é muito nutritivo e deixa uma sensação de saciedade por um longo tempo; portanto, durante essa dieta, você não precisa sofrer constantemente de fome.
Você pode escolher por si mesmo o formato de dieta mais adequado:
- dia de jejum;
- três dias;
- sete dias
O arroz é melhor servido com legumes frescos ou cozidos. Como complemento ao prato principal - arroz cozido - você pode usar outros pratos: saladas frescas de verduras, legumes e frutas, caldos de legumes, cogumelos cozidos, iogurte. Para reabastecer o suprimento de vitaminas, você precisa comer nozes, frutas secas, maçãs. Uma porção de arroz acabado não deve exceder 200 G. Certifique-se de beber bastante água potável, decocções de ervas ou chá verde levemente moído.
Possíveis danos e contra-indicações
Embora as propriedades benéficas desse arroz estejam fora de dúvida, não se esqueça dos aspectos negativos de seu uso. Você não precisa comer pratos com este cereal com muita frequência: 2 a 3 vezes por semana é suficiente. Uma porção de arroz é capaz de cobrir as necessidades diárias do corpo para muitas substâncias.
O uso mais frequente pode levar à constipação, pois o arroz tem um forte efeito adstringente.
Entre as deficiências, um curto prazo de validade deve ser mencionado. Ao contrário do arroz branco, o marrom só pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado. Na casca dos grãos, existem muitas substâncias que podem ser oxidadas durante o armazenamento a longo prazo, como resultado do qual o produto se tornará inutilizável.
Na ausência de contra-indicações, o consumo moderado de arroz integral trará, sem dúvida, grandes benefícios ao organismo. Recomenda-se comer para prevenir várias doenças, fortalecer a imunidade, limpar sais e normalizar os processos digestivos.
